Kiaulienos fajitos - tai aštraus Meksikos užkandis, kurį sudaro jautienos troškinys su daržovėmis, čili ir šviežiais salotomis. Remiantis tradicija, visos sudedamosios dalys suvyniotos į apvalią plokščią pyragą, pagamintą iš neraugintos tešlos, pagamintos iš kviečių arba kukurūzų miltų - tortiljės, kurios negalima supainioti su ispanų tortilėja (omletas su daržovėmis). Meksikoje fajita patiekiama atskirai - mėsą, griežinėliais daržoves ir plokščius pyragus, o jūs pats renka patiekalo versiją. Kad svečiai nebūtų savavališkai, aš pats renka fajitą, nes jei procesas nekontroliuojamas, ant grotelių bus susmulkintų salotų krūva ir neskaičiuojama mėsa. Reikia surinkti fajitus prieš pat patiekiant, kad tortas nebūtų permirkęs.
Kiaulienos fajitos- Virimo laikas: 25 minutės
- Porcijos: 4
Ingredientai kepimui kiaulienos fajitos:
- 4 tortilės (plonosios tortilės iš kvietinių miltų);
- 400 g liesos kiaulienos;
- 100 g svogūnų;
- 2 gvazdikėliai česnako;
- 150 g pomidorų;
- 2 raudonieji čili obuoliai;
- 3 g karštai raudonieji pipirai;
- 3 g rūkytos paprikos;
- 20 ml alyvuogių aliejaus;
- 50 g pomidorų tyrės;
- žaliosios salotos lapai;
- druska, cukrus, citrina.
Valgykite fajitos su kiauliena.
Mes spaudžiame česnako skiltelėmis su peiliu, žievelės, pjaustoma. Sumažinkite svogūnus smulkiai. Karštą aukštos kokybės alyvuogių aliejų keptuvėje, mesti svogūnus, tada česnaką, pridėti mažą šaukštelį druskos ir pereiti į skaidrią būseną.
Pasijuokite svogūnus ir česnakusKietos kiaulienos mėsa supjaustoma plonais ir ilgais lazdele per pluoštus. Šis patiekalas yra virti greitai, taigi riebus kiauliena neveiks, ji nebus skanu.
Mėsą įpilkite į rudojo svogūną, kepkite 4-5 minutes.
Supjaustykite liesą kiaulieną ir kepkite svogūnus ir česnakusSupjaustykite pomidorus į supjaustytas pjaustytus gabalėlius, įpilkite mėsos ir svogūnų Jei nebūsite tingus, galite juos pašalinti iš odos, bet tai nėra būtina.
Pjaukite pomidorus ir į mėsą įpilkite svogūnųDabar padėkite pomidorų tyrę, pabarstykite gruntiniais karštaisiais pipirais, rūkytos paprikos ir šviežiomis paprikomis. Čilė yra išpjautoma išilgai pusės, kartu su sėklomis - tai meksikietiška virtuvė!
Į pomidorą įpilkite pomidorų tyrės, prieskonių ir paprikosĮpilkite druskos be priedų pagal skonį ir subalansuokite skonį su nedideliu cukraus šaukšteliu, 10-12 minučių jį viską sumaišykite, išimkite iš ugnies.
Druskos fajitos ir dar 10-12 minučiųBeje, tortilijų (tortilijos) yra labai lengva pasigaminti namuose. Norėdami tai padaryti, tiesiog kažkas ir jums reikia maišyti tris puodelius miltų su nedideliu gabalas margarino, druskos, kepimo miltelių ir puodelio karšto vandens. Minkyti tešlą, iškočiokite apvalius pyragaičius ir kepkite juos sausoje keptuvėje. Stipriai mailius nereikia virkite apie minutę iš abiejų pusių! Kirstukai turėtų pasirodyti blyškiai, su šviesiai rudomis dėmėmis.
Fry tortilės, skirtos fajitams, virtiMes įdėti tortą ant kiaulienos ragu, gausiai laistyti storio padažą iš keptuvės, sudėkite čili ankštis.
Įdėti keptos daržovės su mėsa ant torto ir užpilkite padažuĮdėti šviežių salotų lapų, užpilkite visi su šviežiai spaustų citrinos sulčių, įpilkite citrinos griežinėliu ir iškart Mes dirbame prie stalo.
Kiaulienos fajitosIš istorijos. Fajita ir Burrito - artimiausi "giminaičiai", skirtumai yra tik maitinti ir pjovimo ingredientų procesą. Pirmuoju atveju, mėsa supjaustoma plonomis juostelėmis, kurios, tiesą sakant, davė lėkštelę vardą. Ispanijos Faja - juosta kaubojų gauti bet mėsos gabalais, kad jie yra pasirengę ir suvynioti šviežių kukurūzų tortiljų.
Kiaulienos fajitosFajitos su kiauliena paruošta. Malonu apeiti!
