Šparagai (arba žaliosios pupelės) yra pupelių rūšis, kurių ankštuose nėra kieto pluošto ir vidinio "pergamento" sluoksnio. Tokios pupelės yra naudojamos virimo būdu visišku ankštimis, kartu su vartais. Tokių pupelių grūdai taip pat yra valgomi, nors grūdai yra mažesni ir sunkesni už paprastųjų pupelių, todėl jie reikalauja papildomo mirkymo ir virškinimo.
Biologinės savybės
Sparžolės pupelės gavo savo skonio pavadinimą, primenantį jaunus šparagus. Šis pupelis yra tiesioginis pusbrolis iš pupelių. Vienintelis skirtumas yra tai, kad kubelyje nėra kieto pluošto ir pluošto. Be to, anodų forma taip pat skiriasi - šparagų veislėse ankštiniai yra siaura ir ilga. Šparnių pupelės taip pat yra pupelės Vigna natūra. Vigna skiriasi nuo paprastųjų pupelių žiedadulkių struktūros, stipulių ir sudėties. Tačiau jo ankštimis yra toks pat puikus skonis ir naudojami virimo.
Vigna ir šparaginės pupelės nėra vienodos. Vigna yra šparagų pupelių tipas. Sparagai taip pat gali būti paprastųjų pupelių veislių, neturinčių pluošto ir kieto sluoksnio, iš kurio yra ankštys.
Augalas auginamas trimis formomis:
- krūmas - 30-50 cm;
- pusiau plaukiojantis - iki dviejų metrų;
- apvija - nuo dviejų iki penkių metrų.
Kojelės yra įvairių atspalvių - žalios, geltonos, raudonos, tamsiai raudonos. Ankštiniai yra gana siaura, auga ilgis nuo 12 iki 120 cm. Gėlių asparagų pupelės taip pat skiriasi įvairių atspalvių ir dažnai šis augalas yra naudojamas dekoratyviniais tikslais. Daugelis yra atsparios atspalviui veislėms, jos gali būti auginamos aukštakulniai atspalvyje ir netgi šiaurinėje pusėje.
Žaliosios pupelės - auginimas ir priežiūra
Auginti ir rūpintis pupelėmis nėra ypač sunku. Reikia tik prisiminti kai kurias šio augalo savybes. Visos pupelių veislės yra termofikinės. Pupelės, ypač jaunos, netoleruoja menkiausių šalčių ir net šaltų spragtelimų. Esant žemesnei kaip 10 ° C temperatūrai, pupelės nustoja augti ir miršta žemoje temperatūroje. Tačiau jis auginamas beveik visur. Šaltesniuose regionuose jis yra sėjamas vėliau, kai šalinama grūdų šaltis. Šiaurinėje dalyje pupelės auginamos per sodinukus. Pietuose, atvirkščiai, jūs galite turėti laiko augti du, o kartais net tris derlius po sezoną.
Pupelės auga gerai išdžiūvusio, daug organinio dirvožemio. Jos šaknys ištempta ilgiau nei metrui, taigi pupelės laikomos gana sausrai atsparios kultūros. Tačiau, ilgą sausrą, augalai turi laistyti. Per daug drėkinamos pupelės neapsiriboja.
Pupelės geriausiai auga toje pačioje vietoje, nes jos šaknys praturtina dirvą azotu. Todėl, keičiant auginimo vietą, nauja miegamoji vieta yra geriausia imtis šiek tiek žemės iš praėjusių metų sodo. Kiti geri pupelių pirmtakai yra kopūstai, agurkai, bulvės.
Sėklos gali būti sėjamos sausu, arba pamerkti jas dieną vandeniu, pridedant augimo stimuliatorių. Kaip augimo skatintojai, galite naudoti medus, pelenai, organinis humusas, srutos. Stimuliatoriaus preparatas yra paruošiamas 1-2 procentų vandeninio tirpalo pavidalu. Išplakite marlės sluoksnį ant plokščios plokštelės, uždėkite ant jo sėklos, ant viršaus užpilkite antrą marlės sluoksnį ir supilkite sėklos tirpalu, kad marlės būtų visiškai drėkinamos. Į mirkytose sėklose augimo procesai prasideda greičiau ir aktyviau, jie suteikia anksčiau ir stipresnius ūglius.
