Sūrus ar saldus, aštrus arba lengvas pagal skonį, sulčių iš kitų vaisių ir daržovių arba grynos, vienalytės pomidorų sultys yra skirtingos, tačiau jau seniai vertinamas kaip skanu, aromatingas ir labai sveikas gėrimas. Daugelis namų šeimininkių savo virtuvėje naudojasi tokiu nuostabiu ir patogu, kaip sulčių gamintoja, tačiau, deja, ne visi virėjai žino, kaip pomidorų sultis sudaryti.
Tokio vitamininio, skanu gėrimo yra daug įvairių receptų, ir mes manome, kad tai yra tik paprasčiausias, bet tuo pat metu ir įdomiausias.
Norėdami gaminti pomidorų sultis sultys viryklė žiemą jums reikia tik keletas ingredientų. Tačiau svarbu juos teisingai pasirinkti, kad gėrimas iš pomidorų pasirodė skanus, o stiklinė su sultimis stovėjo visą rudenį.
Kaip pasirinkti ingredientus?
Žinoma, pagrindinis mūsų derliaus ingredientas bus pomidoras arba pomidoras. Jei augalas buvo auginamas ant lovos, tai nieko nerimauti, toks produktas tikriausiai nesukels įtarimų. Bet jei nėra galimybės surinkti šviežių pomidorų tiesiai iš krūmo, tuomet turėtumėte nedelsiant eiti į parduotuvę ir pasirinkti geriausią produktą.
Prieš pradėdami rinktis, pakalbėkime apie pati daržovę. Yra daugiau nei 1200 (!) Visų rūšių pomidorų veislių. Jie visi skiriasi pagal skonį, dydį, spalvą, sulenktumą, kietumą, tankį ir daugelį kitų veiksnių. Kokie pomidorai tinka jūsų šeimai - apsispręskite sau. Tačiau, be dalių į veisles, daržovių ekspertų vaisiai pati nurodo šiuos tipus:
- Pirmojo tipo pomidorai turi ryškius skonius, didelius dydžius ir sultingumą.
- Daržovės, apibrėžtos antruoju tipo, paprastai yra apvalios formos. Jie yra vidutinio dydžio, bet net gražūs.
- Trečiojo tipo pomidorai turi aštrų aromatą ir išskirtinį skonį.
- Ketvirtasis šio ingrediento tipas yra mažo dydžio, saldaus skonio. Atspėti? Žinoma, vyšnių pomidorai yra pirmieji, kurie turi galvoje.
Kaip jūs tikriausiai jau supratau, pomidorų sultyse, skirtuose žiemą, sulčių viryklėje bus naudojamos didelės sultingos daržovės. Mes pradedame pasirinkti patiekalo ingredientus. Geri pomidorai yra vaisiai be žalos, ne raukšlių, be įbrėžimų, įtrūkimų, traškučių, supuvusių vietų. Bet kokiu atveju pomidorai neturėtų būti rudos ar kitos dėmės. Žievelė turi būti monofoninė arba su sklandžiu spalvos perėjimu. Kuo pomidorai yra šviesesni, tuo prinokę, tai reiškia, kad jame yra daugiau vitaminų ir kitų naudingų medžiagų.
Pomidoras turi būti vidutinio dydžio (be perviršio ir vaikams!). Labai laukiame stiebo buvimo, tai svarbu! Jo spalva paprastai yra tamsiai žalia, bet ne ruda. Procesas negali būti pasirinktas sausas, tai yra tikrasis senojo, pernelyg sudėtingo produkto ženklas.
Smegenų stoka kelia įtarimą. Paprastai pardavėjai pašalina seną, sausą "uodegą", kad paslėptų prekių amžių.
Švieži prinokę daržoviai paliesti elastingą. Tačiau pernelyg sunku pomidoras sako apie nebrandumą ir per minkšta - apie sugadinimą.
Nepraleiskite tokio svarbaus veiksnio kaip skonis. Pomidorų kvapas turėtų būti apetitas, būdingas pomidorui. Ypač stiprus aromatas gali būti sugautas prie stiebo. Jei kvapas yra rūgštus, toks produktas pradėjo pūsti. Nebuvo jokio skonio visoje daržovių, kurie nepažįstami.
Šie ingredientai nėra būtini pomidorų sulčių receptui sulčių viryklėje, tačiau, jei pageidaujate, galite pridėti bulgarų pipirų. Žinoma, dar kartą geriau jį paimti iš sodo, bet jei galimybė nėra numatyta, eik į parduotuvę ar rinką.
Aukštos kokybės, prinokusios, skanios bulgarų paprikos yra šie duomenys.Vaisiai yra gana dideli, nors tai priklauso nuo veislių. Elastingas, sklandus, tvirtas. Lustai, įtrūkimai, įbrėžimai ir įtvarai sąlygoja greitą prekių sugadinimą. Be to, pažeistose odos vietose gali kauptis įvairios bakterijos ir purvos. Aukštos kokybės paprikos spalva yra paprastas. Oda yra blizga, lygi.
Paprikos spalva svarbi. Raudonuose daržoviuose yra daugiau kalorijų, cukraus, vitaminų A ir C. Geltonieji pipirai pasižymi didžiausiu kiekiu kalio, fosforo. Žalia spalva rodo mažiausią kalorijų skaičių, tačiau šios spalvos bulgarų pipirai turi daug vitamino K.
