Dažnai žmonėms gali būti pasakyta, kad jiems reikia nusipirkti žaliųjų žirnių parduotuvėse savo patiekalams. Iš tiesų, perkant žirnius šiandien nėra problema, tačiau pasirinkimas yra toks didelis, kad nežinoma, ko pirkti geriau. Todėl galbūt lengviau jį išlaikyti patys ir būti tikri jo skoniu. Daugelis žieminių konservuotų žirnių naudoja actą, bet tai pasirodo sunku. Pagal receptus, pateiktus straipsnyje, žirniai yra daugiau skanus nei laikyti ir reguliariai minkštumas.
Patarimai
Naminių žirnių riešutai yra tokie paprasti, kad gali susidoroti net nepatyrę namų šeimininkės. Be to, patogu naudoti ir įdėti į salotas, galbūt įdėkite ant stalo kaip šalutinį patiekalą žuvims ir mėsos patiekalams, supjaustyti sriuboms ir kitoms medžiagoms. Saugojimas namuose yra ne tik kokybiško produkto garantija, bet ir išlaidų sutaupymas.
Reikia pažymėti, kad ne kiekvienas žirnis yra tinkamas derliaus nuėmimo žiemai. Perkant arba auginant tokius darinius, ypač ruošiniams, turėtumėte aiškiai žinoti, kokios rūšies yra. Pirma, turėtų būti naudojamos tik šviežios šparagai, antra, paukštis turi būti jaunas.Dėl to grūdai bus minkšti. Verta paminėti, kad subrendęs, taip pat pernokus pods netinka žiemos ruošiniams. Tokiuose žirniuose yra daug krakmolo. Dėl to bus purvinas ir negraži spalva ir nuosėdos. Ir skonis bus daug blogesnis.
Pasirinkus pageidaujamą veislę ir ankščius, jie turi būti paruošti ir paruošti tolesniam konservavimui. Norėdami tai padaryti, ankštys išstumia ir pažeistas grūdas pašalinamas. Tada galite naudoti bet kokį receptą, pateiktą toliau, kad galėtumėte išsaugoti.
Klasikinis konservavimas yra toks:
- Pirmiausia reikia išplauti sėklų iš ankščių ir nuplauti šaltame vandenyje. Kitas, įdėti viską į puodą ir užpilti vandeniu.
- Įdėkite viską į viryklę, kurią reikia išvirti ir virkite 5-20 minučių, priklausomai nuo to, kaip subręsite grūdus.
- Po to, kai skardinės yra sterilizuotos, karštieji žirniai dedami į indus ir užpildomi tik su virintuvais. Bankai dengiami dangčiais, po kurio jie sterilizuojami ir susukti.
- Naudojamos skirtingų rūšių prieskoniai. Todėl kiekvienas receptas turi savo ingredientus. Kiekviena namų šeimininkė renkasi skanų receptą.
Konservuoti natūralūs žali žirniai su actu
Kaip produktai, jums reikės:
- Jaunieji žirnių žirneliai;
- Už vieną litrą sūrymo jums reikia:
- Pora šaukštų druskos;
- Šaukštas cukraus ir pusė puodelio acto.
Išsaugojimo ir paruošimo etapai:
- Vabzdžius reikia nusausinti ir nuplauti.
- Paruošti žirnių grūdai supilami į indą ir pilami vandeniu, tuomet juos reikia paruošti pusvalandį.
- Pasibaigus laikui, žirnius reikia išmesti į žarną ir ištuštinti.
- Norėdami paruošti sūrymo tirpalą, įpilkite visas sudedamąsias dalis į litrą vandens ir išvirkite, leiskite cukraus ir druskos kristalams ištirpdyti.
- Grūdai supilami į skardines ir užpildomi sūrymu.
- Tada bakai gali būti uždaryti plastikiniais dangčiais ir po aušinimo uždėti į šaldytuvą. Naudokite kaip reikia.
Šioje būklėje žirnius galima laikyti visą žiemą.