Būtina sėti pupelių sėklą 3-4 cm gylyje.Labai gilus sėklų įsiskverbimas veda prie daigumo delsimo ir augalų silpnėjimo, o mažesnis - šaknų silpnėjimą. Dėl lengvų smėlio dirvožemių pupelių sėklos gali būti palaidotos šiek tiek giliau. Skylėje yra geriau sumažinti du grūdai. Sėjant pupeles ant keterių, sėjamosios lizdai turi būti dedami 20-30 cm atstumu vienas nuo kito, paliekant 40-50 cm tarp eilių. Tokiu būdu augalai bus aprūpinti būtinais šėrimo zona ir apšvietimu. Šūviai pasirodo per 5-10 dienų.
Kai grėsmingos nakties šalčio ūgliai turi padengti plėvelę ar neaustinę medžiagą. Dienos metu prieglauda turi būti pašalinta.
Po 3-4 savaites po daigumo galite pamaitinti azoto trąšas. Tai ypač svarbu sausame ore, nes augalo šiluma negali absorbuoti pakankamo azoto iš oro. Jei dirvožemyje yra mažai organinių trąšų, turėtumėte visapusiškai pašerti. Nustatydami vaisius, jūs galite pašarų pupeles su kalio-fosforo kompozicija. Jūs taip pat galite padaryti lapinių pašarų. Tuo tikslu tinkami įprasti mediniai pelenai.
Sėjamos pupelės, geriausiai iš svetainės kraštų, iš eilės, garbanojimo ir perelevayuschiesya veislių, nukreipiančių į stiprią dramblį.Geriau pagaminti medinius drožles, nes pupelėse nėra vinių, o aplinkui metalą ar plastiką bus daug sunkiau suktis. Jūs taip pat galite įdėti curling pupelės ant tvorų, polių. Galite sukurti "namelį" - keturi poliai, iškasti į žemę kvadratu kampuose, kurių kraštinė 50-100 cm, ir sujungta viršūnėmis. Šoninę "palapinę" galima sustiprinti kryžminiais barais. Pupelių sėklos yra pasėtos keturiose "palapinės" pusėse, o auga, stiebai sukasi aplink rėmą, visiškai slėpiant jį lapais ir vaisiais.
Daugelio rūšių šparagų pupelės turi gražių įvairių atspalvių gėlių, todėl jas galima sodinti dekoratyviniais augalais gėlių lovų kraštais. Pupelių pupelių veislės, pakabintos su ilgomis ankštimis, taip pat turi gana patrauklią išvaizdą. Rūpinimasis pupelėmis atsipalaiduoja tarp eilučių ir vaško. Kadangi pupelės gerai reaguoja į organines trąšas, piktžolių žolė gali būti išdėstyta tiesiai po pupelių krūmais: vasaros pabaigoje tai pasidarys humusas ir tuo pat metu bus mulčias.
Jaunųjų pupelių augalus dažnai puola amarai, vorinių erkių erkės ir baltieji erkės.Norėdami kovoti su jais, augalus galima purkšti su muilo, tabako dulkių, pelenų tirpalais. Gali būti naudojami insekticidai - Agravertin, Aktellik, Fitover. Siekiant kovoti su šliužais, dirvožemį aplink sodinukus galima apibarstyti sausomis pelenais, kalkėmis ar sausomis eglėmis (pušies) adatomis. Iš pramoninių preparatų yra efektyvus granuliuotas preparatas "Thunderstorm".
Derliaus nuėmimas
Kadangi ankštys yra naudojamos maisto neaugoje, svarbu nepraleisti momento, kada rinkti šparagų pupeles. Geriausias derliaus nuėmimo laikas yra 7-14 dienų nuo kiaušidžių atsiradimo priklausomai nuo veislės. Šio amžiaus pupelės yra daug maistinių medžiagų, jų grūdų dydis neviršija kviečių grūdų. Iškirpkite ankščius kasdien, maždaug tuo pačiu metu. Nesubrendusių ankščių pašalinimas iš augalo sukelia naują žydėjimo bangą ir naujų kiaušidžių formavimąsi. Taigi, derliaus žalia ankšta gali būti iki šalčio.
Žalios pupelės žalios pupelės yra tinkamos naudoti šviežiai, konservuoti ir užšaldyti. Ankštines ankštines dalis galima laikyti šiek tiek trumpą laiką vėsioje tamsioje vietoje, išsibarstę viename sluoksnyje.Tačiau po savaitės ar dviejų, ankštys pradeda randama ir sausa. Todėl ilgalaikiam šparagų pupelių derliaus saugojimui geriausia naudoti šaldiklius.
