Bamija, gumbu, spalva, moteriški pirštai - visi tai yra vienos iš Malviano šeimos augalų pavadinimai. Jos mokslinis pavadinimas yra Hibiscus esculentus, kuris reiškia hibiscus edible. Ir tai tikrai pateisina jo pavadinimą, yra skanus daržovių, turinčių daug naudingų savybių.
Išvaizda, kilmė ir platinimas
Okra gėlės, panašios į tulpes, turi pyrago kvapą. Iš tolo matomi beveik dviejų metrų storio ir purus stiebai bei dideli palaidi lapai. Bet jie vertina šį augalą už skanuosius vaisius, kurie atrodo kaip ankštiniai pipirai arba cukinijos.
Skonis primena žalias žirnius. Jie yra surenkami praėjus kelioms dienoms po pasirodymo, nes vėliau jie praranda savo nuostabų skonį.
Niekas tiksliai nežino, iš kur augalas ateina. Giliausias okra yra labiausiai paplitęs Afrikos vakarinėje dalyje ir Indijoje. Europoje prieš daugelį šimtmečių ji buvo pristatyta arabai. Šiandien ji plačiai paplitusi Stavropolyje, Krasnodaroje, Ukrainoje ir Užkaukazijoje.
Įdomu žinoti: А.П. Čekovas augino valgomąjį augalą savo dvaro Melihovo mieste.
Naudingos savybės
Bamija yra daug geležies, kalcio, kalio, vitaminų C, B6, K ir A.Dėl didelio folio rūgšties kiekio augalas yra naudingas vaiko ateičiai nėštumo pradžioje, kai susidaro vaisiaus nervų sistemos užuomazgos. Be to, okra vaisiai yra daug augalinio aliejaus, ne blogesnės kokybės alyvuogių, ir baltymų.
Maisto produktas, kuriame yra tik trys dešimtys kalorijų, yra naudingas žmonėms, sergantiems skrandžio ligomis ir antsvoriu. Naudingos odos savybės padeda kovoti su angina, depresija, nuovargis, astmos priepuoliai. Be to, okra yra žinoma kaip veiksminga priemonė:
- su aterosklerozė, nes stiprina kraujagyslių sienas ir nuleidžia cholesterolio perteklių;
- su užkietėjimu - sumažina patinimą ir stumia maisto atliekas per žarnas;
- su skrandžio opa - skatina gijimo gijimą;
- kai diabetas - normalizuoja cukrų.
Objekto savybės taip pat naudojamos rektiniam vėžiui, tai yra profilaktinė katarakta. Jis skiriamas žmonėms, kuriems buvo sunkios operacijos.
Rūdos sėklos pakeičia kavą.
Pasirinkite ir saugokite
Maiste tinka jaunesni augalai, kurių ilgis ne didesnis kaip 10 cm. Jie turi būti ryškiai žalios spalvos, nepažeisti, be pelėsių dėmių, elastingos.Kartais galima rasti tamsios ar rausvos spalvos ankščių.
Konkurso spalva labai greitai sugadinama. Jis laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas. Verta įdėti daržovę į popierinį maišelį. Tačiau, sandariai uždarytame inde tamsioje vietoje galima laikyti okra iki trejų metų.
Sodinimas ir priežiūra
Egzotinės augalas su labai naudingų savybių yra nepretenzingas, gali augti net nepatyrusiems augintojams. Okra sėklos netenkina savo daigumo ne ilgiau kaip dvejus metus. Tačiau mūsų cool klimato, jie paprastai yra ne atviro grunto pasodinti ir gautą sodinukai iš jų. Okra gamybai reikalinga:
- šiek tiek sėjamos sėklos yra pasodintos giliuose (iki 30 cm) konteineriuose, užpildytuose su durpėmis, sumaišytomis su durpėmis;
- Sėklų sodinimo gylis turėtų būti 2-3 cm. Šie reikalavimai yra susiję su pietinių augalų, kur išgyventi jie turi turėti gilią šaknų sistemą kilmės, nes drėgnumas pasitaiko drėgnose gilumose;
- dėl tos pačios priežasties laistyti gausiai apsodintus sėklos, tada konteineriai su jais padengtas plėvele;
- Šie karščio ir šviesos mėgstantys augalai taip pat reikalauja išlaikyti filmą temperatūroje ne mažesnis kaip 20laipsniai ir papildomas apšvietimas maždaug 10 dienų po išlaipinimo. Tuo metu jau atsiranda mažų ūglių;
- okra nereikalauja laistymo dažniau nei 5 dienas, bet kiekvieną dieną norite šaudyti filmą pasivaikščiojimas sodinukus.
