Jei esate ne per daug tingus, galite pagaminti kažką labai skanu nuo prieinamų ir pažįstamų produktų, pavyzdžiui, iš įprastos vištienos. Įdarinėta vištiena su daržovėmis ir džiovintu šaukšteliu (pancetta) sėkmingai pakeis kepta dešra ant sumuštinių arba bus šaltojo stalo gera šaltoji užkaba.
Įdaryta vištiena su daržovėmis ir pankretuPagal šį receptą virti vištiena pasirodo labai skanus, be to, be kaulų, kuris yra labai patogu, nes švenčių vakarienėje ne visada malonu gleisti kaulus.
- Virimo laikas: 2 val
- Porcijos: 8
Saldžiosios vištienos ingredientai su daržovėmis ir "Pancetta":
- 2 kg vištienos;
- 100 g panthtta arba rūkyta šoninė;
- 150 g baltos duonos;
- 150 g saliero;
- 150 g raudonos paprikos;
- 100 gramų porai;
- 150 g svogūnų;
- česnakai, paprikos, čiobreliai, juodieji pipirai;
Bulvių su daržovėmis ir pancetta kepimo ingredientaiVirtos vištienos virimo būdas su daržovėmis ir pancetta.
Mes padalinome vištienos skerdeną. Pradžioje jį reikia kruopščiai išplauti ir išdžiovinti, tada įdėti vištienos krūtinę, iškirpti ant odos išilgai kraigo, kruopščiai nupjauti mėsą iš odos iš kaulų, palikti sparnus ir apatines kojas.
Mes supjaustėme vištienos skerdenąTaigi, išpjaudę viščiuką, gauname - vištienos odą su sparnais ir kulkšnėmis, skeletą, filė (iš jos gaminame malto) ir kai kurių vištienos riebalų (aš rekomenduosiu jį iškirpti iš visų galimų sričių). Išrinkite odą ir mėsą su prieskoniais, česnaku, palikite 30 minučių šaldytuve, o iš likusių kaulų galėsite virti sultinį, kuris visada yra naudingas.
Ištraukiame iš vištienos kaulusSupjaustykite mažą gabalėlį riebios kiaulienos pilvio, smulkiai supjaustykite vištienos riebalus, pašalinkite riebalus, kepkite krūtinius riebalais, tada pridėkite pjaustytą svogūną, porą, pjaustytus puselius ir keletą salierų stiebelių.
Renkame įdarus. Balta duona mirkoma piene, išspaudžiama, įmaišoma smulkinta vištiena, keptos daržovės su pancetos, supjaustytos smulkiai raudonos paprikos ir karštos paprikos. Sezonas įdaras su druska, prieskoniais, įdėti keletą susmulkintų gvazdikėlių česnako, kruopščiai sumaišykite.
Kepti keptuvę su svogūnais, porais ir salierais 
Renkame įdarus 
Užpilkite vištienos odą malta mėsaUžpildykite vištienos odą susidariusia malta mėsa, įdėkite ją į kojas, apskritai ją paskirstykite tolygiai.Jei užpildai pasidaro daug, tai nėra nieko baisaus, nes oda gerai ištempta.
Žievė arba siuvama odą įpjovimo vietojeBakstelėkite odą bambuko kiaukutėmis arba siūkite pjūvio vietą su kulinariniu siūlu.
Užpilkite vištieną ir padėkite kepimo indąMes paskirstome sparnus ir nugarą prie skerdenos, kad suteiktume savo vištą "pristatymui". Kepimo indelyje supilkite svogūnus, supjaustytus storais žiedais, supilkite įdarą vištieną, įpilkite šiek tiek vandens formos apačioje.
Kepkite vištieną 1 valandą 180 ° C temperatūrojeMes kepame vištieną 1 valandą 180 laipsnių temperatūroje, periodiškai supilame sultis, kuri susidaro kepant.
Atvėsinkite virtą vištieną, kelis valandas padėkite ją į šaldytuvą.
Paruoškite padažą ir patieki su vištiena.Geras virėjas visada naudoja riebalus, likusius nuo kepimo vištienos. Mes renkame padažą su svogūnų skiltelėmis iš keptuvės, įpilkite raudonojo vyno ar paprastų šaldytų spanguolių, cukraus arba medaus, virkite padažu mažai šilumos ir sumalkite jį maišytuve.
Supjaustykite šaldytą, įdarytą vištieną su daržovėmis ir pancetta storais griežinėliais, patiekiama su spanguolių padažu. Malonu apeiti!
