Kiekvienais metais mes laukiame, kad vasarą vasarą paruošiame jaunų daržovių. Tai tikrasis vasaros pradžia: ryškus ir skanus patiekalas, vitaminai ir šviesa, o jei jūs įtraukiate mėsą, tai taip pat maitina. Beje, mėsą geriausiai suvartoja daržovių kompanija, todėl tinkamai kepkite ją ne su tešla ar tik viena bulve, bet su įvairiais daržovėmis. Ir didžiulė birželio valgio sudėtis. Cukinijos, jauni kopūstai, morkos, bulvės, įvairių žalumynų ir netgi žirnių gausa - visa tai darniai ir skaniai derinama šios vasaros patiekaluose.
Ragutas iš jaunų daržoviųDaržovės, skirtos troškiniams, nėra keptos, todėl receptą galima pavadinti dieta. Dėl mėsos ar vištienos sultinio atsiranda labai skanus net be zazharki. Ir norint padaryti jį įdomiau, galite įdėti šiek tiek kvepiančių augalinių aliejų arba grietinėlės gabalėlyje beveik paruoštą troškinį. Tikimybė su vištiena. Arba su dešromis, jei skubate (nors naudos požiūriu, vis tiek geriau padažu paruošti troškinį su mėsa). Ir jei norite virti vegetarišką variantą - nepridėkite mėsos, virkite daržovių sultinyje.
Persikų galima padaryti kaip pirmą ar antrą patiekalą: jei pridėsite daugiau vandens ar sultinio, tai bus kaip stora sriuba, o jei pasiimsite šiek tiek vandens ir dar daugiau daržovių, gausite antrą.
Ši asorti troškinys gali būti virti net 7-8 mėn. Vaikams, atsižvelgiant į tai, kokias daržoves jau pažįsta jūsų kūdikis. Ir, žinoma, jaunesniam jums reikia kepti troškinti bulvių koše. O vyresniems vaikams, nuo 1,5 metų amžiaus, jau galima pasiūlyti troškinius su mažais konkursinių cukinijų, mažų jaunų morkų gabalėliais. Pageidautina, kad daržovės būtų iš jūsų sodo.
Jei pasiruoškite savo kūdikiui, arba jei esate abejojęs dėl daržovių rinkos kokybės, galite pasiimti senus pasėlius kopūstinių morkų bulves. Tai pasirodys taip pat skanu. Bet jei pasiimsite visus jaunus, tai pasirodys šią vasarą asorti!
Daržovių vasarą paruošti ingredientai
- 5 vidutines bulves;
- 1-2 morkos;
- 1-2 jauni cukinijos;
- 0,5 galvako kopūstų (arba mažesnio, jei didelis);
- 500 g mėsos (jautiena arba kiauliena);
- Švieži žalieji žirniai;
- Jauni svogūnai;
- Žalios svogūninės plunksnos, krapai, petražolės;
- Augalinis aliejus;
- Šiek tiek vandens;
- Druska
Sudėtis jauniems daržovių troškiniamsVasarinių daržovių troškinimo būdas
Iškepiu mėsą atskirai, tada pridėkite ją prie praktiškai paruošto troškinio. Galite tai padaryti kitaip, pirmiausia paruošdami mėsą beveik iki pasirengimo, tada pakartotinai pridėti daržovių: pirma, tuos, kurie virkite ilgiau, o tuos, kurie virkite greičiau.
Taigi, supjaustykite mėsa, nusipirkite šaltu vandeniu, užvirkite ir virkite keletą minučių. Tada mes išpilame pirmąjį vandenį, dar kartą įdarbiname vandenį, kad jis apimtų mėsą, ir virkite ugnyje mažiau nei vidutiniškai 40-50 minučių, kol bus minkštas. Pasibaigus ruošti druską pagal skonį.
Kruopščiai nuplaukite daržoves. Nuplaukite ir nuplaukite bulves, cukinijas ir morkas, pašalinkite kopūstų viršutinius lapelius, nuplaukite žirneliais ir pašalinkite juos iš ankščių.
Mes išvalome ir supjaustome daržovesBulves supjausime į mažus kubelius ir morkas į plonius apskritimus. Pirmiausia nusiųskite juos į keptuvę, uždenkite dangteliu ir šiek tiek kepkite, kad vanduo šiek tiek padengtų daržoves.
Į bulvę įpilkite bulvių ir morkų ir supilkite troškiniusTuo tarpu kopūstai bus pjaustyti. Po 7-10 minučių, kai bulvės ir morkos yra pusiau paruoštos, pridėkite kopūstų, sumaišykite.
Pridėti kopūstųMes supjaustome cukiniją į kubelius ir įdedame į keptuvę - jauni kopūstai greitai virti, o šokolado supjaustymo laikas bus pakankamas, kad jis taptų minkštas. Panašiai, cukinijos virti labai greitai, nereikia vilkėti, kad subrendusios ankstyvosios daržovės nebūtų traškuotos.
Cukinijos įdėjimas į puodąTodėl uždėkite cukiniją, nedelsdami nupjaukite svogūną - su plunksnomis ir svogūnais ir kartu su žirniais supilkite į indą. Vėl sumaišykite. Tuo pačiu metu galite paruošti mėsą į vasaros troškinį su jaunais daržovėmis, jei ją gaminate atskirai.
Į keptuvę pridėsime nesupjaustytus svogūnus ir žalias žirneliusPo vienos minutės ar dvi, pridėkite pjaustytų švarių žalumynų, skonį druskos ir supilkite saulėgrąžų aliejų skonio ir aromato. Daržovių prieskoniai nereikalauja kitų prieskonių: tai skanus be pipirų, lauro lapų ir kitų prieskonių. Druska, aliejus ir žolelės sukuria malonų, darnų skonį.
Įdėkite žali, augalinį aliejų, druskąIšmaišykite troškulį, virkite dar kelias minutes ir išjunkite.
Vasaros sriubos daržovių paruoštosPatiekite vasaros troškinius jaunų daržovių su grietine.
