Česnako laikymas bute ar namuose nėra lengva užduotis. Būtina griežtai stebėti, kad derlius nėra sausas, ir taip, kol pavasaris sugebės kuo labiau išlaikyti savo skonį ir maistines savybes. Yra įvairių būdų kuo ilgiau laikyti šviežius česnakus, tačiau geriausia pasirinkti tinkamiausias žiemos laikymo rūšis, kurios ilgą laiką išlaiko savo pateikimą ir skonio savybes.
Kada ir kaip valyti iš lovų
Teisingas derliaus nuėmimo laikotarpio ir kokybės žieminių ir pavasarinių česnakų derlius apibrėžimas yra vienas iš svarbiausių sudedamųjų dalių ilgalaikiam sodo augalų saugojimui. Žiemos česnako išauginimas iš sodo Rusijos viduryje gali prasidėti nuo paskutinio liepos dešimtmečio, apie trečiąjį vegetacijos laikotarpio mėnesį. Pavasario česnakai trunka šiek tiek vėliau, todėl kasti tai neturėtų būti iki paskutinės rugpjūčio dienos.
Pagrindinis šio sodo pasėliuose paruošimo pagrindinis rodiklis yra augalinės angos dalies pageltimas arba džiovinimas. Tačiau nereikia remtis derliaus nuėmimo laiko pasirinkimu tik dėl viršutinės česnako dalies atsiradimo,nes česnakų lapelių pagelsėjimas dažnai yra kultivavimo technologijų pažeidimo rezultatas, įskaitant azoto turinčių sudedamųjų dalių trūkumą dirvožemyje arba dirvožemio pralaidumą oro sąlygomis.
Pageidautina laikyti česnakų krešulį sausoje ir vėjuotoje dieną, kad būtų galima išdžiovinti pasėlius natūraliomis sąlygomis. Česnakai pašalinami iš keterų kartu su antenos dalimi ir šaknimis, po to džiovina tiesiai ant šlaitų arba po dangčiais. Praėjus maždaug savaitę, kai pagrindinė maistinių medžiagų dalis patenka iš virš žemės lapų į galvas, galima atlikti visą parengiamųjų priemonių kompleksą, skirtą išsaugoti derlių kuo ilgiau, su minimaliais nuostoliais.
Pasirenkamas ir paruoštas pasėlio žymeklis
Labai vėlai ir labai anksti derliai gana dažnai tampa pagrindine priežastimi, dėl kurios infekuoja česnakai su įvairių ligų sukėlėjais. Be kitų dalykų Peraugusiam česnakui būdingas nulukštentų dangų skalės ir greitai atskiriami smegenys. Tokios pernokusios česnako galvutės, skirtos žiemai, nėra tinkamos ir laikomos labai ribotą laiką.
Patartina iš anksto paruošti česnaką, jei nepalankiomis oro sąlygomis padidėja derliaus nykimo pavojus. Tokie česnakai turi būti nusausinti sausoje ir gerai vėdinamoje patalpoje.
Labai svarbu prisiminti tokias sodo kultūras kaip česnakai:
- žiemos česnako galvą sudaro nedidelis skaičius didžiųjų šakelių, padengtų rausvu violetiniu dangteliu ir išdėstytos vienoje eilėje. Tokios veislės turi deginamą skonį, tinkamos naudoti kaip ruošiniai, kaip sėkla, tačiau nėra saugomos žiemą;
- pavasario česnako galvą sudaro daugybė vidutinio dydžio stambių, išdėstytų keliose eilėse, gana lengvas skonis ir tinkamas ilgalaikiam sandėliavimui kelis sezonus.
Česnakai: valymas ir laikymas (video)
Visiškai išdžiovintiems česnakams naudokite aštrų, švarų peilį, kad švelniai pašalintų šaknis ir lapų dalį pora centimetrų aukštyje. Egzistuoja nuomonė, kad ilgio kaklo galvos, iki 10 cm, išsaugojimas mažina džiovinimo išlaidas sodo pasėliams ilgą žiemos laikotarpį. Tačiau, jei planuojama saugoti sodo pasėlius ruožais, nebūtina iškirsti virš žemės.
Ir džiovintų nulupti česnaką turėtų atidžiai išnagrinėti ir išmeskite visas deformuotas pernokusių, sudžiūvę ar supuvę, ir per mažą galvą, netinkamos ilgalaikiam saugojimui. Ši derliaus dalis turėtų būti naudojama ruošinių ar virimo metu kuo greičiau.
