Rusijoje šis augalas vis dar nepažįstamas, tačiau daugelį metų ji buvo bendra daržovė Naujojoje Zelandijoje, JAV, Irane, Japonijoje ir Korėjoje, Pietų Europos šalyse, beveik gimtojoje Brazilijoje ir kitose šalyse. Pastaraisiais dešimtmečiais "Jakonas" užkariavo mūsų buvusių Vidurinės Azijos Moldovos šalis ir pradėjo pasiekti Ukrainos ir Rusijos erdves.
Yacon (Smallanthus sonchifolius) - Aster šeimos daugiamečių žolinių augalų rūšis.
Yakon Gėlės © Mike LinksvayerNaudingos Aacono savybės
Specialistai atskleidė, kad yra seleno, chlorogeninių ir caffeic rūgščių, taip pat daugybė fenolio junginių, kurie sukelia antioksidacines akono savybes. Tyrimai parodė, kad vartojant ne tik šakniavaisius, bet ir ekstraktą iš aakono lapų, cukraus koncentracija kraujyje sumažėja. Tai reiškia, kad galima naudoti ir požemines, ir paviršines augalo dalis medicininiais tikslais. Tačiau Jokonoje vis dar nėra vertingesnių viršūnių, o šaknys, tiksliau, jo gumbai. Jų traškus baltos ar geltonos spalvos minkštimas turi mažai kalorijų kiekį - 100 g yra tik 60 kcal. Jose yra nuo 2 iki 7% baltymų,amino rūgštys, atstovaujama upscale, tik 0,14% riebalų, vitamino C, kalio, fenoliai antioksidantas, riboflavinas, seleno, ir net šiek tiek rūgšties chlorogenowego veiksmingai veiklioji medžiaga, esanti žalios kavos. Ir tai yra labai svarbi informacija tiems, kurie ieško naudingos svorio produktų: į yakon yra iki 60% inulino - reta polifruktozana, angliavandenių su ilgos grandinės asimiliacijos.
Dėl ilgos grandinės angliavandenių inulino asimiliacijos ir normalizuoja kraujo gliukozės lygį ir suteikia organizmui galimybę suderinti insulino gamina kasa įsisavinimą. Tai ne tik apsaugo nuo alkio priepuolių, bet taip pat aktyviai veikia kaip diabeto prevencijai.
Gydytojai parašyti apie yakon teigiamą poveikį žarnyno funkciją. "Išpūstų" skrandyje, maistinių skaidulų gumbai yra palanki aplinka už atitinkamų bakterijų gyvenimo, o slopina patogenų augimą virškinimo trakto, yra natūralaus sorbento natūra, padėti pašalinti krūvį su kitomis valymo ir šalinimo sistemas. Visa tai pagreitina energijos apykaitą ląstelėse ir daro ją efektyvesnę.Grynai praktiniame prasme svarbus yra ir aacono gebėjimas sustiprinti žarnyno judrumą. Ypač svarbu tai, kad dėl tokio mikroelemento, kaip seleno, gumbų turinio, vadinamas "jaunimo eliksyru". Jis gali užkirsti kelią širdies priepuoliui, teigiamai veikia nervų sistemą, todėl senatvėje galima išlaikyti proto aiškumą, mažina cholesterolio kiekį kraujyje.
Jakonas, gumbai. © NusHubDaugelis mano, kad japonų sultys, tekstūra ir aromatas yra kažkas tarp šviežios obuolių, arbūzų, melionų ir paprastų bulvių. Ne be priežasties galima rasti tokių pavadinimų aacon, kaip "žemės obuolys", "bulvių dieta" ir kt. Šios kultūros gerbėjai plačiai naudoja savo gumbus žaliuoju, troškintą, kepta ir džiovinta forma. Ypač geri žalūs, traškūs, saldūs gumbai salotose. Naudokite jas džemui gaminti. Iš troškulių, virtų ir keptų, kaip naudojamas kaip jauni ir nešiojami Akona šūviai. Manome, kad svarbu vėl atkreipti dėmesį į labiausiai naudingas yacono savybes: dėl natūralių cukraus pakaitalų, kurie yra lengvai absorbuojami žmogaus kūno, turinio, jis plačiai naudojamas ligų, susijusių su medžiagų apykaitos sutrikimais - diabetas, aterosklerozė, nutukimas, gydymui.Tai žymiai sumažina cukraus kiekį kraujyje ir žymiai sumažina svorį, tai patvirtina autoritetingų ekspertų eksperimentai. Tačiau negalima piktnaudžiauti Aacono gumbavaisiais ar jų sirupu, norėdami, pavyzdžiui, greitai atsikratyti perteklinio svorio. Taigi rekomenduojama paros dozė yra tik 2 arbatiniai šaukšteliai per dieną. Taip pat naudinga žinoti, kad mėsingi jachoniniai gumbai yra gana beskoniai, kai jie yra išauginti. Kad jie gautų saldų skonį, jie turi būti laikomi saulėje arba šiltoje vietoje 3-4 dienas prieš raukšlės odos susidarymą. Tiesa, yra rekomendacijų ir ilgesnis stiebagumbių senėjimas šiltame ore - nuo 10 iki 12 dienų.
