Ką turėčiau daryti, jei turėčiau galimybę žiurėti brokolius? Kaip pasirinkti iš daugybės receptų yra geriausias? Šiame straipsnyje išvardijami 5 populiariausių receptai su brokoliais, kurie nepaliks abejingų gurmanų.
Paprastai, norint išsaugoti, turite pasirinkti prinokusius kopūstai, tačiau dažnai galite įsigyti šiek tiek mažesnio kiekio rinkoje parduodamų kopūstų. Pardavėjai konkrečiai bando parduoti tik tai, kad nesijaudinti dėl sugadinto produkto. Kad kopūstai pasirodytų, jį reikia įdėti į saulėtą vietą, kur bus įvesti visi trūkstami vitaminai.
Paprasčiausias šparagų derlius žiemai
Marinade ingredientai:
- actas 9% - 120 g;
- saulėgrąžų aliejus - 120 g;
- druska - 4,5 šaukštai. l .;
- cukrus - 8,5 šaukštai. l .;
- pipirai - nedideli saujiniai;
- lauro lapas - keletą vienetų.
Derliaus nuėmimas:
- kopūstai brokoliai - 900 gramų;
- morkos - 6-7 vienetai;
- švieži česnakai - 3-4 galvutės;
- petražolės - keli šakelės.
Pasirengimas:
- Brokoliai yra padalinti į šakeles, kruopščiai nuplauti, iškirpti perteklių stiebai.
- Virti pusę litro vandens, pridedant paeiliui visus marinato ingredientų, sumažinti šilumos mažas, troškinkite apie 7-9 minutes, kartais maišant.
- Paruoškite sterilizuojančioms skardinėms 0,7 arba 0,5 l, sterilizuokite.
- Sterilizuotuose indeliuose atsargiai padėkite brokolius, suskirstytus į žiedynus.
- Įpilkite mažos morkos, supjaustytos gabalėliais, 4-5 gvazdikėlių česnako, 1-2 lapai petražolių.
- Supilkite ingredientus su marinatu.
- Uždarykite stiklainius su užsukamais dangteliais, padengti antklode, palikite 2-3 dienas.
Nustebinti artimiesiems malonų aromatą marinuoti brokoliai, bankai gali pridėti daugiau petražolių: kaip žalia šakelės ir šaknys šio nuostabaus augalo.
Salotų receptas "Ruduo"
Ingredientai:
- kopūstai brokoliai - 0,8 kg;
- morkos - 0,8 kg;
- Bulgarijos saldieji pipirai - 0,8 kg;
- agurkai - 0,8 kg;
- Svogūnėliai dideli - 7-8 vienetai;
- česnakai - 5 didelės galvutės;
- actas 9-170 g;
- cukrus - 50 g;
- druska - 40 g;
- petražolės - 1 ryšulys;
- pipiriniai žirniai - 15-20 vienetų.
Pasirengimas:
- Nuplaukite daržoves, kopūstus, suskaldytus į žiedynus, virkite didelę talpyklę, į ją įpilkite kopūstų.
- Agurkai pjaustykite puodus, pridėkite kopūstų.
- Nulupkite svogūną, supjaustykite žiedais arba pusiau žiedais, padėkite į jau supjaustytus daržoves.
- Česnakai švarūs, įdėti į atskirą nedidelę patiekalą.
- Morkos išvalytos, supjaustytos apskritimais arba mažomis juostelėmis.
- Padažykite sėklą ir supjaustykite šiaudais.
- Uždenkite ugnį 3 litrais vandens, pridėkite visus prieskonius.
- Sterilizuokite 0,7 litro skardines, supjaustykite visas daržoves, pridėkite keletą gvazdikėlių česnako, keletą petražolių šakelių.
- Supilkite virinant marinatą ir supilkite.
- Po to, kai angos yra atvėsus, jas galima perkelti į vėsioje vietoje.
Norint, kad salotos būtų supakuoti į skardines atrodytų labiau patrauklus, galite naudoti daugiaspalvius paprikas. Jei receptas daro prielaidą, kad yra pomidorų, tada jiems geriau įsigyti įvairių spalvų.
Brokolių salotos su paprika
Ingredientai:
- brokoliai kopūstai - 600 g;
- kopūstų spalva - 600 g;
- saldieji pipirai - 600 g;
- švieži česnakai - 1 didelė galvutė;
- cukrus - 2, 5 šaukštai. l .;
- druska - 2,5 šaukštai. l .;
- obuolių sidro actas - 2 šaukštai. l kiekviename banke;
- Citrinų rūgštis - 1/3 šaukštelio.
Pasirengimas:
- Nuplaukite daržoves, žiedinius kopūstus, brokolius, suskirstytus į šakeles.
- Užvirkite 1,2 litro vandens, supilkite citrinų rūgštį.
