Ruduo, puikus rytas miške, puiki nuotaika, dainuojantys paukščiai virš galvos, beveik savarankiškai šokinėja į krepšelį grybus. Ir namą patenkina žmona su didžiąja išgąsdinta akimis, kurioje užmigo tylus klausimas - o ką aš dabar turiu daryti? Ši nuotrauka yra žinoma visiems ramios medžioklės mėgėjams, ir ji kartojama kasmet. Bet viskas yra taip paprasta: naudojant kelis receptus galite pasiruošti žiemai ir marinatu ir salotomis, ir nuostabių kiaušinių, kad skonis yra pranašesnis užsienio baklažanų.
Marinuoti grybai "Mamos paslaptis": nuoseklus receptas
Kodėl toks vardas? Saugojimas ilgą laiką buvo populiarus, daugelis motinų su malonumu perduoda savo dukroms, o tai jau tampa jaunosios kartos prekės ženklu. Tai geriausia naudoti šiai Yummy grybų paruošimo, jų kaloringumą yra beveik lygus mėsos, bet tų, nebuvimas gali imtis bet, rezultatas nesikeičia: skanus užkandis skris nuo stalo per kelias minutes. Jūs taip pat galite paruošti troškulį, grybus gesinti su daržovėmis (bulvės, kopūstai, pupelės, pipirai, svogūnai).
Ingredientai:
- 900 g grybų;
- 900 ml vandens;
- 3 lauro lapai;
- 5 g gvazdikėlių;
- 6 g juodųjų pipirų;
- 15 g cukraus;
- 125 ml acto;
- 25 g druskos.
Pasirengimas:
- Grybai kruopščiai išrūšiuoti, minkšti ar seni marinuodami, neveiks.
- Skalauti vaisius keliuose vandenyse. Big yra geriau supjaustyti į keletą gabalų, mažų, kurie turi būti siunčiami į virimo puodą kaip visumą.
- Į gardą įpilkite šiek tiek vandens, įjunkite ugnį ir kepkite ketvirtą valandą po virimo.
- Tuo pačiu metu į kitą talpyklę išvirkite marinatą iš likusių sudedamųjų dalių, suvyniokite vaisių kūnus iš indo su vandeniu iki virimo marinato su triukšmu ar žarneliu.
- Virkite paruoštus marinatinius grybus dar ketvirtą valandą, supilkite į sterilizuotus stiklo skardines.
- Iškart kamštiena, padėkite ant plokščio paviršiaus dangteliu.
Pomidoruose
Receptas tikrina daugelis virėjų, todėl mes galime saugiai, jūsų pastangos tikrai bus vertinamos svečių.
Ingredientai:
- 1 kg 950 g grybų (rekomenduojama raudona, bet kiti gali būti);
- 150 g pomidorų pastos;
- 120 g cukraus;
- 80 pupelių;
- 150 ml vandens;
- 4 lapai lauryno;
- 7 g pipirų;
- 300 g morkų;
- 320 g svogūno;
- 140 g augalinio aliejaus.
Pasirengimas:
- Išmontuoti ir nuplauti šalto vandens grybų, kad 40 minučių išdžiovintų didelėje emalio talpyklėje (šiek tiek įpilkite vandens).
- Nuplautos vaisių įstaigos po virimo įpilti vandens ir pomidorų pasta mišinį.
- Pridėti visus ingredientus (svogūnus supjaustyti puse žiedų plonas morkos RUB) ir gerai sumaišyti masę.
- Įdėkite indą lėtai ugnimi. Kai gaunate iš sūrymu daug, pridėti liepsna, ir po virinimo vėl užgeso.
- Maisto gaminimas pagal lėto refliukso valandą, tada atsargiai supilti į stiklo konteinerius. Iš karto kamščio sterilizuoti dangteliai.
Tinkamumo laikas tokio išsaugojimo - ne daugiau nei metus, tačiau nerimauti nėra: jis dings iš rūsyje lentynose daug greičiau.
Salotos su pipirais indeliuose žiemai
Verta pabandyti virėjas šį konservų, stiklainiai su gražia šviesios turinį nebūtinai kiekvienais metais bus įtikti tokio pobūdžio meiluže, o namo - nuostabi skonį. Svarbiausia šiame recepte - žingsnis per visus procesus.
Ingredientai:
- 980 g champignonų;
- 800 g saldaus pipirų (pageidautina imtis MULTICOLOR);
- 5 g petražolių, pipirų ir kvapnų lauro lapų;
- 110 ml augalinio aliejaus;
- 140 ml acto;
- 85 g druskos;
- 500 g svogūno;
- 210 g cukraus.
Pasirengimas:
- Šiaudų kapotų svogūnų ir paprikos siųsti į dubenį.Čia pridėkite išplautas grybus (dideles gali būti supjaustyti gabalais).
- Sumaišykite druską, actą, augalinį aliejų, marinuotą cukrų (nevirkite, tiesiog sumaišykite, kol cukraus ir druskos tirpsta kristalai).
- Marinatą sumaišykite su daržovėmis ir grybais.
- Švarių skardinių dugnas gali būti padengtas kapotų petražolėmis, lauro lapais ir įdėti kvapnius pipirai.
- Po trumpo virimo (pakankamai ketvirčio valandos), grybai su daržovėmis paskirstomi ant skardinių, siunčiami sterilizuoti plačiame metalo dubenyje (10 minučių).
- Jei norite susukti iš karto, pageidautina, kad jis būtų suvynioti per dieną.
