Balta Lenkų grybų (rudakepuris aksombaravykis) priklauso genčiai baravykai (baravykų). Gana dažnai literatūroje yra šio grybelio aprašymas, pagal kurį ji nurodo vieną genties Imleria. Žmonės Belopol'skii grybų grybas žinomas kaip rudos ar nuomotojo ir Mokhovikov raudona.
Botaninis aprašymas
Suaugusiųjų balta lakas grybelis turi Pincushion skrybėlę arba plokščios formos iki 12-14 cm skersmens. Be jaunų bandinių apriboti geriau, kai turi pusiau apvalus ir išgaubtą formą. Dangtelio paviršius yra padengtas sklandžiai ir sausas, nuimamas žievelės, kuri gali būti iš naftos lipni liesti sezoną. Dažymo skrybėlės dažnai kaštonų rudos arba rausvai rudos spalvos.
Vaisinės organas jaunų grybų atrodo gerai, jis pasižymi šiek tiek melsva sunaikintas. Minkštimas turi labai patogią grybų aromatą ir švelnų skonį. Išlaisvinti vamzdinį sluoksnį, apibūdinamą vietą ir įsigyti mažo įdubų. Vamzdinis sluoksnis gelsvai arba žalsvai geltonos spalvos, su kampiniu porų slėgiui jautrių suformuota mėlynavimas.
Vidutinis kojos ilgis neviršija 8-10 cm. Kojos gali turėti arba cilindrinį ar šiek tiek smailėjantis arba išsipūtimo į formos apačioje.Yra ryškus pluoštinis ir šviesiai rudas, gelsvas atspalvis. Sporos yra elipsoidinio veleno formos, lygaus paviršiaus, rusvai-alyvuogių dažymo. Surinkite jaunus grybus ne visiškai atvirą skrybėlę.
Lenkijos grybai: rinkimo funkcijos (video)
Platinimo plotas
Dažniausiai šiaurinėje vidutinio klimato zonoje vyksta baltos lenkų grybai. Jis pasižymi mikorizų su pušies ir eglės formavimu. Mikoriza dažnai būna su tokiais medeliais kaip bukas, ąžuolas ir Europos kaštainiai. Dažniausiai šios rūšies grybai randami spygliuočių. Rečiau jie auga lapuotais miško diržais.
Optimalus sąlyga Lenkijos grybų gyvenimo yra smėlio dirvožemyje buvimas, bet kartais jis auga remiantis medžio ar kelmų stiebo. Auginimas yra atskiras arba mažose grupėse. Augimo smailė yra nuo birželio iki lapkričio.
Baltosios Lenkijos grybų gentis ir pagrindinės išorinės savybės yra arti vieno iš nuodingų grybų - Sataniko. Tai klaidinga baltų grybų taip pat plačiai paplitęs mūsų šalyje, įvairių rausvai koteliu ir savito dažymo masės.Kai kurie panašumai pastebimi ganyklinių grybų, taip pat ir purvintų sūrių.
Naudingos savybės
Lenkijos grybelis yra elastingas ir tankus kūnas, dėl bet kokio terminio apdorojimo jis praranda šiek tiek svorio. Plaušienos kvepalai apibūdinami kaip ryškūs grybai, šiek tiek saldūs. Iš šių grybų paruošto patiekalo skonis yra labai malonus, švelnus.
Kalorijų kiekis 100 g plaušienos neviršija 19,0 kcal, todėl galima klasifikuoti Lenkijos grybą kaip dietinį produktą. Cheminė sudėtis apima vitaminus B1, B2, B9, B12, C ir PP. Be to, grybelis yra daug kalio, kalcio, magnio, cinko, seleno, vario ir mangano, geležies, fluoro, fosforo ir natrio. Lenkijos grybelis maiste pagerina atmintį ir sumažina aterosklerozinių pokyčių riziką. Stiprėja psichinė veikla, atnaujinamos nervinės ląstelės, gerėja bendras nagų ir odos būklė bei plaukų išvaizda.
Naudojimo ypatybės
Lenkijos grybelis buvo plačiai pritaikytas ruošiant daugybę grybų patiekalų, taip pat tinkamas šaldymui žiemą, džiovinimas ir ėsdinimas. Puikus skonis ir ryškus grybų skonis suteikia Lenkijos grybų sriubas, maitina grybų raugą, užpilamas pyragus ar blynus. Taip pat galite gaminti labai populiarius grybų kepsnius.
Prieš pradedant ruošimą, reikia paruošti vaisių kūnus. Lenkų grybus reikia išvalyti labai atsargiai. Plonas sluoksnis ant skrybėlių nėra nuimamas. Jaunus grybus galima visiškai virti, o subrendusius egzempliorius reikia supjaustyti į pusę.
Išvalius ir atlikus pirminį virimo procesą, galite pereiti prie pagrindinio maisto ruošimo etapo: virtus lenkiškus grybus reikia atšaldyti ir smulkiai supjaustyti, po to jie skrudinti į karštą keptuvę. Geriausia kepti grybus liesoje alyvoje arba grietine su druska ir pipirais. Vidutinis zharkino laikas yra 8-10 minučių.
Ypač populiari lazanija su lenkų grybais:
- Norėdami paruošti šį grybų patiekalą induose, užpilkite rauginto pieno, saulėgrąžų aliejaus ir druskos mišinį.
- Tada įmaišoma miltai, kad tešla būtų storio grietinės konsistencijos.Į rezervuarą pridedami rauginti grybai su svogūnais.
- Tešla su grybais supilama į keptuvę ir kepama, paruošti pyragai yra sudedami vienas ant kito.
- Paskutinis sluoksnis apibarstomas tarkuotu sūriu, po kurio lazanija virinama mikrobangų krosnele 5-6 minutes.
Kaip rinkti grybus (video)
Žiemai uždaryti lenkų grybus dažniausiai naudojama. Rekomenduojama uždaryti mažiausius jaunus vaisius, kurie termiškai apdorojant gerai išlaiko savo formą. Už kiekvieną kilogramą grybų minkštimo reikia naudoti 500 ml vandens, 4 šaukštai acto, valgoma šaukštai druskos ir šaukštelis cukraus. Dar labiau aromatiniam patiekalui rekomenduojama naudoti aromatinius pipirai, gvazdikus, juodieji pipirai, lauro lapus ir kadagius, kurie puikiai derina su savo skoniu Lenkijos grybų ruošiant marinatą.
