Konservuoti ir marinuoti pomidorai su citrinų rūgštimis

Konservuoti pomidorai yra tiesiog žiemos švenčių dienomis. Bet kaip juos padaryti ne tik skanu, bet ir naudinga? Viskas yra paprastas, o ne actu galima įdėti į citrinų rūgšties stiklainius. Šis paprastas ingredientas gali sukurti būtiną rūgštinę aplinką, kurioje mikrobai greitai miršta, o konservavimas gali būti saugomas ilgą laiką.

Klasikinė konservuotų pomidorų versija su citrinų rūgštimi

Jums reikės:

• vienas ir puse kg mažų pomidorų;
• 1 vnt. vidutinio dydžio morkos;
• 1 vnt. karštieji pipirai;
• 1 vnt. saldieji pipirai;
• 2 gvazdikėliai česnako;
• krapai;
• serbentų lapai ir jaunos vyšnios;
• 2 žirniai saldžiųjų pipirų;
• 2 šaukštai l cukrus be viršaus;
• 1 visas menas. l druskos;
• 1 šaukštelis. rūgštinė citrina (su skaidriu).

Pirkimo etapai:

1. Iš pačios dugno puodo morkos supjaustytos skiltelėmis.
2. Įpilkite žemuogių krapų.
3. Švelniai įdėti saldžių ir karčiųjų paprikų, pomidorų.
4. Pridedami česnakai supjaustyti skiltelėmis.
5. Į viršų su pomidorų krapais, plauti ir džiovinti vyšnių lapai, serbentai.
6. Visus ingredientus užpilkite kietu verdančiu vandeniu ir pakartokite bent penkias minutes.
7. Vanduo išleidžiamas į sūrymo rezervuarą ir dedamas ant ugnies.
8. Į cukrų ir druską įpilkite į vandenį. Sūrymas virinamas.
9. Citrinų rūgštis išpilama į stiklinę ir pilama karštu sūrymu.
10. Bankai susitvarko, bet nepersijungia.

Agurkų-pomidorų mišinys su citrinų rūgštimi: nuoseklus receptas

Jums reikės:

• 3 kg agurkų;
• 2 kg smulkių pomidorų;
• citrinų rūgštis (pagaminta 1 tp už kiekvieną marinato litrą);
• džiovintų prieskonių mišinys (1 šaukštelis už kiekvieną marinato litrą);
• 3 gvazdikėliai česnako kiekvienoje indelyje;
• krapai (pageidautina su skėčiais);
• krienų lapai ir jų šaknys;
• serbentų ir jaunų vyšnių lapai.

Parengimo etapai:

1. Agurkai kruopščiai nuplaunami ir porą valandų panardinami į šalto vandens indą.
2. Pomidorai ir švieži žalumynai nuplauti.
3. Norėdami išdžiūti daržoves, rekomenduojame juos padengti rankšluosčiu ar grotelėmis.
4. Bakeliams sterilizuoti naudojama mikrobangų krosnelė arba įprasta orkaitė. Norėdami tai padaryti, kiekviena iš jų užpilama apie stiklinę vandens ir keletą minučių jie dedami į mikrobangų krosnelę.
5. Dangteliai verdantys arba tiesiog pilami verdančiu vandeniu ir lieka apie penkias minutes.
6. Česnakai, krienai, taip pat lapai jauniklių serbentų ir vyšnių yra išdėstyti kiekvieno indo dugne.
7. Agurkai su iš anksto supjaustytais galais yra išdėstyti iš viršaus.
8. Pomidorai yra perpjaunami šakute arba dantų pasta, kuo arčiau kuo arčiau kulkšnies ir dedama į stiklinę.
9. Karpiai ir žalumynai išdėstyti viršuje.
10. Vanduo virinamas ir išpilamas į skardines, reikalauja apie penkias minutes.
11. Praėjus laikui, vanduo nusausinamas. Ši manipuliacija atliekama dar kartą.
12. Į vandenį pridedamos prieskonių ir citrinų rūgšties, po to sūrymu virinama.
13. Daržovių bankuose pilamas karštas sūrymas ir ritinėlis.
14. Bankai turi persijungti ir likti šioje pozicijoje, kol jie visiškai atvės.

Visi konservų receptai leidžia jums pakeisti citrinų rūgštį parduotuvėje įprastomis citrinų sultimis.

