Visa informacija apie kepimo traškuotes su grybais

Kaip užkandis, daržovės su grybais geriausiai. Jie ne tik brangūs, bet ir gražiai gražūs. Maži, beveik nesvarūs, krepšeliai yra užpildyti įvairiais ingredientais, pradedant nuo jūros gėrybių ar mėsos ir baigiant daržovėmis. Tešlą galima pasirinkti kaip šiek tiek sūdytą smėlio ir neraugintą. Toks traškus pagrindas padarys gerą partiją kilniems užpildams.

Čia yra keletas įprastų ir saugių receptų, tartlapių su grybais, kuriuos dalijasi pagrindiniai mūsų laikų virėjai. Jei atliksite savo rekomendacijas ir kartu naudosite savo vaizduotę, galite sukurti nuostabius šventinius šventinius stalus.

Derliaus krepšeliai

Žinoma, lengviausias būdas yra nusipirkti 20-30 gatavų krepšelių ir pradėti tiesiogiai paruošti pildymą. Tačiau tikri virėjai daro viską patys. Norėdami iškepti 20-25 tartlets, šeimininkė reikės:

1. Mėsa tešlą. Raugytas sviestas (100 g). Tada kruopščiai išmaišykite 200 g miltų. Galų gale turėtumėte gauti smulkios trupinius. Dabar turėtumėte supilti 150 ml (5 šaukštai) ledinio vandens.Tuo pačiu metu viską reikia labai greitai maišyti.
2. Smėlio tešlą pageidautina įdėti pusę valandos šaldytuve. Prieš tai jis gali būti supintas į rutulį ir pakuojamas plastikine plėvele arba plastikiniu maišu.
3. Ruošinių formavimas. Norėdami tai padaryti, alyvuotą tešlą (1/3) supilkite į ploną sluoksnį: 3-4 mm. Su stiklo ar kitą objektą, kurio spindulys sutampa su kepimo skardos dydžio, supjaustyti apvalios plokštelės.
4. Riebalai su sviestu. Kruopščiai pritvirtinkite kiekvieną ratą talpykloje. Tešlą reikia kruopščiai nuspausti prie pagrindo. Tartleliams su grybais pasirodė traškūs, žaliaviniai krepšeliai turi būti perpjaunami šakute.
5. Kepimas. Krosnelė pašildoma iki 200 ° C. Terminio apdorojimo trukmė - ketvirtadalis valandos. Tačiau jūs turite juos atidžiai stebėti. Pirmasis pasirengimo ženklas - pluta tapo ruddy.

Darbas su bet kokia kita partija geriausia, jei jūsų rankos yra šalta. Keista, bet bent jau tešla neplūsta.

Ši paprasta technologija padeda beveik nemažai pastangų padaryti ruošinius. Jie gali būti parengti iškilmingo įvykio išvakarėse. Laikykite traškus krepšius sausoje ir uždarytoje vietoje.Talpykla gali būti krosnies arba mikrobangų krosnelė.

Grybai ir sūris

Šiek tiek istorijos. Indų "tarte" pavadinimas kilęs iš prancūziško žodžio, kuris reiškia "atvirą pyragą". Priešdėlis "lette" nurodo jo dydį, kad jis yra labai mažas. Iš pradžių užpildas buvo vyšnių džemas arba karamelizuotas uogas. Ir tik laikui bėgant šis pyragas buvo užkandis.

Populiariausi yra tartlets su grybais ir sūriu, papuoštais žalumynais. Krepšelių skersmuo turėtų būti pasirinktas kiek įmanoma didesnis, kad būtų patogu valgyti. Galite juos paruošti taip:

1. Skrudinkite smulkiai supjaustytus grybus (1 kg). Ant šildomos pakuros reikia išpilti augalinį aliejų. Pirmasis žingsnis - kepti svogūną su baziliku (sumalkite keletą žiupsnių džiovintų pagardų). Kai svogūnai tampa skaidrūs, galite įdėti grybus ir druską.
2. Kremas Kai tik sultinys užvirsta ir grybai tampa rausvai, juos reikia išpilti grietine. Jie turi apimti visas sudedamąsias dalis. Virkite tai vidutiniškai karštai, kol paruošimo struktūra tampa kreminė.
3. Supilkite 150-200 g sūrio paruoštą įdarą, tada sumaišykite visa tai intensyviai.
4. Daiktai padėkliukai ir kepkite orkaitėje. Su aukso pluta išvaizda gali būti pašalinta.

Viena iš pagrindinių virimo taisyklių - svogūnai niekada nėra daug, ypač kepta. O kompanijoje su bazilikiu - tai sprogus mišinys, nes, kepant, jis skleidžia kvapą garsų kvapą.

