Namų sūris iš kefyro ir pieno - neįtikėtinai paprasta ir labai skanu! Pastebiu, kad gatavas produktas pasirodys brangesnis nei parduotuvės sūris, ir jūs vis tiek turėsite pjaustyti. Tačiau rezultatas yra vertas. Švelnus, kreminis, vidutiniškai sūrus ir šiek tiek rūgštus, šis skanus naminis sūris užims pirmąją vietą tarp ruošinių. Jums reikės arbatėlio, sterilios marlės gabalo (parduos vaistinėje), šviežio pieno ir kefyro, citrinų, cukraus ir druskos.
Naminis kefyras ir pieno sūrisNorint supjaustyti naminį sūriuką peiliu, pakanka, kad jis dieną dieną gulėtų šaldytuve, bet po kelių valandų, kai skystis sustoja, galite išbandyti, kas nutiko.
Naminiai pieno produktai yra daug skaniau negu parduotuvės kolegos. Jei ruošiame pieną iš šalies pieno ir jogurto, tada galutiniame produkte nebus jokių kenksmingų konservantų ir dirbtinių skonio stipriklių, tik natūralaus karvės pieno.
Neišleiskite likusio serumo! Dėl to galite kepti blynus ir blynus, virti sriubas ir paruošti sveikus gėrimus.
- Virimo laikas: 24 val
- Kiekis: 350 g
Namų kefyro ir pieno sūrio ingredientai:
- 1 litras kefyro 2,5%;
- 1 litras pieno 2,5%;
- 5 g jūros druskos;
- 10 g granuliuoto cukraus;
- 1 citrina
Namų sūrio gaminimo būdas iš kefyro ir pieno.
Mes priimame erdvus puodą (apie 3 litrus). Iš viso citrinos išspauskite sultis į keptuvę per sietą, kad atskirtumėte citrinos sėklas.
Citrinines slygas išspauskite į dubenįTada citrinų sultims įpilkite jūros druskos ir granuliuoto cukraus. Jūros druskos naudojimas nereikalingas, taip pat reguliariai ruošiamas maistas, tačiau jūra yra sveikesnė.
Įpilkite druskos ir cukrausĮ puodą supilkite litrą šviežio pieno. Niekada nenaudokite ruošiant sūrius ar varškės pieno produktus, kurių galiojimo laikas yra pasibaigęs. Iš rūgštaus pieno nieko nebus skanus!
Įpilkite pieno į dubenįTada įpilkite į keptuvę litrą kefyro. Mažesni pieno produktai, naudojami virimui, tuo subtilus gatavo naminio sūrio skonis.
Įpilkite kefyroSumaišykite ingredientus su šaukštu ir padėkite indelį ant viryklės. Per mažą šilumą palaipsniui šildo turinį iki 85 laipsnių Celsijaus temperatūros. Šildymo procese serumas palaipsniui pradeda atskirti.Nereikalaukite virinti, kad gatavo sūrio nuoseklumas išliktų švelnus.
Patariu jums gauti virtuvės termometrą - labai naudingą dalyką.
Maišydami šaškykite dubenį su pienu ir kefyru iki 85 laipsniųPašalinkite iš koaguliuoto pieno pieno, palikite 1-2 valandas kambario temperatūroje.
Tada mes įdėkite 4 sluoksnius sterilios marlės į žarną, labai atsargiai perkelkite varškės krešėjimą į marlę. Maži porcijomis galite gauti krešelį su šaukštu ar keptuvu.
Šaltojo koaguliuoto pieno įmaišoma į dubenį per marlę.Beje, niekada išmeskite išrūgų! Pasirodo, nebrangi, sveika ir labai skanu sriuba vadinama "Sūrio kepsnys".
Kai išrūgos visiškai išdžiūvusios, galite viską sudėti į šaldytuvą. Sūris paliekamas į duoną ir per dubenį, nes skystis bus atskirtas kelias valandas.
Mes leidžiame nutekėti visą drėgmęMaždaug po dienos, jūs galite pašalinti marlę ir pateikti minkštą naminį sūrį prie stalo. Jį galima valgyti šviežių daržovių salotomis arba patiekiama su saldžiu uogų padažu.
Naminis kefyras ir pieno sūrisParuoštas naminis kefyro sūris ir pienas. Malonu apeiti!
