Kompotas yra smulkmena, pažįstama visiems nuo vaikystės. Kiekvieną vasarą dauguma rusų šeimų susirenka rengiant šį skanų vitaminizuotą gėrimą. Miežių žiemos vakarai, kompotas suteikia šiltų prisiminimų vasaros dienomis, o svarbiausia - prisotina kūną su būtinais mikroelementais ir mineralais. Kompotas negali būti lyginamas su parduotuvės gėrimų ir vaisių sulčių, nes jos pranašumą vitamino kiekis yra akivaizdus.
Žiemą daugelis žmonių susiduria su Avitaminozė simptomų, tarp kurių yra dažnai peršalimo, letargija, mieguistumas, dirglumas nepriežastinės. Siekiant išvengti šios ligos, turėtumėte reguliariai stiprinti organizmą natūraliais produktais praturtintas vitaminais skirtingose grupėse. Kompotas - medžiagų, naudingų kraujui, organams ir audiniams, sandėlis. "Delicacy" yra pagamintas iš šviežiai paimtų uogų ir vaisių, kurie vitaminizuoja šį gėrimą. Vienas iš vaisių, puikiai tinka kvepiančiam užpildui, yra persikas.
Kodėl persikų kompotas yra naudingas
Tamsūs vaisiai, augantys persikų medeliuose - mėgstamas daugelio žmonių maistas.Vaisiai turi unikalų aromatą ir sultingą skanų saldų mėsą. Tačiau persikų vaisių vertė yra toli gražu ne. Švelnus delikatesas turi daugybę mikroelementų, naudingų suaugusiems ir vaikams. B grupės vitaminai, pektinai, eteriniai aliejai ir organinės rūgštys nėra išsamus šio vaisiaus privalumų sąrašas. Gėrimas iš persikų po jo išsaugojimo išlieka vitaminizuotas ir suteikia naudos.
Kompoto konservavimas iš persikų skiltelių: nuoseklus receptas
Ingredientai:
- 3 kg brandintų persikų;
- 1 litras švaraus vandens;
- 600 g cukraus (arba 700 g, jei vaisiai nėra prinokę).
Pasirengimas:
- Prieš pradedant konservavimą, jums reikia nusipirkti subrendtą persikų su nepažeistu minkštimu ir vienodos spalvos.
- Nugriebkite iš vaisių, palikdami juos į kietą verdantį vandenį ne ilgiau kaip 5 minutes. Jei nupjausite žievelę peiliu, yra rizika, kad kompotas gaus šiek tiek drumstas nuoseklumą.
- Džiovinti nulupti žirniai turi būti dedami šaltu vandeniu. Temperatūros kritimas užtikrins lengvą odos pašalinimą iš vaisiaus. Tokiu būdu nulupti vaisiai išlaiko savo formą ir originalią spalvą.
- Kiekvienas persikas turi būti padalintas į 4 dalis, tada atskirkite celiuliozę nuo plaušienos ir išimkite. Turite pašalinti vaisiaus įšventes.
- Paruoštos skardinės, užpildytos persikų iki maždaug talpyklos vidurio, ir šiuo metu pradėkite paruošti sirupą.
- Paruoštu vandeniu palaipsniui išpilama reikiama granuliuoto cukraus kiekio dalis, po to mišinys virinamas ir jis turi būti nuolat maišomas. Recepte nurodytų ingredientų skaičius leidžia jums paruošti sirupą 5-8 kanalėlėms.
- Laukiant variklio virimo ir užpildymo su sirupu momento, būtina sterilizuoti juos 25 ar 20 minučių (jei vaisiai yra pernelyg subręsti).
- Bankai turi būti atidžiai uždaryti, supakuoti ir įdėti į tamsią vietą, kad būtų užtikrintas reikiamas aušinimo greitis.
Visų persikų konservavimas su gvazdikėliais
Ingredientai:
- švarus vanduo;
- 400 g granuliuoto cukraus;
- 1 kg vidutinio minkštumo persikų;
- 3 vnt. gvazdikai.
Pasirengimas:
- Būtina sterilizuoti 3 litrų skardines iš anksto.
- Kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite vaisius.
- Įdėkite vaisių į stiklinę, padėkite jį giliai dubenyje. Vaisiai sumaišo visą, nepašalinant akmens.
- Jaro viduryje įdėkite šaukštą, tada supilkite persikams su kietu verdančiu vandeniu.
- Nuimkite šaukštą ir padėkite stiklainį dangteliu be velenėlio. Palikite ruošinį ketvirtį valandos.
- Per šį laiką vanduo, užpildantis stiklainį, turėtų šiek tiek atvėsti. Jis turi būti nusausintas kitoje talpykloje.
- Įpilkite cukraus į vandenį ir pridėkite gvazdikėlių. Maišant, supilkite saldų mišinį į virinimą.
- Gaunamas sirupas supilamas į vaisių dubenį ir prisukamas metaliniu dangčiu.
- Pasukite stiklainį su gėrimu taip, kad dugnas būtų viršuje.
- Apvyniokite audiniu ir palikite šiltoje vietoje tolimesniam aušinimui.
Persikų kompotas: rūgšties receptas
Ingredientai:
- 3 kg prinokusių persikų vaisių;
- 800 g cukraus;
- 2 litrai distiliuoto vandens;
- citrinos rūgšties žiupsnelis.
