Kvapiosios medžiagos ir prieskoniai, pagaminti iš marinuotų pomidorų, labiausiai skiriasi, veltui jie ignoruoja gražius, skanius ir sveikus morkų viršūnes. Tai yra atvejis, kai ne tik šaknys, bet ir daržovių viršūnės gali ir turėtų būti naudojamos išsaugojimui. Morkų viršūnės skonio aštraus, daug jo nereikia pridėti, tik maža krūva žalumynai 2 litrų skardinėse. Pomidorai yra skanūs, o net painiausi gurmanai įvertins marinatą - tai labai kvapni.
Marinuoti pomidorai su morkų lapaisTinkamų veislių pomidorų gamybai: žalios, raudonos ir geltonos, bet kokio brandumo laipsnio. Svarbiausia, kad daržovės yra sveiki ir nepatogūs. Konservuoti pomidorai išlaiko didžiąją dalį maistinių medžiagų, todėl yra nepakeičiami užkandžiai ant mūsų stalo.
- Virimo laikas: 45 minutės
- Kiekis: 2 skardines, kurių talpa yra 1 l
Marinuotų pomidorų su morkų lapais ingredientai
- 2 kg smulkių pomidorų;
- 150 g morkų viršūnės;
- 2 laurų lapai už stiklainį;
- 10 pipirinių kukurūzų;
- 6 gvazdikai;
Marinade:
- 1 l vandens;
- 4 šaukštai granuliuoto cukraus;
- 2 šaukštai rupios druskos;
- 100 g 6% acto.
Maltos pomidorų su morkų viršūne gaminimo būdas
Marinuoti pasirinkdami mažus raudonus pomidorus, prinokusius, tankius kūnus, be matomų žalos požymių, su elastinga, nepažeista oda. Prieš marinuodami, mirkykite daržoves šaltu vandeniu, gerai nuplaukite ir išdžiovinkite ant rankšluosčio.
Nuplaukite ir išdžiovinkite pomidorusMorkų viršūnes reikia švieži, geriau surinkti tik iš sodo. Jei morkos perkamos į rinką, tada supjaustykite viršučius ir padėkite juos šaltu vandeniu. Tada nuplaukite po dangteliu ir išdžiovinkite.
Nuplaukite ir sauskite morkasBankai, skirti mėsai supjaustyti soda, išplauti vandeniu, džiovinti orkaitėje esant 120 ° C temperatūrai arba sterilizuoti per garą. Apima virinama keletą minučių.
Lapios lapai, pipirai ir gvazdikėliai nusipraido verdančiu vandeniuPrieskoniai konservuoti - lauro lapai, pipirai ir gvazdikėliai nusipraido verdančiu vandeniu.
Įpilkite 2 lauro lapus, 5 juodųjų pipirų, 3 gvazdikėlių į švarų indelį.
Valgių marinatų kepimas. Įkaitinkite vandenį virkite, įpilkite cukraus ir druskos, virkite 2-3 minutes, tada užpilkite actu ir pašalinkite marinatą iš viryklės.
Valgių marinatasJame įdedame keletą pomidorų, tada įdedame morkų viršūnių šakelius, tada vėl pomidorus, todėl užpilkite stiklainį iki viršaus. Užpilkite verdančiu vandeniu, kad jis visiškai slėptų turinį, paliktų 5-8 minutes, išleisk vandenį.
Padažykite pomidorus ir morkas į stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu keletą minučiųĮpilkite į laistytus lašintuvus, nedelsdami uždenkite virinto dangteliais. Įdėkite stiklainius į didelį puodą, pripildytą karštu vandeniu (temperatūra apie 40 laipsnių), pašildykite iki 85 laipsnių. Pasterizuoti puslitra stiklainius 15 minučių, litras - 20 minučių.
Užpildykite stiklainį su marinatu, uždenkite dangteliu ir pasterizuokiteTvirtai priveržkite dangčius, atvėsinkite konservus kambario temperatūroje. Laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje. Marinuoti pomidorai šiame recepte netenka savo skonio per kelis mėnesius.
Nugarskite dangtelius, atvėsinkite konservus kambario temperatūroje.Kartais galite pakeisti tradicijas ir vietoj įprastų krienų lapų ir serbentų įdėti kažką naujo. Aš vieną kartą bandžiau ir keletą metų įvairavau savo ruošinius su morkų viršūnes.