Marinuoti žirniai: žingsnis po žingsnio receptas
Šis receptas tiesiogiai nurodo žirnius, o marinade jums reikia šių ingredientų:
- Vanduo - 1 litras;
- Druska - 15 gramų;
- Actas - 100 g.
Virimo procesas yra labai paprastas:
- Paruoškite žirnius ir užvirkite vandenį.
- Verdančiame vandenyje maždaug 3 minutes reikia grūdėti.
- Gavo kukurūzą ir padėkite ant servetėlės. Leiskite vandeniui nutekėti tuo pačiu metu ir žirniai atvėsins.
- Sterilizuojant grūdus, jį reikia uždėti į stiklainius ir užpilti sūrymu, kuris vis dar verda.
- Po to reikės dar kartą atlikti sterilizaciją, skaičiuojant gali 0,5 litro talpa (30 minučių), 1 litras (60 minučių).
- Tada kanalas gali prisukti ir pasukti. Leiskite bankui atvėsti, o žiemą galite palikti ruošinius.
Konservuoti žirniai
Marinade reikia paruošti:
- 1 litro vandens;
- Druska ir cukrus 10 gramų;
- 15 gramų obuolių sidro acto ant kiekvieno 0,5 litro talpos.
Parengimo etapai:
- Jaunus griežinlius žirnius reikia nuplauti šaltu vandeniu ir nuleisti į konteinerį.
- Talpykla pilama su vandeniu, kad ji apimtų visus grūdus ir dedama ant nedidelio ugnies.
- Taigi žirnius virkite apie 20 minučių, kol vanduo pradės virti.
- Be to, bankai po sterilizacijos įdėti karšto žirnių grūdus, bet ne visiškai užpildyti skardinės, ir palikti apie 1 cm nuo viršaus.
- Turėtų iš anksto paruošti marinatą, ir pilant actą į bankus, supilkite iš karto karštą marinatą.
- Tada bakai turėtų būti uždaryti kaprono dangteliu ir suvynioti į antklodę. Leiskite atvėsti ir gali būti perkeltas į šaldytuvą.
Šioje valstybėje žirniai stovi visą žiemą ir nesugenda.
Konservuotų žirnių receptas be acto rūgšties
Kai kurie žmonės netoleruoja acto, todėl receptas yra pateikiamas be jo.
Siekiant išsaugoti, bus reikalaujama:
- Žirniai;
- Viename litre vandens reikia 5 gramų druskos ir 15 gramų cukraus.
Virimo procesas:
- Būtina virti žirnius ir atskirti jį nuo angos, po kurio jis turi būti nuplautas po vandens srove.
- Kitas, jums reikia paruošti sūryme ir virti. Virimo marinade reikia užpildyti grūdus ir 5 minutes virti.
- Tada paimkite grūdus ir padėkite juos sterilizuotuose konteineriuose. Rekomenduojama naudoti 0,5 litro talpos.
- Bankai neturėtų būti užpildyti viršuje. Geriau palikti pora centimetrų nemokamai.
- Kai padengiami grūdai, pusę valandos sterilizuokite stiklainius.
- Atvėsę žirnius, galite įdėti skardines į šaldytuvo spintelę, užkimšti juos nailoninėmis dangtelėmis.
- Po dienos žirnių skardines reikia įdėti į šiltą vandenį ir iškepti. Vynuogių konservavimas turėtų būti apie 20 minučių.
- Po to jūs galite pasukti stiklainius dangčius ir siųsti juos į sandėliuką.
Žirniai be sterilizacijos su actu
Visų atostogų riba geram namų ūkiui paprastai prasideda ir yra kvaila - apsipirkimo kelionė su reikalingų produktų sąrašu triukšmingoms šventėms. Žinoma, sąraše yra žirnių - puikus salotų, užkandžių ir sumuštinių ingredientas. Paruoškite nepakeičiamą produktą, kurį galėsite patys, tada susirūpinimas bus gerokai sumažintas. Svarbu, kad žirniai būtų pieno produktai, tik tada jis taps jūsų delikatu ir skanu ingredientu "Olivier"!