Yacon Growing
Jakono tėvynė (tolimas saulėgrąžų giminaitis, Jeruzalės artišokas) yra Centrinės ir Pietų Amerikos Andų kalnų regionai. "Yacon" augalas yra gražus, kompaktiškas, kurio metinė kultūra yra aukščiausia iki 1,2 m, daugiamečiai - iki 2 m. Lapai yra dideli, su nelygiais dantytais kraštais. Viršutinėje pusėje jie yra tamsiai žalios, apatinėje jų pusėje jie yra lengvesni. Ant didelių venų ir lapų lapų yra tankus ir kietas pubescencija.Visa virš žemės augalo dalis gali mirti esant 0 laipsnių temperatūrai. Jauko požeminiai organai susideda iš dviejų tipų - šakniastiebiai ir šakniavaisiai. Dideli šakniastiebiai pasiekia iki 400-600 g masių. Jie yra pumpurų, kurie sukelia naujų augalų. Daugybė plonų šaknų nukrypsta nuo šakniastiebių, kurie, augdami, susiformuoja, įsigydami kriaušės formos arba verpstės formos. Gumbeliai yra suskirstyti į kompaktiškas kelių pakuočių grupes. Rusijoje yacon rekomenduojama augti atvirame lauke pietiniuose regionuose, o šiaurėje pageidautina jį auginti saugomoje žemėje.
"Yacon", bendras vaizdas į augalą. © Michael HermannDėmesio!
"Yacon" negali būti dauginamos šaknų gumbais, jose nėra tokių pumpurų kaip bulvių gumbai. Auginant centrinėje Rusijoje, jagonoje nėra gėlių ar sėklų, todėl realus šio augalo atkūrimo būdas šioje juostoje - gauti sodinukus iš pumpurų, kurie formuojasi šakniastiebiuose, kurie geriausiai yra skirti daigumui vasarį.
Prieš tai rekomenduojama dezinfekuoti, pavyzdžiui, 5 minutes kalio permanganato tirpalą, kad nebūtų grybelinės mikrofloros.Tada šakniastiebis yra supjaustytas į keletą dalių, stengiantis nepažeisti inkstų, ir dedamas į plokščias talpyklas, kurių apačios turėtų būti padengtos drėgmę sugeriančia audekve arba filtravimo popieriumi. Viršutinė dėžutė padengta plastiko apvalkalu arba stiklu. Kartais konteineriai turi būti vėdinami, o audinys ar popierius sudrėkintas. Rizozės fragmentai su daigais, kurie pasireiškia maždaug po 2 savaičių, geriausiai persodinami į puodus su šėrimo mišiniu. Tai gali būti, pavyzdžiui, vienos durpių dalies dalis, dvi durpių dalys ir nedidelis kompleksinių trąšų kiekis. Po tik 8 savaičių augalai bus paruošti sodinti atvirame lauke, tačiau jie turėtų būti pasodinti ne anksčiau kaip galimo grūdų šalčio laikotarpio pabaigos (po 6-8 birželio).
Aukonui priklausančios lovos dirvožemis turi būti giliai sudegintas. Yacon gali būti auginamas įvairiuose dirvožemiuose, tačiau, siekiant gauti didelį derlingumą sultingų ir tuo pačiu metu trapių šakniavaisių gumbų, reikia turtingo, gerai apvaisinto, laisvo dirvožemio. Kai rudenį kasinėjant sklypą nuo kryžmės (ant šukių spygliuočių) rekomenduojama pridėti trąšų (už kvadratinį metrą): 1/3 puvinio mėšlo kibirai, 1 valgomasis šaukštas. superfosfatas ir 1 valgomasis šaukštas.kalio trąšos. Kai pavasarį atpalaiduoja, dirvožemis yra praturtintas amonio nitratu.
