Dėl teigiamų savybių cukrinių vaisių negalima kalbėti: jie dažnai pridedami prie jūsų dietos, net tie, kurie laikosi tinkamos mitybos ir kontroliuoja savo svorį. Šokoladinės melionos kartu su kitais tokiais saldainiais yra patrauklūs ne tik dėl savo nuostabaus skonio, bet ir dėl jų naudojimo.
Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie tai, kokios naudingos savybės yra konservuotos cukinijose, kaip paruošti melioną perdirbimui, taip pat apsvarstyti keletą būdų, kaip parengti šį delikatesą.
Trumpai apie pagrindinį dalyką
Pirmiausia, apibrėžkime terminiją: saldainiai vadinami vaisiais (arba jų odomis), kurie buvo virti cukraus sirupe ir džiovinti. Jei kompotai paprastai gaminami iš džiovintų vaisių arba dedami į desertus, melionų saldainiai gali būti visiškai pakeisti saldainiais.
Vis dėlto yra daugybė specializuotų ir įprastų parduotuvių, siūlančių paruoštus cukrinius vaisius, jų pirkimas vis dar kelia abejonių. Dauguma gatavų cukrinių vaisių yra stipriai apdorojami, ryškus aromatas nėra natūralus, bet įprastas kulinarinis kvapas; Skoniai taip pat palieka daug norimo noro - saldūs skiltelės yra tiesiog "gumos".
Jei namie gaminate cukrinį meloną, galite būti tikri originalaus produkto kokybe ir nekenksmingumu.
Sumuštas melionas
Nepaisant to, kad saldžiarieji vaisiai išlaiko mažiau naudingų savybių, jų privalumai yra akivaizdūs. Be to, kad būtų galima visiškai pakeisti įprastinius saldainius, melionų saldainiai taip pat rekomenduojama naudoti imuniteto didinimui infekcinių ligų epidemijos metu, taip pat tiems, kurie serga širdies ir kraujagyslių ligomis. Žinoma, viskas reikalauja priemonės: pakaks du ar tris šokolado vaisius per dieną.
Meliono paruošimas
Daugelis virėjų, siūlančių cukrinių melionų receptus, sako: bet kokie, netgi pernokę vaisiai. Tai ne taip! Melionas turi būti šviežias, jei, žinoma, nenorite vietoj melionų saldainių įsigyti keistos agurklės.
Procesas yra paprastas: melionas yra pašalinamas iš sėklų, atskirtas nuo odos ir - svarbiausia! - iš minkščiausios minkštimo dalies (arčiau šerdies). Už cukištų vaisių paimkite labiausiai tankus vaisiaus fragmentus. Pjūklai patys supjaustomi taip, kad pasireikštų "vienas įkandimas".
Sirupo paruošimas
Cukrinis sirupas saldžiams melionui paprastai yra virtas didelėje sunkioje puodelyje. Cukraus ir vandens kiekis, paimtas santykiu 3: 1 - tai taikoma tik tiems recepcijoms, kur saldainiai gaminami iš minkštimo.
Iš vandens ir cukraus mišinys yra kaitinamas iki virimo ir melionų griežinėliais buvo kruopščiai įtraukta į sirupą tokiu būdu, kad jis visiškai uždengia juos.
Tada yra dvi galimybės virti:
- Pirmuoju atveju melionai virinama mažai karščiu maždaug valandą, nuolat maišant. Naudodami šią parinktį, jūs turite labai atidžiai stebėti skiltelės - jie turėtų tapti skaidrūs, bet nepažeisti.
- Antruoju metodu reikės šiek tiek daugiau laiko, tačiau jis yra "saugesnis". Sluoksniai virti penkias minutes vidutinio ar aukšto šilumos kiekiu, po to pašalinami iš viryklės ir atšaldomi. Šis procesas kartojamas keletą kartų, kol melionas visiškai absorbuoja sirupą. Šiuo atveju galite visiškai valdyti procesą.
Kai cukraus sirupas yra per skystas, tada Cukruoti greitai blogėja, o jei persistengti su cukrumi - vaisiai praranda savo elastingumą ir tankį.
Galutinis etapas
Lengviausias būdas sausai saldainių melionams žiemai yra naudoti orkaitę. Kepimo lapas būtinai padengtas popieriumi (kitaip sunaikinti saldainiusgabalai nebus įmanoma), meliono gabalėliai, naudojantys skimerius, išlipa iš keptuvės ir pasklinda ant popieriaus taip, kad jie nesiliestų vienas su kitu. Ideali džiovinimo temperatūra yra 100 laipsnių, tačiau laikas priklauso nuo jūsų orkaitės.
Užšaldytas popierius pašalinamas iš popieriaus iš karto po to, kai jis išimamas iš orkaitės.
Švieži balta melionai turi vieną turtą - jie tvirtai laikosi bet kokio paviršiaus. Todėl jūs turite išmėginti ir greitai juos perkelti į patiekalą. Nenaudokite mentelės - melionai lengvai pasiliks prie jo - geriausia plauti peiliu. 
Jei paskutinius meliono gabalėlius vis tiek nepašalinama, atsiųskite juos keletą minučių į orkaitę ir tada jas pašalinkite.
Saldžiarūgščių melionų paplotėliai
Kaip supakuoti melioną, mes supratau tai. Tačiau yra ir kitokio recepto, kuris naudoja ne vaisiaus kūną, o jo karpius.
Receptas nėra labai skiriasi nuo originalo, technologija lieka tokia pati: virimo sirupe yra džiovinimas, tačiau kai kurie niuansai egzistuoja. Norėdami virti saldainių melionų kruopos, jums reikia:
- prieš kepdami keletą minučių švelniai supjaustykite krastas vandeniu su citrinų sultimis arba 0,5 arbatinį šaukštelį kepimo soda;
- cukraus sirupas paruošiamas santykiu ne 1: 3, bet 1: 1, o kumpiai virinami du ar tris kartus pertrauka 8-10 valandų (!);
- minimali šildoma orkaitė - pakanka 40-50 laipsnių.
Valgomųjų cukrinių vaisių, neatsižvelgiant į tai, ar naudojate minkštimą ar žievelę, praėjus kelioms dienoms po paruošimo.
