Puikus ir apetiškas patiekalas - iškepta antis su obuoliais - puikiai tinka kaip pagrindinis karštas patiekalas Naujamiesčio ar Kalėdų stalui. Rožinė antis su kvepiančiais keptais obuoliais visada atrodo šventa, puošia stalą su savo išvaizda, o namuose ir svečiams malonu skonis! Šiame leidinyje siūlome susipažinti su laipsnišku ančių su obuoliais ruošimo receptu. Ir kepimo šis patiekalas nėra taip sunku. Pabandykite ir gausite puikus Kalėdų patiekalas!
Antis su obuoliaisAnčių su obuoliais ingredientai
- 1,5 kg antis;
- 4-5 žalių kietų veislių obuoliai (Simirenko);
- Druska;
- Juodieji pipirai;
- Pagal pageidavimą - vištienos prieskoniai.
Antis su obuoliais, produktų rinkinysKepimo antys su obuoliais būdas
Puiku, jei sugebate rasti namų ančių. Tai rieba, minkšta ir greitai kepama. Tinka ir parduotuvės antis, tačiau, kadangi mėsa yra griežtesnė, patartina ją virti prieš kepinimą. Ir jei jūs norite daryti be verdant, tada jums reikia kepti šiek tiek ilgiau.
Taigi, supjaustyta, išdarinėta ir atšaldyta ančių plovykla, lengvai sausa, trina su druska, pipirais ir prieskoniais.Palikite kambario temperatūrai 1 valandą - marinuoti.
Ančių druska, pipirai ir marinuotiObuoliai pradeda valyti netrukus prieš nurodytą laiko tarpą - jei jūs išvalysite anksčiau, jie gali tamsėti. Mes užsiimame sunkiomis veislėmis, kad ilgai kepant obuolius nesukurtų bulvių koše, bet liktų skiltelės.
Skaldyti obuoliai supjaustyti į ketvirčius, išvalyti nuo širdies, o žievelės nėra būtina valyti.
Nuimkite stiebelius iš obuolių ir supjaustykite ketvirčiaisĮstumkite į obuolių ančių kiekį, kiek tik norite, o tada dygiuokite ar sureguliuokite su dantų krapštukais.
Daiktai ančiai su obuoliaisGeriau iškepti ančiuką rankovėje, nei tik ant kepimo skardos arba uatyatnitsa - hermetiškai susieta, ji virs daug greičiau ir sultinga.
Mes turime rankovę, skirtą kepti tris kartus pačios ančių ilgio. Kruopščiai, kad neplėštų rankovės, įdėkite ančių į vidurį. Atsukę nuo jo 15-20 cm į kiekvieną kraštą ir sandariai uždėkite rankovę - su mazgais arba specialiais spaustukais. Leidimas yra būtinas, kad rankovė, kai jos išpūstos ruošiant, nesulaužtų.
Pakuokite antis į kepimo rankovęĮdėkite ančiuką į rankovę ant kepimo skardos ar kepimo indo ir padėkite į orkaitę.
Valgomas 200-220 ° C temperatūroje valandą, galbūt 15-20 minučių ilgiau - konkretus laikas priklauso nuo anties ir jūsų orkaitės dydžio. Rankena turi būti pripūstos, sultys į rankovės turėtų virti, o antis turėtų būti šiek tiek auksinės.
Tada sumažinkite skrudinimo temperatūrą iki 180 ° C, ir mes sukursime dar 30-40 minučių, kad antis būtų gerai paruošta.
Kepkite ančių krosnyjePo 1,5-2 valandų netgi parduotuvės antis turėtų būti paruošta. Tačiau viduje rankovė lieka blyški. Ir mums reikia rausvos, gražios! Todėl mes pasisuksime ir atsargiai - karšto garo viduryje! - nupjaukite ir atidarykite rankovę. Vėl uždėkite ančių krosnį 10 minučių, vėl pridėkite šilumą iki 200 ° C, o ančių paviršius sumažėja!
Antis su obuoliais paruošta. Mes platiname jį ant dėklo. Papuoškite obuolius, ant šonų galite įdėti šoninę patiekalą - grikinius arba bulves, ir karštu būdu!
