Šiandien bulvės po pasaulinės grūdų užima pirmaujančią vietą pasaulyje maisto produktais. Bulvių yra daugiau nei tūkstantis veislių, pritaikytų auginti skirtingose klimatinėse sąlygose skirtinguose žemynuose. Tačiau, naudojantis maisto produktais ir dauginimuis ištisus metus, kultūrai reikia ilgalaikio saugojimo. Tinkamai paruoštos bulvės specialiai įrengtose saugyklose gali būti sėkmingai saugomos iki 8-10 mėnesių. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip tinkamai išsaugoti jūsų arba įsigytą bulvę.
Kaip laikyti bulves.
Bulvių derliaus nuėmimo sąlygos
Sodinti bulves savo namų ūkiuose, sodininkai dažnai puria krūmus su jaunomis bulvėmis arba išvalo anksti kasdieniniam naudojimui.
Žiemos saugojimui skirtoje žymėje anksti surinkti gaminiai negarantuoja jo gero išsaugojimo. Laikykite tik gerai nokintus stiebagumbius, kuriems reikia šių priemonių.
- Bulvių gumbų derlius pradeda formuotis, kai viršutiniai lapai išdžiūvo. Brendimas trunka apie 3-4 savaites. Per šį laikotarpį viršūnės sausos ir miršta, gumbuose krakmolas ir kitos medžiagos kaupiasi, kiekvienai veislei suteikiant individualų skonį ir aromatą.
- 1-2 savaitės prieš derliaus nuėmimą išdžiovinti sausas viršūnes.Bulvés paliekamos subrendimui. Bulvės yra padengtos storu, griežta oda, formuoja sausas akis.
- Jie pradeda kasti saulėtą orą, kad stiebagumbiai saulėje išdžiūtų, o po apdorojimo jie vis dar lieka tam tikru laiku.
- Šiltose vietovėse bulvės visiškai subrando žemėje, o šaltesniuose regionuose praktiškai yra nustatyti kasimo laiką, atsižvelgiant į oro sąlygas.
- Ankstyvosios bulvių veislės išaugintos liepos ir rugpjūčio pradžioje, vidutinės - nuo rugpjūčio 10-15 iki mėnesio pabaigos. Vėlai - trečiąjį rugpjūčio dešimtmetį - rugsėjo pirmąją pusę. Nėra praktiško laikyti bulves žemėje ilgiau: gali prasidėti rudens lietus. Žiemos metu gumbai gaus daug drėgmės ir sumažins laikymo kokybę. Priešingai, ilgą sausrą gumbai gali prarasti drėgmę, tampa pernelyg minkšti.
Supirktos bulvės, skirtos sandėliavimui, turi būti perkamos viena veisle. Geresnės rūšys su geltona minkštimu. Skirtingos veislės (išvaizda, minkštimo spalva) laikomos skirtingose talpyklose. Bulvės prieš džiovinimą ore džiovinamos 1-3 savaites, jas uždengiant nuo saulės, kad jos nesikeistų žaliai.Tolesnės laikymo sąlygos yra tokios pačios kaip ir nepriklausomai auginamos.
Bulvių paruošimas saugoti
Siekiant sėkmingai išsaugoti bulves, auginamas namuose šeimai iki kito sezono, būtina paruošti gumbus derliaus nuėmimui po derliaus nuėmimo.
- Kruopas bulves išbarstyti keletą valandų saulėje ir leisti jam išdžiūti. Ultravioletiniai spinduliai sunaikins grybelinės-bakterinės infekcijos dalį.
- Iš gumbų išsitraukite iš žemės, jie yra kruopščiai surenkami ir rūšiuojami į dalis: didelės maisto reikmėms, veisimo laikmena, maži naminių paukščių ir galvijų pašarai (jei yra). Blogos bulvės yra atskirtos ir sunaikinamos, ypač pažeistos dėl vėlyvojo audinio, vėžio ir kitų grybelinių bei bakterinių ligų.
- Srutinės bulvės yra purškiamos priešgrybelinėmis biologinėmis medžiagomis (fitosporinu, baktofitu ir tt), džiovinamos atspalviu, užpildytos talpykloje, paruoštos laikyti ir laikomos.
- Norint išsaugoti daugiau sveikų bulvių, geriau augti ir laikyti daugybę vidutinių ir pavėluotų veislių. Tačiau jų laikymo metu jų nebūtina maišyti, nes kiekviena jų veislė yra individuali pagal savo išsaugojimo reikalavimus.
Ankstyvosios veislės nėra saugomos ilgą laiką, o jau lapkritį stiebagumbiai pradeda šurpti, prarasti skonį ir netinka naudoti kaip maistą. Ankstyvosios veislės laikomos tik veisimui.