Patogiausias yra konservuoti pomidorus trislitaisiais skardais. Mažiau problemų su dangčiais ir sterilizavimu ir jie atvėsinami ilgiau, o tai daro teigiamą poveikį tolesniam saugojimui.

Pomidorai, marinuoti su krapais: receptas, kurį visi tikrai norės

Tai bus:

• 10 kg smulkių pomidorų;
• 400 g krapų.

Reikiamam sūryme:

• 1 litras vandens;
• 1 valgomasis šaukštas l druska (su viršutine);
• 2 šaukštai l cukrus (su skaidriu);
• 0,5 šaukštelio. citrinų rūgštis.

Parengimo etapai:

1. Kiekvieno puodelio apačioje dedamas krapai.
2. Per krapą įdedami kruopščiai išplauti pomidorai.
3. Galų gale, pankolė vėl išdėstyta.
4. Kiekvienas puodelis viršuje pilamas kietu verdančiu vandeniu ir dengiamas dangčiais. Būtinai apsivilkite rankšluosčiu ir reikalaujate ketvirčio valandos.
5. Marinato paruošimas. Visi ingredientai sumaišomi ir virinama.
6. Iš stiklainių vanduo švelniai nusausinamas, o pomidorus pilamas verdančiu sūrymu.
7. Būtina suardyti bankus, pasukti ir suvynioti. Po pilno aušinimo jie gali būti dedami į sandėliuką.

Vietoj pilant verdantį vandenį ant pomidorų už jų pasterizavimo banke, galite tiesiog panirti pomidorus į verdantį vandenį tik pusę minutės. Konservų procesas šiuo atveju bus daug lengvesnis ir greitesnis.

Pomidorai su citrinų rūgštimi, žolelėmis ir prieskoniais

Tai bus:

• 2 kg šviežių prinokusių pomidorų;
• ketvirtadalis puodelio cukraus;
• vienas su puse šimto. l druskos;
• 1 valgomasis šaukštas l rūgštinė citrina;
• porą česnako skiltelės;
• porą laurų lapų;
• 5 žirniai juodųjų pipirų;
• petražolės.

Parengimo etapai:

1. Bankai kruopščiai nuplauti soda ir sterilizuoti.
2. Pomidorai ir žalumynai nuplauti ir būtinai išdžiovinti.
3. Skardinių pildymo procesas prasideda česnaku.
4. Kitas yra pipirai, petražolės ir lauro lapai.
5. Pabaigoje pomidorai išklijuojami, o visas turinys pilamas į kietą verdantį vandenį.
6. Po ketvirčio valandos vanduo išleidžiamas į marinato gaminimo indą ir dedamas ant ugnies.
7. Įpilkite dar pusę stiklinės vandens, druskos, cukraus ir citrinų rūgšties. Mišinys virinamas į virimo temperatūrą ir iš karto išpilamas į stiklainius, kad skystis išpiltas virš viršaus. Šiuo atveju kaklas gerai sterilizuojamas.
8. Bankai susitvarko ir privalo atsisakyti. Po to jie suvynioti ir palikti atvėsti.

Pirmasis mėginys su marinuotais pomidorais gali būti pašalintas ne anksčiau kaip po mėnesio po konservavimo. Šį kartą pakaks, kad pomidorai taptų įmirkyti ir absorbuotų visus skonius.

Greitas pomidorų konservavimas su svogūnais ir citrinos rūgštimi

Tai bus:

• vienas ir puse kg mažų pomidorų;
• 1 vnt. svogūnai;
• 1 vnt. bet saldieji pipirai;
• česnako gvazdikėlių pora;
• 3 vnt. krapai su žiedynais;
• 3 lapai serbentų;
• 1 lauro lapas;
• 3 žirniai juodųjų pipirų;
• 3 nebaigtas menas. l cukrus;
• 1 šaukštelis. rūgštinė citrina;
• pusantro lito šalto vandens.

Parengimo etapai:

1. Pomidorai ir žalumynai nuplauti.
2. Sviestas supjaustomas pusės centimetro storio žiedais.
3. Saldieji pipirai supjaustomi į mažus gabalėlius.
4. Kiekviename jar žalumoje įdedami pomidorai, pipirai ir svogūnai.
5. Pridedama citrinos rūgštis.
6. Marinato paruošimas. Tam užpilamas vanduo, pridedami prieskoniai, cukrus ir druska. Skystis virinamas.
7. Karštą marinatą išpilama į skardines.
8. Pomidorai yra valcuoti dangteliais. Jie gali atvėsti ir gali būti paslėpti rūsyje iki žiemos.

