Baklažanai (palikuonys) yra daugiamečiai augalai, priklausantys šeimos Solanaceae. Jame yra vaisių, naudojamų virimo. Prieš 1500 metų jis pradėjo auginti Indijos, Artimųjų Rytų ir Pietų Azijos atogrąžų regionuose.
Pirmą kartą prekybininkai 17 a. Atvedė baklažanus į Rusiją. Neįprastas augalas buvo malonus žmonėms ir palaipsniui tapo populiari daržovių sode ir maisto produktais gaminant maistą. Pirma, baklažanai sklido į centrinius ir pietinius regionus, o vėliau nukreipti į šiaurę.
Dėl selekcininkų darbo buvo išaugintos įvairios šio augalo veislės. Jie skiriasi pagal formą, dydį ir spalvą. Europos šalies dalyje vidutinio dydžio tamsiai violetinės baklažanai tradiciškai auginami.
Baklažanų veislės
Baklažanų deimantas - vidutinio sezono veislė, kuri mėgsta šiltą klimatą. Vidurio ir pietų regione jis auginamas atvirame lauke, o šiaurėje - šiltnamiuose. Krūmas auga iki 55 cm. Vaisiai siekia 15 cm ilgio. Jos tamsiai violetinės arba beveik juodos spalvos. "Baklažanų" deimantas gerai auga ir gamina daug vaisių, kurie brandina 140 dienų po sėklų atsiradimo.
Baklažanai - ankstyva veislė, nepretenzinga auginant, gerai auga atvirame lauke. Krūmas šiek tiek išauga iki 90 cm. Vaisiai yra dideli, pasiekia 25 cm ilgio. Turi juodos ir violetinės spalvos. Su vienu kvadratiniu metru galite surinkti iki 6 kg vaisių. Baklažanai brandinami 80 dienų po sėklų atsiradimo.
Šiaurės karališkasis baklažanas - ankstyvasis prinokimas, gerai pritaikytas vidutinėms ir šiaurinėms platumoms. Bušas mažas apie 40 cm aukščio. Vaisiai yra pailgi, siekdami iki 25-40 cm ilgio. Turi juodos ir violetinės spalvos. Ši veislė suteikia daug derliaus. Iš vieno kvadratinio metro surinkti iki 15 kg vaisių. Sausmingas laikotarpis trunka 100 dienų po sodinukų sodinimo.
Baklažanų juodas gražuolis
Vidutinio sezono veislė, puikiai tinka auginti atvirame lauke ir šiltnamiuose. Sode krūmas auga iki 80 cm. Vaisiai primena kriaušes ir pasiekia 13 cm ilgio. Turėkite blizgančio juodvioletinio atspalvio paviršių. Juodas gražus duoda gerą derlių. Iš vieno kvadratinio metro surinkti iki 12 kg vaisių. Auginimo brandinimo laikotarpis trunka 140 dienų.
"Clorinda" baklažanai - ankstyvasis prinokimas, pritaikytas žemai temperatūrai.Jis gali būti pasodintas sode ar šiltnamyje. Krūmas auga iki 80 cm, turi galingą šaknies tinklą ir storą kotelį. Vaisiai yra kriaušės formos, kurių svoris yra iki 1,5 kg, o ilgis - iki 12 cm. Žievelių spalva keičiasi priklausomai nuo augimo sąlygų - šviesiai raudonos spalvos atspalvis ir tamsi šviesa. Ši veislė gamina iki 10 kg vaisių viename kvadratiniame metre. Augalas nokyla per 80 dienų nuo sėklų atsiradimo momento.
Baklažanas Vera - ankstyvoji brandos klasė, kuri specialiai auginama Uralo ir Tolimųjų Rytų sąlygoms. Augalų krūmas auga iki 75 cm. Vaisiai yra cilindro formos, siekiančios iki 20 cm ilgio. Žievelė turi purpurinę spalvą su žaliu atspalviu. Produktyvumas mažas - nuo vieno kvadratinio metro bus galima surinkti iki 2 kg vaisių Augalas bręsta per 110 dienų.
