NAMINIS ĖRIUKŲ PILAFAS. ŽINGSNIS PO ŽINGSNIO RECEPTAS SU NUOTRAUKOMIS

Send

Naminis avinėlio pilaf virtas maždaug dvi valandas, aš tikrai noriu išsklaidyti mitą apie šio patiekalo virimo sudėtingumą - teisingai ir greitai paruošiame avinėlį. Taigi, kad vietoj sumedėjusio naminio ploto, užsikimšusios košės su mėsa ir daržovėmis nepavyks, nusipirkti kokybiškų ilgų ryžių ir nepasiduokime augalinio aliejaus. Ištirpus riebalai iš avienos ir sviesto neleis ryžių grūdams laikytis. Antroji problema, su kuria susiduria naujokai virėjai - viskas išdegė! Kad išvengtumėte to, pilas turėtų būti iškeptas per vidutinį šilumą dubenyje su storu dugnu. Vadovaukitės ne nustatytu laiku, o kvapu - skanus maistas visada kvepia skaniais maisto gaminimo procese!

Naminis ėriukų pilafas

Virimo laikas: 2 valandos 30 minučių
Porcijos: 10

Ingredientai, skirti gaminti naminius ėrienos pilafus:

1,5 kg ėrienos;
1 kg ilgų baltųjų ryžių;
300 g svogūnų;
500 g morkų;
2 šaukštai. apyniai-suneli;
2 šaukštai. Zira;
1 šaukštelis žemės raudonieji pipirai;
2 šaukštai. garstyčių sėklos;
2 čili pipirai;
salierai arba petražolių šaknys;
2-3 lauro lapai;
česnakų galvutė;
300 ml augalinio aliejaus;
druska, filtruotas vanduo.

Naminio ėrienos pilafo gaminimo būdas.

Pirmiausia paruoškite ingredientus, sutvarkykite jas dubenyse ir pradėkite! Taigi, supjaustyti svogūnai. Tai gana daug, bet tai yra kelias. Kai kurie žmonės mano, kad svogūnai kartu sutraukia ryžius, patikėk man: kokybiški ryžiai lazdelės kartu tik rašomąja klija, o šia proporcija reikalingi svogūnai.

Pjaustyti svogūnai

Išrinkite morkas, supjaustytus kubeliais arba storais šiaudais.

Medaus ir morkas nulupkite

Iškirpėme avinėlį, supjaustytą dideliais gabalėliais su riebalais. Kaulai yra geriau supjaustyti, jie išliks šurpai. Plefui geriausia yra šlaunikaulio ar nugaros dalis.

Kaip virti šurpą skaityti receptą: "Lamb šurpa" kaukazo būdu

Mes nupjaukime ir nupjaukime ėriuką

Cirvakas yra, kaip sakoma, polo pagrindas (virtas kepti mėsą, svogūnus, morkas karštoje aliejaus, tada troškinti prieskoniais, skrudinimo produktų tvarka priklauso nuo recepto apie preparatą). Virimo dubenyje užpilkite rafinuotą, bekvapį augalinį aliejų, šilumą.

Nesijaudinkite, jei nėra specialių indų - katilo. Geras storas dugnas puodelis su storu dugnu ir sandariu dangteliu taip pat tinka, kaip paskutinė priemonė, įprasta džiovinimo patiekalas ar ančiukas.

Pirma kepkite svogūnus karštu aliejumi.Kepkite iki skaidraus, šiek tiek aukso, tada nedelsdami įdėti mėsą, kepkite keletą minučių.

Po mėsos įpilkite morką, kepkite maistą, kol ji bus minkšta.

Kaip padažyti daržoves ir avinėlį

Pridėti prieskonius - salierų šaknis, apyniai-saulėlys, malti raudoni pipirai, kmynai, sumalti į skiedinį. Įpilkite druskos, nedelsiant visą patiekalą. Cirvakas bus šiek tiek sūdytas, bet tada ryžiai sugeria druską kartu su mėsos ir daržovių sultimis.

Pridėti į skrudintų daržovių ir pagardų mėsą

Įmirkę ilgai baltus ryžius 20 minučių šaltame vandenyje, praskalaukite ant sieto. Mes paskirstome javus vienodai ant zirvako.

Išpilkite išmirkusius ir plauti ilgagrūdžius ryžius katile

Su česnaku išimkite viršutinį sluoksnį, įdėkite visą galą, įpilkite čili pipirai, lauro lapas, supilkite garstyčių sėklą. Supilkite filtruotą šalto vandens. Vanduo padengia katilą apie 2-3 centimetrus.

Paskirstykite karštais pipirais, česnakais, prieskoniais ir supilkite šaltu vandeniu

Padidinkite ugnį, stipriai išvirkite. Kai viskas intensyviai seka, mes mažiname dujas, uždarykite dangtį, kepkite 1 valandą.Tada išjunkite dujas, įvyniokite indus antklodė arba antklodė, palikite 30-40 minučių.

Padėkite plovą virti, tada virkite per mažą šilumą

Šviežios daržovės dažniausiai patiekiamos prie pilafo: saldžiųjų svogūnėlių, supjaustytų storais žiedais, marinuotų actu, pomidorais, šviežiais žalumynais.