Žiemos sezono metu vienas nori įvairinti maistą su kai kuriais salotomis, kad jis nebūtų per daug riebus, ir yra kažkas traukti. Kai kurios namų šeimininkės yra patenkintos įvairiais agurkais ir pomidorais, o tuos, kurie bent kartą bandė "apvaliąsias cukinijas", paruošti skanius žiemos skanus salotas. Mes siūlome pabandyti gaminti žiemą pagal toliau pateiktus receptus.
Skirtingai nuo kepimo ikrų, kur galima paimti didelius vaisius, salose naudojama jaunoji vasaros skvošas su 5 cm skersmens.
Skvošas, morkos ir svogūnai užkandžiai
Ši žieminių kiaulienos salotų žiemai šiek tiek atrodytų kaip marinuoti daržoviai, tačiau dėl sterilizavimo proceso metu jis nebereikia rūgščių ir gali būti laikomas rūsyje visą žiemą.
Trinti tris kilogramus patissons į mažus kubelius.
Užpilkite morkų svarą.
Tas pats svogūnų kiekis supjaustomas žiedais. Geriau naudoti dideles galvas, kad sukurtumėte gražius žiedus.
Paruoštas daržes įdėti į emalio dubenį. Įpilkite acto (1 valgomasis šaukštas) ir aliejaus (0,5 šaukštai). Įpilkite druskos ir cukraus (2 šaukštai ir 1, atitinkamai), pipirų. Sumaišykite švariomis rankomis ir palikite 2-3 valandas stovėti, kad daržovės pradėtų sultis.
Sureguliuokite užpildą į stiklainius ir sterilizuokite 15 minučių. Susitraukti
Skvošas su česnakais ir svogūnais
Traškiosios daržovės pikantiškame marinade tikrai paliks tvirtą pusę šeimos. Jaukių salotų su česnakais salotos bus geras užkandis ant Naujųjų Metų stalo.
Skvošas (2 kg) supjaustytas į savavališkos formos gabaliukus ir 4 dideli balti svogūnai - pusiau žiedais.
Paruoškite degalus:
- 5 smulkiai pjaustytų česnako gvazdikėlių;
- 50 g kapotų petražolių ir krapų;
- pusę stiklo aliejaus ir acto;
- ant cukraus ir druskos šaukštai.
Sumaišykite visus ingredientus ir palikite marinuoti 3 valandas.
Per šį laiką paruoškite pusiau litro stiklainius.
Kai salotos maitinamos, užpilkite stiklainius su šukomis ir padėkite juos sterilizuoti 15-20 minučių. Sulenkite ir uždėkite šiltu antklodę.
Skvošas ir agurkai
Apvalūs šukutės ant grotelių ilgio agurkų atrodo labai gražiai. Nepaisant to, kad daržovių skonis yra šiek tiek panašus, skvošas turi tankesnį minkštimą, todėl jie gerėja.
Norėdami paruošti skvošo ir agurkų salotas žiemai, turėtumėte:
- Vienas po vieną kilogramą daržovių išplauti ir iškirpti iš abiejų pusių.
- Paruoškite druskos tirpalą. Vienam litrui vandens reikės šaukšto druskos. Įpilkite ten žalumynų, dviejų kartų pipirų ir 4 gvazdikėlių česnako krūva.
- Paruoštą marinavimo vietą šukutės ir agurkai atsparūs 3 dienoms.
- Po nurodyto laiko sūrymas dekantuojamas ir užsidega. Kai tik jis užvirsta, supilkite daržoves į stiklainį ir supilkite.
Jūs galite nedelsdami paskirstyti daržoves bankuose, kad žinotumėte, kiek reikia sūrymo, o ne dėti papildomą sprendimą.
Aštrus mėsos salotos
Korėjos skvošo salotos praktiškai nesiskiria nuo tradicinės korėjiečių virtuvės. Jei namuose yra speciali prieskoniai ir kepsniai, naudojami ruošiant aštrus morkas, tai nėra sunku virti.
3 kg jauno mažo skvošo ir 500 g sumaišyto morko plauti ir drožtuoti specialioje keptuvėje.
5 dideles saldžias paprikas ir svogūnai, supjaustyti žiedais.
Vienas česnako galas praeiti per česnaką.
Supilkite ingredientus į bendrą dubenį, įpilkite 1 maišelį pagardų "Korėjiečių kalba", išspausti česnaką, cukraus šaukštą ir rafinuotą aliejų. Druskokite skoniu ir įpilkite acto stiklo. Palikite trinkelę tris valandas.
Sureguliuokite salotas į konteinerius ir sterilizuokite 15 minučių, tada supilkite.
