Baklažanai yra labai populiarus žiemą konservuoti. Baklažanų salotos, paprasti receptai, kurie padės pasiruošti ilgalaikiam saugojimui. Baklažanai gali būti derinami su įvairiais daržovėmis: morkomis, salierais, pomidorais, pipiru, česnaku ir kt. Tai puikiai tinka bet kuriam iš išvardintų produktų. Svarbiausia laikytis nurodytų ingredientų proporcijų, kad gautumėte skanius pasiruošimus žiemai. Baklažanų salotos gali būti patiektos atskirai, arba jas galima įdėti į duonos gabalėlį arba papildyti bet kokiu šalutiniu patiekaliu.
Baklažanai (mėlyni) yra retai daržovės, kurių negalima valgyti žaliavomis. Bet net virti ar kepti baklažanai, jos kai kurios naudingos savybės yra išsaugotos. Jie negali būti vadinami ypatingu vitaminų šaltiniu, tačiau jie turi vitaminus A, B, C, P, taip pat kalcio, kalio, geležies, natrio, magnio, vario ir kitus. Gražus vaisius pagal jo skonį, todėl jie turėtų būti atsargūs per visus metus. Žiemos baklažanų salotos, kurių receptai yra labai įvairūs, net gąsdinantys laikais bus gana skanūs ir turtingi. Restoranai baklažanuose teigiamai veikia širdies veiklą, kraujagysles, valo žarnyną, stiprina inkstus.Pagrindinė purpurinių vaisių savybė - tai cholesterolio iš organizmo produkcija.
Norėdami paruošti aukštos kokybės ir sveiką baklažanų salotą žiemai pagal paprastą receptą, pirmiausia turite atkreipti dėmesį į išvaizdą. Ryškiai blizgus violetinė žievelė yra aiškus jų šviežumo bruožas. Tokio mėlyno kūnas turėtų būti be tankių sėklų. Tačiau, jei jūs susiduriate su daržovėmis su daugybe ir sunkių sėklų, jas reikia iškirsti arba visiškai išmesti tokius vaisius. Per dideli baklažanai su dideliu kiekiu solanino yra kenksmingi organizmui, todėl labai nerealu valgyti. "Baklažanų" salotos žiemai - skanūs, kurie kreipiasi į bet kurią šeimą, todėl kiekvienais metais ją reikės išsaugoti dar kartą.
Baklažanai turi natūralų karstą, kurį geriau atsikratyti. Norėdami tai padaryti, baklažanų skiltelės turi būti padengtos druska ir paliekamos 4 valandas. Per šį laiką, rūgštingumas skysčio forma nuskęs iki patiekalo apačios, kurioje yra vaisių.
Baklažanų salotos su salierais
Šios daržovių kolekcijos savitumas yra tas, kad jame yra salierų, kurie salotoms suteikia kartaus saldaus ir aštraus skonio.Paruošimui naudojamos šios sudedamosios dalys: baklažanai, salierai, svogūnai, česnakai, paprikos. Baklažanų salotos žiemai be sterilizavimo, todėl laikas bus praleistas mažiau, jei norite gauti skanų patiekalų.
Valgymo etapai:
- Nuplauk dvigeldžius baklažanus, nulupkite, virkite visą. Virkite 10 minučių šiek tiek sūdyto vandens. Nuimkite ir leiskite atvėsti. Iškirpkite į keturias dalis.
- Iš 3 saldžių paprikos gabalėlių nuimkite šerdį ir supjaustykite daržovę į juosteles.
- Supjaustykite vieną salierą.
- Trys lemputės paverčiamos mažais griežinėliais.
- 5 česnakų gvazdikėlių, apdorotų česnako spaudoje.
- Kuko marinatų padažas, kuriame yra 150 g augalinio aliejaus, to paties acto, 3 šaukštai. šaukštai vandens, 1 valgomasis šaukštas. šaukštą druskos ir 2 šaukštai. šaukštai cukraus. Išvardyti komponentai sumaišomi ir virinami. Įpilkite į daržovių mišinį.
- Skleisti stiklainius ir kamštienos. Salotos paruoštos.
Baklažanų troikos salotos
Naujiems konservų mėgėjams žiemai siūlomas paprastas receptas: "Baklažanų troikos salotos". Lengva, nes visas sudedamąsias dalis paimamas iš trijų dalių (baklažanų, svogūnų, paprikos). Čia net pradedantiesiems nebus klaidingai supainioti.Kaip papildomą ingredientą tiekiami karšti pipirai pagal skonį.
Valgymo etapai:
- Nustatyti daržoves reikia nuplauti ir išdžiovinti.
- Supjaustykite dideliais gabalais. Mažas yra nerekomenduojamas, kitaip jis pasidarys ikrai.
- Paruoškite emalio indelį, supilkite 90 g saulėgrąžų aliejaus į puodo dugną ir supjaustykite susmulkintą česnaką pagal skonį.
- Gautas pjovimas anksčiau, įpilkite į keptuvę ir virkite, kartais maišydamasis 30 minučių. Jei norite, galite pridėti mėgstamų prieskonių ir būtinai pridėti druskos - 1 arbatinį šaukštelį. Praėjus 30 minučių, įpilkite 20 g acto ir dar kepkite dar 10 minučių.
- Išdėstykite ant bankų ir uždarykite dangčius sandariai. Pasukite ir apvyniokite šiltą antklodę. Palaukite dieną, kol atvėsite ir nusiųskite į sandėliuką.
- Žiemą mėgaukitės baigtomis salotomis!