Talpykla bulvėms laikytiBulvių laikymo sąlygos
Norint išlaikyti daugybę bulvių sveiką, turite atitikti šiuos reikalavimus.
Bet kokio tipo saugykloje laikykite oro temperatūrą +2 ... + 4 ° C temperatūroje. Šioje temperatūroje bulvės yra ramybėje - nesukuria šaknų ir neužšąla. Mažesnės temperatūros prisideda prie krakmolo pavertimo cukrumi, o didesnės - pradeda įsišaknijimą. Termometrai temperatūros matavimui turi būti saugomi, taip pat galimybės imtis veiksmų, kai pasikeičia. Jei temperatūra greitai pakyla, atidarykite oro srautą, sutvarkykite vėdinimą.
Kambaryje, kuriame laikomos bulvės, drėgnumas neturėtų viršyti 70-85%. Norėdami nustatyti, įdiegti higrometrą kambaryje. Padidėjęs drėgnumas prisideda prie pelėsių grybų atsiradimo. Vidinis oras džiovinamas arba vėdinamas.
Bulvių laikymo dugnas turėtų būti užpildytas smėliu, geriausiai kvarco, akmenukais, griuvėsiais, kita medžiaga, sugeriančia drėgmę. Neįmanoma cementuoti rūsio dugno ir kitų tipų sandėlių, padengti juos linoleumu, lygiu skalūnu, grindų lentomis ir kitomis panašiomis medžiagomis, nes tai kaupia drėgmę, kuri prisideda prie pelėsių ir kitų neigiamų procesų atsiradimo.
Sandėlyje diena ir ilgas dirbtinis apšvietimas yra nepriimtini. Šviesa prisideda prie nuodingo solanino vystymosi bulvių gumbuose. Išorinis solanino gamybos apraiškos būdas yra žaliasis arba tamsiai žalias gumbų spalvos. Tokios bulvės netinkamos valgyti.
Norėdami išsaugoti bulves nuo žiemos kenkėjų ir ligų, turite kruopščiai paruošti kambarį ir atitinkamai sulaužyti gumbus į patogų konteinerį.
- Izoliuoti kapinyną nuo kenkėjų įsiskverbimo iš išorės: pelių, žiurkių, lukštų.
- Dezinfekuokite patalpas iš grybelinės-bakterinės infekcijos (deginant sieros bombas arba tiesiog sieros gabalėlius ant metalinio dėklo arba naudokite kitus kambario dezinfekavimo būdus).
Sandėliavimo tipai
Jei vietovė leidžia, tada žiemą būtinai pastatykite rūsius, rūsius, požemines, daržovių duobes ir kitas specializuotas sandėliavimo patalpas. Juose yra specialios lentynos, ant grindų sumontuotos padėklai, kad iš visų pusių gaminamuose konteineriuose būtų laisvas oro keitimas.
Sodininkams-miestiečiams, kurie turi sodą su skliautu, toli gražu sunkiau pateikti daržovių žiemą. Būtina saugoti saugomą lodžiją arba balkoną. Šiuo atveju netinkamas saugojimas maišeliuose, tinkluose ir dėžėse, net padengti senais kailiais. Tai praktiškiau padaryti medines izoliuotas dėžes, skirtas bulvėms ir kitiems daržovėms laikyti. Visa savarankiškai pagaminta medienos medžiagų saugykla turi būti dažyta, kad būtų apsaugota nuo išorinės drėgmės.
Paprasčiausias balkono, lodžijos, koridoriaus laikymas gali būti atliekamas atskirai, stalčiaus / krūtinės lizdas su dvigubomis sienomis, dugnu ir dangteliu. Šildymo dėžutė namų ar nešiojamų baldų rūsys yra labiau estetiškas ir praktiškas. Juos galima įsigyti ar pagaminti rankomis. Visų tokių laikinų ir nuolatinių saugyklų tipai turi dvigubą sieną, dugną ir dangtį.Tuščia erdvė tarp sienų (4-6 cm) saugyklose užpildoma bet kokia izoliacija (sausos pjuvenos, smulkios sausos drožlės, putplastis ir tt). Amatininkai gali įrengti tokį saugojimą (ypač nešildytą) su elektriniu šildymu su termostatu.
Jei šeimos biudžetas leidžia, galite įsigyti minkštą, nešiojamą buitinį šilumos konteinerį arba jį taip pat vadina balkono rūsiu. Ją sudaro palapinių audinys dvigubo maišo pavidalu. Tarp maišų sienų yra šildytuvas (dažniausiai sintetinis žiemos laikiklis) ir elektrinis termostatas. Balkonų rūsys savo gaminius saugo esant aplinkos temperatūrai iki -40 ° C. Pavasarį rūsys surenkamas, išvalomas / nuplaunamas ir saugomas sausoje vietoje iki kito žiemos.
