Čia esančios juodosios pupelės randamos Lotynų Amerikos virtuvės garsintuvų lentelėse. Pupelės gali būti tamsiosios bordo rūšies kaip "Kindi" ar beveik juodos, pavyzdžiui, "Preto". Iš žinomų produktų veislių, juodųjų pupelių naudą ir žalą sustiprina grūdų sudedamųjų dalių koncentracija. Skiria šį pupelių skonį, tankią struktūrą. Ypatinga juodųjų grūdų ypatybė yra išskirtinė rūkytos mėsos skonis.
Skirtumas tarp juodųjų pupelių
Pirmasis skirtumas yra kalorijų kiekis produktui. Bet kurio produkto kalorijų kiekis nustatomas pagal jo turinį:
- baltymai 25,3%;
- riebalai 1,66%;
- angliavandeniai 73,04%.
Bendras kalorijų kiekis produkte yra 341, o raudonųjų pupelių - 284 kcal. Baltymų komponentas svorio santykyje yra 8,9 g, o raudonajame pupelėje - 8,4 ir baltame 7,0. Ši baltymų sudėtis, esanti netoli gyvūno, leidžia augalininkams gerą mitybą.
Pelenų kiekis pupelėse yra šiek tiek mažesnis, o tai sudaro 3,6 g mineralinių nedegių medžiagų 100 g produkto. Pluošto sudėtyje yra 15,5 g, angliavandenių - 62,36.
Mineralinė sudedamoji dalis yra tokia, kad atitiktų kūno poreikius, kai juodos pupelės įtraukiamos į įprastą meniu:
- cinkas - 3,65 mg;
- geležis - 5,02 mg;
- magnis - 120,4 mg;
- fosforas - 240,8 mg.
Iš viso nėra mikroelementų sudėties, iš jų iš viso yra 23. Vitaminai yra folio rūgštis, filoquinonas, vitaminas B6, nikotino rūgštis ir kiti, apie kurių poveikį žinoma. Riebalų, nesočiųjų ir polinesočiųjų rūgščių kiekis pagreitina lipidų metabolizmą.
Aminorūgštys yra dviejų dešimčių, o tarp jų žinomos - argininas, lizinas, glutamo rūgštis ir kt. Turtingiausia cheminė sudėtis sukuria naudingas juodųjų pupelių savybes.
Juodųjų pupelių sudėties maistingosios ir vaistinės vertės tyrimai parodė, kad tai yra labiausiai naudingas augalinės kilmės produktas. Jis rekomenduojamas širdies veiklos prevencijai, kraujo indų sienelių valymui nuo cholesterolio ir smegenų funkcijos gerinimui. Žinoma, savaime suprantama, kad tuo pačiu metu nustatoma imuninė sistema ir virškinamoji trakta. Tačiau juodosios pupelės yra labiausiai veiksmingas vėžio prevencijos maistas. Tas pats produktas yra kliūtis 2 tipo cukrinio diabeto atsiradimui.
Žmonės, kurie reguliariai naudoja juodos pupeles mityboje, nepastebimai ir be kosmetinių gudrybių gauna satino odą, blizgus plaukus ir gražius nagus.
Tačiau tai yra juodosios pupelės, kurios yra labiausiai patenkintos ir sunkiausios visų pupelių produktas. Juodųjų pupelių privalumai ir žala nuo jos yra neatsiejama, jei nerūpestingai elgiatės su gaminiu. Tokio tipo pupelių širdies glikozidas yra tokio paties kiekio, kaip ir kituose, tačiau dėl tankios pupelių struktūros tai trunka daug ilgiau, kad ją sunaikintų.
Be to, šis produktas skirtas sveikam virškinamojo trakto. Todėl, esant bet kokios lėtinės ligos paūmėjimo stadijai, geriau išskirti pupeles iš meniu. Pagyvenusiems žmonėms galite pasiūlyti iš žaliųjų pupelių patiekalų. Tiems, kuriems diagnozuota podagra ar nefritas, reikia pamiršti pupeles.
Auginimo zona
Aktyvistai, žinoma, pradėjo gaminti egzotines daržoves Rusijoje, o agrotechnikos auginimas nesiskiria nuo kitų veislių paprastųjų pupelių. Tačiau Kinijoje, JAV, Kanadoje tokio tipo pupelės auga kaip pramoninės kultūros dideliuose plotuose. Jie vadovauja produktų pristatymui visame pasaulyje. Mes žinome veisles "Preto" ir "Kindi", kurios skiriasi spalvų ir grūdelių dydžiu. Tuo pačiu metu "Preto" veislė yra Brazilijos virtuvės pagrindas, o "Feijoad" nacionalinis patiekalas jau 300 metų.
Šis pupelis yra naudojamas daugelyje pasaulio šalių vegetariškoje virtuvėje ir pasninkuose su tikinčiaisiais.
Ypač vertinga yra patiekalai iš juodųjų pupelių daigų be pačios pupelės. Tai yra atskiras patiekalas arba kompleksinės salotos. Bičių aktyvumas pupelių daigėse daro indą gijimą.
Kaip pasirinkti ir išsaugoti pupeles
Keista, kad pupelių branduolys nepažeis tik juodųjų pupelių. Ji tiesiog nenuleidžia juodųjų ančių. Todėl šio tipo pupelių nėra kenksmingos. Tačiau produktas yra skaidrus pakuotėje, kad galėtumėte įsitikinti, kad vaisiai nėra padalinti per pusę, o tai atsitinka ilgalaikio saugojimo metu. Senose pupelėse skonis keičiasi.
Kai tokio tipo pupelės namuose veisiamos derliaus metu, grūdus gerai išdžiovinkite. Džiovinant lauke, produktas yra komercinis sausumas, tačiau būtina laikyti pupeles prieš prasidedant šaltu oru vėsioje vietoje, geriau naudoti šaldytuvo apatinę dėžę. Be beždžionės, yra ir daugybės kitų klaidų, kurios kartais gali patekti į saldus vaisius.
