Vynuogių sultys yra žinoma kaip vitaminų ir įvairių mikroelementų sandėlis. Tačiau šis skanus ir sveikas gėrimas dėl didelės tokių medžiagų koncentracijos kai kuriems žmonėms sukelia alergiją. Kompozicija vynuogių dėl terminio apdorojimo prailgina kai kurias maistines medžiagas, bet nesukelia alergijos.
Vynuogių parinkimo ir paruošimo išsaugojimo savybės
Dėl ruošinių žiemai tinka didelės, mėsingos ir prinokusios vynuogės su tankiu minkštimu. Jis turėtų jaustis maloniai "sūrio". Uogų spalva žiemos ruošiniams nėra principinė. Sudėtyje yra lengvų vynuogių, kad pagerintų jo spalvą, galite pridėti ir kitų kontrastingų spalvų vaisių ir uogų, vyšnių lapų ar mėtos.
Vynas turėtų būti sveikas, o ne sugadintas puviniu. Prieš pildydami skardines, jas reikia nuplauti ir palaukti, kol vanduo nutekės. Jūs taip pat galite išdžiovinti jas išpjaudę švariu popieriumi ar audiniu.
Žiemos vynuogių kompozicija (video)
Geriausi vynuogių kompoto receptai be sterilizacijos
Žiemai yra daug receptų tuščiai. Mes jums pasakysime apie sėkmingiausią iš jų.
Iš baltųjų vynuogių
Už kiekvieną kilogramą uogų jums reikia 300 g cukraus ir 700 g vandens.Pirma, uogos dedamos į stiklainius ir švelniai supilamas su verdančiu vandeniu pagal kaklą. Talpykloje galite pridėti daugiau vanilės, mėtų, kalkių ar citrinų. Dengtos dangteliais, konteineriai gerai apvyniami ir leidžiama stovėti pusvalandį. Tada iš jų vanduo išteka per specialius dangčius su skylėmis. Į tai pridėkite tinkamą cukraus kiekį ir visiškai ištirpinkite maišant. Po to užpildykite bankus verdančiu sirupu ir supilkite juos.
Su visomis kekėmis
Jis paruoštas taip pat kaip ir atskirų uogų paruošimas. Santykis cukraus ir vandens gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo rūšies vynuogių. Pavyzdžiui, populiari "Isabella" klasė - tai stiklinis cukraus vienam litrui vandens. Trijų litrų talpos konteineriuose dedama 2-3 uogų klastų, užpildančių du trečdalius tūrio.
Su obuoliais, supjaustoma griežinėliais
Vynuogių ir obuolių derinys yra labai darnus, šis kompotas turi labai gražią spalvą. Kompotą galite gaminti su obuoliais, supjaustyti gabalėliais ir juos uždaryti. Pirmajame variante pastebimos tokios ingredientų proporcijos: 200 gramų vynuogių, 1 obuolys, ketvirtis stiklinio cukraus ir 1,3 litro vandens. Obuoliai be sėklų ir vynuogių dedami į skardines.Viršuje vaisius padengtas cukrumi, tada užpilamas verdančiu vandeniu.
Su visais obuoliais
Trijų litrų talpa reikalauja 2-3 obuolių ir 3 puodeliai vynuogių. Pirmiausia įdėti obuolius, tada užmigti vynuoges. Visa tai užpilama verdančiu vandeniu. Ir tada jie seka tomis pačiomis technologijomis kaip ir pirmasis receptas.
Su slyva
Šis kompotas pagamintas iš vienodo kiekio vynuogių ir slyvų. Cukrus šiuo atveju reikia apie ketvirtadalį uogų kiekio. Svarbu pažymėti, kad geriau pašalinti akmenis iš kanalizacijos, juose yra žmonėms kenksmingų medžiagų, kurios kaupiasi ilgalaikio žiemos preparatų laikymo metu. Jei ilgai nesiruošiate gerti gėrimo, negalima pašalinti kaulų. Be to, kompoto sudarymo procesas sutampa su recepto numeris vienas.
Su slyva ir nektarinu
Šiuo atveju trijų litrų jar reikia 15 slyvų, 2 nektarinai, stiklinė vynuogių uogų ir pusantros puodeliai cukraus. Kaulai iš slyvų ir nektarino pašalinami.
Su medumi
Šią receptą labai lengva paruošti. jame yra kelių konservantų. Į 1,5 kg uogų šioje byloje reikia 4 proc. Acto, pusės litro medaus puodelio, šiek tiek cinamono ir poros gvazdikėlių.
Uogos išpilamos į indelį su medaus sirupu. Jis yra pagamintas iš visų pirmiau minėtų ingredientų, kurie yra sumaišyti ir virti keletą minučių, atidžiai atskyrus gautą putą. Jar su uogomis ir medaus sirupu užpilkite verdančiu vandeniu ir nugaros jį.
Mes taip pat siūlome jums sužinoti apie vyno "Isabella" vyno gaminimo paslaptis.
Patarimai, kaip gaminti ir laikyti
- Kompoto bankai turėtų būti iš anksto paruošiami garais ir džiovinti nuleidžiant. Jums reikia keletą minučių apvirsti verdančiu vandeniu ir taip pat išdžiovinkite.
- Jei bijote, kad kompotas gali sugadinti nukritusį šaką, tuomet reikia nupjauti jo sutirštintą dalį.
- Vynuogėse yra natūralių konservantų - vynuogių rūgšties, todėl nedėkite į kompotą daug cukraus. Dėl pertekliaus šio natūralaus konservanto savybės pablogės.
- Bankai su kompotais turi būti suvynioti prieš tai, kai jis galiausiai atvėss. Produkto aušinimas užtikrina geresnį saugumą.
- Žiemos padėklo viršuje, po grąžinimo į įprastą padėtį, atsiras šiek tiek putų.Hermetiškai uždarytose talpyklose jis greitai išnyksta. Jei taip neįvyks, verta išgirsti, ar bankas kuria keistus garsus. Šypavimas ar bėrimas yra tvirtas ženklas, kad ši talpykla nėra sandariai uždaryta. Tokiu atveju turite išvirti kanalo turinį ir uždaryti dar kartą.
- Kompotas laikomas vėsioje vietoje. Periodiškai reikia patikrinti jo kokybę.
- Gėrimas pasirodo esąs labai koncentruotas. Atidarius, praskieskite jį maždaug per pusę.
Kaip rinkti vynuoges žiemai (video)
Žiemą šalta kvapnus, skanus ir sveikas vynuogių komotas primena šiltas rudens dienas. Šis gėrimas yra labai tinka šiltam, raudonam pyrajam, kvepiančiam kulebyakui ir įvairių saldžiųjų bandelių.