Kai kurie virėjai prideda svogūnus po to, kai vanduo nusausinamas iš grybų. Tačiau jie kepti į atskirą keptuvę. Dėl skonio skonio, galite įdaryti šiek tiek morkų ir pridėti paprikos.

Neribota fantazijos kulinarija

Kartais jūs norite kažko originalaus ir neįprasto. Tikriems gurmanams šie paprasti ingredientai atrodys labai įprasta. Todėl tokį konservatyvumą galima lengvai atskleisti:

• vištienos kiaušiniai;
• krevetės (jas reikia iškepti atskirai sūdytu vandeniu);
• dešra;
• kukurūzai;
• smulkiai supjaustyti pomidorai (vyšnios);
• paprika;
• salotų lapai;
• žalumynai (petražolės, žiedadarys ar krapai);
• alyvuogės.

Pirmieji keturi ingredientai eina į pagrindinį valgyklą ir dedami prieš kepinimą. Visi kiti ingredientai yra dekoro dalis. Nuotraukoje pateikiamos daržovių su grybų dizaino galimybės, o receptai - tai majonezo arba jogurto įdėjimas. Tačiau mėsos patiekalų gerbėjai, tokie daržovių užkandžiai bus ant vieno danties.Todėl jums reikia pridėti pagrindinį komponentą - mėsą.

Su vištiena

Rūkytos šlaunų / kojelių indas suteiks nepamirštamą aromatą ir unikalų skonį.

Filė, krūtinė ar šlaunys - idealiai tinka tokiam užpildymui. Jūs galite šiek tiek juos virti arba panaudoti žaliavai. Be marinato nepakanka, nes šiuolaikinė vištiena turi savitą kvapą. Galite mirkyti per naktį arba 3-5 valandas prieš valgant. Štai keletas variantų:

1. Citrinų pagrindas. Augalinio aliejaus šaukštas, sumaišytas su vieno citrinos sultimis. Prieskoniai: juodieji pipirai, druska, rozmarinas ir bazilikas. Galite naudoti paruoštus pagardus - karis arba "hop-suneli".
2. Vyno ansamblis. Garstyčios, obuolių sidro acto (1 šaukštelis kiekvienas) ir stikline vyno (sausa baltoji) sumaišoma, kad sudarytų homogeninę masę. Įpilkite druskos ir pipirų, taip pat ir ciberžolės.
3. Kefiras. Tam, kad jums reikia kvapas kelias gvazdikėlių česnako, ir išspausti pusę citrinos. Sumaišykite su 0,5 litro kefyro (1% riebalų), prieskoniais su druska, pipirais ir čiobreliais. Supjaustykite didelę svogūną į žiedus. Visa tai reikia sumaišyti, įtrinti į mėsą.

Reikėtų pažymėti, kad nėra jokio tokio pobūdžio rekomendacijų, kaip vartoti vištienos ir grybų su kepsniais, nes kai kurie nemano, kad būtina atlikti su vištiena procedūras.Tačiau rūgštinėje aplinkoje mėsa bus minkšta ir minkšta. Dėl to jis ištirps į burną.

Pagrindinis technologinis procesas sumažintas iki vištienos kepsnys su svogūnais. Iš pradžių svogūną ir mėsą reikia smulkiai pjaustyti. Keptuvė su aliejumi turėtų būti gerai šildoma. Grybai turėtų būti virti atskirai, o tada pridėti juos prie vištienos, tačiau tik paskutiniame etape. Padarykite, kad riebalai liktų puodelyje. Paruoštas įdaras atšaldomas ir tepamas majonezu. Norėdami skonį, galite pridėti svogūnų plunksnų, žirnių, kukurūzų ir pipirų. Dabar jūs turėtumėte graziai supjaustyti daržinius su vištiena ir grybais ant kepimo skardos. Supilkite viršutinį sūrį ir nusiųskite į orkaitę, o tada žiūrėkite.

Aistringas grybų paslaptis slypi jų paruošimo technologijoje. Visi kepimo etapai atliekami aukšta / vidutine karštimi, kartais maišant.

Bet kokia mėsa puikiai derinama su graikiniais riešutais, džiovintomis abrikosais ar slyvomis. Šie maisto produktai suteiks užkandžių malonumą. Galų gale, žinoma, kad aukštos virtuvės derina priešingą skonį: druskos, rūgštos ir karčios, praskiestos saldžiu.

Taigi, keletą paprastų receptų padės pagaminti gražius daržoves su grybais, kurie galų gale nusipelno titulo - metų patiekalo.

Žiūrėti vaizdo įrašą: OREO TACO VS OREO TACO (Balandis 2024).