Oranžas, pradinis subtropikų zonos gyventojas ir atogrąžų miškai Azijoje ir Afrikoje, atsirado Europoje tik keletą šimtmečių ir per tą laiką tapo vienu iš populiariausių vaisių. Dėl storos odos, apsaugančios sultingą minkštimą ir naudingąsias oranžinės savybes gabenant ir sandėliuojant, net ir pačių sunkiausių klimato atokiausių kampelių gyventojai yra susipažinę su ryškiais egzotiniais vaisiais. Apelsinai naudojami švieži, jie gamina sultis, uogienes ir cukinijas. Konditerijos gaminiams, saldžiams pyragams, mėsos patiekalams ir šalutiniams patiekalams dedama nulukštentų ir agurklių.
Saldūs ir rūgštūs kvapieji apelsinų skilteliai yra ne tik skonio malonumas, bet ir daugelio naudingų medžiagų šaltinis.
Kas naudinga oranžinei spalvai, kuri savo sudėtyje pritraukia vis daugiau žmonių į gerbėjų apelsinų vaisių gretas?
Maistinių medžiagų sudėtis apelsiniuose
Supjaustyti apelsinai, kurių 100 gramų yra tik 47 kcal, laikomi vitaminų lobiais ir yra beveik kiekviename rusiškame staliuke. Apelsinų pranašumas yra tai, kad citrusinių vaisių derlius patenka į rudenį ir žiemą, kai vietiniai švieži vaisiai tampa mažiau ir vitaminų poreikis labai padidėja.
Šio tipo citrusinių vaisių mėsa:
- 87,5% sudaro drėgmė;
- 10,3% yra angliavandeniai;
- sudaro pluoštas - 1,4%;
- organinės rūgštys - 1,3%;
- baltymai - 0,9%;
- pektinai - 0,6%.
Daugelyje mineralinių medžiagų, sudarančių apelsinus, yra kalio ir kalcio, fosforo, magnio ir natrio, sieros, chloro, geležies ir cinko, boro, vario ir mangano. Vaisiai turi beveik dvi dešimtis vertingų amino rūgščių. Be vitamino C, kuris yra viena iš didžiausių vaisiaus privalumų, apelsinai turi vitaminus A ir E, taip pat B1, B2, B3, B5, B6 ir B9.
Kokia yra apelsinų nauda?
Vien tik vitaminų ir mikroelementų skaičiavimas verčia jus tikėti apelsinų nauda žmogaus organizmui.
Jei manome, kad vaisių derlius patenka į šaltą Rusijos laikotarpį, tada apelsinų vertė ir nauda dietoje negali būti pervertintos. Reguliarus vaisių vartojimas gali būti geras energetinis šaltinis, jis teigiamai veikia kraujotakos ir širdies sistemas. Dėl to sumažėja aterosklerozės ir hipertenzijos rizika, insulto ir širdies priepuolių pasireiškimas. Jei meniu yra vaisių, patiekalų su jais ar šviežių sulčių, apelsinų nauda jaučiama gana greitai ir priklauso nuo slėgio normalizavimo, energijos bangos ir geresnių rezultatų.
Meniu yra vidutiniškai sultingas, daug antioksidantų ir beta karotino minkštimas, tai yra skanu ir naudinga priemonė jaunimui pratęsti, apsaugoti audinius nuo neigiamo išorinės aplinkos poveikio, mutacijų ir netgi vėžio ląstelių vystymosi.
Vitaminas C, apelsinų ir sulčių minkštimo sudėtyje, aktyviai stiprina imuninę sistemą, neutralizuoja peršalimą ir sezonines virusines ligas, burnos ertmės infekcijas ir kvėpavimo organus.
Dėl didelės veikliosios medžiagos koncentracijos, įskaitant phytoncidus, naudingos apelsinų savybės padeda greitai išgydyti virtus ir žaizdas, užkirsti kelią mikrobams ir patogeninei florai, trukdančiam natūraliai apsaugoti organizmą ir pakenkti sveikatai.
Vitamino trūkumo sąlygomis apelsinai yra puikus antiskorbuotojas, aktyviai tonizuojasi, stiprina žmogaus imuninę sistemą ir gerina medžiagų apykaitą. Tokios naudingos apelsinų savybės neabejotinai naudojamos įtariamo vitaminų bado, nuovargio ir depresijos būsenose. Vitaminų ir mineralų gausa bus naudinga anemijai.
Apelsinai kaip aperityvas ar indo dalis padeda pagerinti apetitą, stimuliuoja tulžies gamybą ir skatina virškinimą. Tinkamas citrusų įtraukimas į meniu normalizuoja medžiagų apykaitą.Jo pektinai prisideda prie virškinimo, didina storosios žarnos judrumą, slopina ir pašalina virškinamojo trakto proceso procesus.
Rūgštis vaisių sudėtyje gali sumažinti cholesterolio kiekį ir normalizuoti riebalų apykaitą organizme.
