Patarimai iš meistro: kaip virti sultingąją jautieną, kepti orkaitėje

Kai visi šeimos nariai susirenka po įtemptos darbo dienos, jie nori skanu maitintis. Kepta orkaitėje patiekta jautiena - puikus patiekalas, turintis daug aromato, produkto sultingumo ir naudingų medžiagų. Išmintingos namų šeimininkės bando įdėti sielą į tokios mėsos paruošimą, kad bendras maistas atneštų visiems pasitenkinimą.

Krosnelėje kepta jautiena yra daugybė galimybių. Kas padės surasti tinkamiausią ir pritaikyti šeimos pietus? Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas patarėjams, turintiems daug patirties šiuo klausimu. Taip pat rasite išsamų jūsų mėgstamiausių patiekalų receptų ir nuotraukų aprašymą.

Pasak dietologų, jautiena yra daug amino rūgščių ir mineralų, kurie turi teigiamą poveikį žmogaus virškinimo sistemai. Reguliarus produkto vartojimas normalizuoja rūgštingumą skrandyje.

Jautienos įmonė su daržovėmis

Mėsa ir daržovės - tai puikus produktų derinys, turintis puikų skonį ir aromatą. Apsvarstykite kepta jautienos receptą populiarių daržovių kompanijoje. Indelyje reikės šių komponentų:

• jautiena (minkštimas);
• Bulgarų pipirai;
• pomidorai;
• morkos;
• porai;
• raudonas svogūnas;
• žirniai (sušaldyti arba konservuoti);
• saldžiosios kukurūzai;
• sviestas;
• augaliniai riebalai;
• rozmarinas;
• prieskonių "provanso žolės";
• pipirų mišinys;
• druska

Krosnies kepta sultinga jautiena yra tokia:

1. Jautienos gabalas kruopščiai nuplaunamas vidutinio vandens sraute. Išdžiovinkite popierine servetėlėmis ir supjaustykite vidutiniais gabalėliais.
2. Svogūnai supjaustyti į pusę žiedus, tada sumaišyti su mėsa ir paskirstyti ant riebalų kepimo skardos. Pabarstykite viršuje su "provanso vaistažolėmis", druska ir pipirais.
3. Bulgarijos pipirai supjaustyti į vienodo ilgio šiaudus. Pomidorai supjaustyti kubeliais. Morkos pusės ar apskritimai, kaip kažkas panašaus.
4. Daržovės, kukurūzai, žirniai dedami į atskirą dubenėlį. Maišykite. Įpilkite pipirus, druską, rozmarinų.
5. Ant mėsos gabalėlių pasklinda daržovės. Padarykite kelis sluoksnius. Išpjaustyta virš sviesto griežinėlių.
6. Iš anksto įkaitintoje orkaitėje kepkite keptuvę su mėsa ir kepkite 45 minučių. Po to produktas padengtas folijos lakštu, toliau kepti tokį patį laiką.

Uždaryta patiekalas paliekamas 30 minučių formoje, kad daržovės būtų pamerktos mėsos sultimis. Tada tiekiami šeimos valgiai su raudonuoju vynu.

Yra įvairių nuomonių apie tai, kiek iškepti jautieną orkaitėje. Kai kurie mano, kad 2 valandos, o kiti - 3. Tačiau pagrindinė gairė turėtų būti minkšta produkto būklė.

Jautiena su sūriu

Dažnai užsiėmę žmonės stengiasi pavalgyti vakarienę greitam rankojui, nes jie skatina badą. Deja, šis metodas gali sukelti valgymo sutrikimus. Patyrę virėjai siūlo įvertinti rafinuotų mėsos skonį, kurį galima greitai paruošti iš tokių komponentų:

• jautiena
• kietas sūris;
• majonezas;
• svogūnai;
• lauro lapas;
• pipirai;
• augalinis aliejus;
• druska

Galbūt kažkas turės klausimą: kiek iškepta jautiena sultinga mėsa? Apsvarstykite receptą ir apskaičiuokite laiką.

Įdėkite jautienos gabalėlę į plačią dėžę. Įpilkite vandens, įpilkite druskos, pipirų ir lauro lapų. Virkite apie 60 minučių.

