Gera namų šeimininkė tikrai pasirūpins, kad žiemą savo sultyse būtų išsaugoti pomidorai. Receptai tokie blankai pateikiami žemiau.
Pomidorai parduotuvėje nusipirko sulčių
Daugelis namų šeimininkių nusileidžia tuo, kad žiemą atidarius marinuotų pomidorų puodelį, didžioji dalis sūrinės išsiskleidžia. Tai reiškia, kad paaiškėja, kad vartojamų patiekalų stiprumas ir tūris nėra labai racionalūs.
Daug geriau būtų, jei naudosite tuos konservavimo būdus, kai pomidorus pilkite malonumu. Tačiau kai derlius neleidžia gaminti pomidorų savo sultyse žiemai, kurių receptai rodo, kad yra daug daržovių, galite pasinaudoti įsigytomis sultomis. Čia yra vienas iš receptų.
1 žingsnis. Pomidorai kruopščiai nuplauti, pašalinti kotelį, išdžiovinti.
Konservuoti tik pasirinktus vaisius, be žalos ir dėmių. Negalite naudoti minkštų ir pasenusių pomidorų. Nepagrįstų pomidorų daržininkystė, šeimininkė rizikuoja - bankai bet kuriuo metu gali sprogti, o visi darbai nukrenta į kanalizaciją.
2 žingsnis. Taip pat būtina paruošti prieskonius konservavimui:
- lauro lapas;
- vyšnių lapai;
- serbentų lapai;
- pipirai;
- gvazdikas;
- krapai;
- česnakai.
Nėra griežtų taisyklių - skonio ir spalvos, kaip sakoma, nėra draugo. Kai kurie žmonės mėgsta pomidorus gaminti savo sultyse su krienais. Šis priedas suteiks tik konservuotus skonius. Šeimininkė pirmiausia turi kruopščiai išvalyti krienų šaknis ir supjaustyti juos į žiedus. Galima naudoti tik lapus.
Nors nėra nusikaltimo, jei šeimininkė nusprendžia be prieskonių, suteikiant lapų, česnakų ir pipirų skonį. Pomidorus ir tada pasirodys nuostabus skonis, o po jų net maži vaikai yra laimingi gerti sultis po jų.
3 žingsnis. Norėdami paruošti pomidorus savo sultyse be sterilizacijos, naudokite jas sušildykite verdančiu vandeniu. Ši procedūra yra kaip daržovių sūdymas karštu marinatu.
Taigi, pomidorai atsargiai dedami į porą sterilizuotų indelių su prieskoniais ir pagardais.
Žingsnis 4. Tada į stiklainius supilamas verdantis vanduo. Po 5-7 minučių vanduo nusausinamas ir procedūra kartojama.
5 žingsnis. Šiuo metu paruoškite marinatą iš sulčių. Norėdami tai padaryti, įpilama į konteinerį, įpilama cukraus ir druskos, supilama į pusę litro šaukštus ir virinama. Beje, jei norite gaminti saldus pomidorus savo sultyse žiemai, galite beveik padvigubinti cukraus kiekį.
6 žingsnis.Po 3 minučių verdamos sultys pridedamos 9% šaukšto acto ir virinama dar keletą minučių.
Žingsnis 7. Atėjo laikas nutekėti vandenį iš stiklainių su pomidorais ir užpilti verdančiu marinatu. Būtina išpilti sultys iki pačios viršuje, todėl talpykloje nėra tuščių vietų.
8 žingsnis. Nedelsdami indas uždaromas steriliu metalu arba stikliniais dangteliais.
Žingsnis 9. Užkimšti konteineriai pasukami aukštyn kojom ir kaitinama.
Tik po aušinimo indą su pomidorais, marinuotus sultyse, galima išimti nuolatiniam saugojimui.
Dabar yra kažkas, kad palinkėtumėte tiek šeimos nariams, tiek svečiams. Reikėtų pažymėti, kad šių pomidorų skonis yra puikus, jie visi padeda save su malonumu.
Taip pat galite gaminti pomidorus savo sultyse su paprikomis. Norėdami tai padaryti, supjaustykite papriką į ketvirčius ir padėkite juos pačiose sienose esančiose skardinėse. Likusi recepto dalis nesikeičia.
Kaip gaminti pomidorus savo sultyse su pomidorų pasta
Ne visi mėgsta komercinių pomidorų sulčių, nes kai kurie žmonės mano, kad joje yra per daug įvairių ne natūralių priedų. Bet kaip pomidorus gaminti savo sultyse, neturinčioms tinkamo dydžio daržovių natūralių sulčių paruošimui? Ekspertai mano, kad yra išeitis.
