Blyneliai ... Na, kas gali būti daug skanu? Jie gali būti gaminami kaip desertas, pridedant saldaus įdaro ir užkandžių ar pagrindinio maistingumo patiekalo. Įvairios jų rengimo temos yra daug. Tačiau labai mažai žmonių žino, kaip tinkamai kepti blynus. Būtent dėl jų paruošimo teisingumas priklauso nuo jų skonio, tekstūros ir net spalvos.
Kaip kepti skanius blynai: truputį gudrybės
Prieš pradėdami mokytis populiariausių receptų, kuriuos galite paruošti blynus, verta mokytis kelių nedidelių paslapčių. Dėl jų šis patiekalas bus neįtikėtinai skanu.
Todėl:
- Siekiant padidinti sukibimą Miltų, pieno, jogurto ar vandens, numatytą receptą, jums reikia šiek tiek sušilti iki minkymo.
- Blyneliai bus gražesni ir skanesni, jei miltai atsipirks po truputį.
- Bake blynai reikia tiksliai pagal receptą. Ypač svarbu laikytis druskos ir cukraus santykio, nes šie ingredientai gali beviltiškai sugadinti būsimą patiekalą. Taigi, druska perteikia pilką spalvą, o cukraus perviršis pagamins blynus.
- Siekiant išvengti bandymų metu atsiradusių gabalėlių, miltus reikia atskiesti šiek tiek sūdyto vandens ar pieno.
- Norėdami kepti blynus, reikia iš anksto paruošti keptuvę. Norėdami tai padaryti, ji padengta druska, nuvaloma servetėlėmis. Po šių manipuliavimų inventorizacija gali būti alyvuota ir kepti blynai.
- Kad išspręstų problemą, su kuria susiduria beveik kiekviena šeimininkė, visai nesunku, žinant, kodėl blynas trupa, šis niuansas gali būti pašalintas. Taigi, kiaušinis, pridėtas prie paruoštos tešlos ar nedidelio kiekio miltų, išspręs šią problemą.
Net pati patyrusi šeimininkė, kuri keletą metų sukūrė blynus pagal savo receptą ir naudoja šiuos trupinius, tikrai vertins galutinį rezultatą. Galų gale blynai yra minkšti, kvepiantys, skanūs, jų ruošimo metu sunkumų nėra.
Kaip kepti blynus piene: lengvas receptas
Yra daug variantų, kaip padaryti blynus. Tačiau dažniausiai jie yra kepti pagal receptą, kuriame pateikiamas pienas. Tai labai paprasta.
Reikalingi gaminiai:
- 0,5 litro pieno;
- 2 kiaušiniai;
- 200 g miltų;
- 30 mililitrų augalinio aliejaus;
- 15 g granuliuoto cukraus;
- Druskos kiškis.
Žingsnis po žingsnio kepimo proceso atrodo taip:
- Ingredientai, tokie kaip kiaušiniai ir pienas tešlos paruošimui, turėtų būti pašildomi iki kambario temperatūros.
- Talpykloje kiaušiniai trinamas su cukrumi ir druska.Jei kepiate blynus su druska, tai nėra verta visiškai atsisakyti naudoti tešlos cukrų. Šis ingredientas padarys patiekalą skanu.
- Gautas mišinys sumaišomas su pienu ir kruopščiai sumaišomas.
- Prieš pradedant tešlą įmaišyti miltų, jis turi būti išsijojamas. Tai daroma dėl lankstumo kepimo, tešlos trūkumo tešloje. Rekomenduojama įmaišyti miltus keliomis nedidelėmis dalimis, po kiekvieno papildymo mišinys gerai sumaišomas. Tešlos konsistencija gaunama kaip skysta grietinė.
- Tada sviestas dedamas į tešlą ir vėl sumaišomas.
Be tešlos paruošimo, svarbu laikytis rekomendacijos, kokią ugnį reikia kepti blynais. Vidutinis ugnis yra optimalus sprendimas, todėl jie gerai iškepami viduje ir nedega.
Kaip kepti blynus jogurtu
Biskupių receptai, kuriuose naudojamas kefyras, yra gana ekonomiškas variantas. Galų gale, dauguma namų šeimininkių įdomu, kaip naudoti rauginto pieno. Todėl gautą kefyrą (kislaką) galima naudoti mėgstamą patiekalą.
Jums reikės šių produktų:
- 0,5 litro kefyro;
- 2 kiaušiniai;
- 200 g miltų;
- Pusė šaukštelio druskos, cukraus ir soda;
- 60 mililitrų augalinio aliejaus.
Paruošę maistą, galite pradėti kepti blynus, kuriuos galite greitai kepti:
- Paruoštuose konteineriuose kefyras išpilamas, kiaušiniai įmaišomi į jį ir visi gerai sumaišomi.
- Gautas mišinys siunčiamas į ugnį, jo temperatūra neviršija 60 laipsnių ir yra nuolat maišoma. Tada jis pašalinamas iš ugnies.
- Cukrus ir druską sumaišoma su šildomu mišiniu. Išankstinis pašildymas kefyru ir kiaušiniais greitai atpalaiduoja cukrų ir druską.
- Tada į mišinį įpilama miltų, kurie buvo sijojami ir išsidėsčiusios nedidelėmis dalimis. Tešla kruopščiai suminkama.