Pikantiškos skvošo salotos su saldžiavaisiais pipirais
Tarp salotų receptų iš skvošo žiemai yra gana paprastas ir greitas pasirinkimas. Tai pasirodo labai skanu dėl prieskonių, ir virėja greitai, nes daržovėms nereikia iš anksto sumalti.
Vienas kilogramas patissons, 6 saldžiųjų pipirų ir svogūnėlių, supjaustytą didelį citriną į gražius gabalėlius. Atskirai išmaišykite mažą karštą papriką.
Ant litro indo dugno įpilkite 2 petražolių, 1 saliero, baziliko, lauro ir 1 gvazdikų gumbų. Tada supjaustykite daržoves sluoksniais, o viršuje - 1-2 šaukštais paprikos ir citrinos lazdelės.
Iš šių ingredientų turėtų būti 6 litrų stiklainiai.
Dembliai, kiek vandens reikia viename indelyje: užpilkite daržovių purvo su vandeniu ir išleisk ją atgal. Dabar paruoškite marinatą:
- 1 l vandens;
- stiklinis cukraus;
- pusė puodelio acto;
- 2 šaukštai l druska
Į karštą marinatą įpilkite į salotas ir padėkite į sterilizaciją (15 minučių). Uždaryti Apvyniokite ir palikite atvėsti.
Skvošas ir pomidorų užkandis
Žiemos salotų ir skvošo pomidorų receptas šiek tiek skiriasi nuo kitų. Toks užkandis ne marinuotas, bet nedelsiant jį iškeptas katile.
Iš anksto nuplauti pomidorai (0,5 kg) ir patissons (1 kg) supjaustyti į to paties dydžio gabalus ir supilti į katilą.
Smulkiai supjaustykite 200 g svogūno ir petražolių šaknies, taip pat žalumynų (pagal skonį) ir padėkite juos prie daržovių.
Supilkite susmulkintą daržovių masę į stiklinę vandens ir virkite 40 minučių.
Druskos salotų pabaigoje įpilkite 0,5 šaukšto. aliejai ir 4 šaukštai. l actas. Užvirkite ir supilkite.
Skvošas
Ypač tiems, kurie neturi laiko žiemos išsaugojimui, yra skvošo salotų receptas be sterilizacijos.
Keturi kilogramai patissons blanch 2 minutes, tada supjaustyti į mažus gabaliukus.
Steriliuosiuose lituose supakuotuose indeliuose įdukite krapeles (skėčius su sėklomis), žirnius, keletą gvazdikėlių česnako. Dėl aistruolių gerbėjų gali pridėti gabalėlį karčiojo pipiro.
Supilkite supjaustytus šukutės į stiklainį ir įpilkite acto į viršų ant vieno litro indo - 40 g produkto.
Paruoškite marinatą: 4 litrus vandens, 300 g druskos ir cukraus.
Kai tik marinatas pradeda virti, supilkite patisson gabalėlius į stiklainius ir supilkite juos. Salotos paruoštos!
Produktai, išvardyti 6 litrų stiklinėje gatavų salotų.
Skirta skvošas, skvošas, morkos ir svogūnai
Norint pagaminti 6 litrų stiklinių skiltelių ir cukinijų salotų žiemai, reikės pusę kilogramo smulkiai supjaustytų daržovių.
Be to, supjaustykite svogūnais (500 g) į žiedus ir supjaustykite morkas (tą patį kiekį), naudodami tinklinę Korėjos salotoms.
Sumaišykite viską ir supjaustykite smulkintą česnaką (2 vidutines galvas).
Padaryti marinato padažu:
- actas - 1 puodelis;
- cukrus - 1 puodelis;
- aliejus - 0,5 puodeliai;
- druska - 2 šaukštai;
- malti pipirai - 1 šaukštelis.
Visi marinato ingredientai kruopščiai sumaišomi ir supilami į daržoves. Palikite ruošinį 2-3 valandas mirkyti.
Sureguliuokite salotas į stiklainius, sterilizuokite 15 minučių. Susitraukti
Skvošas su bulgarų pipirais - video
Jei įmanoma, pasodinkite sveikus ir gražius daržoves, pvz., Vasaros skvošą sode, šalia skvošo ir agurkų. Pasibaigus konservavimo laikotarpiui, žiemą galėsite gaminti įvairius ruošinius ir salotas iš skvošočių. Tie, kurie neturi sodo, lieka įsigyti reikalingų daržovių rinkoje. Jie kainuoja ne per brangiai, tačiau žiemą dėkingi jūsų šeimos nariai įvertins jūsų pastangas. Malonu apeiti!
