Šeimininkės bankuose skanūs ir aromatiniai pomidorai yra pasirengę žiemos šventėms beveik kiekviename namuose. Kažkas mėgsto pjaustytus pomidorus, kažkas mėgsta saldus ir rūgštus, kažkas mėgsta sūdyti. Kiekviena arsenalės namų šeimininkė turi mėgstamus receptus, priklausomai nuo skonio ir sveikatos būklės. Virškinimo sistema sutrikimai nerekomenduojama kenčia ūmus pomidorai, konservuoti su actu, jie gali būti pakeisti bent skanūs Pomidorai, paruošti be to rūgštinio prieskoniais.
Pyragai su vaisiais be acto žiemai
Visiškai pakeičiant stalo actą gali būti įprasti obuoliai. Kulinarijos ekspertai rekomenduoja šiam saugojimui naudoti rūgštines obuolių rūšis, taip pat galite naudoti ne pakankamai prinokusių vaisių.
Kad toks vaisių ir daržovių asortimentas būtų paruoštas:
- obuoliai skaičiuojant 2 vienetus už kiekvieną trijų litrų stiklainį;
- vyšnių lapai;
- karštieji pipirai;
- kai kurie kvapieji pipirai;
- krapai, petražolės;
- 30 g stalo druskos;
- lauro lapas.
Norėdami paruošti sūdymo sezoną, sekite veiksmų seka:
- Paruoškite stiklinius indus: plaukite, sterilizuokite.
- Kiekvieno gurmano gurmano apačioje.
- Išplauti obuoliai supjaustyti 4 dalimis, nuimant šerdį, įdėti paruoštą vaisių ant indo dugno.
- Geriausiai supakuoti tankūs pomidorai, padengti su petražolių gumbu, įdaryti kapotų gabaliukų karčiojo pipirų (1/3 ant kiekvieno stiklainio)
- Supilkite verdančiu vandeniu, palikite kelias minutes, padengtos dangčiais.
- Po aušinimo vanduo nusausinamas, dar kartą virinamas, įpilamas į pomidorus.
- Prieš įpilkite pomidorų su verdančiu vandeniu trečią kartą, į kiekvieną indą įpilkite 3 šaukštus druskos ir cukraus.
- Sulenkite, sandariai suvyniokite šiltu skudurėliu iki visiškai atvėsus.
Šiuos specialius pomidorus leidžiama vartoti net tiems, kurie anksčiau sirgo skrandžio ir žarnų gleivinės eroziniais pažeidimais.
Pomidorai be acto: receptas su uogomis
Ne mažiau skanus ir naudingas yra konservavimas pomidorų žiemai be acto ir sterilizavimas, bet su uogomis. Kulinarijos ekspertai rekomenduoja naudoti juodos arba raudonųjų serbentų, gervuogių. Problema ta, kad juodųjų serbentų branda daug anksčiau, nei pomidorai pasiekia reikiamą brandos laipsnį, todėl galite naudoti šaldytas uogas.
Tokius konservuotus pomidorus reikia paruošti:
- uogos serbentų ar gervuogių;
- Bulgarų pipirai;
- krūva petražolių;
- lauro lapas;
- tankūs pomidorai;
- druska;
- cukrus;
- paprika kvepianti.
Žingsnis po žingsnio konservavimo receptas:
- Pomidorai kruopščiai nuplaunami, nulupti, atskirti sugedę daržovės.
- Švariuose ir sterilizuotuose bankuose ant bulgarų pipirų dugno dedama iš vieno gabalo viename trijų litrų indelyje. Grūdai anksčiau buvo pašalinti, o kiekvieną pipirą supjaustyti į 4 dalis.
- Pomidorai dedami į puodelio viršuje, paliekant mažai vietos mažai krūva petražolių.
- Kiekvienas sauja užpildytas uogienėmis saujelėmis, truputį purtykite stiklinę, kad pomidorai vienodai paskirstytų uogas.
- Uždenkite pomidorus su petražolėmis, užpilkite verdančiu vandeniu, palikite kelias minutes.
- Išleisk skystis, virinama, keletą kartų pour pomidorai.
- Prieš paskutinį pildymą į kiekvieną indelį įšvirkščiama 50 g druskos ir cukraus, lauro lapų ir keleto paprikų žirnių.
- Užpildykite verdančiu vandeniu, supilkite stiklainius, apverskite, palikite kol atvėsus.
Ši apsauga per dieną yra atvėsta natūralioje temperatūroje.
Pomidorų konservavimas druskos be acto
Ventiliatoriai sūraus pomidorai be didelio saldumo ir aštrumo, kaip gydytojo skirta pomidorus konservuotus su druska ir per sterilizacija to. Pagal skonį jie panašūs į įprastas pomidorų sultis, o jų nauda ne mažiau.
Už šį žiemą užkandis turi būti paruoštas:
- pomidorai;
- druska;
- vanduo.
Apsaugos seka:
- Pomidorai kruopščiai nuplaunami stipriu vandeniu. Jei surinkti iš sodo pomidorų buvo uodegos, jie nėra pašalintas - jis duos ypatingą skonį ruošinio.
- Stikliniai tryslitiniai indai plaunami, sterilizuojami.
- Paruoštuose konteineriuose įdedami pomidorai, dangteliai dangtelio dangteliu padengiami dangteliu.
- Bankai dedami į sterilizavimo talpą, užpilkite vandenį ant 2/3 balionų.
- Kiekviename indelyje, užpildytame šaltame, negrynintame vandenyje, uždengti dangčiu.
- Po verdančio vandens, ugnis sumažėja, bankai sterilizuojami dar 50 minučių.
- Pasibaigus laikui, stiklainiai uždengiami, apversti, paliekami atvėsti.