Balta baklažanai - yra mažas, palyginti su kitomis rūšimis. Neskaidrus, todėl jį galima sunaudoti žaliai. Baltųjų baklažanų tipas yra 12 veislių. Jie turi įdomių formų: cilindrinį, kriaušės formos, stalo teniso kamuoliuką, kiaušinio formą, bananų ir varveklių pavidalą. Balta veislė suteikia skirtingus derlius - 5-10 kg vienam kvadratiniam metrui. Vaisių nokinimo laikotarpis svyruoja nuo 100 iki 120 dienų.
Baklažanas Bibo
Balta baklažanų pradinė brandos klasė, tinkama auginti atvirame lauke ir šiltnamyje. Krūmas auga iki 90 cm ir turi stipus erškėlius prie stiebo. Vaisiai yra cilindriniai baltos spalvos. Pasiekti 18 cm ilgio. Augalas duoda 5 kg vaisių iš vieno kvadratinio metro. Gimstamumo terminas nuo sodinimo sodinimo momento yra 60 dienų.
Baklažanas Marcipanas - vidutinio sezono veislė auga karštose ir sausose šalies vietovėse. Krūmas yra apie metrą aukščio ir turi būti susietas. Sunkūs vaisiai daugiau nei kilogramą, pasiekia 15 cm ilgio. Baklažanų spalva yra klasikinis tamsiai raudonos spalvos. Tai skonis saldus be rūstybės. Produktyvumas siekia 2 kg iš vieno krūmo. Vaisiai pasibaigia praėjus 120 dienų po sėjos.
Baklažanų buržuazė - ankstyvos brandos klasės, pritaikytos prie atviros žemės ir nepalankių oro sąlygų. Krūmas auga iki 170 cm, todėl jam reikia įtvirtinti medį. Vaisiai yra sferiniai, kurių skersmuo siekia 10 cm. Žievelė turi juodą ir violetinę spalvą. Ši veislė suteikia 5 kg derliaus vienam kvadratiniam metrui. Vaisius galima pasiimti praėjus 100 dienų nuo daigumo.
Baklažanai Robin Hood - ankstyvasis prinokimas, kuris gerai auga bet kokiame dirvožemyje.Krūmas auga iki 70 cm ir turi rekvizitus. Vaisiai yra kriaušės formos, siekiančios iki 20 cm ilgio. Odos spalva yra violetinė su blizgiu blizgesiu. Skonis nėra karstas. Augalas duos 8 kg vaisių iš vieno kvadratinio metro. Brandinimo laikotarpis yra 90 dienų.
Baklažanų Valentino diena
Ankstyvasis prinokimas, skirtas auginti šiltose platumose arba šiltnamiuose. Krūmų plutos auga iki 85 cm. Vaisiai yra ilgio kriaušės formos, pasiekia 25 cm. Paviršiaus spalva tamsiai violetinė. Iš vaisiaus mėsos nėra rūstybės. Augalas duoda 4 kg derliaus vienam kvadratiniam metrui. Baklažanus galima pasiimti 80 dienų po persodinimo.
Baklažanai Roma - ankstyvoji brandos klasė, kuriai reikalingas kokybiškas dirvožemis, šiltas klimatas ir geras apšvietimas. Krūmas auga iki dviejų metrų. Vaisiai yra pailgi, kriaušės formos, pasiekia 25 cm ilgio. Žievelių spalva yra juoda ir violetinė su blizgančiu blizgesiu. Vaisiaus mėsa turi saldžią skonį be rūstybės. Ši veislė gali pagaminti iki 5 kg derliaus vienam kvadratiniam metrui. Vaisių nokinimas baigiasi po 80 dienų po persodinimo.
Baklažanų riešutėlis - vidutinio sezono veislė su dideliu derliumi, skirta šiltnamių sąlygoms. Krūmas plinta, auga iki 120 cm. Vaisiai yra ovalūs, pasiekia 14 cm.Odos spalva yra juodai violetinė su blizgiu blizdu. Minkštimas be skonio rūgštumo. Derlius yra turtingas - iš vieno krūmo bus galima surinkti 3-5 kg vaisių. Baklažanus galima derliaus nuimti 120 dienų po sodinimo.