Pomidorų laikymas: pridėkite citrinų sultis

Konservavimo procese ne visada yra noras naudoti actą, citrinų rūgštį ar aspiriną. Tirpalas yra paprastas - citrinų sulčių. Dėl šio produkto negalima nerimauti, kad bankams neleidžiama žiemos. Jie puikiai laikomi. Pomidorų skonis yra tiesiog nuostabus.

Reikalinga:

• pora kg pomidorai;
• 4 šaukštai. citrinų sultys;
• 4 šaukštai. druska

Pirkimo etapai:

1. Pomidorus reikia nuplauti ir į keletą minučių išpilti į verdantį vandenį. Po terminio apdorojimo odą atsargiai išimkite iš jų.
2. Bankai (litrai) turėtų būti plaunami ir sterilizuojami. Išimtinai steriliajame konteineryje išdėstyti pomidorai. Jie turėtų būti sutankinami kaip įmanoma griežčiau.
3. Kiekvienoje skardinėse įdedama šaukštelis druskos ir įpilama šviežiai virinto vandens.
4. Tara uždengiama dangčiais ir sterilizuojama ne mažiau kaip pusvalandį.
5. Prieš porą minučių iki sterilizacijos proceso pabaigos į stiklainius supilama citrinų sulčių jar.
6. Paskutinis pomidorų derliaus nuėmimo etapas yra dangtelių valcavimas. Bankai būtinai pasisuka kelis kartus. Taigi, citrinų sultys bus tolygiai paskirstytos.

Greitas konservavimas be sterilizavimo: pomidorai su citrinų rūgštimi

Sterilizavimas yra procesas, nors jis yra būtinas, tačiau nuobodus. Natūralu yra daug meilužių noras tai išvengti. Vienas iš galimų būdų yra parengti šį receptą pomidorams. Pomidorai yra labai skanūs, su maloniu saldžiu ir rūgščiuoju skonio prieskoniu ir saugomi net daugiaaukščio pastato sandėliuose.

Reikalinga:

• 1 kg. pomidorai;
• 1 česnako skiltelė;
• 1 lauro lapelis;
• 1 gvazdikėlių skiltis;
• 4 žirneliai pipirų;
• pusė akrų. rūgštinė citrina;
• vienas su puse ch. cukrus;
• 1 šaukštelis. druskos;
• pora petražolių šakelių.

Pirkimo etapai:

1. Pirma užduotis - parengti bankus. Jie turi būti ne tik nuplauti, bet ir sterilizuoti per garą bent dešimt minučių.Caps tiesiog virti.
2. Visi prieskoniai ir išplautos pomidorai supakuoti į stiklinę.
3. Šviežiai virintas vanduo pripildytas pomidorų puodeliais ir padengtas dangčiais. Jie turi sušilti penkiolika minučių. Po to vanduo gali būti išleistas į puodą.
4. Į vandenį pridedamas cukraus, natrio chlorido ir reikiamo kiekio citrinų rūgšties. Marinatas tiesiog virinamas ir vis dar labai karštai išpiltas į bankus.
5. Bankai greitai sukasi ir švelniai perveriami. Jie turi būti suvynioti ir nepažeisti iki visiškai atšaldyti.

Marinuoti pomidorai su krienais ir citrinos rūgštimi (video)

Kiekvieno recepto daržovių ir prieskonių skaičius nėra svarbus. Jei pageidaujate, galite pakeisti proporcijas arba pašalinti bet kurį iš sudedamųjų dalių. Skonis, be abejo, pasikeis, bet jis nebus blogesnis. Jūs galite ne tik eksperimentuoti, bet ir kurti savo receptą, daugiausia dėmesio skiriant jūsų namų ūkio pasirinkimams ir skoniui.

Pomidorų skonis, konservuotas be acto, bet tik su citrinų rūgštimi, pasirodo esąs ypatingas. Malonus saldžiųjų rūgščių skonis bus lengvas ir nekramtytas, tik pabrėžiant patys pomidorų skonį.Paprikos paprastai yra kažkas neįtikėtinas. Švelnus, nepatogus, paliekant malonų poskonį. Padažyti tokius pomidorus yra labai paprasta, netgi maisto ruošimo pradžioje galės susidoroti su šia užduotimi.