Kai jis atšaldomas, supjaustoma porcijomis ir šiek tiek atsikratoma medine malle. Tada supjaustykite jautiena riebalais keptuvėje.

Skaldyti svogūnų žiedai kepami keptuvėje iki aukso. Įpilkite druskos ir pipirų. Ant kiekvieno mėsos gabalėlio supjaustykite svogūnus, pirmąsias svogūnas ir tada supjaustykite kietu sūriu. "Pyramid" išpilama su mažai riebiu majonezu ir siunčiama į orkaitę, kaitintą iki 180 ° C. Mėsa kepama 15 minučių.

Kai ant jo susidaro ruda pūga, orkaitė išjungiama. Pasirodo, iš viso patiekalas virtas šiek tiek daugiau nei valandą. Vakarienei jautiena patiekiama su marinuotais agurkais, bulvėmis arba ryžių koše.

Kad mėsa pasirodytų, kaip ir stipriuose pasaulio restoranuose, geriau naudoti naują produktą, o ne šaldytą.

Kepimo pomidorų ir sūrio krosnies vaizdo receptas

Sultinga mėsa ir pievagrybiai

Nuostabiai skanu yra jautienos folija, kepama orkaitėje su bulvėmis ir grybais. Reikalingos sudedamosios dalys yra paprastos:

• jautienos filė;
• pievagrybiai;
• bulves;
• augalinis aliejus (gali būti kreminis);
• grietinė arba grietinėlė;
• pipirai;
• druska;
• žalia, skirta pristatymui.

Pakopų kūrimo nurodymų patiekalai:

1. Jautienos filė kruopščiai nuplauti švariu vandeniu. Nuvalykite popieriniu rankšluosčiu. Perpjaukite gabaliukus per pluošto dalį, kurios storis yra apie 2 cm ir sumušamas.
2. Supilkite aliejų į keptuvę, šildykite, o tada iškepkite paruoštą mėsą iš abiejų pusių. Procedūra atliekama dideliu šilumos kiekiu, todėl atsiranda rudos džiūvėsys.
3. Bulvės nulupamos, supjaustomos skiltelėmis, o tada kepamos augaliniame aliejuje. Paprastai tai atliekama maždaug 25 minutes.
4. Grybai kruopščiai nuplauti, kapoti ir kepti saulėgrąžų aliejuje mažiausiai 10 minučių. 
5. Po kelių minučių iki grybų visiškai virti, jie papildo grietine arba grietine. Stew, nuolat maišant.
6. Kepimo lakštas padengtas folija, sutepta. Išskalaukite jautienos kepsnius ir viršuje padėkite kepsnines bulves ir pievagrybius. Produkto druska ir pipirai.
7. Įkaitinkite orkaitę iki didžiausios 200 ° C temperatūros. Įdėkite kepimo skardą 45 minutes.

Virtos jautienos, keptos su bulvėmis ir grybais, patiekiamos su šviežiais petražolėmis, baziliku ar arkliu. Galite pabrėžti saldaus deserto vyno skonį.

Užkandžiai netikėtoms svečiams

Jei šaldytuve yra puikiai virtos mėsos gabalas, šeimininkė nebijo susitikti su netikėtais svečiais. Žinoma, jis turėtų būti parengtas iš anksto, o receptas - patyrę meistrai.

Jautiena, iškepta orkaitėje ir folijos gabaliukais - puiki mintis protingoms moterims, kurios nuolat seka įvykius. Indų sudėtis apima paprastą produktų rinkinį:

• šviežia jautiena;
• sausas raudonasis vynas;
• keturios stambios česnako skiltelės;
• alyvuogių aliejus;
• augalinis aliejus;
• garstyčios pupelės prancūzų kalba;
• druska;
• bazilikas (prieskoniai);
• koriandras;
• rozmarinas;
• paprika;
• ciberžolė;
• pipirai

Valgymo parinktis susideda iš paprastų žingsnių:

1. Jautienos mėsa kruopščiai nuplaunama po tekančiu vandeniu. Pašalinti visus matomus filmus. Džiovinti popieriniai rankšluosčiai virtuvėje.
2. Česnakai nulupami, po to kiekvienas dantis supjaustomas į keletą gabalų.
3. Mėsa dedama į gilų dubenį. Įpilkite druskos, pipirų, alyvuogių aliejaus, vyno ir garstyčių. Naudokite pirštus, kad įtrinti marinatą į minkštimą, o tada nupjaukite peiliu įdėkite česnako gabaliukus. 
4. Produktas kartu su marinatu dedamas į maišelį, saugiai supakuotas ir išsiųstas į šalto vietą 12 valandų.
5. Norėdami iškepti jautienos gabalėlį orkaitėje, jis dedamas ant folijos, o po to sandariai suvynioti.
6. Krosnis kaitinama iki 220 laipsnių temperatūros. Kepkite 15 minučių ir tada sumažinkite šilumą iki 180 ° C.Po maždaug pusantros valandos folija švelniai atidaroma ir kepama, kol susidaro ruda pūga.

Patiekiama jautiena, kepta gabaliuke, bulvių koše, žalumynuose ir daržovėse. Kai atšaldytas, jis yra supjaustytas mažais gabalėliais, pavyzdžiui, užkandžiais už alkoholį.

Padėti šeimininkei - kepimo rankovė

Daugelis virėjų įvertino puikų prietaisą skanių patiekalų gamybai - klijavimo plėvelės rankovę. Produktai tai pasirodo ne tik skanus, bet ir gražus pagal akyse. Slaptas yra išsaugoti sultis, kurias gamina mėsa.

Jei norite virti jautieną krosnyje kepti rankovę, jums reikės šių produktų:

• mėsa;
• augalinis aliejus;
• česnakai;
• sojos padažas;
• imbieras;
• karčiojo pipiruoto ankščio;
• druska

Žingsniai indui sukurti:

1. Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, imbieras ir keletą gvazdikėlių česnako malti su maišytuvu. Tai turėtų būti vienalytė masė.
2. Sojos padažas, augalinis aliejus ir anksčiau paruošta masė su česnaku įpilama į indą. Dėl skonio aštrumo pridėkite keletą karštųjų pipirų.
3. Marinatas sumaišomas ir jautiena į ją dedama 30 minučių. Tačiau svarbu periodiškai tai paversti.
4. Pasibaigus laikui mėsa išimama ir supakuota į rankovę. Krosnis kaitinama iki 200 laipsnių temperatūros. Į jį įdėkite mėsą ir kepkite truputį per valandą.

Gatavą jautiena labai atsargiai ištraukiama iš rankovės. Pakeiskite plokščią plokštelę, užpilkite padažu ir pakvieskite visus prie stalo. Už garnyras tinka bet kokios rūšies javų, apsirengusių sviestu.

Gurmanų gurmanų patiekalas

Šiuolaikiniai virėjai rekomenduoja gaminti nuostabų patiekalą - jautiena, kepta lėtai viryklėje. Norėdami tai padaryti, turite imtis tik tokių produktų:

• mėsa;
• druska;
• prieskoniai;
• vanduo

Pirmiausia jautiena plaunama po dangteliu ir filmai išpjauti. Įpilkite virinto vandens į giluminį indą, pridėkite tris šaukštus druskos. Gerai sumaišykite. Sumaišykite mėsos gabaliuką marinatuose ir marinuoti 12 valandų.

Skystis turi visiškai uždengti jautieną. Jei jis pasirodo, turite įdėti plokštę ant viršaus.

Kai šis laikas praeina, mėsa ištraukiama iš sūrymo. Tada gausiai trina su prieskoniais. Įvyniota folija ir dedama į multikookerio dubenėlį. Tada į indą pilamas stiklinis vanduo, padengtas dangteliu ir pradedamas "kepimo" režimas. Virimo laikas - 40 minučių.

Užbaigta jautiena supjaustoma smulkiais gabalėliais. Patiekiama su pomidorų padažu ir žalumynais.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Auksarankio meistro patarimai (2013-12-10) (Lapkritis 2024).