Puikiai tinka stalui: kiauliena ir grybai

Sultingas ir kvapnus kiauliena su grybais greičiausiai nepageidaujamas moterims, kurios tvirtai laiko kalorijas. Bet tai yra toks sėkmingas ingredientų derinys, kuris daro patiekalą dar labiau patrauklus. Girioje kvapas grybų ir lengvų prieskonių gurmanų suteikia mėsai skanus skonio. Su tokiu šedevru ant stalo, šeimininkė užkirs ne tik mylimą žmogų, bet ir visą pulką.

Pagrindiniai preparatai

Daugelis mėsos su grybų receptų yra keletas paprastų būdų. Jie suskaidomi į vieną banalų principą - pagrindiniai produktai yra apdorojami atskirai vienas nuo kito. Yra žinoma, kad kai kuriems žmonėms reikia daugiau laiko būti pasirengusiams nei kiti.

Dabar apie ruošimą. Mėsa nuplaunama tik po tekančiu vandeniu. Kai kurie yra įmirkyti, bet tada jis įkvepia daug skysčių ir tampa vandeningas. Jei tai yra užšaldytos dalys, tuomet jas reikia nuplauti, įdėti į indą ir padengti, kad jie savaime suprastų. Be to, 2-3 valandas iki kulinarinio šedevro sukūrimo, būtina užpilti kiaulieną, tada į orkaitę su grybais jis pasuks ir bus ištirpęs burnoje. Marinato paruošimas šiai technologijai:

• 4-5 str. l raudonas / baltasis vynas;
• rozmarino šakelė;
• lauro lapas;
• šviežiai malti pipirai;
• citrinų / mandarinų sultys;
• apyniai-suneli;
• 2-3 dideli svogūnai (supjaustyti pusiau žiedais).

Kaip alkoholinį gėrimą galite paimti konjaką (50 g). Tada į marinatą pridėkite keletą gvazdikėlių česnako, garstyčių, kapotų imbiero ir citrinų sulčių. Visi supjaustyti gabalėliai turėtų būti kruopščiai sutepti, kruopščiai įtrinti esmę į pluoštus. Uždenkite dangteliu dangčiu ir šaldykite. Tada tu gali padaryti grybus. Būtina atsižvelgti į kai kurias kiaulienos savybes, kurios derinamos tik su grybais:

• pievagrybiai;
• medus agaric;
• voverai;
• balta;
• boletus;
• boletus;
• Morelis

Jie turi būti kruopščiai išvalomi. Kai kuriose rūšyse viršutinė žievelė ant dangtelio pašalinama. Kojų pjaustymas nėra būtinas. Svarbu išpilti išvalytus mėginius verdančiu vandeniu ir verdant nuo 10 iki 30 minučių. Prieš atliekant terminį apdorojimą, rekomenduojame 5 minutes šaukštą migdolą įmirkyti citrinų rūgštimi, o tada užvirinti tą patį kiekį. Kai jie išdžiūvo, jie turėtų būti kepti su svogūnais.

Druska turi būti virimo procese. Druska turi konservavimo savybių, iš produktų ištraukdama reikiamas sultis.

Su prancūzų akcentu

Mėsos kepimui Prancūzijos krosnyje su grybais reikia nusipirkti 1,5 kg kiaulienos (išspaudų ar karpių), taip pat 300-400 g grybus (taip pat galima konservuoti). Į maistą pateks majonėjos ir kieto sūrio pakelis. Keletas elastingų pomidorų gabalėlių ir mažo svogūno papildys patiekalą. Po to, kai visi produktai valomi ir nuplaunami, galima pradėti šiuos procesus:

• nuvalykite kiaulieną popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite mažais gabalėliais;
• atremti juos (iki storio centimetro) su virtuvės plaktuku, apvyniotu filmu;
• tepalo kepimo lapas. Įdėkite gabalus, kad tarp jų būtų tarpų;
• pabarstyti druska ir pipirais (nes jie yra ploni, tai yra įmanoma iš vienos pusės);
• viršuje supjaustytas svogūnas, keptas į auksinę plutą;
• supjaustyti pomidorus į 0,5 cm plokštes ir padengti su kiauliena;
  
• užpilkite majonezu (plonu sluoksniu). Uždenkite rutuliu sūriu (praleiskite tik pusę);
• supjaustyti grybus į žiedus ir juos nuleisti gražiai;
• pakartokite priešpaskutinę procedūrą.

