Kopūstai yra populiariausias dietos dietos, ypač balti kopūstai. Mažai kaloringi, bet tuo pačiu metu turintys daug vitaminų ir mineralų, kopūstai yra kiekvienos namų šeimininkės virtuvėje pageidaujama daržovė, ypač tais atvejais, kai svarbu stebėti jų svorį ir mitybą.
Vienas iš lengviausių būdų, kaip pagaminti elastingą galvą, yra tualetas. Mažiausias ingredientas, šiek tiek laiko ir išeiga yra skanus patiekalas, o jei jūs įtraukiate mėsą arba džiovintus vaisius, tai taps dar labiau patenkinama. Šis kopūstas gali būti tiekiamas ne tik kaip šalutinis patiekalas, bet ir naudojamas kaip pyragaičių pyragas. Paprastojo kopūstai nieko sunku. Svarbiausia žinoti keletą gudrybių, kad patiekalas būtų vidutiniškai rūgštus ir sultingas.
Gesinti tinkamus šviežius ir raugintus kopūstus.
Šviežių kopūstų paruošimo savybės
Norėdami virti šviežias kopūstų troškinys, jums reikės vienos ar daugiau galvų. Iš jų reikia nuimti viršutinius lapelius (iki 4 vienetų, priklausomai nuo galvos padėties), taip pat iškirpti visas sugadintas vietas ir jų nusiplauti nereikia. Tada nukirskite galvą į dvi dalis, jei ji yra per didelė - padalinkite kiekvieną pusę ir smulkiai pjaustykite peiliu ar smulkintuvu ir išmeskite stiebus.
Lengviausias receptas troškintoms kopūstytojams yra toks:
- Kepti keletą susmulkintų svogūnų ir tarkuotų morkų iki aukso rudos keptuvėje augaliniame aliejuje.
- Įmaišykite susmulkintų kopūstų, druskos ir pipirų (pagal skonį) ir kepkite, kad lapai išgaruotų drėgmę ir taptų šiek tiek minkšti.
- Į daržoves supilkite nedidelį kiekį vandens, užsukite ugnį ir virkite, padėkite dangčiu, kartais maišydami. Tai trunka apie pusvalandį.
- 10-15 minučių prieš virimo pabaigą įdėkite porą šaukštų pomidorų - tai suteiks kopūstui gražią spalvą ir rūgštumą. Vietoj makaronų tinka naudoti švieži pomidorai arba pomidorų sultys.
- Valgio pabaigoje galite įdėti šiek tiek keptų miltų į patiekalą - tai duos jai įdomų skonį ir pasidaro storesni.
- Paruošti kopūstai bus minkšti, bet jie neturėtų suskaidyti.
Galite užsigerti tiek jaunus, tiek senus (žieminius) kopūstai, tačiau reikėtų nepamiršti, kad pirmąjį reikia mažiau laiko pasiruošti. Senieji kopūstai su švelniausiais lapais troško vidutiniškai 10-15 minučių ilgiau.
Kaip rauginti raguotas kopeles?
Kepta kopūstai yra beveik tokia pati kaip šviežios daržovės. Vienintelis dalykas, į kurį reikia atsižvelgti, yra tas, kad tokie kopūstai jau turi savo skonį ir ryškią skonį. Su padidėjusiu rūgščių kiekiu, galite pamerkti kopūstus šaltame vandenyje, be to cukraus įdėjimas gesinant padės šiek tiek neutralizuoti rūgštingumą. Prieš įdėdami kopūstų į keptuvę, turite išspausti sūrį gerai. Tada viskas kaip įprasta: kepkite morkas su svogūnais aliejuje, įpilkite rauginto kopūsto ir prieskonių, šiek tiek troškinkite ir supilkite vandenį. Galų gale sezonas su pomidorų pasta.