Valgyti šiuos pomidorus neturėtų būti anksčiau nei vienas mėnuo. Tokie pomidorai turi būti įmirkyti ir gerai mirkyti.
Saldūs ir rūgšti pomidorai: receptas be acto
Toks receptas nemažai skiriasi nuo tradicinio aromatinio marinavimo metodo, išskyrus tai, kad pomidorai paruošiami be acto.
Ingredientai:
- 3 kg prinokusių pomidorų;
- keletą gvazdikėlių česnako;
- pankolių šakų pora;
- kelios serbentės lapai, vyšnios;
- pipirai su žirneliais;
- 1½ šaukštai druskos;
- 2½ šaukštai cukraus.
Pasirengimas:
- Trys litriai konteineriai kruopščiai nuplaunami, sterilizuojami.
- Kiekvieno stiklainio apačioje įdedami žalumynai, prieskoniai, česnakai, pomidorai supakuoti į viršų.
- Pomidorus pilamas verdančiu vandeniu, leiskite stovėti 20 minučių.
- Vanduo nusausinamas, pakartojamas virti, supilti į pomidorus, amžius ketvirtą valandą.
- Į paskutinę verdančią druską ir cukrų įpilama į pusę šaukštelio citrinos rūgšties į kiekvieną stiklainį.
- Įpilkite virimo sūrymu, supilkite skardines, pasukite ir atvėsinkite.
Tokie pomidorai gali būti patiekiami į stalą po mėnesio ar pusantros pusės po konservavimo, nes jiems reikia suteikti laiką, kad jie būtų marinuoti.
Pomidorų konservavimas be acto medaus-citrinos marinade
Kvepia ir ypatingu būdu aštraus pomidorai yra gauti medaus-citrinos marinade. Tokie pomidorai paruošiami be acto, nes konservantas pasirodo šiame citrinos recepte.
Dėl šio pikantiško patiekalo turėtumėte paruošti ingredientus:
- 1½ kg smulkių pomidorų;
- 100 g medaus;
- pora didelių citrinų;
- šonkauliai, salierai;
- 4 gvazdikėliai česnako;
- čili pipirai;
- druska;
- augalinis aliejus.
Saugojimo būdas:
- Pomidorai kruopščiai nuplaunami, blanšinami verdančiu vandeniu, nulupami.
- Tuo paruošto litro stiklainius sukrauti žali apačioje, nuo paprikos riekės, česnakų.
- Į viršų įdėti pomidorai, užpilkite verdančiu vandeniu, palikite kelias minutes.
- Iš citrinos išspauskite sultis, pridėkite druskos, medaus.
- Talpa su medaus-citrinos mišinį pilamas į vandenį iš skardinių, sūrymu sumaišyti, kaitinama iki virimo ir supilti pomidorus bankai.
- Sulenkite, pasukite ir apvyniokite, kol atvėsite.
Šis receptas yra paprasta paruošti, be visiškai nekenksmingas pagyvenusiems žmonėms ir vaikams. Nerekomenduojama konservų pomidorų yra tik tie, kurie turi alergija istoriją bičių produktų ar citrusinių vaisių.
Šie pomidorai taip pat gali būti pagaminti pagal pagreitintą receptą. Norėdami tai padaryti, žolės, česnaką ir prieskonius išlaikė per mėsmale, pridėti druskos, citrinos sulčių ir medaus. Paruošti pomidorų užpilkite šį marinatą ir palikite 12 valandų šaldytuve.Po to pereikite prie švarių skardinių, uždarykite dangčiais ir palikite vėsioje saugojimo vietoje.
Lengviausias receptas konservuotų pomidorų žiemai be sterilizacijos ir acto
Pomidorai, paruošti pagal šį receptą, yra stebėtini. Jie turi puikų, šiek tiek paviršutinišką, bet švelnų skonį. Tačiau pagrindinis šio recepto bruožas yra tai, kad tarp komponentų nėra acto, kuris griežtai draudžiamas žmonėms, kurie turi būsto ir komunalinių paslaugų ligas, taip pat nerekomenduojama vaikams.
Reikalinga:
- 2 kg tankių pomidorų;
- 100 gr. krapai;
- 10 česnako dantų;
- 5 g. juodieji pipirai;
- 3 lauro lapai;
- 50 gr. druskos;
- 80 gr. cukrus;
- 2,5 litro išgryninto vandens.
Parengimo etapai:
- Vanduo sumaišomas su cukrumi, druska, pipirais ir lauro lapais ir virinama.
- Po šildymo, marinatas turėtų virti dar dešimt minučių, po kurio jis paliktas tol, kol pasiekiama kambario temperatūra.
- Pomidorus reikia nuplauti, po to kiekvienas mėginys su šakute užkimšamas.
- Paruošti pomidorai yra tankiai išdėstyti aukštos kokybės plovuose stiklainiuose.
- Virš purkštukų sumaišykite ir supjaustykite plonomis česnako plokštelėmis.
- Kriaušių mirkyti vandeniu ir supjaustyti kuo mažesnį kiekį.
- Dabar aušinamas marinatas įpilamas į bankus, o jie uždaryti varžtais.
Bankai laikomi šaldytuve arba rūsyje, tačiau pirmasis pavyzdys gali būti pašalintas per tris dienas.
Pomidorai žiemai mano motinos recepte be acto (video)
Pomidorai, konservuoti žiemai su actu ir be jo, yra vienodai skanūs ir aromatiniai. Jei šeima turi vaikus, pagyvenę žmonės arba vienas iš šeimos narių kenčia nuo virškinimo trakto ligų, tuomet pomidorai geriausiai saugomi be acto. Tokios daržovės bus švelnios ir saugios.