Ingredientai:
- 980 ml vandens;
- 27 g cukraus ir druskos;
- polka taškai (kiek talpins du balionus pusiau litre);
- 30 ml stalo acto.
Pasirengimas:
- Kelis kartus skalaukite žirnius šaltu vandeniu, nusiųskite į mažą indą, užpilkite vandenį, kad šiek tiek padengtumėte viršutinius žirnius, ir 32-34 minutes kepkite silpną virimo temperatūrą.
- Virinama vandeniu, įpilama cukraus ir druskos.
- Ištraukite žirnius į stiklinę, užpilkite sūrymu. Tiesiai į stiklainius supilkite actą, padalijant jį į du konteinerius, kamštienos. Dangtelius padėkite ant lygaus paviršiaus ir pusvalandį padėkite rankšluosčiu.
- Laikyti šaldytuve, kur po aušinimo įdėti konteinerius žirneliais.
Marinuoti ankštiniai žirneliai
Norėdami paruošti skanų žirnių namus, reikės tokių produktų:
- Jaunieji žirneliai;
- Juodieji pipirai ir džiovintos gvazdikėlių, po 2 vnt.
- Citrinos rūgšties;
- Norėdami paruošti sūrymą, reikia naudoti vieną litrą vandens, kuris papildo 40 g cukraus ir 50 g acto.
Išsaugojimo etapai:
- Vabzdžiai turėtų būti nuplaunami. Tada įpilkite vandens ir palikite vandenyje porą valandų.
- Po to, jūs turite švelninti ankštes verdančiu vandeniu. Procedūros trukmė - ne daugiau kaip 2 minutes. Citrinų rūgštis įkandimas turėtų būti pridedamas prie vandens.
- Žirniai turėtų būti paskirstyti ant skardinių ir pridėti prieskonių (pipirų ir gvazdikėlių).
- Dabar galite paruošti marinatą ir supilkite jį ant skardinių.
- Tada turite sterilizuoti stiklainius 15 minučių. Po to tu gali juos pasukti.
Žirniai su saldžiaisiais pipirais ir actu
Norėdami sukurti išsaugojimą, jums reikia:
- 1 kg žirnių 5 vnt. Paprikos;
- Už vieną litrą marinato pridėkite:
- 25 g druskos;
- 15 g cukraus;
- Actas 70% - 10 g.
Išsaugojimo etapai:
- Supjaustyti žirniai turi būti dedami į verdantį vandenį ir virinama tol, kol grūdai tampa standūs.
- Tada grūdai turėtų būti išpilti į žarną, kad vanduo galėtų ištuštinti.
- Įdėkite ankštinius augalus į bankus, įpilkite juos paruoštą marinatą.
- Marinade reikia išvirti vandenį ir įpilti druskos su cukrumi, supilti pipirą ir užpilti actu.
- Kai išpilama sūraus, sterilizuokite indus per pusvalandį.
- Tuomet tu gali pasukti skardines ir leisti jiems atvėsti.
Jei krūvoje yra daug žirnių, tai gali būti ne tik suverti, bet ir žiemai džiovintų žirnių forma arba sušaldyta. Jei reikia, daržovių visada bus po ranka.
Žaliosios žirnelių konservai (video)
Kalbant apie konservavimą, žirnių apdorojimui nereikia daug laiko. Be to, derliaus nuėmimo namuose, išsaugo skonį ir naudingų ankštinių augalų savybių. Apsauga bus laikoma sėkminga, jei praėjus 5 dienoms po garbanojimo bankuose esantis sūrymas nepakeis spalvos ir išliks skaidrus. Toks preparatas gali būti saugomas per metus tiek šaldytuve, tiek rūsiuose. Jei sūrymas pakeitė spalvą, jis tapo drumstas, tada nereikia jį paimti. Tai geriau išleisti tokį saulėlydį.