Marinuoti grybai su pomidorais
Puikus receptas tiems, kurie nori nuolat paruošti kažką naujo. Siekiant išsaugoti konservavimą, geriau paimti mažus sultingus pomidorus su stora oda. Puiku, jei yra vyšnios - kartu su grybais jie atrodys nuostabu, bet skonį galima sužinoti tik paruošdami neįprastą gabalą.
Ingredientai:
- 980 ml vandens;
- 25 g druskos (gali būti daugiau);
- 40 g krapų šakelių;
- 5 g muskato riešutai;
- 10 g lauro lapų;
- už 7 g paprikos ir žirnių juodos;
- 3 g gvazdikėlių;
- 550 g pomidorų;
- 580 g grybų (geriau šparagai);
- 90 ml augalinio aliejaus;
- 55 ml acto.
Pasirengimas:
- Išvalykite perneštus grybus, supakuotus į keptuvę (maža visa, didelė - supjaustoma skiltelėmis).
- Supilkite vandenį šaltai, įjunkite ugnį. Po virinimo, pridėti pipirų, acto, augalinis aliejus, visų prieskonių, prieskonių, susmulkintų krapų. Viską virkite šiek tiek daugiau nei ketvirtadaliu valandos.
- Padengti grybai (marinatas supilamas į puodą).
- Sterilūs stikliniai indai, užpildyti grybais ir pomidorais (gali būti sumaišyti, gali būti sluoksniai).
- Marinatas virinama, užpilkite vaisių. Laikykite dangtelį kelias minutes.
- Įpilkite marinatą į specialų (su skylėmis) dangtelį atgal į puodą. Dar kartą virkite, supilkite stiklinius indus, nedelsdami sulenkite.
Galite iš karto užsisakyti vėsioje vietoje.
"Tai paprasta": receptas su keptais grybais
Puikus pasiruošimas, žiema yra siųsti į stiklainius turinį į keptuvę, pakepinti šiek tiek aliejaus su svogūnais, pridėti bulvių ir grietinės, ir kviečia visus prie stalo. Idealiai tinka tokių gėrybių voveraitėmis, bet jei ramioje medžioti pasisekė rasti balta, lenkų arba drebulės grybus - taip pat nedvejodami eiti į virtuvę.
Ingredientai:
- 2 kg 600 g kanopelio;
- 100 g druskos;
- 200 g augalinio aliejaus;
- 200 g kiaulienos riebalų.
Pasirengimas:
- Kruopščiai plaunant grybus keliose vandenyse, išsiųskite juos į karštą indą. Pridėti šiek tiek druskos.
- Maišant, palaukite, kol visas skystis išgaruos.
- Supilkite alyvą, užpilkite likusią druską. Maišant, pasiruoškite.
- Sterilizuotos, visiškai sausos indai, pripildyti grybais, su šaukštu. Augalinis aliejus supilamas į pripildytą talpyklą.
- Ištirpinkite kiaulienos riebalus, supilkite supakuotų skardinių turinį. Iškart ukuporit, negali pasukti. Po aušinimo nusiųskite šaltai.
Salotos su mėlynomis
Neįprasta, ar ne? Tačiau šis receptas vertas dėmesio, nes tai yra labai skanus, maistingas, gražus.
Ingredientai:
- 1 kg 500 g baklažanų;
- 60 g druskos;
- 245 g cukraus;
- 255 ml augalinio aliejaus;
- 100 g acto;
- 45 g čili pipirų;
- 40 g česnako;
- 500 g obuolių (rūgštus);
- 520 g paprikos;
- 970 g champignonų;
- 1 kg 850 g pomidorų;
- 470 g morkų.
Pasirengimas:
- Su mėsmale paruošto morkos, paprikos, pomidorų, obuolių košė. Norėdami jį išvirti dideliu kiekiu, prieš tai sūdant ir užpilant cukrų.
- Sinenki supjaustyti kotletai (kartu su žievelėmis), grybai - ketvirčiai.
- Grybai sumaišomi ir supjaustomi karštieji pipirai ir česnakai.
- Po pomidorų masės prokipela valandą, pridėti jį skiltelėmis iš mėlynos, ir toliau virkite pusvalandį.
- Įdėkite grybų salotas, supilkite aliejų ir 9% acto. Virkite ketvirtą valandą.
- Spygliokite tolygiai (daržoves, grybus ir padažą) į kamštį, kamštį.
Pabandykite ne anksčiau kaip per mėnesį: leiskite salotos užvirinti.
Ikra: receptas pomidorams, grybams, morkoms ir svogūroms
Grybų ikrai yra unikalus produktas. Ji bus padaryti kvapnus užpildymo mėgstamų pyragai ar blynai, skanūs sumuštiniai, nuostabios Be sriuba.
Ingredientai:
- 2 kg 200 g grybų;
- 430 g svogūno;
- 300 g morkų;
- 200 g pomidorų;
- 135 ml aliejaus;
- 45 g druskos;
- 6 g juodųjų pipirų (galite be jo).
Pasirengimas:
- Sumaišykite 10 minučių išvirtus grybus, naudodami maišytuvą arba mėsmalę.
- Shabby morkos ir svogūnai pakepinti kubeliais, kartu su pomidorai virsta mėsmale tyrės.
- Irtis visus ingredientus, derinant į didelį puodą grybų įdaru su daržovėmis, prieskoniais, aliejumi. Po 40 minučių įdėti stiklainius, ukuporit.
Marinuoti grybai (video)
Nesvarbu, kaip grybai pasidaro ant stalo - vis dar labai skanu ir maistingas.Žiemą apelsinų turinio stiklainiai primins jums nuostabų miško laiką, užpildydami butą unikaliomis skonio savybėmis.
