Lentynose galite rasti grūdų stiklainius padaže. Tai yra prancūzų garstyčios. Keista, nes mes esame pripratę prie vienodo garstyčių spalvos pasta. Čia visas dėmesys skiriamas grūdams. Tai yra tas, kuris yra populiariausias gaminant maistą.
Juodoji garstyte, kitaip vadinama "Brassica Nigra", daugeliui žinoma kaip tikras prancūziškas. Augalas yra metinis ir priklauso kopūstų šeimai. Pagrindinis platinimo sritis - Azija ir Afrika atogrąžų zonose. Kai kurios augalų rūšys yra Europoje. Nepaisant to, jis auginamas Turkijoje, Indijoje, Italijoje, Rumunijoje, Prancūzijoje, Kinijoje, Anglijoje. Rusijoje taip pat auga viena iš garstyčių veislių. Jis taip pat vadinamas piktžolėmis ar laukiniais. Paprastai augalą galima matyti sąvartynuose, upių krantuose, ežeruose.
Nepaisant to, kas priklauso kopūstams, išvaizda augalas labai panašus į kitas garstyčias. Ilgainiui augalo stiebas pasiekia metrą. Yra skleisti šakotieji lapai. Jis žydi su ryškių geltonų gėlių, surenkamų žiedynuose, ištirpinimą. Po žydėjimo formuojamos ankštinės, užpildytos blizgios juodos ovalios sėklos.
Prancūzijos garstyčių sėklos (pridedama nuotrauka) yra plačiai naudojamos. Taigi, jis pagamintas iš allylgorchichnoe ir eterinio aliejaus. Pastarasis yra svarbus garstyčių komponentas. Prancūzijos virtuvė Dijon garstyčių iš jos, naudojama daugybei patiekalų paruošti.
Beje, keista, garstyčios yra medus augalas. Iš jo gauti gana daug medaus, kuris yra ne tik skanu, bet ir naudingas.
Kompozicija
Garstyčių sėklose yra daug naudingų komponentų. Taigi Prancūzijos garstyčių sudėtyje yra vitaminai D, A, E. aminorūgštys, pelenai, eteriniai aliejai, skaidulos, riebalų rūgštys, tokie mineraliniai komponentai kaip geležis, fosforas, magnis, varis, natris.
Reikėtų pažymėti, kad produkto kalorijų kiekis yra gana didelis, todėl nerekomenduojama jį naudoti nekontroliuojamai. Priešingu atveju tai neigiamai paveiktų sveikatą.
Kepimo paraiška
Juodoji garstyčia kitaip vadinama tikra, prancūzija, kartais indėnų. Grūdai yra vidutinio laipsnio kartumo, stiprus deginimo pojūtis ir ryškus, šiek tiek aštrus aromatas.
Prancūzijos garstyčių pupelių naudojimas yra puikus. Dažniausiai Prancūzijos garstyčios naudojamos daržovių ir mėsos patiekalų gamybai.Jis marinuoja bet kokią mėsą, nes garstyčios gali "užrakinti" drėgmę. Dėl to mėsa yra labai sultinga.
Gryni grūdai iš Prancūzijos garstyčių, tiek plaktuku, tiek ir visumoje naudojami mėsai, grybams, žuvims, dešra, pridėtos prie marinatų, reikalingų grybams, daržovėms ir įvairiems padažams konservuoti arba traškinti.
Namų prancūzų garstyčios
Prancūzijos garstyčios yra labiausiai populiarios virimo, palyginti su kitomis veislėmis. Nenuostabu, kad daugelis nori sužinoti, kaip gaminti prancūziškas garstyčias namuose.
Ar manote, kad Prancūzijos garstyčių gaminimas yra sunkus? Jokiu būdu. Valgomasis padažas gali būti naudojamas daugelyje patiekalų dėl jo universalumo. Jums reikės garstyčių sėklų iš dviejų atspalvių (balta ir juoda), po 40 g. Taip pat naudojamas garstyčių miltelių kiekis 40 g. Be to, jums reikia 2 česnako skiltelės, 0,18 kg svogūnų ropių ir 0,4 litro vyno (baltos, sausos rūšies). Pagal Prancūzijos garstyčių paruošimo receptą taip pat turėtų būti medus 2 šaukštai. l, druska (2 šaukštai) ir 1 valgomasis šaukštas. l alyvuogių aliejus.
Virimo procesas:
- Nulupkite česnaką ir svogūną, nuplaukite vandeniu ir supjaustykite gabalais.Įdėkite juos į padažą, į jį įpilkite vyno ir užvirkite, nustatę nedidelį ugnį, tada virkite 5 minutes.
- Gautas skystis turi būti filtruojamas ir leisti atvėsti. Tada pridėkite druskos, medaus ir leiskite visiškai ištirpdyti.
- Įpilkite garstyčių miltelių ir supilkite alyvuogių aliejų ir gerai sumaišykite.
- Visa skysčio masė supilama į puodą, supilama grūdė, sumaišoma ir dedama į viryklę, kuo mažiau šilumos. Virkite padažą iki storio. Tai apie 7-10 minučių.
- Pagaminta Prancūzijos garstyčių pilama į skardines, atvėsinama visiškai atvėsti ir dvi dienas įdėta į šaldytuvą.
Prancūzijos grybelis greitai
Prancūzijos garstyčių kažkiek skiriasi nuo įprastų mums - jo sudėtyje yra visos sėklos. Ir jų atspalvis gali būti kitoks. Ši garstyka yra šiek tiek silpnesnė už musu.
Jei pageidaujate griežtesnės versijos, galite sumaišyti dviejų rūšių garstyčių - prancūzų ir mūsų.
Siūlomas Prancūzijos garstyčių pagaminimo receptas namuose reiškia 0,1 kg garstyčių sėklų, 3 šaukštai. medaus ir 50 ml bet kokių vaisių sulčių ir obuolių sidro acto.Padėkite paragauti puikios druskos.
Virimo procesas:
- Garstyčių sėklos kruopščiai nuplaunamos ir užpildomos actu. Šioje būsenoje jie paliekami keletą dienų, anksčiau įdėtos į šaldytuvą. Po dviejų dienų garstyčių ištraukiama, išsiunčiama į puodą su vandeniu. Pastaroji turėtų apimti grūdus. Be to, galite mesti apylinkėse visur žirnių. Vos tik vanduo virsta, visos viryklės turinys virinamas minutę ir pašalinamas iš degiklio.
- Kai sėklos vėsios, įdėkite į maišytuvo dubenį 3 šaukštai. Jie taip pat prideda vaisių sulčių, druskos ir medaus ir švelniai išdžiovina viską, kol sklandžiai. Gautoji masė pilama į pilnus grūdus. Tuo pačiu metu, iš sėklų dedeklių nuoviras nėra išpiltas, bet paliekamas.
- Puodo turinys kruopščiai sumaišomas ir išsiųstas dienai šaldytuve. Būtina, kad garstyčios būtų ir atidarytos visos skonio.
Dabar jūs žinote, kaip gaminti Prancūzijos garstyčias namuose. Naudodami jį kaip salotinių padažų ingredientą, jūs įtraukiate patiekalą delikatesą ir pabrėžiate skonio užrašus.