Talpykla bulvėms laikyti.
Talpykla bulvėms laikyti.
Talpykla bulvėms laikyti.
Talpyklų, skirtų saugoti bulves, rūšys
Priklausomai nuo bulvių laikymo prietaiso, bulvių saugumui yra paruoštas konteineris.
Dažniausiai yra medinės dėžės. Laisvos lentos ir atviras viršelis padeda geram oro mainams. Dėžes su 10-12 kg bulvių lengvai perkelti ir prireikus rūšiuoti produktus.Jie turi dėžes lentynose ar lentynose, kad iš saugojimo sienos būtų tuščia 25-30 cm erdvė, nuo grindų iki dėžutės apačioje / konteinerio apie 15-20 cm, o nuo talpyklos viršaus iki bulvių iki lubų bent 50-60 cm. Tarp stalčių tuščia vieta yra 10-15 cm.
Lengva atsekti bulvių saugojimą akių maišeliuose, kurie, kaip ir dėžutės, yra prieinami greitai nustatyti išsaugojimą ir prireikus rūšiuojant užšalusias, puvinį, pažeistas ir sergančias stiebagumbius.
Jei graužikai žiemos sezono metu gyvena sandėlyje, geriau laikyti produktus dvigubo tinklelio konteineriuose su mažomis ląstelėmis, kurių apačia pakyla virš grindų. Per viengubą tinklelį graužikai pasiekia ir griaučia šalia tinkle esančių bulvių pusių. Kai kurie savininkai laikosi bulvių metaliniuose statiniuose su mažais skyliais, skirtais oro apykaitai, uždaru ant viršaus su metaline grotelle.
Pagrindinės bulvių saugojimo taisyklės
- Saugomos bulvės turi būti su ventiliacija.
- Laikyti bulves, kad šeimoje būtų praktiškesnė nedidelėse talpyklose (10-12-15 kg), dedama ant padėklų ar lentynų, viršutinį dangtį uždengiant apsauginiu dangčiu nuo užšalimo.
- Prieš laikant bulves sandėliavimui, būtina atlikti išsamų surinkimą, o ligos, pažeistos, ekologiškos gumbai atskirti nuo sveikų.
- Tai yra praktiška, kad runkelių sluoksnis būtų ant laikomų bulvių. Absorbuojanti drėgmė, kilusi iš "kvėpuojančių" bulvių, runkeliai apsaugo pastarą nuo perteklinės drėgmės, todėl gripo infekcijos pralaimėjimas.
- Kai kurie obuoliai, dedami į saugomų bulvių dėžę, sulėtins jo daigumą.
- Laikant bulves dideliais kiekiais, piliakalnis neturi viršyti 1,5 m aukščio. Viršuje reikia padengti bulves su drožlėmis ar senais antklodžiais, antklodė. Ši technika sumažins įšaldymą bet kokios oro kataklizmo atveju ir išlaikys laisvą oro mainų galimybę. Jei grindys yra labai šalta, galite naudoti veltinį šilti, užpilkite bulvių šoną drėgmę sugeriančia medžiaga.
- Bet kokio tipo žiemos saugojimui būtina 2-3 kartus sugrupuoti gumbus, pašalinti ligos ir žalumynus.
- Ankstyvosios bulvių veislės paprastai vartojamos maisto nedelsiant. Jie nėra saugomi.
Bulvės laikomos rūsyje.
Ankstyvosios bulvės, likusios po lapkričio, saugomos kaip sodinamoji medžiaga.Jis nėra naudojamas maistui. Gumbai susitraukia, praranda drėgmę, tampa beskonis.
Sodinamos bulvės, laikomos tomis pačiomis sąlygomis kaip ir maistas.
Laikant įsigytas bulves, gali būti rekomenduojamos šios veislės: Gatchina, Atlantas, Scarlet, Žuvėdra, Slavai, Žuravinka, Delfinas, Kolobokas, Tiras, Nevsky. Tinkamai laikant, jie išlaiko savo skonį beveik naujiems ankstyvųjų bulvių veislių pasėliams.
Iš ankstyvųjų ir ankstyvųjų bulvių veislių "Hostess", "Rocco", "Aurora" ir "Pirol" saugomi iki 3 mėnesių. Tačiau, kaip taisyklė, ankstyvosios veislės laikomos tik kaip sodinamosios medžiagos.