Atsiųskite visa tai į orkaitę, pašildytą iki 200 ° C, 35-40 minučių. Tokiu atveju turite įsitikinti, kad niekas neišdegęs. Girdėdamas aštrų deginimo kvapą, reikia išpjaustyti patiekalą. Prancūziškai su grybais mėsos ingredientų klijavimo seka nėra esminis dalykas.Taigi, pirmiausia galite įdėti grybus, o tada pomidorus. Svarbiausia nepamiršti papuošti kepta kepta skarda su žalumynais pabaigoje. Jis apibarstomas 5-7 minutes. kol pasiruošę.

Pirmiausia kiauliena supjaustoma dideliais gabaliukais išilgai pluoštų, o tik po to. Tada gautos porcijos pakankamai kepamos ir ne džiovinamos. Tuo pačiu metu lieka sultingumas, taip pat produkto spalva.

Garnyras tokiam patiekalui bus skirtingos interpretacijos bulvėms. Švelnios bulvių košės, pagardintos pienu / grietine, kartu su daržovių salotomis harmoningai derina šią skonio simfoniją.

Sūrio majonezas sumaišomas su folija

Sukurti puikias sąlygas mėsai gaminti su grybais orkaitėje padės įprasta folija ar kepimo rankovė. Žinoma, produktų pirkimas atliekamas kiekvienai atskirai daliai. Todėl, atidarant tokį sidabrinį maišelį, visi aromatai, kylantys iš patiekalo kartu su garais, pučia svečius. Ši virimo technologija yra laikoma svarbiausia, nes ji išlaiko visas naudingas ingredientų savybes. Norėdami gauti nuostabią mėsą orkaitėje su grybais ir sūriu, turite imtis šių veiksmų:

1. Marinate kiauliena, jautiena arba ėriena. Maišykite majonezą, garstyčias ir kečupą su prieskoniais (baziliku, cilindromu, kariu, apyniais-suneliu ir pipirų mišiniu) ir pabarstykite citrinų / laimų sultimis. Leiskite įpilti vėsioje vietoje 3 valandas.
2. Pjaustyk daržoves: grybus, pomidorus, svogūnus, taip pat bulves (griežinėliai gali būti keptos arba žalios) ir paprikos. Pirmieji du produktai supjaustomi į plonąsias plokštes ir svogūną į kubelius. Supjaustykite didelę 300 g sūrio patiekalą.
   
3. Įpakavimas marinuotos kiaulienos folijoje. Šepetys lapą alyvuogių aliejumi. Už kiekvieną mėsos gabalėlį supjaustykite svogūnus, paprikos, bulves, pomidorų gabalėlius ir grybus. Pabarstykite sūriu ir apvyniokite.
4. Kepimas Pilnai virti patiekalas iškeptas ilgiau nei vieną valandą. 15 minučių prieš išimdami iš orkaitės, turite išpakuoti pakuotes ir pabarstykite turinį su sūrio žetonais. Jei pageidaujate, pridėkite krapų arba petražolių.

Būtina kiekvieną sluoksnį uždengti atskirai, bet per priežastis, kad nebūtų persidengę. Šis receptas yra labai panašus į mėsą prancūzų kalba su grybais ir pomidorais, tačiau su kai kuriais skirtumais. Bulvés ir paprikos yra nepakartojama tokiuose vakuuminiuose folijos maišeliuose.Jie suminkštėja, sugeriant visas sultis iš kaimyninių ingredientų.

Patiekite prie stalo tokius patiekalus rekomenduojame su brangiu vynu. Be to, bus pjaustoma iš šviežių daržovių ir daug šviežių žalių. Vitaminizuotas šviežias bus paskutinė šio idilo idėja.

Rolls or Eskimos

Šis gydymas gali būti naudojamas kaip šventinis ir kasdieninis patiekalas. Norėdami paruošti tokias miniatiūras, šeimininkė prireiks nuo 1 iki 2 valandų. Kiaulienos ritiniai su grybais bus sultingi, jei užpildas bus atskiestas vaisiais. Obuoliai ar kriaušės, kai kepti, išskiria neprilygstamą aromatą. Jie taip pat gamina vaisių cukrų, kuris yra sveikas ir labai skanu. Kad galėtumėte pasimėgauti savo artimaisiais tokiais eskimomis, privalote:

1. Padarykite ruošinius, kaip ir riekelius, tada druskos ir pipiruoti juos.
2. Skrudinkite smulkiai pjaustytus špinagus (grybus, ragušelius, balandžius), įdarykite supjaustytą svogūną. Apibendrinant, užpilkite obuolių / kriaušių gabalėlių ir troškinkite mažai karštu būdu, kol jie suminkštės. Maišykite masę 50 g sviesto.
3. Įmaišykite sluoksnį ant nugaros (žaliavos), sandariai jį sulenkite.
4. Padėkite ritinius ant kepimo pelėsių (sumaišykite augalinį aliejų visą plotą). Kiauliena, kepta grybais, buvo sultinga, ji turėtų būti gausiai sumaišyta su majonezu iš visų pusių.
5. Kepkite 40 minučių esant t = 180-200 ° C.
6. Per pastaruosius 15 minučių užpildykite ritinius su sūriu.

Kai šiek tiek atvėsite, atsargiai sriegiuokite kiekvieną iš jų kinišku lazda ar kitu aštriu daiktu. Tai galima padaryti, jei "klientai" yra maži vaikai. Jie galės mėgautis tokiu išskirtiniu delikatesu, kaip ledai. Šis apgauti veiks tik tada, kai ritiniai nėra labai dideli.

Virti kiaušiniai ir žalumynai taip pat pateks į užpildą. Kai kurios namų šeimininkės pirmą kartą kepsnina ant keptuvės, iš anksto suplaktos kepant, o paskui siunčiamos į orkaitę. Kad jie nesutrūktų, jie tvirtinami dantų krapštukais.

Puoduose

Pirma, jums reikia laiko praleisti ruošinius. Tai gana sunkus procesas. Galite kepti skaniai mėsą su grybais puoduose 1-3 valandas. Pirmas dalykas yra:

1. Supjaustykite mėsą, svogūnus, bulves, grybus ir 3 česnako skiltelės. Sūris ir morkos.
2. Pirmiausia kepkite mėsą, tada palikite kortelę, supjaustykite juosteles.Atskirai kepkite svogūnus ir morkas, taip pat grybus. Visi šie ingredientai supakuoti į atskirus konteinerius.
3. Kiekvieno puodo apačioje įdėti: kiaulienos gabalėliai, kai kurie daržovės ir sezonas su kapotų česnakų. Įdėkite likusių grybų ir bulvių sluoksnį, pabarstykite žolėmis.
4. Supilkite visą sultinį / vandenį ir užpilkite sviestu (1 šaukštelis). Populiarus upėtakis su mozzarella ar parmezanu, išmirkęs majonezu.

Kiauliena su grybais ir sūriu kepama orkaitėje 60 minučių ar ilgiau vidutine ugnimi (180 ° C). Prieš patiekiant, puodai turėtų atvėsti iki ketvirčio valandos. Šis patiekalas sujungtas su kefyru arba šviežių kopūstų salotomis. Agurkai, pomidorai ir arugula padarys nuostabų tokių elgesio partiją.

Druskos ir pipirų reikia kiekvienam sluoksniui atskirai. Prieskonių prieskoniai yra tik mėsa.

Sumuštinių pasirinkimas

Niekas nemėgsta tokio vyro širdies ir skrandžio kaip troškinys su grybais, kuriuos virtojo mylinčios žmonos. Tačiau šiame numeryje vaidina svarbų vaidmenį. Jei net labiausiai skanus maistas atrodys blogai, sutuoktinis gali atsisakyti viską valgyti. Siekiant išvengti tokio rezultato, būtina teisingai atlikti pagrindinius technologinius procesus, būtent:

• 1 kg kiaulienos filė, supjaustyto vidutinėms griežinėlėms;
• kepkite juos dideliais kiekiais riebalų, kol susidarys varinė trupa;
• šiame etape pridėkite kapotų svogūnų, grybų ir morkų;
• druska ir pipirais;
• Kai viskas pakankamai kepama, įpilkite 250 g grietinės / grietinės ir virkite (po virimo) 7 minutes;
• pagaliau puošti ryškiais žalumais.

Jei pageidaujate, galite naudoti labai paprastą pomidorų padažą. Atskirai kepkite svogūnus su morkomis ir sumaišykite su 1 šaukštu. l pagardinti pomidorų pasta (desertinis šaukštas). Palaipsniui įpilkite šalto verdančio vandens / sultinio, kol masė bus lygi. Virkite, virkite 15 minučių keptuvėje. Kai baigsite, suknelę su pagrindiniu patiekalu padažu.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Tajemnicza paczka z Chin (Lapkritis 2024).