Žinant, kaip išsaugoti žalumyną žiemai, galite suteikti sau ir savo šeimai naudingus vitaminus ir mikroelementus. Senovės žmonės valgė daugiausiai šviežias uogas, todėl pagal savo pastabas jie galėjo nustatyti, kaip kiekvieno tipo produktų vartojimas daro įtaką jų gerovei. Jie naudojo šuną kaip gydomąją priemonę. Šiems tikslams naudojamos ne tik uogos, bet ir šaknys, žievė, lapai.
Šilkmedžio vertė ir nauda
Šunų unikalumas yra didelis vitamino C kiekis plazmoje. Apie 100 g produkto yra apie 50-150 mg. Todėl šie vaisiai jokiu būdu ne mažesni už vitamino C ar citrinos ar laukinių rožių buvimą. Uogose taip pat yra antioksidantų ir karotino.
Augalo vaisiai suteikia žmogaus kūnui daugybę maistinių medžiagų:
- kalio, kalcio, magnio druskos;
- pektinas;
- eteriniai aliejai;
- azoto medžiagos;
- organinės rūgštys (įskaitant retus gintaro);
- dideli kiekiai vitamino C.
Žinant, kaip tinkamai paruošti šią uogą žiemos laikotarpiui, galite išsaugoti "Cornel" visą vitaminų kompleksą. Kas bus naudinga kūnui tuo metu, kai nėra kitų įtvirtinimų šaltinių.
Uogų gijimo savybės pasireiškia tokiais teigiamais veiksmais, kaip žmogaus kūne funkcija:
- padidina hemoglobino kiekį;
- normalizuoja virškinimą, stimuliuoja skrandžio sekrecijos gamybą;
- stiprina kraujagyslių sienas;
- gerina apetitą;
- gerina bendrą apyvartą;
- normalizuoja slėgį;
- turi choleretic poveikį.
100 g yra apie 15% cukraus.
Esant kūno edemai, anemijai, kraujagyslių problemoms, aterosklerozei, rekomenduojama pridėti krūtinkaulio prie dietos.
Kaip ir daugelis kitų uogų, "Cornel" yra mažo kaloringumo produktas. 100 g yra tik 40 kcal. Sultinyje jau yra tik pusė kalorijų. Be to, švieži ir džiovinti vaisiai naudojami įvairiems alkoholiniams gėrimams gaminti. Dažnai jie gamina vynus, tinktūras, likerius.
Šaldymo šilkmedis
Naudojant šį metodą išsaugomos visos uogų naudos. Prieš užšalimą, visi vaisiai turi būti kruopščiai išsijoti, pasirenkant pažeistus ir supuvėjusius. Po skalbimo įšalę vandenį ir visiškai išdžiūti.
Būtina užšaldyti tik prinokusius vaisius.
Kartą, kai šilkmedis gerai išdžiūsta, galite užšaldyti paruoštą maistą. Būtų tikslingiau paskleisti vaisius ant padėklų ar kitų plokščių formų viename sluoksnyje, išplakdamos pergamentą arba maisto plėvelę. Po to, kai uogos yra visiškai užšaldytos, jas galite perkelti į patogią talpyklą, kuri yra kompaktiška saugojimo šaldytuve. Tai gali būti maišai ar dėžės, kurios yra hermetiškai uždarytos, kad būtų išvengta išorinių kvapų ir medžiagų patekimo.
Džiovinti šilkmedis
Šioje formoje delikatesas patraukles suaugusiems, ypač vaikams. Kai šviežių uogų ir vaisių sezonas paliekamas, džiovinti aromatiniai vaisiai tikrai bus kelias. Jie išlaiko skonį ir kvapą iš šviežios šilkmedžio, todėl jie yra labiau prisotinti ir saldūs. Taip yra dėl skysčių stokos.
Prieš ruošiant džiovintą džiovintą šiaudą, reikia kruopščiai nuplauti 1 kilogramą uogų ir pašalinti iš jų kaulus. Tada įpilkite 100 g cukraus. Tokiu būdu jie turėtų stovėti dieną. Per šį laiką sultys išsiskirs, kurios turi būti nusausintos. Po uogų užpilkite karštu sirupu. Jo temperatūra turėtų būti apie 80 ° C. Sirupas virinamas iš vienodo kiekio vandens ir cukraus arba iš anksčiau nusausintų sulčių.
Užbaigtas skystis su uogomis leidžia stovėti penkias minutes.Pasibaigus laikui, keramzis turi būti sulankstytas į žarną. Kai tik sirupas nutekės, vaisius džiovinti kepimo orkaitėje du kartus 20 minučių. Su pertrauka visiškai atvėsinti uogas. Leidžiama temperatūra - 65-70 ° C.
Skalauti makščius
Dėl šio metodo geriau pasirinkti pernokusias uogas. Pašalinus kaulus, perpumpuojame 0,5 kg vaisių. Po to, kai turite išpjauti per smulkią sietą, pašalinkite kietas liekanas iš žievelės. Per 15-20 minučių išgaruoja drėgmę per labai mažą šilumą. Būtinai maišykite visą laiką, kad išvengtumėte degimo. Aušinama masė turėtų būti išdėstyta ant pigstos, tepamos 0,5 cm storio augaliniu aliejumi. Šis sluoksnis džiovinamas iki pageidaujamos konsistencijos 2-3 valandas 150 ° C temperatūroje naudojant specialų pūtimo režimą.
Baigiantis formai, šunų marsvandenių pasta yra tokia pati kaip ir kramtomoji saldainė. Jis gali būti supjaustytas porcijomis kubeliais ir šiek tiek apibarstyti krakmolu, siekiant sumažinti lipnumą. Arba supilkite į vamzdelius ir po to sudėkite porcijas. Dažnai šis delikatesas yra patiekiamas su mėsa. Pasirinktinai, prieš sukdami į vidinę pusę veržlę ir medaus pasta. Gaukite puikus pyrago padažas.
Džiovinti šilkmedis
Šis metodas yra pigesnė galimybė išsaugoti, jei procesas vyksta naudojant saulės ir oro pagalbą. Išlieka tik periodiškai pasukti ploną uogų sluoksnį, kuris turėtų būti dedamas į atspalvį. Reikia geros vėdinimo. Ir po 5 dienų bus galima pašalinti vaisius į nuolatinę saugojimo vietą.
Dygliuoti džiovinti vaisiai nesukelia alerginių reakcijų.
Yra keletas būdų, kaip šilkmedžio džiovinti naudojant elektrinį džiovyklą ar orkaitę. Iš pradžių temperatūra nustatoma 50 ° C, o tada pakyla iki 70 ° C. Džiovinimas yra daug greičiau, tačiau yra finansinių išlaidų.
Paprastai šiam metodui parenkami prinokę, bet ne minkšti vaisiai. Turime pirmiausia juos nuplauti. Galite dezinfekuoti pridedant nedidelį stalą actu arba šaukštelis sodos į vandenį. Pasirinktinai, nuimkite kaulus arba džiovinkite kaip visumą.
Didžiulė džiovintų šonkaulių nauda bus imuninei sistemai. Tai yra labai svarbu šaltuoju metų laiku, kai užpuolimo katarinėmis ligomis ir būtina palaikyti jūsų kūną. Pateikta uogų fitoncidų sudėtyje, turi antivirusinį ir antibakterinį poveikį.
Valgydami tokias uogas padeda kovoti su svorio kritimu. Tai įmanoma dėl šunų gebėjimo pagreitinti medžiagų apykaitos procesus žmogaus kūne.
