Konservuoti agurkai yra vienas iš populiariausių žiemos preparatų, kuriuos galima paruošti įvairiais būdais. Pyragai, saldūs, rūgšti vaisiai bus puikus priedas prie antrų patiekalų. Bet kas, jei nuimtas pasėlis yra karstas? Ar galima išsaugoti kartaus agurkų?
Ką daryti su kartais agurkais
Kartais surinkti agurkai gali pasirodyti karšti. Prieš vartodami maistui, nuo nepatogaus skonio turite atsikratyti. Pvz., Jei iš agurkų planuojama gaminti šviežias salotas, jas reikia pamerkti šaltame vandenyje arba nulupti kraštus.
Tuo atveju, kai surinkti kariniai vaisiai buvo skirti konservuoti, nevilties nereikia. Iš jų bus galima paruošti skanius žiemos salotus arba marinuoti daržoves.
Nesugebėjimas laikytis rekomendacijų dėl vaisių auginimo yra pagrindinė priežastis, dėl kurios jie karta. Jis gali būti susijęs su nepakankamu ar pernelyg agurkų laistymu, aplinkos temperatūros režimo svyravimais ir daugeliu kitų veiksnių. Tai nėra sunku ištaisyti padėtį. Todėl atsisakyti naudoti karčiųjų agurkų ruošimui žiemai nėra verta.
Išsaugojimas yra vienas iš nedaugelio būdų, kaip atsikratyti karstumo vaisiuose. Galų gale šis procesas apima ilgą laiką agurkų surišimą sūryme, kurio pagrindu yra vanduo. Būtent ji prisideda prie cucurbitacin sunaikinimo, kuris kaupiasi vaisiaus uodegos srityje ir išleidžia jam nemaloną karstą. Nepaisant to, tokios daržovės gali būti išsaugotos. Norint atsikratyti patarimų, pamerkiami agurkai prieš sūdymą mažiausiai 12 valandų.
Mielieji vaisiai yra tinkami žiemai, o jei pasirinksite reikiamą receptą, ant stalo visada bus skanus užkandis, skanios salotos, papildančios pagrindinį patiekalą.
Agurkai pomidoruose
Puikus produktų derinys, pateiktas pagal šį receptą, padarys agurkų užkandą neįtikėtinai skanu.
Norėdami paruošti 4,5 kilogramus daržovių, reikia šių produktų:
- Česnakai - 5 vidutinio dydžio galvutės;
- Pomidorų pasta - pusė puodelio;
- Vanduo - pusė puodelio;
- Cukrus - pusė puodelio;
- Augalinis aliejus - stiklas;
- 6% acto - pusė puodelio;
- Didelis druska - 3 šaukštai;
- Žemės pipiras - šaukštas;
- Džiovintos paprikos - arbatinis šaukštelis.
Virimo procesas yra paprastas:
- Agurkai kruopščiai nuplaunami, supjaustyti 2-4 dalimis.
- Paruoštos daržovės perduodamos į didelę talpyklą, padengtą supjaustytu česnaku, paprika, druska, cukrus ir pipirai. Vaisiai yra pagardinti daržovių aliejumi, pomidorų pasta ir išsiunčiami truputį truputį 30 minučių.
- Įpilkite agurto vandens ir acto, po to padengdami dangčiu ir paruoškite dar 15 minučių.
- Daržovės yra išdėstytos ant anksčiau išplautų stiklainių, pilamos padažu, siunčiamos sterilizuoti. Uždaryto ruošinio galas pasukite, kol visiškai aušinamas.
Jei agurkai yra kartūs, tada dieną prieš konservavimo paruošimą, jie turi būti mirkyti šaltame vandenyje.
Pyragai agurkai
Ištaisyti ingredientų proporcijas tokiam konservavimui paruošti gali būti, norint pagaminti pageidaujamą skonį. Jei atliksite receptą, agurkai pasirodys aštrūs, bet ne per sūrūs ir aštrūs.
Reikalingi produktai:
- 1 kg agurkų;
- 2 šaukštai cukraus;
- 3 valgomieji šaukštai druskos;
- 100 ml acto (9%);
- 1 raudonasis svogūnas;
- 10 žirnių juodųjų pipirų;
- Žuvies saldžiųjų pipirų puodelis;
- 2 gvazdikėliai česnako;
- Krienų šaknys;
- 2 lapai iš krienų;
- 5 lapai serbentų (pageidautina juoda);
- 5 žolių skėčiai;
- Lapų lauru.
Siekiant uždaryti žiemą skaniais konservuotais agurkais su aštriais skoniais, privalote laikytis jų paruošimo instrukcijų:
- Daržoves reikia gerai nuplauti. Jei vaisiai yra karti, jie mirkyti naktį šaltame vandenyje.
- Saldieji pipirai išvalomi iš smulkiai supjaustytų sėklų.
- Šaknys iš krienų ir česnako susmulkintų žiedų, o lemputė - pusė žiedų.
- Talpyklos apačioje yra plauti lapeliai ir krapų skėčiai. Per juos yra labai griežtai dedami agurkai, padengti kapotų pipirais, svogūnais, česnakais ir krienais. Bankai užpilami verdančiu vandeniu 5 minutes.
- Vanduo iš agurkų išleidžiamas į paruoštą konteinerį, kuris siunčiamas į ugnį. Pridedamos likusios sudedamosios dalys (actas, pipirai, druska ir cukrus). Po virimo sūrymu supilama į skardines.
- Pajėgumai su aštrių agurkais yra uždaryti, apversti, padengti rankšluosčiu iki visiškai atšaldyti.
Aštrus agurkas
Naudokite karstų vaisių gali būti naudojama, kad aštrus, aštrus užpildas žiemai.
Tam reikės:
- 2,5 kg agurkų;
- 4 gvazdikėliai česnako;
- Padažas iš karšto pipirų;
- 5 gramai kvepiančių pipirų (žirniai);
- 4 lauro lapai;
- Actas (9%);
- Vanduo;
- Druska, cukrus;
- Šaukštelis garstyčių sėklų;
- Serbentų lapas.
Saugojimas paruošiamas taip:
- Vaisiai kruopščiai nuplaunami, antgaliai nukerpami.
- Česnakai ir karštieji pipirai yra susmulkinti.
- 2 Banko alsuoja pipirų, 2 lauro lapai, 2 česnakai, pusė šaukštelio garstyčių sėklų, 3 vnt smulkinto čili pipirais.
- Agurkai užpilami į stiklinę, jie išpilami verdančiu vandeniu 20 minučių.
- Vanduo iš daržovių išleidžiamas į indą, kuris siunčiamas į ugnį. Jis prideda cukraus ir druskos (1 litro vandens pakanka 2 šaukštai).
- Po to, kai virinama marinatu, jie užpildomi stikliniais indais.
- Į kiekvieną stiklainį pridedamas actas. Jei jo talpa yra 1 litras, pakanka 2 šaukštus šio ingrediento.
- Saugojimas yra uždarytas. Bankai yra apversti ir atidėti tamsioje vietoje.
Kodėl agurkai yra karti (video)
Jei jums sekti rekomendacijas dėl vaisių paruošimo, iš jų kartumas paliks, ir lenta bus skanu išsaugojimą, kuris yra geras, ir kaip užkandį, ir kaip išvirti savo mėgstamų patiekalų ingredientas.