Yacon, vaizdas iš kultūrinių augalų. © Rob HilleJakono sodinukai sodinami pagal schemą 60x60 cm, žinoma, po laistymo. Svarbu nepamiršti, kad kai augalai sustorėja, derlius žymiai sumažėja. Optimali temperatūra: +18 ° C ... +30 ° C. Šakniastiebiai gali atlaikyti trumpalaikius nedidelius šalčius, tačiau antžeminė dalis miršta. Šaknys sistema prasiskverbia giliai į žemę, todėl augalas gali atlaikyti trumpą sausrą. Akivaizdu, kad sodinimui ir sodinukų įsišakavimui ypatingas dėmesys skiriamas drėkinimui. Drėgmės trūkumas sumažina derlių, tačiau tuo pačiu metu neturi būti pernelyg drėgmės. Laistymas atliekamas tik šiltu vandeniu. Jei oras yra karštas, augalus laistomi kasdien. Auginimo sezono metu augalai taip pat rekomenduojami pašarams, pvz., "Kemira" universaliajam važiuokle, kurio greitis yra 5 g trąšų vienam kvadratiniam metrui.
Jakonas atvirame lauke pasiekia 1,0-1,2 m aukštį. Kiekviename augale auga iki 25 šaknų gumbų. Bendra šakniavaisių gumbų masė viename Rusijos veislės "Bios" augale siekia 3 kg.Daugelis sodininkų mano, kad, kai jie auginami medicininiais tikslais yakon pirmenybė turėtų būti teikiama visoms užsienio veislių, kurios, jų manymu, turtingesni jie turi naudingų elementų (ty jie yra arčiau jų originalių protėvių).
Derliaus nuėmimas turėtų būti atliekamas rugsėjo pradžioje, prieš šalčio atsiradimą. Jei oras leidžia, galite išvalyti rugsėjo pabaigoje - spalio pradžioje. Šakniavaisių gumbai gali išaugti 30-50%. Šakniavaisiai ir šakniagumbiai saugomi atskirai dėžėse arba mažose talpyklose didelės drėgmės rūsiuose. Gumbeliai laikomi 8-10 mėnesių, neprarandant turgoriaus. Kaip jau minėta, minkštos juoko šaknies gumbai yra gana nepriekaištingi, kai auginami, tačiau saugojimo metu jie įgijo tipišką saldus skonį. Taip yra dėl to, kad šakniavaisių augimo procese fruktozės kaupiasi, mažiau skonio skonio nei fruktozė. Klojant šaknų gumbai yakon laikymo jame depolimerizacijos procesas prasideda fruktantov fruktozę, kad laiko gumbai saldus skonis primena skonį ar kriaušių melionai, kurioje procesas yra greitesnis esant aukštesnei temperatūrai.
Jakono gumbai, sveiki, skersiniai ir nulupti. © NusHubP.S. Daugelis entuziastų, amatininkų, praturtėję pagarba šiam naujam Rusijos augalui dėl jo naudingų savybių ir gero našumo. Jie vis dažniau pradeda auginti "Yacon" savo soduose vietoj "Artišokų" Jeruzalėje. Faktas yra tai, kad Jeruzalės artišokai jau seniai aktyviai naudojami salose. Ypač pavasarį, kai jis naudojamas kaip diabeto prevencinė priemonė. Tai suprantama: šiuo metu žmonės ir net po žiemos šiek tiek perkelia kūno fizines apkrovas, yra nereikšmingi. Taigi turime ginti nuo didelio cukraus kiekio. Ir Jeruzalės artišokas visada yra po ranka: jis iškasė krepšį, o čia jie yra švieži gumbai, gerai žiemoti po sniegu. Ir šis augalas beveik nereikalauja jokios priežiūros, jis auga už save ir auga, dauginantis iš žemėje esančių gumbų. Tik čia yra problemų su gumbais per daug, kai jas reikia nulupti prieš vartojimą dėl daugybės jų augimo. Kitas dalykas yra Aakono gumbai - sklandžiai ir gana dideli.
Yra nuomonė, kad Jakonas yra 21-ojo amžiaus daržovė, jis vertinamas beveik taip pat, kaip ir jokio strateginio ateities produkto, ir tai gali ne tik pridėti simpatijas į jakoną.Tačiau tie, kurie nusprendė pradėti auginti, dabar turi rūpintis sodinukais, kad sėjinukai galėtų augti birželio pradžioje. Tai nėra sunku tai padaryti, tiesiog reikia rasti tinkamą parduotuvę netoli savo gyvenamosios vietos. Ir pardavėjai, pristatantys Akono sodinukus šiais metais, spręsdami pagal reklamą internete, yra pasirengę. Dare, mano draugai, ir sėkmė jums!
