Sultingas obuolių šarlotas, iškeptas orkaitėje, - tai skanus obuolių pyragas, kurį kiekviena šeimininkė galėtų kepti. Yra daug receptų tešlai, aš, dažniausiai, ruošiasi ant kiaušinių, gerai supjaustytų cukrumi. Tešloje pridėti šiek tiek alyvuogių aliejaus ir šiek tiek riebios grietinės, todėl pasirodo drėgna. Obuoliai pasirenka saldus. Tokia Antonovka veislė, mano nuomone, netinka charlotams - obuoliai yra labai rūgštūs. Skonio tešloje kartais pridedama oranžinė arba citrininė žolelė, ji įvairina obelų charlotę. Bet jei jums nepatinka obuolių-oranžinės spalvos derinys, galite pridėti cinamono.
"Apple Charlotte" - pyragas visoms progoms- Virimo laikas: 50 minučių
- Porcijos: 10
"Apple Charlotte" ingredientai
- 600 gramų saldžių obuolių;
- 6 vištienos kiaušiniai;
- 210 g granuliuoto cukraus;
- 180 g kviečių miltų s;
- 20 g oranžinių miltelių;
- 8 g kepimo miltelių;
- 30 g grietinės 26%;
- 40 g alyvuogių aliejaus;
- druska, soda.
Dėl glazūros:
- 15 ml citrinų sulčių;
- 60 g cukraus miltelių.
Patikrinkite kitą populiarų receptą: Charlotte su obuoliais.
Alaus charloto gaminimo būdas
Visi produktai obuolių charlotte iš anksto išeiti iš šaldytuvo, kad jie pašildytų iki kambario temperatūros.
Mes perpilame kiaušinius į maišytuvo dubenį, įpilkite 1/3 šaukštelio smulkios druskos, išpilkite visą cukrų. Pradėkite mažai apyvartinius ingredientus įveikti, palaipsniui didinkite maišytuvo greitį iki didžiausios vertės. Išmaišykite 5 minutes, per kurį cukraus grūdai visiškai ištirps, svoris žymiai padidės.
Maždaug 5 minutes sumaišykite kiaušinius su druska ir cukrumi.Mes užsiimame dideliu konteineriu, perpilame kviečių miltus, įpilkite oranžinių miltelių arba natūralaus skonio pagal savo skonį - žemės cinamonas, žemės kardamonas. Tada pilkite kepimo miltelius, sumaišykite indus su šaukštu.
Supilkite į talpyklą apie pusę kiaušinių, kuriuos sumušė cukrumi, maišykite.
Įpilkite švieži riebalų grietinės ir soda su peiliu.
Sift miltus, pridėti skonio ir kepimo miltelius 
Įpilkite pusę kiaušinių, kuriuos sumušė su cukrumi, sumaišykite 
Pridėti grietinę ir sodaĮpilkite alyvuogių aliejų. Užuot alyvuogių aliejaus, galite ištirpinti sviestą arba paimti kukurūzų ar rapsų aliejų.
Pridėjus alyvą, kruopščiai išmaišykite ingredientus, kad atsikratytumėte miltų gabalėlių.
Supilkite augalinį aliejų ir gerai sumaišykite ingredientus.Tada pridėkite likusią kiaušinio-cukraus masę ir labai švelniai, apvalaus, monotoniškų judesių greitai minkykite tešlą.
Įpilkite antrąją kiaušinių pusę, sušaldytą cukrumi, ir minkykite tešlą.Nuimkite vidurį nuo saldžiųjų obuolių, supjaustykite obuolius į kubelius, išmeskite tešlą.
Švelniai sumaišykite ingredientus su mentele ir įjunkite šildomą orkaitę iki 175 laipsnių temperatūros.
Riebalų keptuvą sumaišykite su sviestu ir pabarstykite miltais. Mes platiname tešlą į formą, paskirsto formą lygiame sluoksnyje.
Iškirpkite obuolius į kubelius, išmeskite tešlą 
Švelniai sumaišykite ingredientus su mentele. 
Tešlą įdėkite į formąMes siunčiame obuolių šarlotą į šildomą orkaitę. Virimas 35-40 minučių. Patikrinkite medinės lazdos pasirengimą - jei lipiate lazdelę storiausioje vietoje, ji turėtų išdžiūti.
Mes kepame obuolių charlotę 35-40 minučiųMes gaminame paruoštą obuolių charlotę 15 minučių formoje, tada pasukite ją ant plokštelės.
15 minučių atvėsinkite torto formą, tada įjunkite plokštelę.Papuoškite obuolių charlotę, sumaišykite saldžią ir rūgščią glazūrą - porceliano dubenyje sumaišykite šviežiai spaustytas citrinos sultis su miltelių cukrumi. Įpilkite citrinos glazūrą ant charlotto.
Įpilkite citrinos glazūrą ant charlottoPatiekite sultingą obuolių charlotę arbatui. Malonus linksmas. Nebūkite tingus kepti skanių pyragėlių!