Sodinti baklažanų sodinukus
Baklažanai yra šilumą mylinantys augalai. Veislinis laikotarpis skirtingose veislėse trunka nuo 80 iki 150 dienų. Klimato sąlygos daugelyje šalies regionų ilgą laiką neleidžia baklažanams tiekti šilumos. Kad jie turi laiko tobulėti ir gerą derlių, jie geriausiai auginami su sodinukais. Vasario pabaigoje atliktų sėjamųjų sėklų.
Sėklų paruošimas
Įmaišykite sėklos šiltu vandeniu keturias minutes. Vandens temperatūra turi būti nuo +40 ° С iki + 50 ° С. Pasibaigus nurodytam laikui išleiskite skysčio.
Apvyniokite sėklas drėgnu marlės audiniu penkias dienas. Laikyti pakuotę + 25 ° C temperatūroje. Kai sėklos sudygsta, jas galima pasodinti paruoštuose dirvožemiuose.
Grunto mišinio paruošimas sėkloms
Prieš sėją paruoškite laisvą dirvožemio mišinį, kuris gerai palaikytų drėgmę. Norėdami tai padaryti, paimkite humuso, velėnos, smėlio santykį 2: 1: 1.
Įpilkite 60 gramų superfosfato ir 2 šaukštus medžio pelenų.Visi maistingųjų medžiagų dirvožemio komponentai gerai sumaišomi.
Sėklų sodinimas
Sėklos gali būti sodinamos atskirais puodeliais ar dėžėmis, kurių aukštis ne mažesnis kaip 12 cm. Norėdami tai padaryti, skylutes reikia įpjauti 1,5 cm gylyje. Jei naudojate dėžes, laikykite 10 cm atstumu tarp plyšių.
Suplakite sėklą į duobes, padėkite juos dirvožemiu ir lengvai nuleiskite. Po sėklų padengkite sėklą plėvele ir padėkite į šiltą vietą, kurioje temperatūra yra + 25 ° C. Kai atsiranda sėklos, išimkite plėvelę ir padėkite ją saulėje.
Laistyti sodinukus
Vandenį sėklos reikia tris dienas po to, kai filmas pašalinamas. Siekiant išvengti išdžiūvimo dirvožemio, dar kartą laistyti sėjinukai atliekami kas penkias dienas.
Naudokite distiliuotą šiltą vandenį, kurio temperatūra yra + 25 ° C.
Pašariniai daigai
Be drėgmės, sodinukai turėtų gauti mineralines trąšas. Pirmasis šėrimas turėtų būti atliktas praėjus penkiolikai dienų po sodinukų atsiradimo. Naudokite vandenyje ištirpusias kalio ir azoto trąšas.
Šie pašarai atliekami kas dvi savaites. Kalio druska, "Kemira Lux" arba "Crystal" gali būti naudojamos kaip pašarai.
Augantis baklažanai atvirame lauke
Būtina auginti sodinukus atvirame lauke, kai po sėjimo praeina 70-80 dienų. Tai yra gegužės pabaigoje arba pirmojoje birželio pusėje. Persikai, paruošti transplantacijai, turėtų būti 20 cm ilgio, gerai išvystyti šakniastiebiai ir mažiausiai septyni lapai.
Prieš sodindami sodinukus ant lovų, reikia švelninti. Prieš transplantaciją prieš savaitę, sodinukus uždėkite vėsioje vietoje, kur temperatūra svyruoja nuo +10 ° C iki +15 ° C. Ši procedūra padės įmonėms greičiau prisitaikyti prie naujų sąlygų.
Jūs taip pat privalote iš anksto paruošti lauko aikštelę. Na, atlaisvinkite plotą ir į dirvą įtraukite trąšas: supuvę mėšlas, pelenai, kalio sulfatas, durpiai ir pjuvenos.