Patyrusioms namų šeimininkėms patariama konservuotus pomidorus savo sultyse žiemą su pomidorų pasta. Tokių ruošinių receptus siūloma naudoti kaip daržovių įdarą, taip pat gamykloje pagamintus tešlos gaminius.
Meistriškumo klasė su žingsneliais nuotraukų konservų pomidorų su pomidorų pasta
1 žingsnis. Pasirinkti pomidorai plaunami.
2 žingsnis. Jei pageidaujama, šeimininkė gali paskleisti prieskonius, žolelių ir prieskonių prieš dedant pomidorus.
Mielieji pipirai gali sugadinti marinato skonį. Įdėti į bankus galima tik išilgai skritulio, kurio plotis ne didesnis kaip 2-3 mm, kad mėgėjas galėtų šiek tiek pasisukti.
3 žingsnis. Pomidorai dedami į sterilizuotus stiklinius indus.
Žingsnis 4. Įpilkite verdančio vandens per stiklainius ir palikite 5-6 minutes.
5 žingsnis. Tada vanduo nusausinamas ir įpilamas antrą kartą, vėl verdančiu vandeniu.
6 žingsnis. Nors pomidorai yra virinami karštu vandeniu, jums reikia pagardinti pomidorų pastos marinatą. Pirma, jis praskiedžiamas šaltu, verdančiu vandeniu, išlaikant proporcijas. Norėdami tai padaryti, paimkite 1 dalį pastos ir 3 dalių vandens ir kruopščiai sumaišykite.
7 žingsnis. Iš purkštuvų su pomidorais išdžiovinus vandeniu. Virtos pomidorų sultys, ištirpintos iš tešlos ir pagardintos cukrumi ir druska, išpilamos į stiklainius su pomidorais.Būtina visiškai užpildyti konteinerius, kad būtų kiek įmanoma mažiau laisvos vietos.
8 veiksmas. Bankai padengti steriliais metaliniais arba stikliniais dangteliais, iš anksto įkeptais vandenyje ir užplombuotos. Tada konservai yra pasukami, dangteliai uždedami taip, kad apačioje būtų viršuje, ir jie suvynioti kažką: antklodė, kailis ir kilpiniai rankšluosčiai.
Kuo ilgiau šiluma laikoma induose su šviežiai konservuotomis daržovėmis, tuo geriau bus ruošinys, tuo ilgiau jie bus.
Tiesą sakant, šis metodas yra labiau ekologiškas nei konservuoti pomidorai ir sultys iš dėžutės. Ir puodo skonis yra ne blogesnis už natūralių pomidorų skonį.
Pomidorai savo sultyse - receptas amžių!
Labiausiai skanūs ir sveiki yra pomidorai, išsaugoti šviežiai spaustuose sultyse. Tiesa, užpildyti tai turėtų būti paruošta iš anksto. Sultyse jūs netgi galite naudoti pomidorus su pažeista oda, kurios neleidžia įdėti į stiklainius.
Negalima sulčių pagaminti iš pelėsinių, užkrėstų purvu ir supuvusiu vaisiu. Priešingu atveju pomidorai nebus saugomi ilgą laiką.
Pasirinkę vaisius su įtrūkimais ir pažeista oda, neatitinkančios formos ir dydžio, jie yra plaunami ir supjaustyti.
Tada pomidorai praeina per sulčiaspaudą. Rekomenduojama praleisti praleistus praleisti dar keletą kartų, nes po pirmojo nugaros dar liko daug sulčių. Pavyzdžiui, iš 6 kg pomidorų pasirodo beveik 4 litrai sulčių. Ir paskutinis litras išspaustas jau otzhimok!
Jei pageidaujama, gaunamos sultys gali būti filtruojamos per smulkią sietą arba marlę, kad būtų pašalintos sėklos.
Po to į sultis įpilkite druskos ir cukraus, 2 arbatinius šaukštelius be viršaus už kiekvieną pusę litro ir padėkite ant ugnies.
Nepamirškite acto į sultis, kaip tai daroma ruošiant supilimą iš įsigytų sulčių, nes natūralių sulčių rūgšties jau yra pakankamai.
Virimo metu ant sulčių paviršiaus pasirodys putplastis, kuris turi būti nuolat išvalytas su šaukštu ar šluoste.
Po virimo sultys virtos ketvirtą valandą - tik tada gali būti laikoma paruošta pomidorų užpilimui.
