Moliūgų uogienė su "Physalis", obuoliais ir apelsinu yra delikatesas, kurį galite gaminti su vaisiais ir daržovėmis, išaugintomis jūsų pačių sode virtuvėje namuose (citrusai neįskaitomi!).
Moliūgų uogienė su "Physalis", obuoliais ir apelsinuSiekiant sėkmingo rezultato, reikia moliūgų su ryškia oranžine minkšta, geltona fizalia ir saldžiais obuoliais (rūgščiosios veislės netinka, nes jas lengva virti minkštai).
Jei viskas bus padaryta teisingai, pasirodys stora masė, susidedanti iš lašingų, skaidrių vaisių ir daržovių gabalėlių - realaus skonio kaleidoskopo.
Jums reikės plataus kubilo su storu dugnu ir dugnomis.
- Valgymo laikas: 1 valanda
- Kiekis: 1 l
Ingredientai, skirti moliūgų džemui gaminti su "Physalis", obuoliais ir apelsinu:
- 650 g moliūgų;
- 500 g obuolių;
- 300 g Physalis;
- 1 didelis oranžinis;
- 750 g cukraus;
- 50 ml vandens.
Džiovinimo būdas iš moliūgo su "Physalis", obuoliais ir oranžine.
Supjaustykite moliūgą per pusę, šaukštą supjaustykite sėklomis su tankia minkštimo priemone.
Tada nupjaukite ploną žievelės sluoksnį peiliu, skirtas daržovių valymui.
Moliūgų šveitimasMoliūgų minkštimas supjaustytas į kubus maždaug 1,5 x 1,5 cm.
Padaukite moliūgą į 1,5 cm kubeliusMes išvalome oranžą iš žievelės, nukirpkite baltą odą, jei įmanoma, pašalinkite pertvaras. Iškirpkite oranžinės minkštimo į mažus gabalėlius, surinkite sultis. Vietoj oranžinės spalvos galite pagal savo skonį pridėti bet kokių citrusinių vaisių - mandarinų, citrinų, greipfrutų. Svarbu pridėti skonį ir rūgštingumą, kurio nėra kitose sudedamosiose dalyse, nes nei obuoliai, nei fizalis, nei moliūgai neturi ryškių skonių.
Nulupkite ir supjaustykite apelsinąIškirpkite obuolių šerdį, supjaustytą kubeliais, moliūgų gabalėlių dydį. Daržovės ir vaisiai turėtų būti supjaustyti apie tą patį, kad jie būtų tolygiai virti.
Nuimkite obuolių šerdį ir supjaustykite į gabalus, tokius kaip moliūgas"Physalis" valome apvalkalą, nušluostykite vaisius sausa medvilnine skudurėliu, nuplaukite, supjaustykite pusiau, nulupkite stiebą. Tada supjaustykite vaisius į mažus gabalėlius. Beje, mažos uogos gali būti paliktos visai, bet iš anksto susmulkintos keliose vietose.
Nulupkite ir nupjaukite PhysalisSupilkite šaltu vandeniu į puodą, supjaustykite daržoves ir vaisius.
Padažykite supjaustytus daržoves ir vaisius į puodą su šaltu vandeniu.Tada įpilkite cukrų, švelniai suplakite indus, kad cukrus absorbuotų vandenį ir greitai ištirptų. 20 minučių palikite kambario temperatūroje, o tada vaisių sultys išsiskirs.
Įpilkite cukraus ir palikite vaisių ir daržovių sultys.Keptuvėlį sandariai uždėkite dangčiu, virinama per didelę šilumą. Išjunkite dujas, virkite 40 min. Po dangčiu.
Šiuo metu nuo produktų bus išleista drėgmė, jie bus išvirti gana skystame sirupe.
Po 40 minučių išimkite dangtelį, pagaminkite vidutinį karštą, virkite be dangčio 10-15 minučių, kad perteklius išgaruos ir dumblės sutirštės.
Padarykite vaisius sirupe virkite ir virkite žemoje šilumąBankai kruopščiai plaunami šiltu vandeniu su kepimo soda, skalaujami karštu vandeniu po dangteliu ir džiovinami 15 minučių orkaitėje (temperatūra 120 laipsnių).
Po to, kai vėsiname, sumaišome jį su pergamentu arba uždarykite jį sausu dangteliu su "Physalis", obuoliais ir oranžine džemu.
Laikyti tamsioje sausoje vietoje.
Mes keičia karštą džemą į sterilizuotas stiklaines ir glaudžiai uždaro dangčiusBeje, geriau neužsiteršti į šaldytuvą. Tamsiausia virtuvės spintelė nuo krosnies ir šildymo prietaisų yra ideali vieta laikyti.