Paruošę dirvą ir sodinukus, galite pradėti sodinti. Norėdami tai padaryti, atlikite reikiamą skaičių eilučių su skylėmis. Stebėkite atstumą tarp eilučių 60 cm ir tarp skylių 40 cm. Užpildykite skyles vandeniu, paskleidykite sodinukus išilgai duobių ir pabarstykite šaknis dirva.
Okra (Orka) taip pat turi valgomuosius vaisius ir yra auginama sodinant ir prižiūrint atvirame lauke. Laikantis visų agrotechnologijos taisyklių, su ja nėra jokių sunkumų. Šiame straipsnyje rasite visas reikiamas auginimo ir priežiūros rekomendacijas.
Laistyti baklažanus sode
Pirmasis sėjinukų laistymas turėtų būti atliekamas trečią dieną po transplantacijos. Vanduo visada turi būti šiltas ir ginti. Karštu oru vandens baklažanai vakare prieš saulėlydį. Per debesuotąsias dienas supilkite vandenį, kai augalai to reikalauja. Laistymo metu jie pasakoja savo lapus, kurie pradės šiek tiek išjuosti.
Laistymas baklažanų gali būti laistymo ar žarna, bet prieš gėlių formavimąsi. Per žydėjimą, augalą vandeniu švelniai ir po stuburu, kad ne knocks gėlės. Kai vaisiai auga, baklažanai gali būti girdomi iš viršaus.
Baklažaniniai trąšos
Norėdami gauti turtingą derlių iš sodo, baklažanai turi papildomai maitintis. Galite naudoti bet kokias kompleksines ir mineralines trąšas, kurias sudaro azotas, fosforas ir kalis.
Taip pat galite naudoti ekologiškų tinktulių: mullein, vištienos mėšlą, medžio peleną, žolelių arbatą. Organinės ir kompleksinės trąšos turi būti pakaitomis. Maitinimas atliekamas tris kartus per sezoną.
- Po dviejų savaičių pasodinus sodinukus žemėje. Naudokite kalį, fosforą, azotą.
- Prieš gėlių atsiradimą. Naudokite azotą ir dvigubą kalio ir fosforo dozę.
- Vaisių. Naudokite kalio ir fosforo.Galite naudoti organinius papildus: medienos peleną ir daugiametę tinktūrą.
Baklažanų apipjaustymas
Augimo laikotarpiu prieš atsirandant gėlėms reikia pašalinti apatinius lapus. Ši procedūra privers augalus žydėti anksčiau, todėl vaisiai pasirodys greičiau.
Žydėjimo metu galite pašalinti gėlių perteklių. Tuomet visos maistinės medžiagos bus likusios kiaušidės formos. Vaisiai augs mažiau, bet jie bus didesni.
Baklažanų žiedas
Baklažanai žydi nuo birželio iki rugsėjo. Gėlės yra šviesiai violetinės ir biseksualios. Iš gėlių formuojamų baklažanų vaisių kiaušidžių. Jie yra maistingi, sveiki ir turtingi pluošto.
Norint gauti visą naudą, jas reikia iškasti prieš sėklų brandinimą. Šiuo metu celiuliozėje yra mažiau sūdytos jautienos. Perauginti baklažanai yra beskoniai ir nesveika.
Baklažanai žiemą
Mūsų šalies klimatu baklažanai auginami tik kaip vienmečiai augalai. Kai augalas užpildo vaisius, jis pašalinamas iš sodo lova.
Žiemą taip pat galima auginti baklažanus, tačiau šiuo tikslu jie naudoja šildomas šiltnamius.
Baklažanų dauginimasis
Geri baklažanai visada gali patenkinti derlių ir skonį.Todėl tikslinga išsaugoti tokią veislę ir ją dauginti, kad kitais metais kartotųsi derliaus auginimas.
Pasirinkite keletą sveikų krūmų, kad augintumėte sėklas. Ant jų palikite du gerus baklažanus ir pašalinkite likusius. Paskyrus vaisius po nokinimo, išplėškite juos ir šiltoje vietoje ten dešimt dienų.