Norint paruošti kompotą, geriau pasirinkti gelsvos spalvos persikų. Vaisiai, turintys balto minkštimo, paprastai nėra konservuoti, nes jie greitai tamsėja, suteikiant gerti nepakartojamą išvaizdą.
Pasirengimas:
- Supilkite nurodytą persikų skaičių šaltu vandeniu.
- Įpilkite puodą švariu vandeniu, uždėkite stiprią ugnį ir išvirkite.
- Nuplaunami vaisiai, supjaustyti verdančiu vandeniu, kad atsikratytų migdolų aliejaus skonio.Leiskite vaisius užvirinti, palikdami juos 30-40 minučių, užpildytą karštu vandeniu.
- Paimkite apie pusė šių persikų receptą ir įdėti jas į sterilizuotus stiklainius, todėl, kad vaisiai užima pusę pajėgumų.
- Dideliu šilumos kiekiu virkite išgrynintą vandenį ir užpildykite vaisiais, užpildydami stiklainius. Talpykla pilama vandeniu iki pat kaklo.
- Uždenkite skardines su iš anksto paruoštais (sterilizuotais) dangčiais. Vaisius reikia infuzuoti mažiausiai pusvalandį ir geriausia 40 minučių. Tokiu būdu primindamas, persikai pakeis spalvą, o iš jų išeis likęs oras.
- Vandenis, užpildantis stiklainius, turi būti nusausintas atgal į indus, kuriuose jis buvo virinamas.
- Įpilkite visą cukrų į tą pačią indą ir palikite mišinį dideliu šilumos kiekiu.
- Praėjus ketvirčiai valandų, į cukraus sirupą įlašinkite šiek tiek citrinos rūgšties ir toliau virkite dar 3 minutes. Citrinų rūgšties kiekis turėtų priklausyti nuo įsigytų persikų rūšies. Pernelyg saldūs vaisiai yra geriau rūgštėti, kad, išsaugojus, vaisiai netaptų švieži. Neskirkite citrinų rūgšties persikams, kurie turi rūgšties skonį.
- Įpilkite sirupą ant stiklainių taip, kad jis užpildytų talpyklą iki pačios viršaus.
- Užklijuokite raktus raktu.
- Leisk bankams šiek tiek atvėsti, vengiant kambario temperatūros pokyčių.
- Cisternos su kompota sukasi iš apačios į viršų, padedamos į šiltą (pageidautina vilnoną) audinį ir taip pat suvyniokite stiklainius. Ši procedūra užtikrins lėtų aušinamų ruošinių išspaudimą.
Kompotas iš persikų: receptas be konservavimo
Ingredientai:
- 7 šaukštai l cukrus;
- 1 kg persikų vaisių;
- vanduo.
Pasirengimas:
- Vaisius reikia supjaustyti į keletą dalių ir išimti akmenį.
- Įpilkite žemės riešutų skiltelės į vandenį ir palikite vidutinio karšto vandens kiekį iki virimo.
- Į cukraus įpilkite į verdantį skystį ir palikite dar iki virimo taško.
- Mažiausia šilumos sumažinama ir vaisius virinama 5 minutes.
- Išjunkite viryklę ir palikite tam tikrą laiką susidariusį kompotą, kad jis gerai atvėstų ir gerai užgertų.
- Pašalinkite persikus ir supilkite paruoštą kompotą į tinkamus indus.
Kompoto paruošimas sterilizuojant
Ingredientai:
- 1 puodelis cukraus 2-l varvui;
- visa persikai.
Pasirengimas:
- Gerai nuplauti tekančiu vandeniu, persikai turėtų būti dedami į stiklinę, anksčiau nuplauti kietame verdančiame vandenyje.
- Čia užpilkite stiklinę cukraus. Tiems, kurie nori daugiau saldžių gėrimų, cukraus kiekis gali būti padidintas iki 1,5 puodelio.
- Paruoškite indelį sterilizavimui.Tam reikia išpilti vandens kiekį, reikalingą padengti 2/3 indų, tiekiamų induose.
- Skystis turi būti išvirtas, tada dėklo apačioje įdėkite minkštą skudurą (taip, kad šildomas indų dangtis nesukeltų įtrūkimų į stiklainį).
- Ant audeklo sumontuotas vamzdis, kurio verte turi būti verdantis vanduo (prie kaklo).
- Paruošta konservavimui, uždenkite verdančiu vandeniu ir uždėkite jarą, stovintį puodą.
- Sterilizavimas verdančiame vandenyje yra atliekamas 15 minučių, po kurio bunkerius reikia nuimti ir supilti su konservantais.
- Apverskite skardines su audiniu (antklodė, rankšluostis) ir palikite šiltoje vietoje, kol kompotas visiškai atvės.
Užvynioti stiklainį reikia sukratyti, kad patikrintumėte dangtelio sandarumą. Jei ant paviršiaus pasirodo sirupo lašas, dangtį vėl reikia sugriežtinti.
Labiausiai skanus persikų kompotas (video)
Kasdienis persikų vaisių naudojimas palankiai veikia bendrą kūno būklę, taip pat emocinį foną. Šie vaisiai yra naudingi vaikams, nėščioms moterims ir žmonėms, kurie rūpinasi savo sveikata.Tačiau nepamirškite, kad vitamino turtingas persiko kompotas turi tam tikrų kontraindikacijų. Pirmiausia žmonės, serganti diabetu, turėtų atsisakyti šio gėrimo. Ne mažiau svarbi kontraindikacija yra vaisto toleravimas produktui.