Stiebas turėtų būti lengvas, elastingas, sultingas.
Valgykite pomidorų sultis sulčiaspaudėle
Daugelis namų šeimininkių, jau seniai pažįstamų su runkeliu, iš pirmo žvilgsnio žino, kad šis dalykas labai patogus naudoti virtuvėje. Ir net jei pomidorų sulčių paruošimas žiemos sūkuoklėje bus naujovė, mes stengiamės padaryti šį procesą kuo naudingesnį ir įsimintiną.
Apsvarstykite tris labiausiai paprastus, bet tokius receptų įvairovę.
Receptai klasikiniai ruošiniai
Pirmame recepte norėdami sukurti gėrimą su nuostabiu skoniu, mes turime ingredientų:
- pomidorai - 4 kg;
- granuliuotas cukrus - 1 šaukštas;
- druska - pusė šaukšto;
- Bulgarijos pipirai - 0,7-1 kg.
Paskutinį ingredientą, jei pageidaujate, galima ištrinti.
Pirmasis žingsnis pomidorų sulčių gamyboje sultyse namuose yra pomidorų pjaustymas. Tai galima padaryti keliais būdais: naudojant didelę dėžę maišytuve, supjaustytą į vidutinius kubelius. Su bulgarų pipirais, jei nuspręsite jį įdėti į pomidorų sulčių receptą sulčių viryklėje, turite tai padaryti.
Žaliavoje esančiose grotelėse arba tiesiog įdėti viršutinį konteinerį išpilkite pomidorus. Supilkite vandenį į sumontuotos sulčių viryklės pagrindą (mažesnė talpa), sandariai uždarykite dangtį ir nustatykite didelę šilumą.
Po penkių minučių virimo, pridėkite pipirų gabalėlių, išpilkite druskos ir cukraus. Vėl uždėkite dangtį ir palikite per didelę šilumą 35-40 minučių. Virimo procese, kartais maišykite sutrikusius ingredientus viršutiniame indelyje.
Kai žaliajame grote lieka tik akmenys, nedidelis masės ir odos kiekis, nuimkite baigtą kulinarinį šedevrą nuo ugnies ir išgerkite gėrimą iš antrinės sulčių spintelės į anksčiau sterilizuotas indeles.Siekiant, kad celiuliozė būtų sudaryta iš sulčių, iš viršutinės plokštelės liekanos išpjauti per sietą tiesiai į indą ruošimui. Sulenkite, pasukite aukštyn kojom ir palikite šiltoje vietoje. Sultys pirmame recepte yra paruoštos!
Pomidorų sulčių receptą tiems, kurie mažai patinka
Norėdami gaminti sultis pagal antrą receptą, turėsime:
- pomidorai - 2 kg;
- česnakas - 5 galvutės;
- raudoni čili - 4 vnt.
- granuliuotas cukrus - 4 šaukštai;
- actas - 6 šaukštai;
- lauro lapas - 1-2 vienetai;
Kruopščiai nuplaukime pomidorus ir supjaustome juos per pusę ar ketvirčius (priklausomai nuo daržovių dydžio), švelninkite česnaką ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Tiški čili pipirai supjaustyti į mažesnius gabalus. Mes platiname visas ingredientus viršuje, sulčių viryklėje, cukraus. Įpilkite visus actus, gerai sumaišykite. Top laurel mest. 10-15 minučių uždedame didelį ugnį, uždengdami dangtį.
Pasibaigus šiam laikui, atidarykite sulčių viryklės dangtį, sumaišykite ingredientus, kurie buvo suskaidę iš garo, vėl uždarykite tinklelį ir palikite virti dar 40 minučių. Pasibaigus laikui, pakeliui į ugnį, iš sulčių virimo puodo supilkite į stiklainius. Mes juos uždarome, pašaliname tamsoje.
Pomidorų sulčių receptas sultys žiemai pasirodė paprastas, bet gėrimas yra labai skanu ir įdomus.
Gurkšnių sultys su žalumynais
Kokie, jei ne žalumynai, išlaiko daug vitaminų, tinkamų organizmui? Pabandykime pomidorų sultis namuose su įvairiais žalumynais.
Ingredientai:
- pomidorai - 3 kg;
- bazilikas - 1 ryšulys;
- petražolės - 1 ryšulys;
- druska - 1 šaukštelis.
Kruopščiai nuplaukite pomidorus, virtus vandeniu. Pjaukite pomidorus, padėkite juos į sulčiaspaudės viršutinį dubenį. Bazilikas smulkiai supjaustytas, įdėtas į žaliavų tinklelį. Petražolėse mums reikia tik lapų, išmeskite stiebus. Lapai taip pat supjaustyti, supilti į likusius ingredientus.
Druska ant viršaus, uždenkite dangteliu ir kepkite apie pusę valandos. Pasibaigus laikui, mes nukreipiame žarna su sultimis į stiklainį, sumaišome ingredientus į puodą, dar kartą uždarykite dangtį ir kepkite dar 15-20 minučių.
Supilame paruoštas pomidorų sultis į indus, supilkite keletą petražolių lapų ir baziliką į skonį ant viršaus, supilkite stiklainius. Palikite tamsioje vietoje.
Trys paprasti, bet tokie skirtingi ir įdomūs receptai padėjo mums sukurti skanų, sveiką, neįprastą gėrimų skonį.