Džiovinti baklažanai, supjaustyti ir pasirinkti geriausios kokybės sėklas iš jų. Įdėkite juos į stiklinį indą keturias dienas. Tada praskalaukite sėklas vandeniu ir palikite išdžiūti dvi savaites. Džiovinimo temperatūra turi būti + 30 ° C. Tokiu būdu surinktos sėklos gali būti laikomos penkerius metus.
Baklažanų ligos
Juoda kojelė - grybelinė liga, pasireiškianti stuburo tamsumu ir šaknies apykakle siaurėjimu. Tamsoje susidaro pilka patina. Priežastis yra drėgmės perteklius dirvožemyje. Nustokite laistyti ir apdoroti dirvožemį, balintine medžiaga, ištirpinta vandenyje, santykiu 2:10.
Pilkas puvinys - grybelinė liga, dėl kurios vaisiuose atsiranda vandeningų dėmių, padengtų pilka žydra. Priežastis yra vandens nutekėjimas ir karštis. Grynieji vaistai padės nugalėti grybą.
Rudos dėmės ant vaisių - Grybelinė liga, vadinama antracenozė. Norėdami atsikratyti grybų, purškimo krūmų bordovsko skysčio.
Gėlės patenka - Dėl priežasčių gali būti sausas dirvožemis ar laistyti šaltu vandeniu. Savaiminis vanduo krūmų šiltu vandeniu + 30 ° C.
Baklažanų kenkėjai
Spidero erkė - vabzdys, kuris gyvena lapo gale. Kenkis iš augalo sulankstyja sultis ir suformuoja lapus baltame voratinklyje. Kelis kartus gydykite krūmas su medicininiu alkoholiu ar muiluotu vandeniu.
Baltas skristi - plaukioja vabzdžiai, gyvenantys lapuose. Palikite už lipnių gleivių, maitinate lapų sultys, kurios tada išdžiūvo ir kritimo. Norėdami atsikratyti kenkėjų, plauti juos vandeniu ir gydyti lapų paviršių muilu ir vandeniu.
Aphid - žali vabzdžiai, kolonizuojantys augalą ir tiekiantys sultis. Dėl jų lapai įsikabina į vamzdelį, o krūmas palaipsniui išnyksta ir miršta. Fungicidai arba muilo tirpalas padės nugalėti kenkėjus.
Baklažanų nauda ir žala
Šis tamsiai augintas daržovelis yra ne tik skanus, bet ir sveikas. Baklažanų vaisių sudėtyje yra daug svarbių kūno medžiagų. Mineralai: kalis, kalcis, fosforas, magnis, geležis.Vitaminai: PP, C, B1, B2, B5.
Baklažanas turi mažai kalorijų kiekį. 100 gramų masės yra 28 kalorijos. Didelė pluošto dalis padeda pašalinti skysčių perteklių ir valyti toksinus.
Žmonės su įvairiomis ligomis turėtų naudoti šį augalą atsargiai arba visiškai pašalinti jį iš dietos. Dėl didelio pluošto kiekio skrandžio ir žarnyno ligos (opa, gastritas) gali pablogėti. Kepenų ir kasos ligos taip pat gali stiprėti.
Iš pernokusių vaisių kaupiasi daug nuodingų medžiagų - sūdytos jautienos. Šis nuodai gali sukelti kolikacijas, viduriavimą, sąmonės debesis, traukulius ir vėmimą. Pernokimas gali būti nustatytas rudos spalvos ir daugelio minkštiklių sėklų.
Graikijos Moussaka su baklažanais
Ingredientai:
- baklažanas - 2 vnt.
- bulvės - 4 vnt.
- pomidorai - 2 vnt.
- svogūnas 2 vnt.
- malta mėsa - 400 gr,
- kvietiniai miltai - 50 g,
- sviestas - 50 g,
- augalinis aliejus
- sūris - 100 gr,
- pienas - 500 ml,
- druska
- juodieji pipirai.
Virimas:
Paruoškite stačiakampį kepimo indą.
Supjaustykite baklažanus (su žievė ar be žievės) ir bulves (be žievės) į plokštes ir kepkite keptuvėje.Taip pat kepkite maltą mėsą su svogūnais, druska ir pipirais.
