Raudonieji kopūstai marinuoti, virti pagal šį receptą - aštraus, saldžiarūgštis ir aštraus vegetatyvinis užkandis, pagamintas iš sezoninių daržovių.
Marinuoti raudonieji kopūstaiNaudodami šį receptą, taip pat galite paruoškite paprastus balti kopūstai, bet raudonais užkandžiais jis pasirodo labai spalvingas ir ryškus. Pasirodo, gražus atostogų stalo apdaila - skanu ir elegantiška.
- Valgymo laikas: 1 valanda
- Kiekis: 1 skardinė talpa 1 l
Marinuotų raudonųjų kopūstų ingredientai:
- 2 kg raudonųjų kopūstų;
- 700 g kieto žalio obuolio;
- 200 g svogūnų;
- keletas skirtingų spalvų karšto paprikos puodukų;
- citrina;
- 5 g druskos.
Dėl marinato:
- 1 l filtruoto vandens;
- 20 ml acto rūgšties;
- 6 lauro lapai;
- 5-6 gvazdikų;
- 10 g garstyčių sėklos;
- 10 g koriandrinių sėklų;
- 30 g druskos;
- 45 g cukraus.
Marinuotų raudonųjų kopūstų paruošimo būdas.
Raudonieji kopūstai, skirtingai nei paprasti kopūstai, gali dažyti rankas violetiniu, todėl rekomenduoju naudoti ploną medicininę pirštinę perdirbimui. Nauda yra dvigubai, o rankos yra švarios ir laikomasi sterilumo.
Supjaustyti raudonais kopūstaisTaigi, kopūstų galą nupjausime į dvi dalis, iškirskime kotelį. Supjaustykite plonas juostas, šiek tiek mažiau nei 0,5 cm pločio.
Kitas, imkime stiprius, kietus, rūgštus žalias obuolius. Mes supjaustome šerdį specialiu peiliu, beje, labai patogu ir greitai, aš visada naudojau šį naudingą prietaisą. Supjaustykite obuolius į plonius griežinėliais, padėkite į dubenį su šaltu vandeniu. Kad jie nebūtų oksiduoti, užpilkite šviežiai spaustos citrinų sulčių. Supjaustyti obuoliai lieka šviesi, be citrinų sulčių suteiks malonią daržovių aromatą.
Supjaustyti obuoliusMaži svogūnų galvutės švari nuo lukšto, nukirpta šaknine skiltimi. Sumažinkite svogūną į keturias dalis.
Supjaustykite svoges 4 vntMenkinimui mes renkamės ne pačią piktžolę pipirą, ji turėtų papildyti pikantiškomis daržovėmis skonį ir pikantiškumą, bet nepertraukti skonio. Taigi nuvalykite raudoną ir žalią čili iš sienų ir sėklų, nukirpkite stiebą, supjaustykite žiedais, kurių plotis 0,5 cm arba šiek tiek plonesnis.
Nulupkite ir supjaustykite pipiraiPirma, įdėti kopūstai giliai dubenyje, tada pridėti apie šaukštelis smulkios druskos, mash su druska.Tai yra būtini veiksmai, kurie žymiai sumažins kopūstų kiekį. Tada į dubenį įpilkite susmulkintų čili, obuolių (be vandens) ir susmulkintų svogūnų.
Kukurūzų kopūstai su druska, daržoves ir obuoliusMarinato gaminimas. Mes šildomas filtruotas vanduo virti, pridėti druskos, garstyčių sėklų ir koriandro, lauro lapų ir gvazdikėlių. Virkite 5-6 minutes, išimkite iš karščio, supilkite acto esterį į daržovių dubenį.
Valgių marinatasValgių bankai. Nuplaukite kepimo soda tirpalą, gerai nuplaukite švariu vandeniu. Mes įdedame ant grotelių krosnies kaklelį, džioviname 120 ° C temperatūroje 10 minučių.
Išimame bankus, užpilame daržovių mišinį. Tada supilkite karštą marinatą.
Paruoštuose stiklainiuose išpilkite kupolą ir daržoves, užpilkite marinatą ir sterilizuokiteSukite laisvai lakuotus virtus keptuves. Mes įdedame didelį puodą audiniu iš medvilnės, užpilkite karštu vandeniu. Sterilizuokite marinuotus raudonus kopūstai 25 minučių.
Marinuoti raudonieji kopūstaiKietai užsukite dangtelius, nuleiskite kaklą, padengti kilimėliais. Po aušinimo pašalinkite marinuotų raudonųjų kopūstų vėsioje patalpoje.
