Kinijos grybų grybai auga užsienio Azijos regionuose ir yra plačiai paplitę Azijos virtuvėje. Rusijoje šis grybas neauga, yra gaivus.
Naudingi komponentai
100 g muera (kitas pavadinimas - "kalakuto akis") yra šie maistiniai elementai:
- 10 g baltymų;
- 0 g riebalų;
- 2 g angliavandenių.
Akivaizdu, kad šiame augale yra mažai maistinių medžiagų kiekio, bet kodėl tada jis gaus didžiulę Azijos virtuvę? Atsakymas yra labai daug vitaminų ir mineralų kiekio.
Kinijos teritorijoje yra įsitikinimas, kad muer pratęsia gyvenimą, ir tai yra tiesa. Šis miško gyventojas yra ypač populiarus, nes jame nėra jokių neigiamų medžiagų, nesvarbu, kokie yra nitratai ar nuodai.
Augalyje yra fermentų, kurie padeda kraujo krešulių susilpnėti kraujagyslėse, pagerina kraujotaką, turinti daug amino rūgščių, kuri yra naudinga bendrajai organizmo būklei. Didžiulis vitaminų D, C ir B12 kiekis skatina imunitetą nuo įvairių ligų. Kalcis padeda sustiprinti kaulus, o fosforas gerai veikia akis.Paprastai šis grybas yra vitaminų sandėlis. Tačiau, nepaisant visų naudingumo, nenaudokite preparato vaikams iki 14 metų dėl chitino turinio.
Augimo vieta
Šie grybai auga ant užsienio Azijos regionų medžių lapuočių ir mišriuose miškuose (nuotraukoje jie atrodo kaip rozmarinas). Yra dviejų tipų: juoda (hey) ir balta (dar žinoma kaip bais). Augalai yra drėgnas ir šiltas klimatas, tačiau jie gerai auga vidutinio klimato sąlygomis, pvz., Kinijos Jiangxi provincijoje, kur vis dar yra populiarus kordyceps grybelis.
Juodosios rūšys (pvz., Kordyceps grybelis) Japonijoje žinomos kaip kikutare. Jis nori auginti aliejinius medžius ant medžių, bet tai taip pat įvyksta gumbų kamienuose. Vis dar neišdžiovintas grybas yra šviesiai rudos spalvos, o džiovinant jis pasidaro juodai pilkas. Džiovinti produktai panašūs į sudegintą popierių, tačiau, nepaisant nepakitusios išvaizdos, jie turi aiškiai skiriamąjį skonį. Juodoji rūšis yra dažniau virti nei balta, nes ji yra didesnė platinimo ir prieinamumo, lengva augti.
"White muer", kuri turi tokius pavadinimus kaip "perlas" ir "kinų pieno grybai", linkę augti ant buko ir ąžuolų.Šios grybelinės rūšies, formos, dydžio ir nuotraukos primena mažą medūzą.
Kai džiovinama iš moaro, išsiskiria didelė drėgmės dalis, ji įgauna stalo teniso ir smėlio spalvos kamuoliuko dydį, kartais pienišką. Balta muer, skirtingai nei juoda, ne tik puikiai naudojama medicinoje, bet ir vartojama maistui, tačiau labai retai. "White muer" yra sunkiau augti, jam reikia daugiau laiko ir maistinių medžiagų, tačiau joje yra daugiau naudingų medžiagų, o jo kaina yra didesnė.
Marinuotas kiniškas grybas "Muer" (video)
"Muer" taikymas
Kinijos grybai muer (kaip grybelis Cordyceps) rasta didžiulis naudojimas virimo ir medicinos. Grybų rinkimas augant natūraliomis sąlygomis yra nepelningas, o Azijoje yra auginami specialūs ūkiai, įskaitant muirą. Bet tie grybai, kurie lieka miške, yra surenkami, bet jau yra privačių grybų rinkėjai.
Kinijos grybai eksportuojami į daugelį šalių, pavyzdžiui, į JAV, Kanadą, Australiją, Rusiją, o varžybas vykdo tik grybų koridiceps. Šiose šalyse "kalakutiena" laikoma brangaus delikateso.