Saulėgrąžų aliejus turi būti rafinuotas, kitas gali atsirasti nemaloniam salotų skoniui.
Baklažanai "Pyaterochka" salotos
Skanios baklažanų salotos žiemai "Pyaterochka". Šioje salotoje visi ingredientai paimami iš 5 gabalėlių - baklažanų, morkų, svogūnų, česnakų ir paprikų. Salotų ypatybė - morkų buvimas, todėl tai yra šio apelsinų daržovių mėgėjai.Jei jus domina kiek kilogramų reikia vartoti kiekvieną ingredientą, čia yra kiekis: mėlyni - 0,5 kg, tas pats pipirams, svogūnams - 300 gramų ir tokio paties kiekio morkų.
Valgymo etapai:
- Baklažanus negalima išvalyti ir nedelsiant supjaustyti juostomis.
- Saldieji pipirai be šerdies suskirstyti į 8 dalis.
- Svogūnai supjaustyti pusiau žiedais.
- Morkas gali būti susmulkintos ant trintuko arba supjaustytos lazdelėmis peiliu, kaip jums patinka.
- Supilkite cukrų į daržovių masę - 4 šaukštai. šaukštai, druska - 2 šaukštai. šaukštai ir pipirai pagal skonį. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir supilkite pusę puodelio aliejaus. Įdėkite puodą į viryklę ir pradėkite gesinimo procesą, kuris truks 35 minutes.
- Išplaukite karštą mišinį į stiklainius ir kamštį. Salotos paruoštos. Malonu apeiti!
Šios salotos nenurodo acto, taigi ji ilgai nebus saugoma, ir geriau įdėti stiklainius rūsyje arba šaldytuve.
Baklažanų Bakato salotos Video Receptai
Salotos "dešimt" baklažanų
Kaip rodo pavadinimas, "dvylika baklažanų salotų" visos sudedamosios dalys bus 10, tai yra: baklažanai, svogūnai, paprikos, pomidorai ir česnakai (dantys). Už šio indo paimkite vidutinio dydžio daržoves.
Valgymo etapai:
- Pirmiausia reikia kepti svogūnus. Tai gali būti atliekama atskiroje keptuvėje, arba ją galite nedelsiant paragauti emalio virtuvėje, kurioje likusios daržovės ir toliau bus dedamos. Norėdami tai padaryti, užpilkite 200 g augalinio aliejaus ant dugno. Supjaustykite svogūnus kubeliais ir padėkite juos į sviestą. Švelniai kepkite.
- Supjaustykite baklažanus į tuos pačius kubelius.
- Į baką supjaustykite baklažaną, supjaustytą į svogūną.
- Tie patys saldžiųjų pipirų kubeliai daromi svogūnams ir baklažanams.
- Pomidorai, nenulupdami, paverčiami kubeliais ir išsiųsti į likusius daržoves.
- Išmaišykite daržovių pjūvį. Druska 2 šaukštai šaukštai druskos, pipirų 1 šaukštelis, malti juodieji pipirai, saldinti 100 g cukraus. Vėlgi sustokite ir pradėkite gesinti. Ši procedūra atliekama 30 minučių, įpilama 100 g acto ir troškinama 10 minučių. Tada įpilkite susmulkinto česnako.
- Įdėkite karštą daržovių masę sterilizuotuose induose ir užsukite ant dangtelių. Pasukite juos aukštyn kojomis ir padengti antklode, kol atvėsus. Salotos paruoštos.
Teschino liežuvio salotos iš baklažanų
Žiebtuvėlių liepsnos maloniai vertins aštrus maisto produktus. Baklažanai paprastai iškirpti išilgai, kad ryškiai panašūs į liežuvį.Praktika rodo, kad jie dažnai supjaustomi žiedais, jų skonis nepasikeičia, tik keičiasi simbolinė reikšmė.
Valgymo etapai:
- 4 kg baklažanų plauti ir supjaustyti žiedais arba išilgai.
- Gerai pabarstyti druska ir atidėti kelias valandas, kad stiklo kartumas iš mėlynos spalvos.
- Supjaustykite papriką (10 vnt.) Į pusę žiedus, taip pat su aštriais raudonaisiais pipirais (5 vnt.).
- Išvalykite 5 gabaliukus česnako galvutes ir nusiųskite juos į česnaką.
- 10 pomidorų, nuimtų ir sumaltų. Mėsmalėje meskite bulgarų ir karštą papriką ir sumalkite. Pasirodo pomidorų mišinys su pipirais.
- Pasiruošę įdėti pomidorą į ugnį, supilkite į jį 150 g acto, tą patį kiekį augalinio aliejaus ir cukraus, 2 šaukštai. šaukštai druskos. Pradėk nuo virimo.
- Virkite pomidorų tyrę, įpilkite česnako ir baklažanų ir virkite, maišydami pusę valandos per mažą ugnį.
- Padalinkite bankų ir kamštienos masę.
Žiemą labai lengva laikyti daržoves, kurias mes išsaugojame vasarą. Iš jų galite gaminti asorti, paversdami viską salotomis. Paprastieji baklažanų salotų receptai padės išsiaiškinti, kaip padaryti tokį pasiruošimą žiemai.Paprastai toks procesas yra daug darbo, laiko ir be pastangų. Norėdami tai padaryti, jums reikia pasirinkti savaitgalius ar atostogų dienas, kad jie atitiktų žiemos gamybai skanus ruošinius. Kaip tada malonu mėgautis savo darbo vaisiais žiemą, kai konservuoti salotos puikiai tinka jūsų stalui. Maloni skanūs valgiai!