Prieš klojant ilgalaikiam pupelių laikymui, reikia nuplauti, supjaustyti 2-3 cm ilgio gabalėliais ir 2-3 minutes nuvalyti verdančiame vandenyje. Po to išleisk vandenį ir supakuoti pupelės į šaldiklį, sandariai supakuotas į plastikines talpyklas ar maišus. Jei būtina užšaldyti ankštesnes formas, jie pirmiausia turi būti išdžiovinti, priešingu atveju jie bus laikomi kartu sušaldymo metu.
Kaip jau minėta, šparagų pupelių grūdai taip pat gali būti naudojami raštu. Norėdami tai padaryti, ankščiams turėtų būti leidžiama brandinti iki biologinio prinokimo. Vabzdžių lapai turėtų būti minkšti ir lengvai atidaryti. Surinkti grūdai turi būti gerai išdžiovinti, plonu sluoksniu išsisklaidę ant laikraščių ar audinio, kasdien maišant. Geriausia laikyti pupeles sausuose konteineriuose su dangčiu, kartais atverti ir vėdinti.
Niekada nelaikykite prastai išdžiovintų pupelių. Tai gali lemti jos skilimą ir grybelinių infekcijų vystymąsi.
Žaliųjų pupelių nauda ir žala
Kalbėdamas apie šparagų pupelių naudą ir žalą, turėtume turėti omenyje ne tik šio nuostabaus augalo virtuvines savybes. Pupelės yra puikus sodo ir daržovių sodo tvarkingas. Kiekvienas, kuris rūpinasi dirvožemio derlingumu, niekada neperduoda jų dėmesio pupelėms, taip pat kitiems ankštiniams. Pupelių krūmai ištirpsta šaknis dirvoje visomis kryptimis, kurių ilgis yra bent metras, kuriame kaupiasi azoto turinčių glomerulų. Tai reiškia, kad pupelės krūmai praturtina dirvą svarbiausiu mikroelementu - azotu. Todėl pupos (ir kiti ankštiniai) yra universalus beveik visų žemės ūkio kultūrų pirmtakas. Skrudinta pupelė suteikia puikią kompostą.
Pupelės linkusios išsigąsti krūmynus ir molus. Svetainėje, kurioje auga pupelės, šie mielieji kenkėjai niekada nebus rodomi. Šiuo tikslu pupelės turi būti sodinamos aplink teritorijos perimetrą, taip pat atskirus krūmus tarp kitų augalų. Paprikos gana greitai padidina žaliąją masę. Todėl garbanotos veislės leidžia sukurti atvirame lauke esančius atviruosius paviljonus, apipintas žalumais, sutvarkyti vėjarakius barjerus, augalinius agurkus ir pomidorus šiltnamiuose pietinėje pusėje.
Kalbant apie šparagų pupelių mitybines savybes, tai yra tikra maisto medžiagų sandėlis. Žaliosios ankštinės yra vitaminų A, C, B grupės, geležies, cinko, magnio, kalio. Žaliosios pupelės yra gerai virškinamos ir absorbuojamos kūno, turi ryškų diuretikų poveikį. 100 g produkto yra 23 kcal, todėl jis yra patrauklus tiems, kurie nori numesti svorio. Kapsulėse yra daug baltymų ir skaidulų, mažai angliavandenių.
Virimo pupelės gali būti naudojamos kaip savarankiškas patiekalas, taip pat kitiems indams ir šalutiniams patiekalams.
Šparagų pupelių (kaip ir kitų ankštinių) kenksmingos savybės yra galimybė sukelti didesnį dujų susidarymą. Todėl pupelės nerekomenduojamos žmonėms, sergantiems lėtinėmis virškinimo sistemos ligomis, taip pat padidėja skrandžio rūgštingumas.
Be to, pupeles (ir ne tik šparagus!) Negalima valgyti žaliavos ar mirkyti. Faktas yra tas, kad nuodingoji medžiaga yra pupelių granulių ir pupelių granulių - fazino, kuris gali sukelti sunkų apsinuodijimą (fazinas nėra tik Mėšlo pupelių, todėl juos galima suvalgyti, sudygus).Fazin sunaikinamas terminiu apdorojimu, taigi net šviežiose salose šparaginių pupelių ankštiniai gali būti dedami tik virtos formos. Kai nefritas ir podagra žalios stambios pupelės turėtų būti naudojamos atsargiai, tačiau visiškai atsisakyti šios naudingos daržovės nėra verta.
