Medaus agara yra valgomasis parazitinis grybelis, kuris įsikuria ant medienos (rečiau ant žolinių augalų) ir pamažu sunaikina. Dauguma genties rūšių yra saprofitai, tai yra, jie auga ant kelmų ir negyvų medžių. Plati buveinė, nerasta tik amžinojo įšalo srityje.
Medaus grybai tarp medžių plinta grybienos, kurios ilgis gali siekti kelis metrus, pagalba.
Kadangi grybiena kaupia fosforą, tamsoje ją galima pamatyti nedideliu spinduliu. Grybai auga didelėmis grupėmis, kiekvienais metais renkasi tas pačias vietas. Kolekcijos sezonas vyksta visus metus.
Skirtingų rūšių ir net vieno ir to paties medaus grybai gali atrodyti skirtingai, atsižvelgiant į mišką ir medieną, kuriame jie užaugo.
Dažniausiai pasitaikančios:
| Vaizdas | Išoriniai ženklai | Kur auga Rinkimų sezonas | Faktai |
| Vasara | Kepurė: gelsvai ruda, skersmuo iki 8 cm, centre šviesesnė. Plokštelės: šviesiai geltonos, užaugusios. Koja: 3–8 cm, išlenkta, standi, su tamsiu žiedu. | Lapuočiai medžiai, ant kelmų ir puvimo medienos. Rečiau spygliuočių miškuose. Nuo birželio iki spalio. | Vaizdas yra labai įvairus, atsižvelgiant į orą ir vietą, kurioje jis auga. Dažnai praranda būdingus bruožus. Taigi rūšies lotyniškas pavadinimas yra kintamas. |
| Ruduo (tikras) | Skrybėlė: 5–10 cm, sferinė, su amžiumi tiesėja, pilkai geltona arba gelsvai ruda, padengta mažomis svarstyklėmis. Plokštės: dažnos, rudos. Koja: 6–12 cm, baltas žiedas viršuje. | Lapuočių miškai. Jie gyvena ant negyvos uolos ir gyvena. Rugpjūčio-spalio mėn. | Jis auga keliomis „bangomis“ kas dvi savaites. Populiariausias iš visos šeimos. |
| Žiema (Flammulina, Kolibija, žiemos grybas) | Skrybėlė: geltona, pusrutulio formos, ilgainiui ištiesėja. Įrašai: laisvi, užaugę. Koja: iki 8 cm, standi. | Lapuočiai medžiai yra aukštai ant kamieno. Rudens žiema. | Japonai tai vadina „grybų makaronais“. Jis yra unikalus, jo ląstelės, sunaikintos šalčio, atšilimo metu atstatomos, o grybelis toliau auga. Toksiškų panašių grybų gamtoje nėra. |
| Pavasaris (pieva, negniunik, pieva, marasmus) | Kepurė: 2–5 cm skersmens, kūginė (senuose pievagrybiuose ištiesinta) gelsvai ruda. Plokštelės: retos, plačios, lengvos grietinėlės. Koja: 3–6 cm, kieta, standi. | Pievos, miško kelių pakelės, miško pavėsinės. Vasaros pradžia ir iki spalio pabaigos. | Auga ratu, eina žirklėmis. Pats pirmasis metų grybas. |
| Seroplate (aguonos) | Kepurė, 3-7 cm, higrofiška, spalva priklauso nuo drėgmės (nuo nuobodu geltonos iki šviesiai rudos, šlapiose). Plokštelės: dažna, užaugusi, šviesi, aguonų spalvos. Koja: 5-10 cm, išlenkta. | Tik spygliuočių miškuose, ant kelmų ir šaknų. Vidutinio klimato zona šiauriniame pusrutulyje. Pavasaris-ruduo (švelnaus klimato ir žiemą). | Seni grybai įgauna nemalonų prieskoninį skonį. |
| Tamsi (žemė, eglė) | Skrybėlė: geltona, iki 10 cm, tanki, kraštai pakabinti. Koja: aukšta, yra žiedas, bekvapis. | Mišrūs miškai, įsikuria kelmų bazėje. Vasaros pabaiga yra rudens vidurys. | Atrodo kaip rudens grybas. Skiriasi griežtesne minkštimu ir kartumu. |
| Riebalų kojos (svogūninės) | Kepurė: 3–8 cm, pusrutulio formos, tiesėja su augimu, skiriasi spalva, atsižvelgiant į augimo vietą. Plokštės: dažnos, gelsvai baltos. Koja: 4–8 cm, apačioje yra žiedas, būdingas sustorėjimas. | Ant puvimo medžių ir žemės. Rugpjūčio-spalio mėn. | Vaisiai nuolat auga, auga mažesnėmis grupėmis nei rudenį. |
| Traukiasi | Kepurė: 3–10 cm, išgaubta forma: pastebimas gumbas skrybėlės centre, pati skrybėlė sausa, žvyneliais, įdegusi. Įrašai: balti arba rausvi. Koja: 7-20 cm, be žiedo. Minkštimas yra rudas arba baltas, turi stiprų kvapą. | Kamienai ir medžių šakos, kelmai. Birželis – gruodžio vidurys. | Pirmą kartą aprašytas 1772 m. Valgomasis grybas laikomas skaniu. |
| Karališkasis | Skrybėlė: iki 20 cm, varpelis, rusvai geltonas, padengtas svarstyklėmis; Koja: iki 20 cm aukščio, su žiedu. | Jie auga vieniši lapuočių miškuose. Vasaros-rudens. | Naudinga sergant mažakraujyste. |
| Tuopos | Kepurė: tamsiai ruda, aksominė, rutulio formos. Koja: 15 cm, šilkinė, virš sijono - pūkas. Mėsos minkštimas su vyno aromatu. | Ant lapuočių medžių (daugiausia ant tuopų, beržų, gluosnių). Vasaros ruduo | Auginamas Italijoje ir Prancūzijoje. Sudėtyje yra metionino - amino rūgšties, nepakeičiamos žmogaus organizmui, yra natūralus antibiotikas. Lektinas, medžiaga, naudojama vėžiui užkirsti, gaminamas iš tuopų medaus. |
Dažnos medaus grybų rūšysTaip pat perskaitykite, kada ir kur rinkti grybus, ir svarbių patarimų, kaip juos rinkti!
Dažniausiai šie grybai yra painiojami su netikrais medaus grybais ar žalumynais.
| Netikros sofos požymiai | Toadstools požymiai |
|
|
| Naudingos savybės | Kontraindikacijos |
|
|
Įdomu, kaip namuose galite auginti medaus grybus - skaitykite portale ponas Dachnik.
Maiste dažniausiai naudojama tik skrybėlė, nes koja standi.
Pagrindiniai paruošimo būdai: kepimas, sūdymas, marinavimas.
Puikiai laikomas sausoje ir užšaldytoje formoje. Prieš gamindami bet kokį patiekalą, jie turi iš anksto virti mažiausiai 40 minučių
Žiemos grybams reikalingas ilgesnis terminis apdorojimas, nes jie gali kaupti sunkiuosius metalus.
Nevalgykite medaus grybų, surinktų netoli didelių pramonės įmonių.
