Blynai yra labiausiai mėgstami desertai tiek suaugusiems, tiek vaikams. Bet kaip padaryti blynus yra ne tik skanus, bet ir gražus ?! Avieno blyneliai piene - tai idealus pasirinkimas pusryčiams, popietės arbatai ir savitarnos staliukams. Blynai yra paruošti ilgą laiką, šiandien yra šimtai jų paruošimo variantų.
Rekomendacijos ir patarimai
- Kad desertas pasirodytų "pasigėrėti" ir kad blynas nesiliestų, jis turėtų būti suteptas sviestu.
- Norėdami, kad blynai nebūtumėte suminkšti, reikia kuo labiau padidinti riebalų kiekį ir lengvai riebaluoti aliejumi ar kitais riebalais.
- Priklausomai nuo bandymo tankio, gaunamos įvairios skylės. Tešla gali būti per stora, užpildyta storu sluoksniu, tada blynus slysta.
- Geriausia pasirinkti pieną su nedideliu riebalų kiekiu.
- Skrudintuvas turėtų būti su stora siena - tai puikus prietaisas, skirtas šio deserto gamybai.
- Mielių blynų kepimui geriausia naudoti sausus mieles.
Ažūriniai blynai su pienu: senas receptas
Norėdami ruošti šį receptą, turėtumėte naudoti tokį ingredientų rinkinį:
- Ne riebumas;
- Sausų mielių pakuotė;
- Kiaušinis;
- Pusė kilogramo miltų;
- Cukraus ir druskos;
- Sviestas ištirps.
Kaip virti:
- Pienas šiek tiek kaitinamas iki šiltos temperatūros.
- Įdėkite mieles ir šiek tiek cukraus.
- Palaukite visiško ištirpimo. Jums reikia tik kelių minučių burbuliukų.
- Į šią masę įdėti miltus, anksčiau išsijungtus. Pridėti prieskonius ir kiaušinį. Reikia sėti miltus.
- Maišykite nuolat, supilkite pieno mišinį su mielėmis.
- Tešlą palikite valandą.
- Uždenkite keptuvę aliejumi (naudokite kulinarinį šepetį). Supilkite šiek tiek tešlos ir iškepkite mielių skonį iš abiejų pusių.
Ploni blyneliai su pienu ir jogurtu
Norėdami paragauti blynų su šiuo receptu, jums reikės:
- Augalinis aliejus (apie stiklą);
- Šaukštelis soda;
- Druska ir cukrus (žiupsnelis);
- Pienas yra naminis;
- Miltai;
- Kiaušinis;
- Kefiras.
Kaip virti:
- Tame pačiame ekvivalente maišykite kefyru ir pienu. Mišinys turi būti maišomas ir šildomas (bet nevirinamas).
- Nuimkite ingredientų konteinerį iš ugnies ir pridėkite soda.
- Atskirame aliejaus konteineryje ištirpinkite prieskonius. Pridėkite šių sudedamųjų dalių likusius ingredientus ir pradėkite purtyti šluotelėmis arba maišytuvu.
Iškepkite blynus iš minimalaus aliejaus kiekio abiejose pusėse.Šiuo atveju jūs gausite puikius blynai su gražiais skylėmis.
Lacy blynai su grietine
Skrudinamo pieno plonų blynelių reprodukcijai būtina paruošti:
- Miltai (kiek tešla pasiims);
- Rauginto pieno;
- Kiaušiniai - du;
- Soda - arbatinis šaukštelis;
- Cukrus - du šaukštai;
- Aliejus ar riebalai;
- Druska
Kaip virti:
- Kiaušinis su prieskoniais gerai įsišaknijęs su kriaukle.
- Įkaitinkite lengvai raugintą pieną. Pienui ištirpinkite šaukštą sodos.
- Kai pasirodys reakcija (burbuliukai), pridėkite augalinį aliejų.
- Į pieną įpilkite pieno ir miltų. Puikiai sumaišykite tešlą taip, kad nebūtų gabalėlių. Jei tešla yra stora, įpilkite vandens.
- Virkite blynus sausoje šildomoje šildomoje keptuvėje, iš abiejų pusių ištepkite riebalais. Kiekvienoje pusėje blynas turi būti kepamas vieną minutę.
Kvapiosios žuvies blyneliai su fermentuota moteris
Pagrindinės sudedamosios dalys:
- Riahenka;
- Augalinis aliejus;
- Cukraus milteliai;
- Kiaušiniai;
- Miltai;
- Soda
Ingredientų skaičius turėtų būti skaičiuojamas atskirai, priklausomai nuo to, kiek jums reikia blynų.
Kaip virti:
- Lengvai pašildykite fermentuotą bikini. Išimkite iš karščio ir supilkite į miltelius cukrų. Su švilpimu, gerai sumaišykite.
- Įdėkite kiaušinius ir toliau sumaišykite. Prašome dar kartą sušilti.