Be to, konservų pomidorai savo sultyse pakartoja jau aprašytą metodą.
Pomidorai yra švelni ir saldūs. Ir puodo skonį sunku apibūdinti! Ir net pomidorų sėklos jokiu būdu nesugadins bendro įspūdžio.
Pomidorai savo sultyse su pipirais ir salierais
Dėl namų šeimininkių, kurie namuose neturi sulčiaspaudės, jie nori pomidorus gaminti savo sultyse žiemą, yra receptas, naudojamas italų virtuvės mėgėjams. Galų gale, pilstymas, kuris lieka po konservuotų pomidorų paimtas iš kanalo, gali būti naudojamas ne tik kaip sultys, bet ir kaip lazanijos ar spagečių padažas.
1 žingsnis. Pomidorai plaunami, parenkami dideli ir suspaudžiami sultyse, o maži jų yra atidėtos konservuoti. 2 kg mažų pomidorų konservai užsiima 3,2 kg didelių pomidorų, kad iš jų būtų sulčių.
2 žingsnis. Pomidorai, skirti sultims, turi būti supjaustyti ir įdėti į puodą. Taip pat įpilama pusė litro vandens ir dedama į salierų smeigtuką, apie 4-5 šakelių.
Žingsnis 3. Įdėkite indą ant ugnies ir virkite, kol pomidorai bus gerai virti.
4 žingsnis. Šiuo metu Bulgarijos pipirai išvalomi iš sėklų, nuplaunami ir supjaustomi ketvirčiais. Dėl šios proporcijos bus pakankamai dešimt vienetų.
5 žingsnis. Išverkite nedidelius pomidorus šakute, kad oda nesibaigtų konservavimo metu.
Žingsnis 6. Salieriai pašalinami ir išmesti, o pomidorai supjaustomi maišytuvu tiesiai viryklėje.
7 žingsnis.Gautas nuosėdas turėtų būti išpjautas per sietą, kad pašalintų odos gabaliukus ir sėklas ir gautų puikų ir subtilią tekstūrą.
Žingsnis 8. Į gautas sultis įpilkite 8 šaukštai. l cukrus ir 3 šaukštai. l druska, dar kartą uždėkite lėtą ugnį, virkite ir 20 minučių virkite, reguliariai maišydami, kad sultys neuždegtų.
Žingsnis 9. Į sterilizuotus stiklainius įdėti 2 lapai laurūno, 3-4 žirniai alspice ir tos pačios juodos, 2-3 "gvazdikėlių" gvazdikėlių. Tada kruopščiai uždėkite pomidorus ir pipirus.
10 žingsnis. Pomidorus pilamas verdančiu vandeniu, padengtas dangteliais ir paliekamas 20 minučių.
Žingsnis 11. Po 20-25 minučių vandeni iš skardinių reikia nusausinti, o turinys užpildomas virimo sultimis.
Žingsnis 12. Nedelsiant bankai turėtų būti užkimšti, apversti ir suvynioti šiluma. Atvėsinti konservai turi būti lėti - tai padeda papildomai sterilizuoti turinį.
Pomidorai savo sultyse žiemai žingsnis po žingsnio
Jūs galite išsaugoti pomidorus be pilti. Geriausia naudoti šį receptą pusės litro stiklainius. Prieš pildant, jie sterilizuojami per garą, uždedant virdulį, kuriame vanduo virsta ugnimi.
Jei norite, kad jūsų sultys būtų pomidorai su česnakais, kiekvieno galio apačioje įdedamos 3 kepalų česnako. Taip pat įpilkite 7 žirnių pipirų.Galite vis dar mesti gvazdikų porą apačioje.
Kiekviename indelyje įpilkite pusę šaukštelio druskos ir vieną šaukštą, taip pat arbatinį šaukštelį cukraus.
Būtinai prisimink! Be citrinų rūgšties pomidorai truks ilgai. Įkėlimas reikalauja šiek tiek - kiek tilptų ant peilio galo.
Vaisiai, skirti konservavimui, parenkami ir nuplaunami.
Virta be marinato, paprastai nulupti pomidorai savo sultyse žiemai. Tačiau kadangi pomidorų pūlimas yra varginantis, turėtumėte naudoti mažą "močiutės" paslaptį
Padažus pomidorus į dubenį, jie turi būti plaunami verdančiu vandeniu ir paliekami stovėti 5 minutes. Po to vanduo nusausinamas ir užpilamas šaltai. Paprastai tokios procedūros pakanka, kad lengvai pašalintumėte visą odą iš vaisių.