Valgant, prieš vartojimą grybai užmiršami vandenyje.Jie gamina daugybę mėsos, žuvies ir kitų patiekalų. Restoranuose yra populiari populiari populiari, su paprastomis makaronų sriuba sriuba (meniu nuotraukos yra labai kvapios). Augalai tiekiami kaip atskiras patiekalas. Šie patiekalai paprastai nėra aštrūs, kad nebūtų pažeisti pagrindinio produkto skonio. Šie grybai nėra kaloringi, iš jų yra daug dietinių patiekalų. Daugelis mitybos specialistų, dirbančių medicinos leidiniuose, pavyzdžiui, žurnalas "Vuy-no", kuriame paskelbė įvairių sveikų patiekalų nuotraukas, paliko teigiamą nuomonę apie grybų vartojimą dietose.
Medicinoje "Muer" nustatė savo pasiskirstymą dėl vitamino ir mineralų kiekio. Parduodami galite rasti įvairių grybų tepalų, skirtų odos būklei pagerinti, skausmui malšinti įvairiose vietose, taip pat įvairius granuliuotais vitaminais, pagamintus iš muros.
Kinijoje šių vaistinių preparatų savybes atrado XIV a. Viduryje, kai vis dar nebuvo įprasti vaistai. Jie buvo sėkmingai naudojami kaip vaistai nuo peršalimo, galvos skausmo ir kitų įvairių negalavimų.Antiseptinis tepalas buvo pagamintas iš muaro, ryžių ir žaliosios arbatos.
Bet jūs neturėtumėte per daug įsitraukti į savarankiškus vaistus, turite kreiptis į gydytoją ir imtis šiuolaikinių vaistų, jei turite rimtą susirgimą.
Ūkiuose, kuriuose gaminami grybai, džiovyklos dažniausiai džiovinamos. Yra būdas sušaldyti šiuos grybus, tačiau ši galimybė nėra sėkminga su vietos gyventojais, tačiau tai daroma tik siekiant parduoti turistus. Šių grybų sūdymas netaikomas, druska nužudo visus naudingus ingredientus ir grybų skonį.
Riebalų trūkumas, mažai angliavandenių ir didelis baltymų kiekis, pagamintas iš muer, yra puikus maistas kultūrizmo sportininkams rengiantis kultūrizmo varžyboms. Kinijos ir Japonijos sportininkai naudoja tai, įveddami į savo dietinius patiekalus iš šio produkto ir naudodami juos prizams varžybose.
Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į augalų poveikį žmogaus emocinei būsenai. Šių grybų infuzijos visada turėjo raminančią poveikį žmogaus nervų sistemai, atsipalaidavo jo kūne ir išvalė protą - veikė kaip atpalaiduojantys vaistai.
Senovės šamanai Kinijos teritorijoje naudojo muaro mišinį su mėta ir mama, kad patektų į transo būklę.
Rusijoje galite pabandyti "muer" įvairiuose elito restoranuose ir specializuotose Kinijos maisto parduotuvėse. Jei įmanoma, turėtumėte pabandyti pasirinkti, kur jis parduodamas juodo plieno dėžutėje, nes toks pakuotė išlaiko ryškius skonius, tuo pačiu metu ir gydomųjų savybių.
Norėdami paruošti kinišką sriubą, kurios nuotrauka yra nepakartojama, jums reikės:
- Kinų ryžiai - 200 g;
- grybelis - 100 g;
- sojos padažas - 30 ml;
- svogūnas - 2 vnt .;
- juodieji pipirai ir druska - pagal skonį.
Muaro skonis neturėtų būti nutrauktas, o idealiai tinka ryžiai, neturintys ryškių savo skonio.
Virimo instrukcija reiškia tokį receptą:
- Į ryžius supilkite druskos vandeniu.
- Grybai šiuo metu turi kepti su svogūnais sviestą keptuvėje.
- Įpilkite svogūną, ryžius, įdarykite sojų padažą, pabarstykite pipirais, druska ir išpilkite 10 minučių.
Indelis yra paruoštas.
"Muer" yra naudingas, tačiau, deja, Rusijoje tai yra sunku. Jis buvo paplitęs virimo ir medicinoje. Jei turite galimybę išbandyti šį produktą, neturėtumėte jo prarasti.