- Įstatykite soda į iš anksto pašildytą masę ir palaukite, kol masė taps burbuliu.
- Vėlgi, įšildykite. Įdėkite miltų, tačiau būtinai pašalinkite iš šilumos. Gerai sumaišykite, kad tešla būtų sklandžiai ir šiek tiek skysta, bet ne per stora.
- Iškepkite blynus šiltu šildomu keptuvėje, aliejuje.
Mielių blynai mineraliniame vandenyje
Skirtingai nuo standartinių receptų, ši tešla išsiskiria skysčiu, tačiau burbuliukai pasirodo didelės ir gražios.
Norėdami paruošti šį receptą, jums reikės šių ingredientų:
- Pasterizuotas pienas;
- Mineralinis vanduo;
- Cukrus ir druska;
- Kiaušinis;
- Miltai;
- Šviežios mielės.
Kaip virti:
- Sumaišykite santykiu nuo vieno iki vieno mineralinio vandens ir pieno. Įdėkite, šiek tiek pašildykite (jokiu būdu verdančio vandens).
- Į šį mišinį į kambario temperatūrą įpilkite šviežių mielių, šiek tiek sudaužykite. Palikite, tinka kelioms minutėms.
- Įpilkite cukrų, druską ir kiaušinį į burbuliukų mišinį. Gerai sumaišykite.
- Po to supilkite miltus ir švelniai sumaišykite ne labai skysčią ir ne labai storą tešlą.
- Į šildomą keptuvę, gausiai suteptą aliejumi, supilkite pirmuosius tešlos sluoksnius.
Kepkite iš abiejų pusių ne ilgiau kaip pusę minutės.
Dėl pieno be soda ir mielių
Norėdami žaisti šį desertą, jums reikės šių sudėtinių dalių:
- Miltai;
- Druska ir cukrus;
- Ne riebumas;
- Kiaušinis;
- Augalinis aliejus;
- Cukrus.
Kaip virti:
- Atskirame konteineryje sumaišykite druską, cukrų ir kiaušinius. Puoselėjant švilpimu.
- Į masę įeikite ne riebus pieno. Gerai sumaišykite, kol bus lygus.
- Už vieną litrą pieno supilkite 50 ml augalinio aliejaus. Pakartotinai sumaišykite.
- Į masę įpilkite miltų, ne daugiau kaip stiklo ir gerai sumaišykite, kol bus skysta konsistencija.
- Tešlą palikite pusę valandos šiltoje vietoje. Dėl augalinio aliejaus pasirodys norimas burbulų skaičius.
- Praėjus laikui, įkaitintą indą sutepkite nedideliu kiekiu alyvos. Centruokite formą kaip širdį (be apačios). Kietą tešlą padėkite sklandžiai.
- Kepkite iš abiejų pusių. Kai paversite blyną, galėsite pašalinti formą iš keptuvės. Tęskite iki bandymo pabaigos.
Ažūriniai blynai su verdančiu vandeniu
Greitai paruošiami gražūs ir skanūs žuvies blynai su verdančiu vandeniu.
Tam reikės šių produktų asortimento:
- Kefyras 3,2% arba pienas (gali būti naudojamas ghee) - 510 ml;
- Miltai kvietiniai - 325 g (norint dovanoti garbingumą geriausia išsiplauti);
- Kiaušiniai vištienos vidurkis - 2 vnt.
- Soda - 3 g;
- Verdantis vanduo - 220 ml;
- Cukrus (galite naudoti skirtingus skonio variantus) - 135 g;
- Augalinis aliejus - 84 g;
- Vanilinas - 3-5 g (rekomenduojama šiek tiek vartoti, nes tešla gali pasirodyti karta);
- Druska - pagal skonį.
Rengiami veiksmai:
- Sumaišykite druską, cukrų ir kiaušinius, mušdami, kol atsiranda putų.
- Sumaišykite mišinį kefyro ar pieno.
- Perkratykite miltus, sumaišykite su vanilinu ir įmaišykite likusius ingredientus, sumaišykite, išvengdami gabalėlių atsiradimo.
- Į stiklinį, kuriame yra verdantis vanduo, pridėkite soda, sumaišykite.
- Į tešlą įpilkite vandens, sumaišykite su švilpimu ir užvirkite 5-7 minutes.
- Į gautą tešlą įpilkite augalinio aliejaus ir sumaišykite.
- Keptuvė gerai šildoma, bet nekvalifikuota, sutepama aliejumi.
- Kepkite blynus iš abiejų pusių, kol susidaro pluta.
Prieš patiekdami sutepkite sviestu. Patiekite su grietine, varšku, uogiene.
Ažūriniai blynai (video)
Gana paprasta padaryti blynus su gražiu piešiniu.Norėdami tai padaryti, jums tiesiog reikia pridėti sodos, mielių ar riebalų. Iš pateiktų receptų jūs visada galite pasirinkti tinkamiausią ir prašyti savo artimuosius ne tik skanu, bet ir gražiu desertu.
