Vištienos kumpio sriuba su skrebučiais - šviežia daržovių sriubos vištienos sultinyje, pagardinta traškiais skrebučiais ir žaliaisiais svogūnais. Ši sriuba yra skanus bet kuriuo metų laiku. Žiemą šalta ji bus prisotinta ir šilta, o pavasarį, vasarą ir rudenį malonu pagaminti iš šviežių ir kvepiančių daržovių, paimtų iš lovos, arba jei nesate iš rinkos išauginto sodininko. Aš patariu iš anksto paruošti vištienos sultinį krepui sriubai su skrebučiais, užšaldyti ir, jei reikia, virti ant jo pirmą arba įdėti į padažus. Mažai laisvos plastikinės talpyklės su sandariais dangčiais tinka sultinio užšalimui.
Vištienos kremo sriuba su skrebučiaisBeje, vištienos kremo sriuba, paruošta pagal šį receptą, taip pat gali būti supakuota į konteinerius ir sušaldyta. Labai patogu, atvykstant iš darbo, sušildykite skanų ir patenkantį pirmąjį mikrobangų krosnelės kursą.
- Valymo laikas: 30 minučių (+45 min. Verdančiam sultinui).
- Porcijos: 6
Vištienos kremo sriubos su skrebučiais ingredientai:
- 2 litrai vištienos sultinio;
- 250 g bulvių;
- 150 g cukinijos;
- 150 g morkų;
- 100 g svogūnų;
- 200 g baltųjų kopūstų;
- 130 g pomidorų;
- 200 g baltos duonos;
- 15 g sviesto;
- 15 ml alyvuogių aliejaus;
- 2-3 gvazdikėliai česnako;
- druska, cukrus, žalieji svogūnai, pipirai.
Vištienos kremo sriubos su skrebučiais gaminimo būdas.
Supilkite rafinuotą alyvuogių aliejų į sriubos puodą, pridėkite sviesto. Ištirpinto sviesto mes mesti smulkiai pjaustytų svogūnų ir česnakų. Vasaros pradžioje vietoje česnako skiltelės gali būti naudojamos strėlės.
Pabarstykite daržoves su šaukšteliu druskos, praeikite kelias minutes.
Į keptuvę perpilkite svogūnus ir česnakusGriežtą morką užpilkite į didelę terpę, pridėkite prie svogūnų. Kepkite morką iki minkštos maždaug 5 minutes.
Pridėti supjaustytas morkasBulvės ir cukinijos supjaustytos tokio paties dydžio kubeliais. Jaunas skvošas pridedamas kartu su žievelėmis, subrendęs - švarus, išpjaukite sėklų maišelį. Vaisių cukinijų žievė ir sėklos yra nevalgoma.
Panas supilkite supjaustytas bulves ir cukinijasSupjaustykite baltuosius kopūstus su plonu juostelėmis, supjaustykite pomidorus į gabalus. Į pomidorus įpilkite kartu su kopūstu.
Pridėti supjaustytų kopūstų ir kapotų pomidorųTada įpilkite įtempto vištienos sultinio į keptuvę. Norėdami pagaminti 2 litrus skaniausio vištienos sultinio, reikia 1 kg vištienos su kaulais (kojomis,sparneliai, skeletas), pridėti keletą šviežių žolelių, keletą gvazdikėlių česnako, lauro lapų, kvepiančių šaknų - salierų, petražolių. Virkite visus kartu vidutinio šilumos 40-45 minučių, pabaigoje - druskos.
Užpilkite daržoves su įtemptu vištienos sultiniuPadėkite indą ant viryklės, virkite 30 minučių žemoje karštyje, druskos pagal skonį, pridėti šaukštelis granuliuoto cukraus.
Įdėkite troškintos sriubosSumaišykite sriubą maišytuve, kol kreminės. Masė turėtų būti lygi, be gabalėlių.
Supjaustykite virtą sriubą maišytuveSupjaustykite baltą duoną į 1 cm storio gabaliukus, nupjaukite plutos. Supjaustykite duoną kubeliais. Šildykite keptuvę storu dugnu, kepkite skrebučius, kol jie bus aukso rudai sausoje keptuvėje. Keptuvus taip pat galima virti orkaitėje.
Kepkite skrudinta duonaĮpilkite vištienos kremo sriubą ant plokštelės, pabarstykite skrebučiais ir smulkiai pjaustytais žaliaisiais svogūnais. Malonu apeiti!
Supilkite vištienos kremo sriubą plokšte ir pabarstykite skrebučiais ir žolelėmisNorint, kad indas būtų grietininis skonis, likus 2-3 minutėms iki paruošimo, įmaišykite didžiulį kremą į indą ir išvirkite. Jei jums patinka rūgšta sriuba, tada vietoj kremo turite įdėti grietinę.
Vištienos kremo sriuba su paruoštais skrebučiais. Malonu apeiti!