Temperatūros ir laikymo taisyklės
Sėkmingas ir ilgalaikis šviežumo ir aukštų kulinarinių česnakų savybių išsaugojimas įpareigoja ne tik tinkamą sodo augalų derliaus nuėmimą, bet ir teisingą saugojimo vietos paruošimą, taip pat reguliariai patikrinti pasėlių, įkeistų saugoti. Teisinga temperatūra ir drėgmė yra pagrindiniai, svarbiausi parametrai ilgalaikiam bet kokių daržovių ir aštrų pasėlių saugojimui.
Laikyti česnakų galvutes rekomenduojama 1-3 ° C temperatūroje, o oro drėgnumas - ne daugiau kaip 75%.
Jei temperatūros režimas padidėja saugant pasėlius, tada kai kurie atskiros smailės sunaikins, o visas pasėlių kiekis išdžius per trumpą laiką.Esant žemai temperatūrai ir dideliems drėgmės kiekiams saugykloje, pasėliams būdinga grybelinių ligų rizika, dėl to komerciškos kokybės nuostoliai dažnai viršija 50%.
Geriausi būdai namų saugojimui
Bute išsaugoti sodo pasėlius yra mažiau patogu, nei specialiai įrengta daržovių patalpų laikymui. Nedidelė pasėlių dalis puikiai išsaugoma iki įprasto šaldytuvo pavasario, daržovių ir vaisių skyriuje.
Reikėtų pažymėti, kad česnakus kartu su kitais svogūnais negalima laikyti šaldytuve, kadangi po atšildymo jis visiškai praranda savo būdingas skonines savybes ir netinkamas valgyti.
Be to, kambario temperatūroje česnakus galima laikyti šiais būdais:
- surinkti maždaug dvidešimt galvijų česnako pintinėmis, austi ilgomis klaidingomis kamieninėmis drobėmis ar gana plonu lynu;
- įdėti pilnai subrendusius česnako galvutes, nepažeisti ar pažeisti ligų, į mažas kartono dėžes, pilamas didelės stalo druskos;
- skleisti česnaką ant nedidelės audinio maišelius, kad reikia pakabinti labiausiai sausoje ir vėsioje vietoje.
Gana įdomus ir efektyvus būdas laikyti česnaką jar. Šiuo tikslu būtina sterilizuoti švarius stiklainių po chegoulozhit jiems sausų česnakų galvutės ir uždarykite plastikinius dangtelius. Geras rezultatas suteikia oversleeping sluoksniai česnako įprastą kepimo miltų, kuris prisideda prie ilgalaikio saugojimo neprarandant daržoves prekių ir apetito stokos.
Kai kurios pasėlių dalį galima susmulkinti peiliu ir džiovinti. Gautas iš tokių manipuliacijų džiovintų česnakų savo sudėtimi yra tapatus šviežių daržovių, bet tai užima daug saugojimo vietos minimumą.
Ypač populiari tarp namų šeimininkių yra receptas laikyti česnaką aliejuje. Padaryti ruošinių nėra sunku - pakanka maksimaliai tanki lova nulupti skilteles česnako ir sausas steriliuose stiklainiuose ir tada supilkite przepełnionym jokio augalinio aliejaus rūšies.
Sėklų saugojimas rūsyje arba rūsyje
Kaip taisyklė, optimaliausias sąlygas ilgalaikiam saugojimui česnakų derliaus šviežių forma, sugeba sukurti jį į rūsį arba rūsyje,kokybiškai ir kompetentingai įrengta daržovių saugykla. Tinkamas paruošimo patalpos derliaus lapui priskiriamos šios rekomendacijos:
- atidus vizualinis patikrinimas ir lengvas patalpų valymas, kuris leidžia nustatyti pelėsio ir kenkėjų buvimą;
- ne mažiau kaip prieš porą savaičių prieš derliaus nuėmimą graužikų ir vabzdžių su dulkėmis, apsinuodijusių jaukų ar specialių spąstų;
- visų paviršių apdorojimas specialiais priešgrybeliniais tirpalais, lentynų, lentynų ir pastolių valymas;
- plovimas dezinfekuojančiais tirpalais ir visų inventorių išdžiūvimas, taip pat patalpos vėdinimas.
Temperatūrą ir drėgmę galima sureguliuoti šildytuvais, specialiomis ventiliacinėmis angomis arba oro išleidimo angos. Patogiausia laikyti česnaką trumpąja juostele. Būtent tokia forma, kad derlius dedamas į įprastus daržovių pintinius krepšelius ir pakabintas po lubomis arba išilgai rūsio sienų.
Kaip laikyti česnaką žiemą (video)
Kategoriškai nerekomenduojama laikyti česnakus kartu su kitomis daržovėmis, kurioms reikalingi kiti temperatūros ar drėgmės lygio rodikliai.