Ir apelsinai yra labai populiarus tarp tų, kurie nori numesti svorio. Ir čia ateina pagalba mitybinės pluošto, pluošto, kuris yra pripildytas vaisių minkštimo sulčių. Koks yra apelsinų masės naudojimas kūnui? Būdamas virškinimo traktas, apelsinų minkštimas reikalauja ilgo virškinimo ir sukuria sotumo jausmą. Šiuo atveju celiuliozė tarnauja kaip natūrali kempinė, kuri surenka ir pašalina toksinus iš organizmo ir virškinamojoje sistemoje susidarančius toksinus.
Raudoni apelsinai, kurių minkštimas ir kartais žievelės yra gražiai rožinės ar violetinės spalvos, dėl antocianinų buvimo gali būti naudojamas kaip profilaktinis agentas kovojant su vėžiu, kūno senėjimas ir jaunimo palaikymas.
Apelsinų žievelė: naudingos savybės
Šeimininkės puikiai žino, kad kulinarijos patiekaluose galite naudoti ne tik sultingus skiltelės,bet ir zest. Gydytojai sako, kad tai yra apelsinų žievelė, kuri turi dar daugiau naudingų savybių nei minkštimas.
Be vitamino komplekto, gausu flavonoidų koncentruojasi. Tai yra labiausiai naudingos maistinės skaidulos, kalcio, eterinių aliejų ir kalcio šaltinis.
Zest yra daug vertingų rūgščių ir faktiškai phytoncides, kurie yra natūralūs antibiotikai. Todėl nereikia išmesti tokio vertingo produkto, o greičiau rasti tinkamą naudoti. Pavyzdžiui, apelsinų žievelė gali būti naudojama jūsų mėgstamiausių patiekalų sudėtyje arba naudojama kaip išorinė priemonė, skirta ryškėti odą ir kovoti su jos uždegimu.
Prieš vartojimą, svarbu kruopščiai išplauti konservantų sluoksnį iš lizdo, kuris naudojamas derliaus nuėmimo metu, siekiant pratęsti vaisiaus šviežumą.
Šviežių apelsinų sulčių nauda ir žala
Apelsinų sultys yra pripažintas gyvybingumo šaltinis ir vitaminai. Koks yra apelsinų sulčių naudojimas ir ar verta gerti?
Iš tiesų, stiklinis gėrimas, gaunamas iš šviežių vaisių, gali visiškai padengti kūno poreikį gauti vitamino C. Jis puikiai numalšina troškulį, tonizuoja ir apsaugo nuo peršalimo.Beveik visos naudingos medžiagos praeina nuo vaisių iki sulčių. Todėl pagrįstai tikėtina, kad gėrimas gerins virškinimą ir sustiprins imuninę sistemą, padės papildyti organizmo energijos atsargas ir susidoroti su mikrobų ir ligų sukeltomis augalijomis.
Tačiau reikėtų nepamiršti, kad dauguma sultyse neapsaugo, tai reiškia, kad neturėtumėte tikėtis prarasti svorio arba išvalyti kūną, kai išgėrėte gerti.
Veiksmingiau nei sveiki vaisiai, sultys veikia gleivines, jas dirgina ir sukelia lėtinių virškinamojo trakto ligų ir daugelio kitų ligų paūmėjimą. Todėl, prieš įvedant gėrimą į savo mitybą, turite įvertinti galimą naudą ir žalą iš šviežių apelsinų sulčių, ir geriau pasitarti su ekspertais.
Žala ir kontraindikacijos
Kaip ir kiti vaisiai, turintys gydomųjų savybių, taikomos apelsinų naudojimo taisyklės: nuosaikumas ir protingumas. Su daugeliu naudingų oranžinės savybių, yra keletas žmonių kategorijų, kurie turės atsisakyti šių egzotinių vaisių ir sulčių. Visų pirma, tai pacientai, sergantys skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa, gastritas ir kasos uždegimas.Rūgštys, gausiai apelsiniuose, dirgina jau uždegimus ir pažeistus audinius ir gali sukelti ne atsigavimą, bet ligų pasunkėjimą ir sveikatos pablogėjimą.
Net esant padidėjusiam rūgštingumui, oranžinė sukelia pykinimą, rėmens ir kitus diskomforto požymius virškinimo trakte.
Nei labiausiai naudingas rūgšties poveikis danties emaliui. Jei citrusiniai vaisiai vartojami be matavimo, padidėja emalio jautrumas, jis tampa plonesnis, o kariesas gali sekti. Todėl gydytojai pataria išvalyti arba bent jau praplauti burną po geriamojo stiklinės sulčių ar valgyti apelsino. Labai atsargiai reikėtų įtraukti į apelsinų meniu tiems, kurie yra linkę į diabetą arba jau serga.
Tačiau, esant maisto alergijoms, ypač vaikams, verta būti ypač atidus. Su daugeliu pranašumų apelsinai yra vieni dažniausiai aptiktų alergenų, todėl vaikai iki 9-12 mėnesių amžiaus ir maitinančioms motinas šio vaisiaus neduoda. Nėščios moterys turi susilaikyti nuo sulčių ir apelsinų masės, pradedant nuo 22 savaičių.