Geriausias sėklų sodinimo laikas yra kovo mėn. Pabaiga ir balandžio pradžia. Tada, prieš pateikdamas į atviro grunto gegužės viduryje okra sugeba pakilti 15-20 cm.
Pasodinkite jaunas moterų pirštus į gerai apšviestas kalvas. Prieš žydėjimo konkretaus augalų mitybos nereikia, tačiau birželio viduryje "įsigertų", tai turi būti kas dvi savaites.
Mes neturėtume pamiršti, kad ši daržovė derlius sparčiai auga, todėl krūmų sodinukai turėtų būti ne arčiau kaip 45 cm tarpusavyje. Piktžolių kontrolė, todėl didelę žalą nesubrendusių rostochku, yra ypač svarbu pirmąsias savaites augimą.
Įprastai sausiems dirvožemiams nereikia daug ir dažnai laistyti.
Okra susilpnina vieną sezoną dirvą, todėl kasmet reikia pakeisti nusileidimo svetaines savo geros šėrimo žemės toje pačioje vietoje jos augimą. Naudinga šiam augalui yra kraujyje nusileidimas po bulvių, ridikėlių, agurkų.
Okra nauda (video)
Patarimai, kaip kepti patiekalus iš okra
Iš okra geriausia virti sriubas ir padažus, nes jame yra daug gleivinių medžiagų, kurios gali sulėtėti. Daržovių kojelės greitai paruošiamos, todėl, kad jie nesudrūktų, geriau juos įdėti į indą arčiau jo pasirengimo, tada bandyti ne maišyti.
Maistui skirtus indus gerti nemetaliniuose induose, nes kitaip jie gali tamsėti. Malonų daržovių skonį pabrėžia citrinų sultys arba actas, raudonieji pipirai, karis, česnakai, svogūnai, bazilikai, mairūnai, čiobreliai.
"Bamia" yra sujungta su daugeliu produktų, suteikiant jiems pikantiškumo, skonio, pavyzdžiui, baklažanų, bet be jo aštrio poskonio. Jį galima marinuoti, troškinti, virti, kepti, sūdyti, užšaldyti, džiovinti ir netgi cukruoti.
Patiekalų receptai
Štai keletas uogų patiekalų aprašymas.
Vištienos krūtinė su okra
Kepti vištienos gabaliukai virti padažu, paruoštu šiais būdais:
- kepkite svogūnus, morkas, pomidorus kartu, nuimkite žievelę, okra ir bulgarų pipirus 15 minučių, nepalikdami jų maišant, prieš minutę, kol padažas bus paruoštas smulkiai supjaustytam česnakui įpilti;
- troškinti okra baltojo vyno su provanso vaistažolėmis.
Mėsa puodelyje
Kiaulienos arba jautienos mėsa supjaustoma į gabalus ir išdėstyta ant okra sluoksnio, dedama į ugniai atsparią talpyklą. Iš viršaus dedamas daržovių sluoksnis, kuris yra užpildytas tokiais padažais pagal pasirinkimą:
- pomidorų sultys su baziliku, česnakais ir čiobreliais su raudonmedžiu;
- sojos padažas su česnakais ir imbierais.
Visa tai troškinama orkaitėje, tada patiekiami su ryžiais.
Bhadžis - Indijos vegetariškas užkandis
- svogūnai, česnakai ir imbieras kepti keptuvėje;
- tada įpilama šiek tiek vandens, kur mišinys troškinamas 10 minučių;
- jis susmulkinamas maišytuve. Gautoji masė tamsėja pomidorų pasta, ciberžolė, druska ir vanduo vidutiniškai iki 10 minučių;
- supjaustyti į dvi centimetrines akrilo ankštų dalis virinamos ir kepamos 5 minutes;
- Tada dar 5 minutes troškinkite anksčiau virtą padažą;
- į paskutinį prisilietimą į indą pridedami prieskoniai (čili, koriandras), viskas sumaišoma ir pašalinama iš ugnies;
- Prieš patiekiant indą pilamas citrinos sultimis.
Viskas, ko jums reikia žinoti apie okra (video)
Okra, arba okra - daržovių kultūra, kuri turi daug naudingų savybių ir labai malonus skonis. Jis naudojamas daugelyje ligų. Exot yra lengvai auginamas sodo sklype su sodinukais.Ocres gėlės yra malonios, malonaus pieno atspalvio ir nuostabaus aromato. Indų indai keičia stalą su egzotiška, neįprasta. Jie turi mažai kalorijų. Gerai vartoti žmones su per dideliu svoriu arba po sunkios ligos. Galite daug pasikalbėti apie okra naudą, bet geriau tai išbandyti patys.
