Braškių uogienė su visomis uogomis "Berry" išmokau virti močiutę. Vonios motina pati pakėlė braškes, vadinosi "Viktorija", ir galbūt tai visos vaikystės prisiminimai, bet niekada nesutikou daugiau skanių uogų. Mano močiutė padarė labai stiprią uogienę, okas atrodė kaip permatomos ir minkštos saldainiai - ryškios, raudonos, kvapios. Manau, tai yra jos braškių uogienės paslaptis - sausa, saldinga, visa, kaip atranka, braškės augo ant chernozemo ...
Braškių uogų džemasNe visi gali pasigirti geru derliumi, bet visi mėgsta skanų džemą. Todėl aš pasiruošiau virti uogų džemą, kaip ir mano močiutė, bet šiuolaikiškai. Išeiga paskatino želė su agaru-agaru. Šiuo metu pektinas, agaras-agaras ir želatinas cukrus yra prieinamos ir labai malonūs priedai, sudedamosios dalys, kurios prailgina konditerius ir naminius virėjimus.
Šiame recepte aš sumaišo braškių su saulėgrąžiniais saldžiaisiais vyšniomis, beje, pasirodė skanus. Galite pridėti šiek tiek bet kokių saldžiųjų uogų ar minkštųjų vaisių, smulkiai pjaustytų, įvairinant skonį.
- Virimo laikas: 1 valanda
- Kiekis: 2 0,4 l talpos indai
Braškių uogienės "Berry" ingredientai
- 1 kg braškių;
- 150 g saldžiųjų vyšnių;
- 1,5 kg granuliuoti cukraus;
- 2 šaukštai. agaras;
- 40 ml šalto vandens.
Braškių uogienės "Berry" būdas
Ruošiame prinokusias, stiprias braškes - pašaliname sugedusias uogas, iškirskime sepals. Kruopščiai nusiprauskite šaltu vandeniu, palikite kelias minutes į žarną, kad vanduo tekėtų.
Jei uogos yra surenkamos į savo sodą, ant jų nėra smėlio ir nuolaužų, tada negalima nuplauti, pakanka ištuštinti valkaliukus.
Mes valome ir mano braškesSumaišykite braškes su cukrumi. Supjaustykite saldžiųjų raudonųjų vyšnių pusę, nuimkite kaulus, įdėkite į dubenį. Valgomieji braškių, saldžiųjų mėlynių arba kai kurių prinokusių abrikosų skonis taip pat skiriasi.
Sumaišykite braškes su cukrumi, įdarykite saldžią vyšnęPalikite uogas į cukrų keletą valandų, kad leistų sultis. Kaip rezultatas, cukrus išlys, sudarančios ryškiai raudoną sirupą. Dabar galite pradėti virti. Įdėkite indą ant viryklės, šildykite iki žemos karščio virimo.
Kai tik išdžiovinta uogienė, išimkite iš karščio, atvėsinkite.
Uogas užvirinkite su cukrumiŠaltu vandeniu ištirpinkite du arbatinius šaukštelius agaro-agaro, palikite kambario temperatūroje 20 minučių.
Ištirpinkite agarą šaltu vandeniuKartą dar kartą padėkite su braškių uogiene ant viryklės ir išvirkite. Švelniai purtykite ir suplakite taip, kad putplas būtų surenkamas visos indo centre. Jei uogas sumaišysite su šaukštu, jie nebus išlikę sveiki, jie pavirs džemu.
Dar kartą įmaišykite džemą į virinimąMes užpilame agarą, ištirpintą vandenyje, atsargiai sumaišykite, stengdamiesi nepažeisti uogų.
Įpilkite agaro, ištirpinto vandenyje, švelniai sumaišykiteKepkite braškinį džemą "Berry" agaru dar 5-7 minutes, suplakite, nuimkite putojimą šaukštu ar skimeriu.
Kepkite džemą su visomis uogomis 5-7 minutesMes nuplauname švariai nuplautas stiklainius su verdančiu vandeniu, sterilizuojame per garą 5 minutes. Apima, įdėti į verdantį vandenį.
Mes pakuojame karštą džemą šiltose stiklainiuose. Kol jis neužšalės iki 35 laipsnių (agaras stabilizuosis esant šiai temperatūrai), jis bus skystis, o kai jis atvėsęs, jis pradeda sustorėti. Aušinami ruošiniai uždengiami sausais dangčiais.
Kruopščiai užpilkite drebučius, kol atvėsite, uždarykite dangčiusMes sandėliuojame tamsioje ir sausoje vietoje, šalia centrinio šildymo. Tokius ruošinius galima laikyti kambario temperatūroje.