Paruoškite bekamelio padažą: ištirpinkite sviestą, šiek tiek kepkite miltus, įpilkite šilto pieno. Virinama iki susilyginimo, maišykite su druska pabaigoje.
Sudėkite ingredientus kepimo induose vienas ant kito tokiu būdu: bulves, baklažanus, maltą mėsą su svogūnais, žalius pomidorų žiedlapius, bekamelio padažą, tarkuotą sūrį.
Įdėkite pelėsį į orkaitę. Temperatūra turi būti 200 ° C, o skrudinimo laikas - 30 minučių. Formą nereikia dengti.
Baklažanų piotai uodegos užkandis
Ingredientai:
- Baklažanai - 3 vnt.
- petražolės - 4 šakelės,
- alyvuogės - 7 vnt.
- Pomidorų - 3 vnt.
- česnakai - 3 gvazdikėliai,
- agurkai - 3 vnt.
- saulėgrąžų aliejus,
- majonezas
- druska
Virimas:
Papjaukite baklažanus su žievelėmis ir druska 20-30 minučių. Skleiskite žiedus ant kepimo skardos, supilkite juos. Vieta baklažanuose krosnyje, iš anksto pašildyta iki 180 ° C 20 minučių. Nors baklažanai yra kepami, supjaustykite agurkus ir pomidorus į mažus žiedus.
Papuoškite ingredientus į didelę plokštelę povų uodegos pavidalu: baklažanus, tepkite paviršių majonezu, apibarstykite tarkuotu česnaku, supilkite pomidorus ant viršaus, dar kartą tepkite majonėją, tada įdėkite agurkus į viršų, pusę alyvuogių. Visa tai puošia žalumynai.
Baklažano ritiniai su graikiniais riešutais
Ingredientai:
- sūris - 150 g,
- nulupti graikiniai riešutai - 100 gr,
- Baklažanai - 3 vnt.
- česnakas - 1 galva
- krapai ir petražolės,
- majonezas
- saulėgrąžų aliejus,
- druska
- prieskoniai.
Virimas:
Užpildymas: kepkite riešutus ir supjaustykite. Pridėkite prie jų susmulkintų žolelių, tarkuotą sūrį ir česnaką, majonezą. Visus ingredientus gerai sumaišykite.
Baklažanai supjaustyti į plokštes ir sūdyti 30 minučių. Tada kepkite keptuvėje. Skleiskite plokšteles ir pamerkite jas įdaru. Sukite į ritinį ir nustatykite formą su dantų krapštukais.
Teschin kalbos baklažanai
Ingredientai:
- Pomidorų - 3 vnt.
- Baklažanai - 3 vnt.
- česnakai - 6 gvazdikėlių,
- majonezas
- augalinis aliejus
- miltai
- sojos padažas
- druska
Virimas:
Česnakinis padažas: paimkite rutintą česnaką, majonezą - 4 šaukštai. Šaukštai, sojos padažas - 2 šaukštai. šaukštu ir maišoma.
Paprikuokite baklažanus su lukštais ant lėkštelės ir druskos 20 minučių. Supilkite plokštelę į miltus ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Padalinkite pomidorus per pusę. Perpus reikia nupjauti plokštes.
Išdėstykite baklažanų plokštes ir šepetėlius su česnakiniu padažu. Pabarstykite žolelėmis ir supjaustykite pomidorus viršuje. Panaikinkite pusryčius ant baklažanų, papuoškite patiekalą su žalumynais.
Baklažaninės ikrai
Ingredientai:
- morkos - 3 vnt.
- baklažanas - 2 vnt.
- Pomidorų - 4 vnt.
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- svogūnas - 1 vnt.
- augalinis aliejus
- druska
Virimas:
Baklažanai, svogūnai ir pipirai supjaustyti į kubelius, švelniai sudrėkinti morkas.
Skrudinkite baklažanus ir morkas atskirai, pipirus ir svogūnus kartu. Kepti daržoves įdėti į puodą.
Patikrinkite pomidorus per mėsmalę ir pridėkite į keptuvę. Gerai sumaišykite ingredientus ir virkite 30 minučių.
