Agurkai, marinuoti su garstyčiomis ir česnakais - receptas, kuris turės kelią į šventinį stalą ir draugiškus susibūrimus, kai yra kažkas, dėl kurio agurkai krinta. Agurkų traškūs ir aštrūs, receptas suprojektuotas vienos litro jar. Aš nenurodo daržovių ir vandens kiekio, nes viskas priklauso nuo dydžio - kiek jis tinka į stiklainį. Marinatas saldžiarūgštis, be acto, su citrinų rūgštimi. Aš visada patariu jums paragauti užpildymo, nes visi esame išdėstyti skirtingai, galbūt norėsite pridėti druskos ar cukraus.
Marinuoti agurkai su garstyčiomis ir česnakais- Virimo laikas: 30 minučių
- Kiekis: 1 can su 1 l talpos
Marinuotų agurkų su garstyčių ir česnakų ingredientai
- smulkūs agurkai;
- 1 česnako galva;
- česnako strėlės;
- Žolių skėčiai.
Marinato užpilimui:
- 17 g druskos;
- 25 g cukraus;
- 2/3 šaukštai citrinos rūgštis;
- 2 šaukštai. garstyčios pupelės;
- pankolių, kmynų, čili pipirai, lauro lapai, 2-3 gvazdikėlių;
- filtruotas vanduo.
Valymo būdas marinuoti agurkai su garstyčių ir česnakų
Maži, stiprūs agurkai, pastaruoju metu surinkti, įdėti į indą su pavasariu arba filtruotu vandeniu, palikti 3-4 valandas, kad daržovės sugertų vandenį.Drėkinimo procedūra ypač svarbi sausros laikotarpiu, kai daržovės nėra labai sultingi ir viduje gali susidaryti ertmės.
Agurkai, mirkyti vandenyje 3-4 valandasMano šilto vandens puodelis su kepimo soda. Jar ir dangtelį nuplaukite verdančiu vandeniu. Indai sterilizuoti nereikia, nes daržovės ir pagardai nėra sterilūs.
Jar ir dangtelį nuplaukite verdančiu vandeniuMes išardome česnako galą ant dantų, nuvalome nuo lukšto. Žievelės skėčiai nupjaunami nuo stiebo, nupjaukite stiebus į mažus gabalėlius. Česnako šaulyse nulupkite nosis. Bulvių ir gvazdikėlių česnakai, krapai užpilkite verdančiu vandeniu.
Švaraus litro indelio apačioje įdukite krapų ir česnakų.
Apkūrėme agurkus iš abiejų pusių, sandariai uždėkite į stiklainį, pridėkite pjaustytas česnako strėlės.
Bulvių ir gvazdikėlių česnakai, krapai užpilkite verdančiu vandeniu 
Įpilkite krapų ir česnakų švaraus lito stiklinio dugno apačioje 
Supilkite agurkus į stiklainį, pridėkite pjaustytas česnako strėlėsSupilkite į stiklainį verdantį vandenį, iš karto supilkite į puodą. Dar kartą užpilkite verdančiu vandeniu į stiklainį, uždarykite dangteliu, uždėkite rankšluosčiu, palikite marinade paruošti.
Du kartus užpilame agurkus verdančiu vandeniu ir palikite šiek tiek.Supilkite citrinų rūgštį, granuliuotą cukrų ir valgomąją druską be priedų į puodą. Įpilkite garstyčių sėklų, pankolių sėklų ir kmynų, keletą lauro lapų, keletą mažų paprikos.
Mes verdame agurkus virti garstyčių ir česnaku, virkite 3-4 minutes.
Virkite marinatą 3-4 minutesIšpilkite vandenį iš stiklainio su agurkais, nedelsdami supilkite virinant marinatą su prieskoniais.
Jaro uždarymas nėra labai griežtas.
Gilios indų dugno apačioje įdėkite sulankstytą rankšluostį į kelis sluoksnius, padėkite indelį ant rankšluosčio, supilkite iki 60 laipsnių šildomo vandens, kad jis pasiektų beveik dangtį.
Pasterizuoti marinuoti agurkai su garstyčiomis ir česnakais, esant 85 laipsnių temperatūrai 15 minučių. Vanduo neturėtų virti! Jei neturite termometro, temperatūra gali būti apytiksliai nustatyta taip: iš virimo dar nėra burbuliukų, tačiau jau virš vandens paviršiaus kyla garas.
Pasterizuoti agurkai, esant 85 laipsnių temperatūrai 15 minučiųIšimame indelį su žnyplėmis, griežtai užsukite dangtį ir pasukite kaklą žemyn.
Uždenkite rankšluosčiu, palikite atvėsti.
Marinuoti agurkai su garstyčiomis ir česnakais yra paruošti!Mes pašaliname marinuoti agurkai su garstyčiomis ir česnakais saugoti tamsioje ir sausoje patalpoje. Tokius ruošinius galima laikyti nuo 0 iki +18 laipsnių Celsijaus.
