Anglų pyragas su bulvėmis ir mėsa yra skanus Britanijos klasika. Mano tortas vis dar skiriasi nuo klasikinio, bet aš dirbu, manau, kad laikas tiksliai pakartoti. Šio patiekalo esmė yra tokia: kruopščiai ar trumpo kepinio chou pyragaičiai yra sluoksniuota įduba, padengta tešlos dangteliu, skylė pagaminta garui, o voila - viskas eina į orkaitę. Pieno ingredientai pridedami jau paruoštos, todėl nereikia ilgai pasiruošti angliško pyrago su bulvėmis ir mėsa.
- Valgymo laikas: 1 valanda
- Porcijos: 6
Anglinis pyragas su bulvėmis ir mėsaIngredientai angliškam pyragui su bulvėmis ir mėsa.
Ingredientai tešlos gamybai anglų pyragas:
- 300 g kvietinių miltų;
- 4 g kepimo soda;
- 60 g sviesto;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 180 g kefyro;
- druska, cukrus.
Ingredientai anglų pyrago pripildymui:
- 200 g bulvių;
- 300 g smulkintos mėsos;
- 50 g majonezo;
- 100 g svogūnų;
- 80 g morkų;
- alyvuogių aliejus, druska, pipirai.
Ingredientai glazūrai gaminti ant anglų pyrago su bulvėmis ir mėsa:
- 1 kiaušinio trynys;
- 15 ml pieno.
Tai būdas padaryti anglų pyragą su bulvėmis ir mėsa.
Bulvių ir mėsos pyragas gali būti kepamas iš lukšto, bet jei nėra laiko jį paruošti, tai padarys įprastą miegančią kefyro tešlą.
Paruošta paprasčiausiai: sumaišykite kefyru, kiaušiniais, lydyto sviesto, 1/2 šaukštelis smulkios druskos ir 1 arbatinis šaukštelis granuliuoto cukraus. Sumaišykite ingredientus, kol sklandžiai, palaipsniui įpilkite kvietinių miltų ir soda. Jei tešla pasirodė skysta, užpilkite šiek tiek miltų. Paruošta tešla palikite kambario temperatūroje 20 minučių.
Mėsa tešlą anglų pyragasNors tešla lieka, paruoškite angliškojo pyrago užpildą su bulvėmis ir mėsa. Virkite bulves į vienodą, švarų, praleiskite bulvių sumuštinį arba nuplaukite mažą grotelę. Apkepkite morkas sviestuke arba virkite vienodais.
Mėsa virtas bulvesĮ bulves supjaustykite majonezą ir druską pagal skonį, sumaišykite.
Pridėti majonezą ir druskąSumaišykite jautiena su kapotų svogūnais, sezonas su druska ir prieskoniais. Anglijoje, Indijos prieskoniai yra labai vertinami, todėl aš patariu kario miltelius mėsos.
Sumaišykite smulkintą smulkintą mėsą, keptas svogūnas ir prieskoniusPanelyje šildykite alyvuogių aliejaus šaukštą, kepkite malto mėsą 5-6 minutes, sumaišykite, kol mėsos kepsnys bus tolygiai.
Užsukite malti angliškai pyragąSkalaujame miltus, pabarstykite tešlą į 1 cm storio ratą, maždaug 1,5 karto didesni už formos dydį.
Tepkite alyvuogių aliejaus formą, atsargiai uždėkite tešlą.
Išdėstykite tešlą kepimo formojeVirtos bulvių sluoksniu sumaišykite su majonezu torto apačioje, tada įpilkite virtos arba skrudintos morkos, paskirstykite tolygiai.
Į bulvę įpilkite tešlos ir virtos morkosMorkas įpilkite morkų. Neištraukite kukurūzų tiesiai iš keptuvės: ji neturėtų būti karšta, mėsa turėtų būti šiek tiek atvėsinta.
Ant morkų viršuje įdarykite keptą keptuvęPakelkite tešlos kraštus, formuokite tortą su skylutėmis vėdinimo centre.
Už glazūros, sumaišykite žalio kiaušinio trynį ir šaukštą pieno, sutepkite tešlą, kad kepant rudą.
Uždarykite pyragą, atidarykite vidurį ir sutepkite glazūraŠakės sukuria reljefo modelius, todėl viršūnė neatrodo nuobodi.
Padaryti modelį bandymo metuŠildykite orkaitę iki 175 laipsnių Celsijaus, kepkite anglišką pyragą su bulvėmis ir mėsa apie 35 minutes, kol bus aukso ruda.
Kepame anglišką pyragą su bulvėmis ir mėsa orkaitėjeAnglies pyrago esmė yra tai, kad, pjaustydami ją, galite matyti visus užpildo sluoksnius. Kada nors ruošiu padaryti daugiasluoksnį pyragą, kad skyriuje būtų galima pamatyti visą turtų ir veislių daržovių, mėsos ir subproduktų - tai klasikinis receptas, taip sakant.
Anglinis pyragas su bulvėmis ir mėsaParuošta anglų pyragas su bulvėmis ir mėsa. Bon appetit!
