Konservavimo procesas yra ne tik įdomi ir įdomi kūrybinė veikla, bet ir geras būdas žymiai sumažinti nervų ląstelių skaičių. Ypač dažnai tai atsitinka, jei ruošiantis dirbti su ruošiniais imasi neatsakingų, netikrinant naudojamų prietaisų kokybės. Išpūstos su apeliuojančia adžika ar kvepiančiu uogiene po banko lubų sprogimo ir rūsio sienų - įrodymai, kad ruošiant saugojimą padaryta rimta klaida. Dažniausiai tai yra dėl prastos kokybės stiklinių indų paruošimo. Kaip tinkamai tai padaryti, kad visą žiemą jis išgirtų skanius marinatus-marinatus-džemus?
Šiek tiek apie dangčius
Ypač populiarus tarp savininkų yra įprasti skardos dangteliai. Jų pagrindinis bruožas - maža kaina. Tai ypač svarbu, jei žiemą laikote daugybę ruošinių. Taip pat metalinius dangtelius lengva naudoti, puikiai tinka daugelio tipų skardinėms, idealiai užkimšus konteinerį.
Gana geri atsiliepimai ir įsukami geležiniai dangteliai. Daugeliui naudojimas yra pagrindinė tokio prietaiso savybė.Verta paminėti, kad jie idealiai tenkina bankus tik 4-5 kartus.
Išankstinis valymas prieš pradedant išsaugoti yra toks: dangtis gerai nuplauti šiltu vandeniu ir soda. Kodėl tai? Dažnai srieginiai dangteliai neparduodami paketuose, tačiau išpilstomi, jie gali surinkti dulkes, o tai turės įtakos turinio saugojimo trukmei.
Po plovimo dangteliai turi būti sterilizuoti.
Padėkite lengviau:
- Įstatykite metalinę grotelę į plačią indą.
- Ant jo, išdėstykite viename sluoksnyje prietaiso valcavimo, užpilkite vandenį (keli centimetrai virš dangtelių) ir virkite keletą minučių.
Prieš pradedant procedūrą, nepamirškite išimti dervos: nuo sąlyčio su verdančiu vandeniu, jie greitai deformuojasi ir tampa netinkami tolesniam naudojimui.
Skardinių pasirinkimas
Prieš pradėdami malonų vaisių ir daržovių siuntimo bankams procesą, turite nuspręsti, kiek jums reikės.
Mažias stiklaines (0,5 ir 1 arba 0,7 l) patogu išsiųsti džemus, džemus, prieskonius ar padažus ilgalaikiam saugojimui. Daugiau talpos (1,5 ir 3 arba 2 litrai) puikiai tinka konservuoti marinuotus daržoves ar kompotus.
Bankai turi būti atidžiai tikrinami. Pirmiausia verta pažvelgti į gamybos datą (jis dažniausiai skirstomas apačioje). Kiekvienais metais padidėja stiklo pakuočių žalos rizika kaklo traškučių forma. Jie praleidžia kenksmingą orą išsaugojimui ir gali taip pat pakenkti apvijų mašinoms.
Nerekomenduojama naudoti storo siūlių stiklinio stiklainio. Gana dažnai jis praeina į kaklą, todėl sunku uždaryti. Taip pat, o naudojant susiuvimas mašinos suvirinimo gali pertrauka, stiklo fragmentai bus sugadinti visą turinį, ir ji turės būti išmesti.
Jei norite surinkti džemą ar mėgstamą prieskonį, galite naudoti euro bankus. Dabar yra tokia didelė įvairovė taros iš netaisyklingos formos, o ne tik tai puikus išlaikyti turinys ilgą laiką, bet taip pat atrodo labai gražiai ant lentynų.
Jei įmanoma, įsigykite bet kokį prietaisą "Auchan" - specializuotoje parduotuvėje. Galima rasti visų skirtingų tipų skardinių ar dangčių, patikimos saulėlydžio mašinos, žnyplių ar rankenos, kitų improvizuotų prietaisų konservavimo.
Stiklinių indų paruošimas
Nesvarbu, ką stiklainiai reikia laikyti, jie turi būti pasirengę atidžiai, todėl jums nereikia išsiaiškinti, kodėl susprogdinti kietai virti rauginti agurkai.
Pirmasis etapas yra atidus pakuotės patikrinimas. Tai padės nustatyti įtrūkimus, lustai, kitą žalą. Kai apdorojama šiluma, tokie konteineriai neišvengiamai sprogs ir visi darbai nieko nepasileis.
Kitas žingsnis - valyti konteinerį. Būtina pašalinti ankstesnių marinatų arba džemų likučius, jei tokių yra. Geriau nuplauti skardines karštu vandeniu, be sodos - tai puikiai padės pašalinti kvapą, net jei anksčiau talpyklose buvo kvepianti dešra su česnaku. Galite naudoti šiam tikslui ir bet kokį indų ploviklį.
Po paruošimo keletą kartų praskalaukite indą po tekančiu vandeniu.
Kai kurie namų šeimininkės naudoja tik išvirtą vandenį, norėdami nuplauti konteinerius. Tai nėra būtina, jūs galite naudoti nudegimo verdančiu vandeniu, rezultatas nebus blogesnis. Kruopščiai naudojamas verdantis skystis, gali būti pažeisti stikliniai indai. Po plikymo indą taip pat galima sterilizuoti. Jei stiklainiai yra nedideli, įprasta mikrobangų krosnelė padės jums susidoroti su tokiu atsakingu procesu. Tara keletą litrų geriau siųsti į karštą orkaitę.
Išradingos meilužės sužinojo, kad paruošė skardines konservams gaminti.Norėdami tai padaryti, atidarykite dangtelį, užpilkite vandenį, įdėkite stiklainį viršuje kakleliu ir įjunkite prietaisą. Šis procesas pakeičia daug laiko plovimą: garai nuo virimo skysčio gali puikiai elgtis.
Paskutinis darbo etapas su bankais
Tara pripildyta skanios konservacijos, vis dar reikia tinkamai pritvirtinti bankus. Čia pagrindinį vaidmenį vaidina dangčiai ir sandarinimo mašina.
Uždarykite rezervuarą, kad galėtumėte, nuo pirmojo pasirodymo jis visai nebus.
Nepriklausomai nuo to, kaip stikliniai indai buvo užplombuojami - su raktu ar sukimo dangteliu - reikia patikrinti uždarymo kokybę. Kaip tai padaryti?
Užkimšti skardinės turi būti nedelsiant perjungtos. Jei kažkas netinkamai atliktas, turinys pradės lėtai nutekėti, signalizuojant, kad geriau užsukti dangtį arba pakeisti jį į naują.
Kitas svarbus dalykas: uždėjus pirštus, pabandykite slinkti dangtelį ant stiklainio. Jei jis sukasi savo ašyje, saulėlydžio kokybė bloga, geriau pakeisti įrenginį. Nepamirškite tokių paprastų taisyklių: geriau kartoti šį procesą keletą kartų, nei praėjus tam tikrą laiką, kad išmesti sugadintą skardinių turinį į šiukšliadėžę.
Naudingi patarimai
- Įgyti dangtį su dideliu laku, būtina patikrinti dangos kokybė: acetono ar alkoholio mirkyti medvilnės bloknotu patrinti prietaiso vidų. Jei vilnos pėdsakų laku, tai geriausia nenaudoti tokio Viršelis - Blizgus gali būti saugiai veikiami acto prieskoniai tapti mėgstamiausia agurkai ir pomidorai.
- Taip pat galite iš anksto patikrinti, ar sraigtinė dangtelis gerai suvyniota ir ar stiklo dėžėje yra trūkumų. Įpurškę į stiklinę šiek tiek skysčio, sandariai užkimškite konteinerį ir padėkite ant popieriaus lapo. Jei turinys nutekės, popierius greitai prisilies prie drėgmės. Galite pabandyti tai padaryti su kitu viršelio, jei rezultatas tas pats, turite mesti į banką arba pritaikyti ją kitiems tikslams - išsaugojimo jis netinka.
- Tai dažnai atsitinka, kad po pripildymo stiklainius su karšta uogiene uogienė go katastrofos atsitinka: konteineris, prieš visumą ir tai yra patikimas, įtrūkimai ir būna visiškai apleistas, grasina sugadinti turinį. Norėdami išvengti tokio įvykio, turėtumėte įdėti kelis karšto produkto šaukštus, šiek tiek pasukti rankas, kad jis gerai sušiltų. Tik po to jūs galite saugiai užpildyti jį iki viršaus.
Pasirinkite bankus ir dangčius, kad išsaugojimas neišskirtų (vaizdo įrašas)
Tinkamai paruoštos skardinės ir dangteliai padės išsaugoti savo mėgstamą išsaugojimą labai ilgą laiką. Nepamirškite pagrindinių parengimo taisyklių, tuomet nuotaika nebus prarasta sugadintų gaminių akyse, o virtuvėje praleistas laikas nebus švaistomas.