- Prieš įvedant soda į tešlą, ją reikia praskiesti vandeniu. Tai galite padaryti: sumaišykite pusę šaukštelio soda su šaukštu karšto vandens (verdančio vandens) ir sumaišykite, tada į tešlą įeikite į gautą soda mišinį.
- Galiausiai daržovių aliejus dedamas į tešlą, gerai sumaišomas, po kurio 45 minutes atidedamas, padengtas rankšluosčiu.
- Po 45 minučių galite pradėti kepti blynus ant pašildytos ir alyvotos keptuvės.
Blyneliai, virti pagal šį receptą, yra erdvūs ir skanūs.Jie gali būti patiekiami su uogomis, vaisiais, varškės įdarais arba galite užpildyti mėsos, grybų, sūrio ir daug daugiau.
Lengvas vandens receptas
Atrodo, kad kepimas, kuriame nėra pieno, nėra kefyro, yra šviežias ir nepastebimas. Tačiau abejones gali lengvai išsklaidyti receptas, pagal kurį jūs galite išmokti skanius skonius blynus užkepti ant vandens. Be to, patiekalas pasirodys esant mažiau kalorifikuotam, kuris negali, bet prašome žmonių, kurie siekia pagerinti jų figūrą.
Norėdami paruošti blynus ant vandens, jums reikės:
- 0,5 litro vandens;
- 350 g miltų;
- 2 kiaušiniai;
- 30 mililitrų augalinio aliejaus;
- 15 g granuliuoto cukraus;
- Druskos kiškis.
Norėdami gauti skanius blynus, jie turi būti tinkamai paruošti:
- Kiaušiniai įleisti į dubenį, išberti su cukrumi ir druska.
- Kiaušinių masė yra susijusi su vandeniu.
- Paruošti miltai į tešlą dedami nedidelėmis dalimis, sudedamosios dalys gerai sumaišomos.
Patyrusių namų šeimininkių paslaptys
Kad išvengtumėte klaidų, galite naudoti patarimus:
- Skrudinta keptuvė turi būti karšta.
- Skrudintuvas turi būti alyvuotas su augaliniu aliejumi, todėl svarbu neperdirpti.Pakanka 2 lašus aliejaus į šildomą paviršių ir tepkite juos. Norėdami tai padaryti, galite naudoti virimo šepetį.
- Gaisras blynelių gamybai turėtų būti vidutiniškas, nes jie turi būti kepti.
- Tešla patogiai pilama į keptuvę. Norint, kad jis tolygiai pasiskirstytų ant paviršiaus, pageidautina laikyti indą mažu šlaitu.
- Blyneliai kepti iš abiejų pusių. Šis laikas yra 3 minučių vidurkis.
- Kai viena pusė blyno yra paruošta, naudokite mentelę, kad ją pasuktumėte į kitą pusę.
- Iškeptas blynas yra išdėstytas ant indo ir, jei pageidaujama, tepamas aliejumi. Jei planuojama wrap įdarą, patiekalas gali būti padengta viena su kita, kad gatavas blynas nėra sausas arba krekingo įdaru metu.
Kodėl blynai viduje nekepia
Yra situacijų, kai iškeptos blyneliai turi apetišką raudoną išorę, bet viduje jie visiškai nepažeisti. Kodėl tai taip?
Indelis gali būti lipni viduje dėl kelių priežasčių:
- Pieno produktų prieinamumas bandyme. Pagrindas rūgštaus pieno, jogurto, kefyro arba išrūgų bus fiksavimas viduje, jei kepimo milteliai arba sodos nebuvo pridėta į jį.Norėdami išvengti kepimo žalias blynas į Neraugintos pagrindu turėtų pridėti sodos į pusę desertinis šaukštas per 1 litro bandymo sumą iš karto po sumaišymo. Mėsos tešloje reikia įpilti soda, prieš ją gesinti citrinos sultimis ar actu, prieš patį karštą panašią proporciją.
- Blyneliai gali būti drėgni, jei tešlos konsistencija yra labai plona. Norėdami išspręsti šią problemą, turite įdėti miltus į pagrindą, kad jis įsigytų skysčio grietinės konsistenciją. Jei miltų reikia, kad pridėtumėte didelį kiekį, tešloje reikia išmesti dar 1 kiaušinį.
- Nepakankami blynai gali atsirasti dėl netinkamos kepimo technologijos. Norėdami to išvengti, kepkite blyną, kol tešla visiškai išdžiūsta ir tik po to pasuks.
Kepti blynai dažniausiai būna gerai pasisukę ir neprilipdami prie dugno. Jei receptas ir nuoseklumas buvo teisingai pastebėtas, tada norint gauti kepinius, jums reikia padidinti jų kepimo laiką iš abiejų pusių.
Kaip virti blynai ant vandens (video)
Išmokęs tiek daug naudingos informacijos apie tai, kaip virėjas blynai, ką receptus galima naudoti tuo pačiu metu, nenuostabu artimuosius skanus patiekalas nėra sunku.Be to, jis bus laimingas ir mylimasis ir mėgėjų pikantiškų užkandžių. Ir jūs galite eksperimentuoti su užpildais neribotą laiką.
