Cukriniai sausainiai su kardamonu ir cinamonu - švelni, trapūs, kvapnūs ir labai paprasti. Jei įdėsite ranką, paruošti reikės mažiau nei pusvalandį, ir tikėkite manimi, tu nebūsi pavargęs. Aš atsimenu sūrio trikampius nuo vaikystės - namie arbatoje, apsilankius šventiniam stalui. Namų stiliaus "bufete" maža vazė su delikatesu, kurią padarė mano senelė, visada buvo neryžtinga, kaip tai vadina daugybė žmonių - senelių varškės slapukai. Tai populiariausias receptas naminiams kepimo mėgėjams - tai buvo ir vis dar yra.
Sūrio pyragas su kardamonu ir cinamonuSlapti ingredientai čia nėra, viskas yra neįtikėtinai paprasta. Kardamonas ir cinamonas yra prieinamos prieskonių, dėl kurių kepimui bus saldus rytietiškas skonis, be jų slapukai bus šiek tiek nuobodūs, bet vis dar skanūs, trupiniai, tirpsta burnoje.
- Virimo laikas: 45 minutės
- Porcijos: 8
Grietinėlės sausainiai su kardamonu ir cinamonu
- 200 g riebumo varškės;
- 120 g sviesto;
- 300 g kvietinių miltų;
- 100 g smulkiojo cukraus;
- 10 g malto cinamono;
- 5-6 kardamono dėžutės;
- soda ar kepimo milteliai.
Valgio metodas varškės sausainiams su kardamonu ir cinamonu
Kviečių miltus perpilkite į dubenį, įpilkite 1/3 šaukštelio soda ar kepimo miltelių. Mes sutraiški kardamono dėžes su pestle, supilkite sėklą į skiedinį ir sumalkite į miltelius. Sumaišykite miltus su pinti kardamonu.
Sumaišykite miltus su pjaustytu kardammu ir sodaSviestas supjaustytas. Padažykite supjaustytą sviestą miltų dubenyje. Trumpojo praustuvo tešlos sviestas turi būti šaltas, todėl nereikia iš anksto iš šaldytuvo gauti, o tešla turi būti paruošta kuo greičiau.
Padažykite supjaustytą sviestą miltų dubenyjeĮmaišykite miltus ir sviestą rankomis, kad padarytumėte smėlingą trupą.
Tada pridėkite riebalų varškės sūrio pakelį. Svarbu, kad varškė yra švieži, be rūgščių. Tai yra visos tešlos ingredientai varškės sausainiams su kardamonu ir cinamonu. Kaip matote, jie yra paprasti ir prieinami.
Dabar minkykite tešlą - miltelių miltus ant stalo ar lentos, paskleiskite masę, greitai sumaišykite, supilkite į maišelį. Įdėkite duoną į dubenį, įdėkite į šaldytuvą 20 minučių ir tuo tarpu šildykite orkaitę iki 160-180 laipsnių šilumos.
Įmaišykite miltus su sviestu 
Pridėti riebalų sūrio pakelį 
Susmulkinkite tešlą ir padėkite į šaldytuvą.Padrėkinkite lentą miltais, supilkite tešlą, kurios sluoksnio storis yra apie 3-4 milimetrus.
Išvyniokite tešlą ant lentosMes imame stiklinį ploną stiklą su aštriais kraštais, apskritimo skersmuo +/- 8 centimetrai. Iškirpkite stiklinius ratus, surinkite tešlos liekanas (apdaila), išvyniokite dar kartą ir išpjaukite daugiau slapukų.
Iškirpkite iš tešlos ratąSupilkite į gero cukraus ir malto cinamono plokštelę, sumaišykite.
Plokštelėje su cukrumi įdedame tešlos ratą, po to suvyniokite pusiau su cukrumi, pusę supilkite į cukrų su cinamonu. Vėl pakartokite pusiau su cukrumi, supilkite viršuje ketvirtį į cukrų. Cukrinių riebalų apačioje negalima dunkuoti - sudegins!
Į cukraus įdėjimą su cinamonu formuojame trikampius iš ratųĮ kepimo lapą įpilkite alyvuoto pergamento lapą. Pergamente mes platiname namie sausainius su kardamonu ir cinamonu 1,5-2 cm atstumu vienas nuo kito.
Įdėkite slapukus ant kepimo lapo ir nusiųskite orkaitėjeSiunčiame indą į šildomą orkaitę, kepamės 15-20 minučių. Kepimo laikas ir temperatūra priklauso nuo jūsų orkaitės savybių ir gali šiek tiek skirtis nuo mano rekomendacijų.
Pagardintos sausainių sausainiai su kardamonu ir cinamonu!Dirbk su pienu ar arbata, mėgaukitės, prisiminkime vaikystę! Malonu apeiti!
