Kaip virti bulgarų lutenitsu - patikrinti receptai žiemai

Šiame straipsnyje rasite gerus receptus, kaip parengti bulgarų lutenitsa žiemai. Šis preparatas tikrai vertas valgio gaminimo, jis yra idealus duonos patiekalas, taip pat puikiai tinka bet kokiam garnyrui.

Lutenitsa bulgarų padaryti tai patys

Lutenitsa yra Bulgarijos nacionalinis patiekalas iš bulgarų virtuvės, kurį sudaro susmulkintos paprikos ir pomidorai su prieskoniais.

Taip pat lutenitse galite įdėti baklažanus ir daug žalių.

Ši patiekalą galima paruošti žiemą bankuose.

Bulgarijos Lutenitsa iš pomidorų ir pipirų

Produktai:

• 10 kg saldžiųjų raudonųjų pipirų
• 5 kg prinokusių pomidorų,
• augalinis aliejus
• druska pagal skonį (apie 120 g).

Virimas:

1. Nuplaukite pomidorus, supjaustykite ir garuokite, kol suminkštinsite, o tada patrinkite sietą. Virtos bulvių košės iki storos.
2. Pipirai plauti, pašalinti sėklas, supjaustyti, virti sūdytu vandeniu, ir tada, be aušinimo, patrinkite per sietą.
3. Sumaišykite pomidorų tyrę su skiltelėmis, įpilkite 2,5 puodelių daržovių aliejaus, druskos (apie 120 g druskos), įdukite į ugnį ir virkite, kol masė susitraukia ir pradeda kepti.
4. Supilkite virtą lutenitą karštuose mažuose, gerai išdžiovintiose induose.
5. Į viršų švelniai supilkite augalinį aliejų sluoksniu, kurio storis - 2 pirštai.
6. Laikykite šaldytuve

Lutenitsa su baklažanais žiemai

Ingredientai:

• 5 kg saldžiųjų raudonųjų pipirų
• 8 vidutinio dydžio baklažanai,
• 2 kg prinokusių (raudonųjų) pomidorų,
• augalinis aliejus
• druska pagal skonį

Virimas:

1. Pipirai ir baklažanai sudeginti viryklėje arba orkaitėje, nulupti. Skaldykite pomidorus ir žievelės.
2. Visi kartu mints.
3. Druskokite mišinį pagal skonį, padėkite ant ugnies ir virkite, nuolat maišydami, kol bus storas.
4. Įpilkite 2,5 puodeliai augalinio aliejaus.
5. Virinama tol, kol mentele pradedama džiovinimo grioveliu, kuris neišnyks.
6. Perkelkite karšto lutenicą į mažas stiklaines.
7. Atvėsinkite, padengti plastikiniais dangteliais ir uždėkite šaltai.

Lutenitsa aštrus

Ingredientai:

• 10 kg raudonųjų pomidorų,
• 500 g karšto pipirai,
• augalinis aliejus
• 3/4 puodelio cukraus
• krapai, druskos pagal skonį.

Virimas:

1. Nuplaukite pomidorus, pjaustyk ir supjaustykite ar ruožkite ant stambios virvės.
2. Išplaukite susidariusią masę plačiu, mažu indu, kol dalis vandens išgarins ir masė pradės susiraukti.
3. Įpilkite karšto pipirų, nuimdami stiebą ir supjaustykite ankštes 2-3 vietose, 2 puodelius augalinio aliejaus, 3/4 puodelio cukraus, druskos skoniui ir kelias krapų šakeles.
4. Kuko lutenitsu, nuolat maišydami.
5. Karštas gabenamas į džiovintas ir šildomas stiklaines.
6. Atvėsus, kruopščiai užpilkite augalinį aliejų piršto storu sluoksniu.

Bulgarijos Lutenitsa žiemai

Ingredientai:

• 10 kg paprikos
• 3 kg pomidorų,
• 15 g žemės karštai raudonųjų pipirų,
• 20-30 g česnako,
• 35 g salierų žalumynų,
• 2,5 puodeliai augalinio aliejaus,
• 150-200 g cukraus
• 120 g druskos.

Virimas:

1. Nuplaukite prinokusius mėsingus saldžius pipirai, supjaustykite sėklas ir smulkiai pjaustykite.
2. Supjaustykite pipirais verdančiu vandeniu ir kepkite, kol paruoštas, tada patrinkite per sietą.
3. Nuplaukite pomidorus, supjaustykite į griežinėliais, šilkite iki galo minkština ir patrinkite per sietą.
4. Supjaustykite česnaką ir žalumynus smulkiais gabalėliais.
5. Pumaškite pomidorus ir saldžiąsias paprikas, sumaišykite ir virkite iki storio, tada ištirpinkite druską, cukrų, pridėkite karšto pipirų, česnako, žolių ir augalinio aliejaus.
6. Supilkite karštą mišinį į stiklainius ir sterilizuokite litrų stiklainius 45-50 minučių.

Dar daugiau skanių receptų žiemos ruošinių galite pamatyti čia.