- Įdėkite brokolius ir žiedinius kopūstus 2-3 minutes į verdantį vandenį.
- Bulgarijos pipirai supjaustyti juostelėmis.
- Išplautų stiklainių, pirmiausia pamirškite kai kuriuos žiedinius kopūstus, tada brokolius, viršuje pipirą. 5-7 gvazdikėlių česnako smulkiai supjaustytos ir supiltos į stiklainius.
- Virkite 1 litrą švaraus vandens, pridėkite prieskonių.
- Įpilkite marinatą į daržoves, įpilkite 2 šaukštai. l obuolių sidro actas.
- Bankai sterilizuojami 15 minučių, tada uždarykite ir šilumą.
Šios salotos geriausiai išdėstytos mažose stiklainiuose, paprastai 300 mililitrų talpos pakanka 3 žmonėms.
Žiemos derlius su brokoliais ir pomidorais
Ingredientai:
- žiediniai kopūstai - 1,5 kg;
- brokoliai - 1,5 kg;
- pomidorai prinokę - 1,5 kg;
- saldieji pipirai - 1,5 kg;
- švieži česnakai - 1 galvutė;
- petražolių šviežia - 1 grupė;
- Saulėgrąžų aliejus - 250 g;
- cukrus - 150 g;
- druska - 50 g;
- actas 9% - 110 g.
Pasirengimas:
- Kruopščiai nuplaukite visas daržoves.
- Žiediniai kopūstai ir brokoliai yra padalintas į žiedynų, virti šiek tiek vandens, supilkite jį į brokoliai ir žiediniai kopūstai 3-4 minutes, tada išimkite ir atidėtos išdžiūti.
- Pjaukite pomidorus į griežinėliais ir praeikite per mėsmakerį arba maišytuvą.
- Pašalinkite bulgarų pipirus nuo sėklų ir supjaustykite mažomis juostelėmis.
- Visus ingredientus, išskyrus kopūstus, supilkite į didelę talpą, užpilkite vandeniu. Laukite žemos temperatūros virimo, pridėkite visas kitas prieskonius ir daržoves, išskyrus actą.
- Po poros minučių iki galo supilkite actą ir smulkiai pjaustytą petražolę. Palikite mažai šilumos 7-8 minučių.
- Ištraukite salotas ant prieš sterilizuotų stiklainių.
Bankai turi būti šildomi 2 dienas.
Su agrais ir šparagais
Norint jį paruošti, reikia tik 3 pagrindinių ingredientų:
- Brokoliai kopūstai - 0,9 g;
- šparaginės pupelės - 0,9 g;
- agrastų uogos - 0,3 g;
- lauro lapai - 2 vnt .;
- actas - 140 g;
- cukrus - 50 g;
- druska - 35 g;
- uolienų krapai - keli gabalėliai.
Kaip virti:
- Gerai išplaukite daržoves ir uogas.
- Brokolių kopūstai skirstomi į žiedynus, šparagų pupeles supjaustyti 5-6 cm ilgio juostelėmis.
- Daržovės atskirai užpilkite verdančiu vandeniu apie 2-3 minutes ir palikite jas išdžiūti.
- Paruoškite marinatą: į litrą verdančio vandens įpilkite druskos, cukraus, lauro lapų, o galų gale - actu.
- Daržovės tankiai supakuoti į stiklainius, padengtus agrais.
- Įdėkite užpildą, sandariai užveržkite dangtį, palikite šiltoje vietoje keletą dienų.
Brokoliai su grybais: žingsnis po žingsnio receptas
Pagrindinės sudedamosios dalys:
- kopūstai brokoliai - 0,7 kg;
- švieži pievagrybiai - 0,7 kg;
- druska - 30 g;
- cukrus - 80 g;
- actas 100 g;
- pipirai žirneliai - 15-17 vnt.
Pasirengimas:
- Kopūstų brokolius ir grybus reikia kruopščiai nuplauti, kopūstus supjaustyti žiedynuose, špinagus supjaustyti smulkiais gabalėliais.
- Suplakite visus daržoves verdančiu vandeniu, 3-4 dienas paimkite kopūstus, po 10-15 minučių grybus.
- Palikite daržoves išdžiūti iš vandens pertekliaus.
- Paruoškite marinatą: 1 litras verdančio vandens reikės visų sudedamųjų dalių.
- Kai daržovės įdedamos į skardines, jas reikia pilti karštu įdaru ir nedelsiant užsukti dangčiais.
Derliaus nuėmimas žiemai: brokolių salotos (video)
Kaip matote, nėra sudėtinga konservuotų salotų su brokoliais. Svarbu išsaugoti visus vitaminus, kurių sudėtyje yra daržovių, sveiki ir saugūs. Ir kuo mažiau šilumos apdorojimo daržovės praeina, tuo daugiau vitaminų saugomi.