Dabar pomidorai dedami į stiklainius. Dideli vaisiai gali būti supjaustyti į pusę ar net ketvirčius. Mažas viskas. Jei derlius pasirodė toks, kad visi vaisiai pasirodė esąs dideli, tai šis receptas puikiai tinka žiemą konservuoti pjaustytus pomidorus savo sultyse.
Užpildyti stiklainiai, padengti steriliais dangteliais. Norėdami tai padaryti, jie verda keletą minučių.Vandens puodelio apačioje įdedame audeklo gabalėlę, kad būtų išvengta sterilizuoto konteinerio suskaidymo. Nustatykite bankus taip, kad jų pečiai būtų paslėpti vandeniu. Krosnies deginimas vandeniu turi būti vidutiniškas.
Po to, kai bankai sterilizuojami keletą minučių, turėtumėte ieškoti po vienu iš jų. Pomidorai turėtų apsistoti. Šiuo atveju pomidorai dedami į talpyklą, o dangtis vėl uždengiamas. Po to, kai stiklainiai visiškai užpildomi pomidorais, o sultys pakyla iki pačios kaklo, reikia tęsti sterilizaciją dar ketvirtį valandos.
Šie virti žiemai skaniais pomidorais savo sultyse gali išlikti 3 metus neprarandant skonio. Ir saugokite juos, kaip matyti iš recepto, gana paprasta.
Vyšnių pomidorai savo sultyse - receptas su nuotraukomis
Galbūt labiausiai skanūs ir gražiai konservuoti savo sultyse iš vyšnių veislių. Šie miniatiūriniai pomidorai turi nuostabų skonį ir puikiai atrodys net konservuotoje formoje.
Padaryti tokį žiemos paruošimą reiškia suteikti sau ir savo mylimiesiems skanų ir sveiką patiekalą.
Norėdami paruošti šeimininkę reikės 2 kg vyšnių pomidorų ir sulčių.Kaip matyti iš pirmiau minėtų receptų, galite naudoti pirkimo sultys, pagamintos iš makaronų ir pagamintos iš pomidorų. Žinoma, geriau iš šviežių pomidorų pagaminti sultys, nes tai natūralu, skirtingai nuo visų kitų variantų.
Paruoškite didelius pomidorus, juos nuplaukite, supjaustykite gabalais.
Virinama žemoje temperatūroje, susmulkinkite masę maišytuvu arba maišytuvu.
Tada įtrinkite masę per sietą, kad pašalintumėte pomidorų sėklą ir žieveles. Po šios procedūros sultys pasirodo esąs tolygesnės nei pomidorų masė, tik sumaišyta su maišytuvu.
Į gautas sultis iki 3 litrų pridėti druskos 5 šaukštai. l ir cukrus 6 šaukštai. l Jei norite, galite įdėti 5 žirnelių pipirų ir tokio paties kiekio lauro lapų. Kai kurie taip pat prideda cinamono. Tai gana šiek tiek pakanka, kad ją paimtų peilio galuose.
Dabar sultys turėtų būti vėl sudegintos. Jis virinamas 15 minučių po virinimo, nuolat pašalinant ant paviršiaus susidariusį putojimą.
Nors sultys virtos, šeimininkė sterilizuos stiklainius. Jie gali būti dėvimi ant plaukiojančio katilo su verdančiu vandeniu. Dangteliai taip pat sterilizuojami juos virinant.
Bankuose įdedami net sveiki vaisiai vyšnių pomidorų. Kas mėgsta, gali pridėti česnakų ir kapotų ir nuluptų bulgarų pipirų.
Pomidorai užpilami verdančiu vandeniu ir inkubuojami 7 minutes.
Tada vanduo nusausinamas ir pomidorus pilamas verdančiomis sultimis. Įpylimas turėtų būti iki stiklainio krašto. Po to juos reikia greitai užkimšti dangčiais, pasukti aukštyn kojomis ir padengti antklode. Taigi konservai turėtų būti visiškai atšaldyti, po kurio juos galima išimti saugoti.
Česnakiniai pomidorai, virti pagal šį receptą, yra labai skanu. Ir sultys yra tokios skanu ir sveikos, kad atidarius kaną, turinys "išgaruoja", kaip sakoma, taip greitai, kad šeimininkė neturi laiko mirktelėti akis. Žinoma, tai yra pokštas, bet daugiau nei pusė tai tiesa.
Detaliau parodyta, kaip gaminti pomidorus savo sultyse žiemą, vaizdo įraše:
