Baklažanų nauda ir žala žmonių sveikatai

Baklažanai arba palikuonių tamsiai auginami vaisiai (Solánum melongéna) nurodo daugiamečių pasėlių genčių rūšis. Šis daržovių auginimo sodas auginamas kaip metinė kultūra su valgomais vaisiais. Botanikos požiūriu, baklažanų vaisius yra uogos, tačiau kulinariniu aspektu jas galima laikyti daržovėmis.

Cheminė sudėtis

Baklažanai yra ne tik labai sveiki, jie taip pat turi puikų skonį, todėl jie plačiai naudojami virimo. Šios daržovių kultūros vaisius galima virti, kepti, kepti, troškinti, virti ant grotelių, marinuoti, naudoti daržovių salotose ir baklažaninėse ikruose. Baklažanai yra naudingi beveik bet kokia forma, įskaitant po terminio apdorojimo.

Žinodami, kokios naudingos ir kenksmingos medžiagos, taip pat vitaminai ir mikroelementai yra mėlyni vaisiai, populiari mūsų šalyje, galite teisingai įvertinti jų terapines ir mitybos savybes. Ypač įdomu yra baklažanų vaisių cheminė sudėtis šiuolaikinės dietologijos požiūriu.

Baklažanų vaisių nauda žmogaus organizmui yra ne tik dėl vitaminų ir mineralų. Baklažanų vaisių sudėtyje yra daug: mikroelementų ir beveik visiškai vitaminų.

Virškinami angliavandeniai, mono- ir disacharidai, taip pat gliukozė, sacharozė ir fruktozė;

• esterinės arginino, valino, histidino, izoleucino, leucino, lizino, metionino, treonino, triptofano ir fenilalanino;
• keičiamos amino rūgštys, kurias žymi alaninas, asparto rūgštis, glicinas, glutamo rūgštis, prolinas, serinas, tirozinas ir cisteinas;
• sočiųjų, mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių.

100 g neapdorotos baklažaninės minkštimo medžiagos yra 25 kcal, taip pat 1,0 g baltymų, 0,2 g riebalų, 5,9 g angliavandenių, 3,0 g grietinėlės ir 92,3 g vandens.

Baklažanai: nauda (video)

Baklažanų išmokos

Baklažanai yra labai skanūs, bet taip pat naudinga žinoti, kad jų naudojimas yra ypač rekomenduojamas šiais atvejais:

• Didelis kiekis kalio druskų, turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių veiklos, ypač pagyvenusių žmonių;
• celiuliozės komponentai skatina greitą ir riebus Skaldymo, tačiau patiekalai Baklažanų gerą mitybą ir aterosklerozės buvimą;
• šios daržovių kultūros speciali cheminė sudėtis gerai palaiko ir optimizuoja rūgščių ir bazių pusiausvyrą;
• Jis pažymėjo teigiamą dinamiką į kepenų liga, inkstų ir virškinimo trakto sutrikimų, valgant baklažanų gydymą;
• minkštimas turi diuretiko poveikį ir prisideda prie inkstų funkcijos gerinimo ir edemos pašalinimo, bet ir normalizuoja vandens balansą.

Reguliariai naudojant patiekalų su baklažanų pastebėjo teigiamą poveikį elektrolitų pusiausvyrą organizme, todėl baklažanų dieta rekomenduojama pacientams, turintiems sunkių medžiagų apykaitos sutrikimų ir ligų, pavyzdžiui, podagra akivaizdoje.

Žalos žmonių sveikatai

Nepaisant to, kad Rytų šalys baklažanai yra žinomas kaip "daržovių ilgaamžiškumo", jos pernelyg didelio ar prastai sumanyta naudoti sukelti žalą žmogaus organizmui, ir baklažanų indų naudojimas turi tam tikrų kontraindikacijų:

• į baklažanais yra tam tikrą oksalato, oksalo rūgštį, atsakingą už inkstuose kristalizacijos, todėl inkstų patologija ūminės stadijos ar nestabili remisija naudojimas vaisių sodo augalus tai įmanoma tik pasitarus su gydančio gydytojo;
• iš stambiųjų pašarų ir solanino buvimas neįmanoma naudoti baklažanai patiekalus vaikams iki trejų metų amžiaus;

Grėsmė iš baklažanų (video)

• pacientams, sergantiems lėtinėmis ligomis, virškinimo trakto ūminės stadijos, turėtų pasitarti su savo gydytoju apie tai, kad baklažanų naudojimo galimybę;
• kontraindikacija naudoti taip pat yra alerginių reakcijų ar netoleravimo individualios produkto buvimas;
• diuretiko savybės ir gebėjimas išskirti celiuliozės geležies riboja patiekalų naudoti geležies stokos anemija nežinomos etiologijos akivaizdoje.

Insulino terapijos metu negalima valgyti vaisiaus. Taip pat labai svarbu prisiminti, kad pernokusių ir senų vaisiai turi aukštos solanino turinį ir tapti visiškai netinkama vartoti žmonėms.

Gydymo savybės

Baklažanų terapinės savybės yra beveik neribotos, todėl šios daržovių kultūros vaisiai turėtų būti naudojami gydant ir profilaktiškai:

• cukrinis diabetas;
• nutukimas ir perteklinis svoris;
• priešlaikinis senėjimas;
• onkologinės ligos;
• kraujagyslių sistemos sutrikimas;
• išeminė širdies liga;
• aterosklerozė;
• spuogai ir odos problema;
• podagra remisijos stadijoje;
• anemija;
• prostatitas vyrams;
• cholelitiazė.

Be kitų dalykų, baklažanai turi puikų diuretikų poveikį ir puikiai susidoroja su patinimu. Liaudies medicinoje baklažanų sultys laikomos geru antiseptiniu ir stipriu antibiotiku, taigi jis yra plačiai naudojamas kaip kompresas artritui ir podagrai, taip pat uždegiminiams odos procesams. Svarbu pažymėti, kad galima kiek įmanoma išsaugoti baklažanų naudingas ir gydomas savybes gesinant ar kepant vaisius, o kepant daug aliejaus kenksminga sveikatai.

Patarimai ir gudrybės

Dėl daugybės naujų veislių, ypač baltos ir žalios baklažanų, atsiranda karsto dėl veisimosi, todėl prieš maistą jų nereikia mirkyti.Renkantis daržoves, turėtų būti teikiama pirmenybė jauniems vaisiams, kuriuose nėra raukšlių požymių, taip pat šviesos arba rudos dėmės ant paviršiaus. Vaisiai neturėtų būti vangūs ar minkšti ant liesties.

Kalbos baklažanuose: receptas (video)

Labiausiai aukštos kokybės produktas turi lygų ir sausą paviršių, elastingą konsistenciją ir žalią kulkšnies. Pjovimo metu sėklos turėtų būti pieno brandinimo stadijoje, o tuščių ar tamsių sėklų buvimas yra pirmasis pernokusių, netinkamų vaisių ženklas. Labai storos ir tankios peiliai taip pat dažnai yra pernokusio vaisiaus požymis. Pasak kai kurių ekspertų, ar tamsesni yra vaisiaus paviršiaus spalva, tuo labiau jis skonis geriau.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Senators, Governors, Businessmen, Socialist Philosopher (1950s Interviews) (Gegužė 2024).